Bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar

İşte bitkisel yağ ve (offtopik için özür dilerim) tatlı hakkında çok ilginç bir bilgi, "Diğer İlaçlar" sitesinde görmeyi başardık. Secdeye düştüm ve şimdi başım şişiyor


Soru:

Optimal olmayan bitkisel yağ alımının, bu yağın elde edildiği meyvelerin, örneğin aynı tohumlar, farklı kabuklu yemişlerin alımı için de geçerli olduğu doğru mu? Yoksa, bir kişinin sağlığını istenmeyen bir yönde değiştiremeyen, gıdalardaki yağ alımının hala bir normu (dozu) var mı?

Cevap:

Bu sorunun cevabı son derece basit. Modern koşullarda, kişi yalnızca çok fazla yağ tüketmekle kalmaz, aynı zamanda feci miktarda yağ tüketir. Neredeyse tüm ürünler ekmek, kruton ve cipslerden gurme balık / et yemeklerine ve mutfak ürünlerine kadar bitkisel yağlar kullanılarak üretilmektedir. Kızarmış bitkisel yağlar ve trans yağlar, genel olarak hastalıkların ve ölümlerin büyük çoğunluğunun mutlak önde gelen nedenidir. Bu nedenle, soru vücuda yağ alımının nasıl "optimize edileceği" değil, bu alımın en az% 50 oranında nasıl azaltılacağıdır! Ve ayrıca vücutta zaten biriken PUFA'nın nasıl çıkarılacağı.
Bu nedenle, yaşamak istiyorsanız, o zaman aşağıdakilerin katılımıyla hazırlanan her şeyi kesinlikle diyetten tamamen dışlamalısınız:
• yağlı salata sosları
• ketçap
• mayonez
• margarin
• herhangi bir menşeli bitkisel yağlar
• fındık ve kabuklu yemiş yağları
• ay çekirdeği.
Yağda kızartılan, pişirilen veya pişirilen her şeyden bahsetmiyorum bile (Patates kızartması en ölümcül örnektir, ancak McDonald's, Little Potato vb. Gibi fast food restoranlarının diğer tüm ürünleri gibi).
Yiyecekleri ısıtmanız gerekiyor mu? Hindistan cevizi yağı alamıyorsanız domuz yağı için son çare olarak kaynatın, suda veya buharda kızartın. Mağazadan satın alınan ekmekleri, ekmekleri ve çörekler unutun - dağcıların veya hunzakutların yaptığı gibi, bir damla tereyağı olmadan undan kendi keklerinizi pişirin.

Soru:

Şeker konusunda son bir kez.
Şekerin tüm belirtilerinde, yani glikoz, fruktoz ve laktoz açısından zararlı olduğunu doğru anladım mı?

Her çeşit şekerleme, bal ve meyve ile her şey net. Ancak şu soru ortaya çıkıyor, süt ve havuçla nasıl ilişki kurulmalı (bazı sebzelerde yeterince şeker var)?

Karbonhidrat içermeyen bir diyet hayal edemiyorum. Buna göre soru şu - hangisi daha iyi: nişasta karbonhidratları mı yoksa saf şekerler mi?
Safin Rustam Nailevich
Cevap:
Şeker, tüm tezahürlerinde ve formlarında kesinlikle zararlıdır. Neyse ki bizim için şekerlerden kaçınmak, bitkisel yağlardan kaçınmaktan çok daha kolaydır. Gerçekten, dayanılmaz bir şekilde tatlı istiyorsanız, o zaman şekeri glikoz veya laktoz şeklinde tüketmek daha iyidir, yani bazen patates, pirinç ve süt alabilirsiniz.
Ve hiç kimse karbonhidratların olmadığı bir hayattan bahsetmiyor. Karbonhidrat tüketmek zorunludur. Ancak karbonhidratlar farklıdır, en iyileri her tür lahana (özellikle brokoli) ve baklagillerdir (fasulye, bezelye, mercimek). Aslında bu karbonhidratlar, tüm uzun ömürlü dağcılar için beslenmenin temelidir.
Havuç henüz kimseye zarar vermedi çünkü içerdiği karotenoid miktarı, içerdiği şekerin tüm zararlarını etkisiz hale getiriyor. Aynı şey, şekerin endüstriyel olarak elde edildiği pancarlar için de geçerlidir.

