Kahveli içecekler, latte, kahve kokteylleri için tarifler

[minimum]

Kahveli içecekler, latte, kahve kokteylleri için tarifler

Kategori: İçecekler

Malzemeler
Küçük Fransız basın	0.35 ml
Kahve
Yağlı süt

Pişirme metodu

• Fotoğrafta İrlandalı Krem şuruplu bir latte var. Altta şurup var, sonra sıcak süt, kahve, süt köpüğü:
• 
• Hangisi minimum bu tür içeceklerin hazırlanması için gereklidir: Küçük Fransız presi, çekilmiş kahve, tam yağlı süt. Gerisi güzel eklemeler.

Not

Kahveli içecekler ve kahve kokteylleri için her türlü tarifi veren harika bir kitabım var. Bununla ilgilenen var mı? Cevabınız evet ise, hazırlarken bu konuya fotoğraflı tarifler göndereceğim. Latte, mocha ve diğer kahve içecekleri gibi katmanlar halinde tam olarak nasıl kahve hazırlanacağını herkese açıklayabilirim.

Ve işte İrlandalı Krema, Çikolata Şurubu, Karamel Şurubu ve diğerleri gibi en harika şuruplar dahil olmak üzere ihtiyacınız olan her şeyi satın alabileceğiniz her açıdan hoş bir mağaza: 🔗
Bu arada, bu şuruplar sadece kahve için uygun değil. Ve aromaları ... Karamel şurubundan özellikle memnun kaldım. Bal şurupları bile var

O zaman başlayacağım, insanlar talep ettiğinden beri

İlk olarak Latta hakkında. Nasıl kolaylaştırılır.
1) Önce şeffaf kalın duvarlı bir bardağın dibine kahve için uygun favori şurubunuzu dökün. Süt, normal şuruplardan kesilebilir. Aslında şurubu tam olarak dökmek gerekli değildir. Burada hayal kurabilirsiniz. Örneğin şurubu beyaz veya normal sıcak çikolata ile değiştirin. Ya da en sevdiğim seçenek - burada karamel sosu için bir tarif verdim: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3321.0
Bu soslu latte, herhangi bir şuruplu latte'den (IMHO) daha lezzetlidir.
2) Kahve yapıyoruz. Burada vereceğim tüm tarifler espresso gerektiriyor. Ancak herkesin kahve makinesi yok. Örneğin kocam ve ben Fransız kahve ile çok iyi anlaşıyoruz. Kahve mükemmel ve sorunsuz bir şekilde demlenir.
3) Kahve demlenirken sütü iki farklı kapta ısıtın. Küçük.
4) Bir kaşık alın (uzun saplı küçük kaşık). Onsuz yapabilirsin, ama onunla daha uygun. Küçük, uzun saplı bir kaşık bulmaya çalışın. Aşırı durumlarda normal bir kaşığa uyum sağlayabilirsiniz. Böylece, kaşığı neredeyse şuruba değecek şekilde dibe indiriyoruz. Ve dikkatlice, ince bir akıntıyla, ilk kaptaki sütü kaşığa dökün, böylece bir nevi aşağıya ve bardağın duvarı boyunca akacak. Bir sürahiden süt dökmek en iyisidir. Ya da sadece ince burunlu bir süt kabı kullanın. Bu, ikinci katmanı oluşturacaktır.
5) Daha sonra, ikinci kaptaki sütü çırpın. Bunu yapmak için, normal küçük (0,35 ml) Fransız presini kullanabilir veya sütü elde tutulan bir kapuçino çırpıcıyla çırpabilirsiniz. bunu gördün mü? Gerekirse fotoğraf çekebilirim. Ve benim için, bir Fransız presi ile çok hızlı ve rahat bir şekilde kırbaçlanıyor. Bunu yapmak için bir Fransız presi alın, 50-70 g'a yarı ısıtılmış olarak doldurun. Süt. Yarısından biraz daha az dökmek daha da iyidir. Ve reklamların 15-20 katından beri presi aşağı yukarı indirmeye başlıyoruz.Süt mükemmel bir şekilde çırpılıyor.
Süt çırpıldıktan sonra köpüğü alın ve başka bir katman oluştururken sütün üzerine dikkatlice kaydırın.
6) Yukarıdakilerin hepsinden sonra, demlenmiş kahveyi alın ve ince bir akıntıyla doğrudan köpüğün ortasına dökün. Kahvenin köpüğün içinden geçtiği ve sütün üzerinde güzelce durduğu ortaya çıktı. Ortaya çıkan "delik", köpüğün geri kalanıyla kaplanabilir. Ya da örtbas etmek zorunda değilsin ve bu çok güzel

Devam edecek...

