Herkül mayalı waffle

[Tüm "mutfak lezzetlerimin" bir listesi]

Herkül mayalı waffle

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler:

Tereyağı	200 gram
Taze süt	500 ml
Herkül ekşi hamur	460 gram
Buğday unu	200 gram
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Yumurtalar	4 parça
Kabartma tozu	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Sütü tereyağı ile ısıtın (tereyağı çözülür), 40 ° C'ye kadar soğumaya bırakın.


• Tüm sıvı yiyecekleri (yumurta ve kabartma tozu hariç) bir kaseye (çok büyük) koyun, ardından un, tuz ve şeker ekleyin.


• Karıştırın, yoksa tüm ürünleri bir çırpma teli ile iyice çırpmak, kaseyi bir film veya kapakla kapatmak ve masaya 10-12 saat (oldukça yeterli) koymak daha iyidir. Hamur kalın ekşi krema veya "krep" olacaktır.


• Bu süre zarfında hamurun hacmi iki katına çıkacaktır.


• Hamur çok iyi kabarır, içi çok gevşek ve narin hale gelir. Hamur hazır olunca üzerine yumurta ve kabartma tozu (isteğe bağlı) ilave edip çırpma teli ile tekrar iyice çırpın. Hamurun kıvamı "sıvı ekşi krema" olacaktır.


• Waffle demirini (veya waffle demirini) ısıtın ve hamurunu üzerlerine porsiyonlar halinde yayın ve gofretleri yumuşayana kadar pişirin.


• Waffle hamur tüketimi:


• İnce waffle'lar için - bir çorba kaşığı. Gofretler gevrek.


• Kalın waffle'lar için - 1/2 veya 3/4 ölçü kabı (240 ml). Gofretler nemli.


• İki farklı waffle makinesinde waffle yaptım.


• Kıvam ve tada sahip kalın gofretler, mayalı hamur üzerinde krepleri andırır, bu nedenle krep gibi bir tavada biraz yağ ile kızartılabilirler. Ancak waffle ızgarasından daha güzel görünüyorlar.


• İnce waffle, bu "çay" versiyonu, biraz ekşi.


• Sonuç: Herkül ekşi hamuruna dayalı waffle hamurunu beğendim, üzerine koyup waffle-krepleri tekrar kızartacağım.


• Tüm "mutfak lezzetlerimin" bir listesi mevcut yazılım da dahil olmak üzere forumda bulunduğunuz süre boyunca "Elimden geldiğince yemek pişirmek için ..." konusu buradan görüntülenebilir: Yönetici tarafından CULINARY "THINGS" ve Yönetici tarafından "EKMEK GALERİM"

[Yönetici,]

Yönetici,


Prensip benim uyarladığım Ayn tarifinde olduğu gibi hamur daha ince.
İçim ıslak değildi, çok yumuşak bile değildi. Çıtır ve yumuşak arasında ortalama. Sıcak olanlar sarılabilirdi ve soğuk olanlar zaten sertti.

Tarif için teşekkürler!
Ve orada kızaran bu kadar güzel ne var?

Gofretlerde gördüyseniz, bunlar reçel meyveleri ve beyaz kremadır. Ve bir bardakta pişmiş sütünüz.

Ve elbette hamur, ekşi maya ile muhteşemdir, büyük miktarda yağa rağmen maya olmadan yükselir. İçeride çok gevşek. Ve Herkül'ün kendisi, yalnızca koyu lekeler olsa bile, görülecek bir yer değildir.