Bir soru daha:

Detaylı cevabınız için teşekkür ederiz.
Sizi anladığım kadarıyla, sağlıklı bir diyet için olabildiğince fazla şeker ve doymamış yağ asitlerini dışlamak gerekir, aksi takdirde her şeyi yiyebilirsiniz.
Tüm makalelerinizi ve cevaplarınızı dikkatlice okudum ve bazı gıda ürünleri hakkında eksik bir anlayışa sahibim.Ve ayrıca bir dizi soru ortaya atıldı.
Lütfen şu noktaları açıklar mısınız:

1) Füme, kurutulmuş et, şiş kebap. (Haşlanmış etin sağlıklı olduğu açıktır, bu et türleri diyetten çıkarılmalı mı?)
2) Mantarlar.
3) Süzme peynir, yağlı ve yağsız.
4) Ekşi krema.
5) Patlıcan.
6) Mısır.
7) Salamura sebzeler.

- Yumuşak haşlanmış veya haşlanmış yumurta yemek hangi formda daha iyidir?
- Çorbalar hakkında ayrı bir soru. Çorbaların çeşitliliği, bileşen seti ve yağ içeriği açısından harikadır. Yemeklerde çorba seçimi konusunda herhangi bir tavsiyede bulunabilir misiniz?
- Yine de, zeytinyağı hakkında net değildir, tekli doymamış asitler hakimdir (çoklu- kadar kötü değil, doymuş kadar iyi değil). Öyleyse tüketmeye değer mi yoksa ortadan kaldırmak daha mı iyi?

Ve iki genel soru daha.

a) Arkadaşlar kitabında düşük sertlikte su içme ihtiyacı Ca 20-25 mg / l ilan edilmiştir. Daha yüksek sertlikteki su musluktan akar ve mağazalarda satılan suyun% 80'i Ca 100-150 mg / l ile gelir. Arkadaşın görüşüne katılıyor musunuz veya ne tür su içmeniz gerektiği duruma (kişiye) bağlıdır?
b) Yazılarınızdan birinde yoğun sporların zararlı olduğunu yazıyorsunuz. Spor salonunda çalıştığım için bu konuyu daha ayrıntılı olarak açıklar mısınız ve buna göre bunun beni neyin tehdit ettiği ve vücuda ne düzeyde fiziksel aktivite verilmesi tavsiye edilir?


Cevap:

Neyin dışlanması gerektiği ve "bir şey yiyip yemeyeceği" burada ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Tütsülenmiş etlerle ilgili olarak - eğer kendiniz içiyorsanız / soluyorsanız, sağlığınız için iyidir. Mağazalarda tütsülenmiş etlerden satılan her şey kimyasallarla zehirleniyor. Köpekler bile yiyemez. Ölçülü mantarlar sağlığınız için iyidir. Tüm fermente sütler de. Küçük miktarlarda patlıcan ve mısır - sağlık için. Kendi elinizle pişirilmedikçe, marine etmemek daha iyidir. Genel olarak, mağazalarda hazır konserve şeklinde satılan her şey yemeye değmez - her şey oldukça toksik kimyasallarla doyurulur (özellikle boyalar, tatlar, koruyucular ve tat arttırıcılar).
Herhangi bir biçimde yumurta yiyebilirsiniz. Çorbalar, et suyu türünden tercih edilir - 4-5 saat kısık ateşte pişirilmiş, daha sonra pirinç, mercimek, otlar vb. Bitkisel yağ ile tatlandırılmış kemikli et suyu), ki bu tamamen kabul edilemez. Makul miktarda zeytinyağı tüketilmelidir.
Water Buddy'nin tavsiyesini kesinlikle anlamsız buluyoruz.
Spor, fitness, aerobik, koşu, bisiklete binme ve diğer monoton, uzun süreli fiziksel aktivite türleri, sağlıklı kalmak isteyen herkes için kategorik olarak kontrendikedir. Biyokimyasal mekanizmasında kalp yetmezliğinin gelişimine eşdeğer olan bu tür bir yüktür. Bu, meslekten olmayanlar için anlaşılması son derece zor olan başka bir sert gerçektir. Sonuçta, hepimiz sporun, fiziksel aktivitenin yararlı olduğu, bu iyi olduğu, insanı daha sağlıklı kıldığı gerçeği ile büyüdük! Böylece? Ama gerçek acımasızdır. Bir kişi için sadece kısa süreli, yüksek yoğunluklu bir egzersiz yararlıdır. Her şey vahşi doğadaki gibidir - hayvan uyur, uyur, sıyrılır, sıyrılır, sonra kaplan şeklinde bir tehlike vardır, örneğin hayvan tüm gücüyle kaçar, sonra tekrar sıyrılır, sıyrılır, uyur, uyur ...
Mesele şu ki, uzun vadeli, monoton ve kısa, yüksek yoğunluklu yüklerin biyokimyası temelde farklıdır. Ancak çok az kişi bunu biliyor.