[Bumble:]

Bumble:

Malzemeler:
- 40ml. karamel şurup (Gözlüklerim için 30 ml. gözler için idi).
- 100 ml taze sıkılmış portakal suyu.Minneolam vardı. Ve daha fazla meyve suyu daha iyidir. Yaklaşık 150ml. Hangi katmanı yapmak istediğinizi kendiniz görün.
- 125 ml. kahve (1 porsiyon)

Hazırlık:
Tüm bu içecekler özel bardaklarda, bardaklarda hazırlanmaktadır. O kadar çok şeyim yok, bu yüzden elimde olanı yapıyorum. Ama sana hazırlanması gerekenleri yazacağım.
1. 40 ml'yi bir highball bardağına dökün. karamel şurubu.
2. Bir çubuk kaşığı kullanarak portakal suyunu bir katman oluşacak şekilde bardağa dökün. Nasıl katman yapılacağını yukarıda yazdım.
3. Tekrar bir kaşık kullanarak özenle hazırlanmış kahveyi üstüne dökün.
İpucu: Tatlıya düşkünseniz, tatlı portakallardan meyve suyu yapın. Bana öyle geliyor ki, bu meyve suyu karamel şurubunun tadını ve aromasını daha iyi ortaya koyuyor. Ekşi seviyorsanız, normal portakal alın. Yani hiçbir şey olmuyor.

foxtrader Aptalca bir sorum olabilir, ama böyle bir güzelliği kamışla veya genellikle nasıl içebilirim?

[tanya1962]

tanya1962 genellikle pipetle içilir. İstediğiniz kadar. Birisi, içeceği hızlı bir şekilde ağza çekmek için pipeti keskin bir şekilde en dibine indirmeyi sever, böylece tüm katmanlar ayrı ayrı ve aynı zamanda birlikte hissedilebilir, kelime oyunu için özür dilerim Ve ben, hayran kaldım, her şeyi bir saman ve hızlı bir şekilde içinden iç.

Kızlar, Fransız basını nedir?

Bir Fransız presi, bir matara ile özel bir pres olan bir kahve demleme cihazıdır. Bu cihazla yapılan kahveye "Fransız presi" de denir.

Hazırlanması için taze öğütülmüş iri kahve alınır, pistonu çıkarılarak önceden ısıtılmış bir pres kabına dökülür. Sıcak (ancak kaynayan değil) su dökün ve pistonu (indirmeden) takın. 3-4 dakika demlensin, ardından bir piston yardımıyla kahve telveden ayrılır. Yüksek kaliteli bir fincan kahve elde etmenin kolay ve rahat bir yolu. Yöntemin bir dezavantajı vardır - bir Türk'te olduğu gibi yoğun ve kalın bir köpük elde etmek mümkün olmayacaktır.

Yani bu cihaz olmadan yapabilir misin? Ben sadece Türk kahvesini seviyorum.

Yani bu cihaz olmadan yapabilir misin? Ben sadece Türk kahvesini seviyorum.

Türk kahvesi daha zengindir, teyzem büyük bir kahve aşığı olduğu için (yani üstüne lezzetli köpüklü) "etli".
Basını sadece tembellikten kullanıyorum, hiçbir şey pişirmeye gerek yok, sadece üzerine kaynar su dökün. Ve taşlama Türklerinkinden farklı olmalı.

Bir Fransız presi, bir matara ile özel bir pres olan bir kahve demleme cihazıdır. Bu cihazla yapılan kahveye "Fransız presi" de denir.

: çiçekler: Açıklama için teşekkürler. Ve bende bu var, sadece içinde çay demliyorum, çok uygun. Kız kardeşim bunu özellikle çay yapmak için vermişti (eskiden eski bir demlikte demliyorlardı) Ve şimdi bunun için kullanmadıkları ortaya çıktı.

