Yavaş bir tencerede karabuğday çörekleri ile Poltava borsch

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
pancar	1
pırasa sapı	1

Pişirme metodu

Pancar çorbası için:
- yarım tavuk (500 gr)
- 1 büyük pancar
- 2 sap kereviz
- 1 sap pırasa
- 1 patates
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası
- 200 gram taze beyaz lahana
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası
- 2 çay kaşığı elma şarabı veya beyaz sirke
- 1 çay kaşığı şeker
- defne yaprağı, yenibahar bezelye, karabiber - tadına göre tuz
- maydanoz ve dereotu
Çörekler için:
- 0,5 su bardağı karabuğday
- 1 yumurta
- 0,5 su bardağı su
- bir tutam tuz
İlk önce çörekleri hazırlayın. Bunu yapmak için, karabuğday unu almanız veya bir kahve değirmeni içinde yarım bardak karabuğdayı öğütmeniz gerekir. Kuvvetlice karıştırarak ince bir dere halinde unun içine su dökün. Yumurtayı ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun (kolaylık ve hız için bir blender veya mikser kullanın).
2. Hamuru bir ceviz büyüklüğünde toplar halinde körleyin. Çok pişirici kaseye 2 litre su dökün ve 15 dakika boyunca "Pişir" programını çalıştırın. Su kaynadığında çörekleri suya batırın. Ortaya çıktıklarında, bir tabakta çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
3. Tavuğu yıkayın, porsiyonlara bölün, suyla örtün ve 40 dakika "Pişir" programını çalıştırın. Su kaynadığında köpüğü alın. Programın sonunda tavuğu çıkarın ve suyu ayrı bir kaseye süzün.
4. Pancarları bir fırça ile yıkayın, kabuğunu kesin, çok pişirici bir kaba koyun, 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin ve üzerini su ile kapatın. Multipovar programını açın, sıcaklığı 10 dakika boyunca 95 ° C'ye ayarlayın.
5. Pancar infüzyonunu bir cam kaba süzün, kabuğunu atın. Çok pişirici kaseye yağı dökün, ince doğranmış soğanları ve havuçları koyun ve 20 dakika “Kızartma” programını çalıştırın. Sebzeler yumuşayınca, doğranmış pancarları ilave edin, 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin, 2-3 dakika karıştırın, ardından salça ve şekeri ilave edin ve ara sıra karıştırarak programın sonuna kadar kızartmaya devam edin.
6. Ardından tavuğu kaseye koyun, 2 litre et suyu dökün ve Çorba programını 1 saat çalıştırın. Çorba kaynayınca küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. 15 dakika sonra ince kıyılmış sarımsak, doğranmış lahana, çörek, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. Program sona erdiğinde ve çorba kaynamayı bıraktığında, pancar infüzyonunu pancar çorbasına dökün ve karıştırın.
7. Servis yaparken dereotu ve maydanoz serpin.