Bir soru daha:

Zeytinyağı sözde temelidir. Akdeniz diyeti. "Zeytinyağı neredeyse tamamen kalbe ve kan damarlarına iyi gelen doymamış yağlardan oluşur."

Çoklu doymamış yağ asitlerini neden zararlı buluyorsunuz? Hangi yağlar size iyi gelir?

Cevap:

Gerçekte zeytinyağı hakkında yazdıklarınızdan başka bir şey yok. Nitekim zeytinyağı, pratikte tüketilebilen ve tüketilmesi gereken tek bitkisel yağdır.Neredeyse% 70 doymuş yağ asitleri olması nedeniyle, pratikte ekşime maruz kalmaz. PUFA (Çoklu Doymamış Yağ Asitleri) zeytinyağı çok az içerir -% 4 ila% 14 - bu yüzden ısıya çok dayanıklıdır.
En iyi doğal yağ hurma veya hindistancevizi yağıdır - bu yağ parafine benzer ve tadı tuzsuz domuz yağı gibidir. Oda sıcaklığında özelliklerini değiştirmeden aylarca saklanabilir. Ne yazık ki, sadece 20kg'lık kutularda toplu olarak satılmaktadır.
PUFA'ların (yani bitkisel yağların) insanlara getirdiği iddia edilen, yaygın olarak reklamı yapılan "kalp ve kan damarları için faydalar" a gelince, bu "meyvelerin faydalarından" daha ani bir efsanedir. Dahası, insanlar için yaygın olarak bulunan tüm yağların en zararlısı keten tohumudur. Ne yazık ki, şu anda bu efsaneyi çürütme fırsatımız yok. Ancak Eskimoların gerçekte nasıl yediklerine ve alışılmadık sağlık ve uzun ömürlülüklerine ne borçlu olduklarına dair bir makale yakın gelecekte kesinlikle görünecek.

Bir soru daha:

İnanılmaz! Özellikle keten tohumu yağı hakkında!

PUFA'lar her yerde övülür (örneğin, 'Zeytinyağındaki en değerli şey çoklu doymamış yağ asitleridir') ve her türlü sorun doymuş yağlara atfedilir ('doymuş yağlar kolesterol seviyelerinde bir artışa, kardiyovasküler hastalıkların ortaya çıkmasına katkıda bulunur. , kanser ve diğer ciddi hastalıklar ').

Keten tohumu yağı hakkında: 'inme, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı, diabetes mellitus, kanser ve diğerleri gibi hastalıkların önlenmesi ve karmaşık tedavisi için gereklidir.' "Bu doğal hediyenin beslenme ve sağlık yararları akıllara durgunluk veriyor."