Kahve lezzetli olduğu sürece kahve her şekilde hazırlanabilir.
Ama her durumda, sütü nasıl çırpacağını bilen bir şeye ihtiyacınız var. Ve bu ya süt köpürtücülü bir kahve makinesi, bir Fransız presi ya da bu: 🔗

tilki tüccarı ve bir Fransız presi ile aynı pres ve matara içinde süt nasıl çırpılır, ancak mikserle çalışamazsınız?

[tanya1962]

tanya1962 Tabii ki, özellikle sizin için sütü bir mikser ve hatta bir el blenderi ile dövmeyi deneyebilirim, ama korkarım çalkalanmayacak. Burada prensip farklıdır. Süt, hava kabarcıkları ile doyurulmalıdır. Nazik, homojen bir köpük olduğu ortaya çıkıyor.
Bir Fransız presi ile süt çırpmak için, en küçük ceketi 0,35 ile almanızı tavsiye ederim. Çok az miktarda süt içmeyin. Ve prensip basit. Şişenin ortasına veya ortasından biraz daha az olacak şekilde anahtar presine sütü dökün, presi indirin, ardından yükseltin, alçaltın, yükseltin ... Süt her seferinde ince bir süzgeçten geçip havayla doyurulur. Gözlerimizin hemen önünde iki katına hatta üç katına çıkar.
Manuel bir çırpma teli de sütü iyice çırpar. Süt ne kadar yağlı olursa, süt o kadar iyi köpürür. Köpük, İngiliz anahtarı presine göre daha az hassas, ancak daha yoğun. Doğru, onunla kırbaçlamayı gerçekten sevmiyorum. Ve süt kaprisli olabilir. Bu nedenle, anahtar presi burada basitçe değiştirilemez. Böyle bir fransız var, 0.35 ml. 300r'den 500r'ye - bunlar en basitleri. Mağazaya bağlı olarak model. Bodum gibi en ucuz plastiği almanız yeterli.
Bende iki tane var. Biri 0,5 litre, diğeri küçük. Birinde kahve yapıyorum, diğerinde köpüğü çırpıyorum.

foxtrader ayrıntılı açıklama için teşekkürler, şimdi her şeyi anlıyorum. Bir Fransız basınım var, bana büyük bir baskı verdiler, ama onu bir şekilde kullanmıyorum, ona ihtiyacım yoktu ve buna dendiğini bilmiyordum.

Ve bir Fransız presi ile süt çırpmayı seviyorum. Bu bir mikser ile çalışmaz. Ve Fransız presi, sütü, özellikle de karıştırıcının yapmak istemediği sıcak sütü mükemmel şekilde çırpıyor. Ne yazık ki, küçük baskıyı bozdum, ancak büyük olanlarla kırbaçlamak pek uygun değil, özellikle bir porsiyon hazırlıyorsanız.

[Caprice]

Caprice yeni bir tane satın almanız gerekecek

"Beyaz Mocha":

İhtiyaç duyulacak:
- bir porsiyon kahve
- 50ml. soğuk süt
- 50ml. sıcak beyaz çikolata
- 50 gram. krem şanti
- 10 g. rendelenmiş çikolata
Beyaz çikolata için toz aldığımı ve normal çikolatadan çikolata pişirmediğimi hemen açıklayacağım. İkinci fotoğraf, beyaz ve siyah çikolata tozu kavanozlarını göstermektedir.

1. kahve yap
2. 50ml'yi ayrı olarak hazırlayın. Beyaz çikolata
3. Şimdi bitmiş çikolatayı İrlandalı bardağa dökün.
4. Sütü ısıtın ve bir kaşık kullanarak yavaşça çikolatanın üzerine dökün.
5. Sonra, hemen kahveye dökülmesini öneriyorlar, ama ben aynı sütü çırpıp köpüğü üstüne attım ve sonra kahveyi döktüm.
6. İçeceği çırpılmış krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin.
Hareket hızı için bolonchikte krem ​​aldım. Ama yakında bir mutfak sifonu almayı umuyorum. Oh, nasıl satın almak istiyorum. Geri çekilmek için çöp
Ben gözlüklerle koşarken ve kamera kapalıyken, alet kremi düştü.
Ancak içeceğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ve kocam bile beyaz çikolatanın ve hatta daha çok sıcak beyaz çikolatanın ruha dayanamaması gerçeğine rağmen onu sevdi.
Aynı şey bitter çikolata ile de yapılabilir, lezzetli olur, ancak artık beyaz mocha değil
Yarın buzla soğuk bir şey yapmayı planlıyorum - bekle

So-ak-s ... Beyaz çikolata tozu satmıyoruz ... Sadece barlar ...

