Leberkse köfte

[0.5 gr öğütülmüş hindistan cevizi]

Leberkse köfte

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz	600 g
Domuz göbeği	400 g
Tuz veya Pökelsalz (nitrit ile karıştırılmış tuz)	22 g 20 g
Öğütülmüş zencefil	0,5 g
Öğütülmüş hindistan cevizi	0,5 g
Mercanköşk	0,5 g
Kekik	0,5 g
Öğütülmüş kırmızı biber (1,5 kırmızı biber + 1,5 kırmızı biber yaptım)	3 g
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Buz küpleri	300 gram

Pişirme metodu

• (Sığır ve domuz göbeğim var)
• Bu sürüme bir dizi baharat eklenebilir:
• 0.5 gr öğütülmüş hindistan cevizi
• 0.3 gram öğütülmüş zencefil
• 0.3 gram öğütülmüş kakule
• 0.5 gram öğütülmüş tatlı kırmızı biber
• 2.25 gram öğütülmüş beyaz biber
• Et soğuk olmalı, hafifçe dondurulmalıdır.
• Öğütün (Kıyma makinesine küçük delikli bir ızgara koydum).
• Kar yapmak için buzu bir karıştırıcıda kırın.
• İşlemciye et, tuz ve baharat, kar koyun. Her şeyi homojen bir macun haline getirin.
• Kalıbı katı yağ veya sıvı yağ ile yağlayın.
• Et hamurunu serpin.
• Üst kısmı ıslak ellerle düzeltin.
• Kesiler yapın.
• Kalıpları folyo veya kapakla örtün.
• 60-90 dakika 180 derecede pişirin.
• Kapağı açmadan kısa bir süre önce köfte kızartılır.
• Soğumaya bırakın.
• Kalıpları büyük bir fırın tepsisine koydum, önce min. 220 derecede 20 pişirdim. Sonra sıcaklığı 180'e düşürdüm.
• Veya 180 ° C'de 12-15 dakika pişirin, ardından 140-150 ° C'ye düşürün.
• 
• 

Not

Bir kaynak kochbar.de

Ne ilginç bir tarif - baharatlı et çıkıyor! Denemeliyim ... Kocam Sovyet et ekmeği için nostaljik. Ve sonra baharatlı, baharatlı! Çok baştan çıkarıcı!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a Lezzetli tarif için teşekkürler! Bitmiş "ekmeğin" görülmesi, onu "pişirmek" ve tatmak için anında bir arzuya neden olur

MariS Marina, sen ve ben tatlarda ünsüzüz, bu tarifi gördüm ve gerçekten pişirmek istedim, baharatları seviyorum ve pişirme işlemi ilginç - buzlu et ve bu kadar pürüzsüz bir blok çıkıyor, gerçek ekmek etten küçülmüyor Meyve suyu

Çok iyi ekmek.) Ve zor değil. Ben de tavuk göğsü ve mantarla yaptım

Tavuk göğsü ve mantarlı seçeneği de gerçekten çok seviyorum! unsuz ekmeğin bu kadar yoğun bir yapıya sahip olması şaşırtıcı

buzlu bir işlemcide iyice çırpın. Yapı yoğun olduğundan 1 çay kaşığı eklenir. kabartma tozu. Ve tavuk göğsü yağlı olmadığı için krema eklenir.

1 kg tavuk fileto
200 gr petrol (kızartma)
1 yumurta
100-150 ml ağır krema
3 yemek kaşığı. l. tuzak
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 orta boy soğan
tuz
Beyaz biber

Detaylı cevap için teşekkürler!

Sağlığına! YENİ YILINIZ MUTLU OLSUN!

Bugün iyi pişirdim, buz kırmada çok lezzetli zorluklar yaşadım, blenderde özel nozullarım yok, buzu ezerek kırdım, kesinlikle uzun bir işlemi daha çok pişireceğim, özellikle de yaptığım için fotoğraf çekmeyi başaramıyorum - Tadı çok çabuk sevdim, çok doğal ve uyumlu ve ruloların çok yoğun olduğunu söylerdim, gerçekten yoğun çavdar ekmeği gibi

Sağlığına !!! Biraz daha krema eklerseniz, doku daha yumuşak olacaktır. "Rolls, Pates and Galantines" adlı ilginç bir kitap var, kesinlikle tavsiye ederim.