Keten tohumu yağının en önemli bileşenleri yağ asitleridir:
- alfa-linolenik asit -% 60 (Omega-3);
- linoleik asit -% 20 (Omega-6);
- oleik asit -% 10 (Omega-9);
- diğer doymuş yağ asitleri -% 10.

Ayçiçeği, soya, kolza, hardal, zeytinyağlarında keten tohumuna ek olarak Omega-6 mevcutsa, Omega-3 sadece balık yağında ve keten tohumu yağında yeterli miktarda bulunur. Bu, keten tohumu yağının benzersizliğidir.

Ve muhtemelen sadece bebekler Omega-3'ün faydalarını duymamışlardır ...

Yapabiliyorsanız, sadece birkaç kelime, keten tohumu yağı neden zararlı?

Cevap:

Unutmayın ki, gıda ve tıp endüstrisinin tüm vaatlerinin aksine, Omega 3 yağ asitleri, insanlara karşı Omega 6 yağ asitleri ile tamamen aynı zararlı aktiviteyle karakterize edilir Zararı nedir? Omega 6 ve Omega 3 yağ asitleri şunlara neden olur:
• Lipid peroksidasyonu (LPO)
• Bağışıklık sisteminin baskılanması
• Mitokondrinin baskılanması
• Aerobik enerji üretiminin bastırılması
• Lipofuscin oluşumu - cilt ve beyindeki sözde yaşlılık lekeleri
• Beyin hasarı
• Karaciğer hasarı
• Cilt hasarı
• Timus atrofisi
• Dalağın dejenerasyonu
• Kalbe zarar
• Ateroskleroz
• Azalan glikoz kullanımından dolayı azalan dayanıklılık
• Şeker hastalığı
• Retinanın tahrip olması
• Vuruşlar
• Kırmızı kan hücrelerinin yok edilmesi
• Çocuklarda alerjiler
• Metastatik kanser
Bağırışların zaten duyulduğu açık: “Bekle! Nasıl yani!? Sonuçta, Omega 3'ün listelediğiniz tüm bu patolojilerle mücadelede bir kişiye sağladığı büyük faydalar hakkında yüzlerce makale okudum! "
Evet, kızgınlığınızı çok iyi anlıyoruz - başka bir beyin yıkama propagandasının kurbanı olduğunuzu kendi kendinize itiraf etmek zor. Bunun tersine ikna olmak için, mal ve hizmet tüketicisi olarak sizlerin, bu mal ve hizmetlerin satıcıları tarafından inandırılan şeyleri çürüten yaklaşık 50 gerçek bilimsel esere aşina olmanız gerekir. Tekrar edelim: Birini temiz suya getirme süreci uğruna mitlerin çürütülmesiyle uğraşmak için ne zamanımız ne de hedefimiz var.Bilimle uğraşıyoruz ve bazen kendiliğinden bir arzu ortaya çıkarsa, ilginç olduğunu düşündüğümüz şeyler hakkında makaleler yazıyoruz.