[Caprice]

Caprice , bu yüzden sıradan çikolatadan kaynak yapın. Elbette internette tarifler var.

[Caprice]

Capriceve nasıl da imzaya dikkat etmedim
Ve doğal çikolatadan sadece siyahtan pişirdim. Ve beyaz, piç, kaprisli. Beyaz tüyler ürpertici satıyoruz. Birkaç kez onunla poz verdim ve şimdi artık ona yaklaşmıyorum. Ama kalıplara ihtiyacım vardı. Ve ondan kakao yapmak kesinlikle daha kolay. Siyahla aynı sistem. Ve bir kahve içeceği için, onu bulmak buharda pişirilmiş bir şalgamdan daha kolaydır. Sadece sütteki çikolatayı eritin ve hepsi bu. Bu ortaya çıkardı ve kalın değil, su değil.

Bu arada, muhtemelen beyaz mochada bir hata yaptım. Köpüğü kırmaya gerek yoktu. Bana krema ayarlamış olmalı. Onsuz kahve daha koyu olur ve katmanlar daha güzel olurdu. Öte yandan, bu bülbülü çok seviyorum

["Chokofe":]

"Chokofe":

Malzemeler:
- 20 ml çikolata şurubu
- 20 ml ahududu şurubu
- bir porsiyon kahve (125-130ml)
- 100 ml. Süt
- buz

1. kahve yap
2. Hacminin 1 / 3'ü kadar bir çalkalayıcıya buz dökün. Brown Multquick buz kıracağı ile buzu önceden toprakladım. Ama onu güçlü bir çantada çekiçle de ezebilirsiniz.
3. Şurupları oraya dökün.
4. 100 ml'ye dökün. Süt
5. Çalkalayıcıya demlenmiş kahveyi ekleyin
6. Karışımı buz eriyene kadar çırpın.
Çalkalayıcınız yoksa blender kullanabilirsiniz.

["Yumurta likörlü kahve":]

"Yumurta likörlü kahve":

Lezzetli kahve elde edilir - tatlı diş için.
- 1 tavuk yumurtası
- 1. aşama l. toz şeker
- bir porsiyon kahve
Kupamda 2 porsiyon kahve aldı, ama yine de bir yumurta sarısına ihtiyacım vardı. Ama çevrelerim uzun ve dar. Orada, bir buçuk santimer köpük çıktı. Geniş boyunlu kupalardan kaçının. Kupa küçük kahve olmalıdır.

1. Yumurta sarısını proteinden ayırın. Bir karıştırıcı kullanarak, yumurta sarısını çırpın, böylece kütle hafif bir renk alır ve biraz ağırlaşır.
2. Kahve yapın.
3.Çırpılmış karışımı kahvenin üzerine koyun.

["Göçebe":]

"Göçebe":

- 50 ml süt
- 120 gr. dondurma
- bir porsiyon kahve
- 20 ml "Baileys" (Irish Cream aldım)
- krem ​​şanti
1. kahve yap
2. Bir karıştırıcıda 50 ml çırpın. 120 g dondurma ile pürüzsüz olana kadar süt. Elde edilen karışımı İrlandalı bir bardağa dökün.
3. Bir katman oluşana kadar kahveyi İrlandalı bir bardağa dökün. Kahve, sütlü dondurmanın içinden geçerek aşağıya yerleşir.
3. İrlandalı camın içindekileri çırpılmış krema ile süsleyin.
4. 20ml'yi jigger içine dökün. likör ve kremanın üzerine dökün.

Jigger, ilaçlar için plastik küçük kaplarla mükemmel şekilde değiştirilebilir. Bunlar var, başlığın üstüne takılı bölmeler var. Bir jiggerim var ama büyük, 40 ve 60 ml. Ben de böyle bir başlık kullanmaya alıştım. Birçok bölüm var :-)
Yine de, bu kadar miktarda malzemeden oluşan bardağımda pek çok şey vardı. Bir yudum almam ve ardından dondurmanın geri kalanını üstüne dökmem gerekiyordu. Ama pişman olmadım
Bu kokteyli beğendim.
Alkol içemiyorsanız veya çocuklar için bir kokteyl hazırlıyorsanız, Lecker yerine Irish Şurubu kullanabilirsiniz. Tadı IrishCream gibi, sadece alkolsüz. Aslında, IrishCream Baileys'e çok benziyor, sadece daha hoş.Genel olarak, bu içecekteki Baileys herhangi bir kremsi kremsi lecker ile değiştirilebilir.

[Cappuccino "İtalyan karamel":]

Cappuccino "İtalyan karamel":

- bir porsiyon kahve (7 gr. kahveden demlenmiş)
- 120-150ml. soğuk süt
- 10ml. karamel şurubu
- 10ml. Vanilla şurubu
1. Şurupları bir kapuçino bardağına dökün.
2. 30-40 ml pişirin. Kahve
3. Sütü çırpın ve köpüğü hazırlanan kahvenin üzerine dökün.
Klasik Mocha:

- 7g. Kahve
- 50ml. Süt
- 50 gram. sıcak bitter çikolata
- 50 gram. krem şanti
- 10 g. rendelenmiş çikolata

1. kahve yap
2. 50ml hazırlayın. sıcak çikolata ve irlandalı bir bardağa dökün.
3. Isıtılmış sütü bir kaşık yardımıyla üzerine dökün.
İçeceği köpüğün içinden dökerek katman yapmak çok kolaydır ve bu durumda biraz beceriye ihtiyaç duyarsınız. Çok dikkatli yap yoksa benimki gibi çıkacak Bir sonraki nokta için de aynı.
4. Katmanlar oluşturmak için kahveyi bir çubuk kaşığı kullanarak sütün üzerine dökün.
5. Dairesel hareketlerle İrlanda bardağını çırpılmış krema ile süsleyin.

[Özetleyelim:]

Kokteyl "Al Capone"
Belki de en lezzetli kokteyllerden biri.


- 100 gram. muz
- 100 gram. dondurma
- 170ml. Süt
- 5ml. muz şurubu. Yapmıyorum ve onu çikolata şurubu ile değiştirdim. Benim için bu kombinasyon daha kötü değil.
- 70ml. tozdan veya normal şekilde yapılmış hazır sıcak çikolata.
- krem ​​şanti

1. 70ml pişirin. sıcak çikolata.
2. 100 gr muzları dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıya koyun.
3. Blendere 100g ekleyin. dondurma
4. Bitmiş çikolatayı bir karıştırıcıya dökün.
5. Blendere 100ml ekleyin. Süt
Tüm içeriği pürüzsüz olana kadar çırpın ve bir bardağa dökün. Krema ve muz şurubu ile süsleyin. Biraz çikolata şurubu koydum.

Özetleyelim:
Tariflerin geri kalanında gezinirken, çok tekrarlayıcı oldukları sonucuna vardım. Tek fark, bileşen sayısında. Her şeyi kendi zevkime göre yapıyorum, tariflere göre değil. Tek kelimeyle, aynı şeyi üretmek istemiyorum. Kazara az çok yeni bir şeyle karşılaşırsam, yazacağım.
İyi tarifler de var, ancak sahip olmadığım malzemeler var ve birçoğunun olması pek olası değil, çünkü böyle bir şeyi hiç görmedim. İhtiyaç duyan varsa sor ve yaz Eksik malzemeler: vişne suyu, badem şurubu, hindistan cevizi şurubu. Farklı alkollü kokteyller ve kahve de vardır. Ben büyük bir alkol hayranı değilim ve şimdi alamam. Bu yüzden gerekirse bir tarif isteyin.

foxtrader, ne harika bir tema! Kendim için çok ilginç şeyler öğrendim.
Her zaman kat kat kahve yapmayı öğrenmeyi hayal etmişimdir. İnternette benim için anlaşılır bir bilgi bulamadım, ancak bulduğum tariflere göre başarılı olamadım.
Erişilebilir, ilginç ve cazip olan her şeyi yazdın. Kahven harika görünüyor.

Bu konu için çok teşekkür ederim.