Yine de yağ asitleri nelerdir? Yağ asitleri, uçlarından birinde bir karboksil grubu bulunan bir karbon atomu zinciridir. Bu yağ asitlerinin üç molekülü, gıdalarda ve vücudumuzda bulunan en yaygın yağ formu olan trigliseridleri oluşturmak için bir gliserol molekülüne bağlanır. Bir yağ asidindeki tüm karbon atomları tekli bağlarla bağlanırsa, bu tür bir yağ asidine doymuş denir; bu, yalnızca karbon atomlarının mümkün olan maksimum sayıda hidrojen atomunu tutabileceği anlamına gelir. Böylece yağ asidi hidrojenle doyurulur. Bir yağ asidindeki bir karbon atomu, komşu bir karbon atomuna bir çift bağ ile bağlanırsa, bunun için bir hidrojen atomu bağışladığı anlamına gelir. Daha sonra böyle bir yağ asidine doymamış denir. Karbon zincirinde birden fazla çift bağa sahip olan yağ asitlerine çoklu doymamış yağ asitleri (PUFA'lar) denir.
Araştırmalar, sağlıklı, normal bir insan vücudunun% 90 doymuş ve tekli doymamış yağ ve yalnızca% 10 çoklu doymamış yağ olduğunu gösteriyor. Bu veriler modern, şu veya bu şekilde PUFA dünyasına doymuş insanlardan alındığı için, vahşi doğada yaşayan sağlıklı bir insanın, doğal ürünlerden dolayı medeniyetin "faydalarından" uzak olduğunu varsaymak için her türlü neden vardır. vücuttaki PUFA yüzdesi sıfıra meyillidir.
Omega 6 yağ asitleri, ilk çift bağın 6. karbon atomunda olduğu ve zincirin Omega ucundan (yani karboksilin karşısındaki uçtan) sayılan asitlerdir. En yaygın Omega 6 PUFA'lar, esas olarak bitkisel yağlarda bulunan linoleik ve gamma-linoleniktir - soya fasulyesi, mısır, kolza tohumu, yer fıstığı, pamuk tohumu, ayçiçeği, aspir, susam, vb. EFA = Temel Yağ Asitleri). Peki, bu PUFA'lar ne ölçüde gerçekten yeri doldurulamaz? Nüfusun yasal olarak öldürülmesi açısından, dünya çapında önde gelen ölüm nedeni oldukları için gerçekten yeri doldurulamazlar. Evet, nüfus üzerinde en etkili kontrol bu şekilde gerçekleştirilir. Dünya nüfusunu% 90 azaltma fikrinin uzun süredir tüm ciddiyetle tartışıldığını duymadınız mı?
Zeytinyağına geri dönün, bir şişe yüksek kaliteli Carbonell zeytinyağı alın ve malzemeleri okuyun:
• Toplam yağ içeriği: 93,3 g
• Doymamış yağlı poliasitler: 13.3g
• Doymamış yağlı monoasitler: 66,7 g
• Doymuş yağ asitleri: 13,3 g
Gördüğünüz gibi PUFA'lar zeytinyağında sadece% 14'dür. Tekli doymamış asitler -% 72, doymuş -% 14.
Ve elimize bir şişe keten tohumu yağı alalım:
• Linolenik asit -% 60
• Linoleik asit -% 20
• Oleik asit -% 10
• Doymuş yağ asitleri -% 10.
Gördüğünüz gibi, bu zeytinyağının tam tersidir:% 90 PUFA ve sadece% 10 doymuş FA.
Ölümcül yağların bileşimi hakkında daha fazla bilgi için burayı tıklayın.

Soru:

Normal beslenmenizde şeker ve meyvenin yerini hangi tatlılar alabilir? Eczane glikozu?
En sık kullanılan ZARARLI ürünlerin yararlı veya en az zararlı olanların yerine geçtiği bir tablo verebilir misiniz? Örneğin: bitkisel yağı tereyağı ile, meyveyi balla vb. Değiştirin.
Ve bir şey daha: siz ve aileniz kendi başınıza nasıl yiyorsunuz? Bugün kahvaltıda ne yedin ve öğle yemeğinde ne yiyeceksin?

Cevap:

Gereksiz olanın yerini alma işinde değiliz. Bir kişi, örneğin bir tavuğun aksine, kum ve çakıl yemez - bu yüzden kimse bunların nasıl değiştirileceği sorusunu sormaz. Aynı şekilde, meyvelerle - sağlıklı kalmak isteyen bir kişi, bu küresel sınıf yiyecekleri yememelidir. İnsan vücudunun tam olarak çalışması için meyve ve şekere hiç ihtiyaç yoktur.Bu nedenle, "neyin değiştirileceği" sorusu anlamsızdır. Bu, sormakla aynıdır ve sigarayı neyle değiştirmeli?

Ayrıca "daha zararlı" veya "daha az zararlı" ürünlerin tablolarını da derlemiyoruz. Sağlıklı, tam teşekküllü bir insanın ne tür yiyecekler yemesi gerektiğini tam olarak biliyoruz - ve biz onu yeriz. Bala gelince ... Şu basit gerçeği hatırla:

Hem balda hem de portakal suyunda bulunan şeker, bir kişiye tatlılardaki şeker kadar zarar verir. Çünkü fruktozun (meyve şekeri) işlenmesinden kaynaklanan glikasyon, glikozdan elde edilen glikasyonun 10 katıdır.

Bu nedenle, birinden meyve veya balın "doğallığı" ve "faydaları" hakkında bir şeyler duyduğunuzda, yüzüne gülebiliyorsunuz.

Karbonhidrat yiyorsanız, glikoz içermeli, fruktoz içermemelidir. Patates ve pirinç, bu tür nişastalı karbonhidratların ideal örnekleridir. Ancak bu karbonhidratlar bile etsiz yenemez.

Genel olarak, her insan için kendi beslenme özgüllüğü vardır - tamamen sahip olduğu metabolik bozukluklara bağlı olarak. İdrar ve kan testlerini geçtikten ve tam bir metabolik testten geçtikten sonra dilerseniz bunu öğrenebilirsiniz.

Bir soru daha:

Tamam anladım. Yılbaşı gecesi, tüm ailemiz Moskova bölgesine gitmeyi planlıyor ve teste girebilecek.
Bu arada sizden eczane glikozu hakkında cevap vermenizi rica ediyorum, şimdi yediğimiz şeker gibi yememiz mümkün mü?

Cevap:

Hiçbir şekilde şeker önermiyoruz. Elbette kimseye hiçbir şeyi yasaklayamayız.

Bir soru daha:

Tatlılar için neden bu kadar saplantılı bir bilinçsiz özlem var? Çocukluktan başlayarak, bebeklikten başlayarak - sadece içgüdüleriyle mi hareket ederler ve sadece ortaya çıkan dişleriyle açgözlülükle bir armut veya elmayı kemirirler mi?

Cevap:

Cevabımın doğru olduğunu garanti edemem, ancak şeker isteği, şekerin aerobik olarak yakılmasından kaynaklanan olağanüstü yüksek enerji veriminden kaynaklanıyor olabilir. Er ya da geç, vücudun böyle bir çalışma biçimi, antioksidan havuzunun tükenmesine, zarların "tükenmesine" ve tüm dejeneratif hastalık yelpazesinin tükenmesine yol açar.

Soru:

Meyvelerin olumsuz özelliklerinden biraz bahseder misiniz? Çok fazla glikozu olduğu için mi?

Cevap:

Glikoz ve özellikle fruktoz (meyve şekeri) hakkındaki gerçek, insanların büyük çoğunluğu için zor bir gerçektir. Sonuçta, herkes bize meyvelerin kendisi tarafından verildiği için içlerinde bulunan şekerin de doğal olduğunu ve bu nedenle hiçbir şekilde zararlı olamayacağını düşünüyor. Tüm tarım ticareti bu dayanak üzerine inşa edilmiştir.
Glikoz ve sükroz arasındaki fark nedir? Glikoz, insanlar tarafından tüketilen çoğu karbonhidratta bulunan 6 karbonlu bir monosakkarittir. Sükroz, glikozu fruktoz ile birleştiren bir disakkarittir. Dolayısıyla, dejeneratif hastalıkların çoğuna neden olan zincirleme reaksiyonu tetikleyen, vücudun insülin tepkisini aşırı uyarması anlamında en büyük zarara neden olan fruktozdur (meyve şekeri olarak da bilinir).
Meyve yemek sadece "sağlıklı değil" değildir - bazı insanlar için (özellikle glukojenik türde enerji üretimi veya aşırı uyarılmış parasempatik sinir sistemine sahip olanlar), sonunda ölümcül olabilir.
Buna inanmanın zor olduğunu anlıyorum - fruktozun vücuda gerçekten çok büyük zarar verdiğine dair 100 sayfalık bilimsel kanıt yazabilirim ve herhangi bir yayının sayfalarından gelen meyvelerin yararlılığıyla ilgili tüm iddiaların ilk başta yalan olduğunu son kelimeye. Bu dünyadaki her şey gibi, gerçek de medyanın teşvik ettiğinin tam tersidir.
Gerçek şu ki, fruktoz diğer şekerlere zarar verme açısından yalnızca biraz daha düşüktür, ancak yalnızca tek kalori kaynağı olarak ve yalnızca oruç sırasında kullanılırsa. Fruktoz, örneğin öğleden sonra tatlısı şeklinde emilirse, örn.Diğer karbonhidratların ve proteinlerin "tepesinde", o zaman vücudun fizyolojisi / biyokimyası için sonuçlar, saf rafine şeker yemekten çok daha ciddi bir sıradır.
Bitkisel yağların neden olduğu hasar, bir şekilde serbest radikal oksidasyonu ile ilişkilidir. Fruktoz yemenin neden olduğu zarar aynı zamanda serbest radikallerle de ilişkilidir. Fruktozun neden olduğu patolojik yaşlanma sürecine glikasyon denir.
İnsanlar şeker kelimesini söylediklerinde ne anlama geliyorlar? Sakaroz demek. Sakkaroz nedir? Sükroz bir disakkarittir, yani bunlar birbirine bağlı iki düşük molekül ağırlıklı şekerdir. Bu düşük moleküler ağırlıklı şekerler nelerdir? Glikoz ve fruktoz. Gıdalarda bulunan en yaygın şekerler glikoz, fruktoz, sukroz ve laktozdur (süt şekeri, glukoz ile galaktoz karışımı).
Size şimdi söylediklerime inanmanız zor olacak, ama yapmak zorunda kalacaksınız. Dünyadaki neredeyse hiçbir meyve doğal değildir. Süpermarketlerin raflarında veya şehir pazarlarında gördüğünüz tüm bu şeftali, portakal, üzüm ve diğer "meyvelerde", doğal fruktoza uzaktan bile benzeyen hiçbir şey yoktur. Kesinlikle tüm "meyveler", gerçekten doğal ağaçlar ve çalılar veren, küçük meyveli meyvelerin tart tohumları ile insanlar tarafından yapay melezlenmesinin bir ürünüdür. Hiç yabani, orman elma ağacının meyvelerini tattınız mı? Bu, gerçek elmanın ne olması gerektiğinin son hatırlatıcısıdır. Yazlık evlerinizde yetiştirdiğiniz şey - bunlar aşırı derecede şeker "tatlıları" ile doldurulmuş - tüm bunlar son birkaç yüzyılda gerçekleştirilen bir melezleştirme ürünü. İnsan vücudu orijinal olarak bu tür şeker konsantrasyonlarını içeren "yiyeceklere" maruz kalmak için tasarlanmamıştır.
Genel olarak, fruktoz tüketimi dünyada ikinci önde gelen ölüm nedenidir - PUFA (çoklu doymamış yağ asitleri) tüketiminden sonra ikinci, yani bitkisel yağlar ve onların yardımıyla hazırlanan ürünler (ve bu, hepsinin% 70-80'idir. Dünyadaki yiyecek).

Bir soru daha:

Bugün sadece ölümlülere 'sağlıklarını' nasıl koruyacakları konusunda ne tavsiye verebilirsiniz (Ne düşünmeli, ne yapmalı, ne yemeli, ne içmeli, nasıl nefes almalı?)

Oruç, temizlik ve diğer stresli, acı verici prosedürler olmadan sağlığı korumak mümkün müdür?

Cevap:

Size şunu söyleyeceğim: orta derecede toksik bir yaşam tarzı sürdürmeniz gerekiyor. Yani, normal, kaba yiyecekler var (haşlanmış patateslerse, sonra soyulmuşsa, sebzelerse, o zaman doğrudan bahçeden toprağa vb.), Baharatlara ve keskinliğe dalın, kısacası, büyüyen, sürünen ve koşar. Zorla diyet yok! Musluk suyu için, doğal sularda yüzün, kuma uzanın, yemekten önce ellerinizi yıkamayın, alkolü küçümsemeyin (küçük miktarlarda), biraz tütün içebilirsiniz. En önemli şey, katı bir şekilde düzenlenmiş yaşam kurallarına asla uymamaktır. Yaşam, tıpkı yemek gibi, beklenmedik bir şekilde, sık değişikliklerle "parçalanmış" olmalıdır. Vücut sürekli olarak tehlike ile orta derecede temas halinde olmalıdır - bakteriler, mantarlar, küf, virüsler, toksinler, kanserojenler vb.
Ancak o zaman savunma sistemini eğitebilir ve iyi durumda tutabilir! Ondan sonra! "Düşman" olmadığında, savunma sistemi körelir, çünkü bildiğiniz gibi, işlev bir organ yaratır.
Steril bir yaşam tarzı sürdüren insanlar, ebeveynlerinin toz partiküllerini uçurduğu çocuklar genellikle çok kötü sonuçlanır - örneğin, Savely Kramarov'un kaderini alırlar.
Oruçla ilgili olarak: Haftada bir kez, 15-20 saat, ancak düzenli olarak yemekten uzak durmanız yeterli olacaktır.

Böyle sözde yazarları okuduğumda gerçekten korkuyorum. Düpedüz saçmalık yazdıkları için değil, biyolojik cehaletinden dolayı onlara inanabilen ve "tavsiyelerini" takip etmeye başlayabilen birçok insan olduğu için.
Binlerce yıldır, dünyanın ayrı ayrı bölgeleri, doğal koşullar, iklim ve diğer faktörler nedeniyle kendi gıda sistemlerini oluşturdu.Bunun altında bu bölgede yaşayan insanların sindirim sistemi de yüzyıllardır "keskinleştirilmiştir". Dolayısıyla dünya halklarının mutfaklarında bu kadar çarpıcı bir farklılık. Bu nedenle sağlıklı beslenme ve mümkün olan en iyi hayatta kalma için, yaşadığınız bölgede gelişen yemek geleneklerine bağlı kalmak gerekir.
Örneğin, iklimimizin sakinleri arasında, keskin bir mevsim dışı ve şiddetli donlarla birlikte tam vejeteryanlık, sinir sisteminin tükenmesine ve bağışıklığın azalmasına neden olur. Ve ılıman bir iklimin sakinleri, hayvan yemini sağlık kaybı olmadan reddedebilir.
Bir bitki uzmanı olarak, fanatizmin her şekilde kötü olduğu ilkesine bağlıyım.

Ben de fanatizme karşıyım.
Bununla birlikte, insanlar (bu sitedeki bir grup bilim insanı), PUFA'nın etkisi gibi kimyasal reaksiyonları göstererek düşüncelerini bilimsel olarak kanıtlar.
Ben de her şeye inanmıyorum, ancak nesnel olarak tanımlanan gerçek şüpheye neden olamaz.
Örneğin ruhların veya hayaletlerin varlığına inanabilir ya da inanmayabilirsiniz.
Ama örneğin güneşin veya suyun var olduğuna inanmak biraz garip çünkü bu bir gerçek ve biz bundan EMİNİZ.
Bence güven ve inancın ikisi de inançtır, ama:
İnanç, GÖRÜŞLERE dayalı bir inançtır.
Ve Güven, gerçeklere dayanan, ancak bazılarının onları fark etmeden geri dönmeyi başardığı bir kanaattir.
Bu nedenle, bu sitedeki tüm materyalleri ve yazarların hitap ettiği ek materyalleri (temelleri) okuduktan sonra kendimi zihinsel çerçevenin yıkılma durumunda olduğumu yazıyorum.
"Diğer Tıp" adı ilgi uyandırdı, şimdi pişmanlık duyuyorum, çünkü çatı sızmaya başladı ... :-)))

"Geçmiş yaşamımda" neredeyse yirmi yıldır bilimle uğraşıyordum. Bunun için sözümü al. İsterseniz her şeyi kanıtlayabilir ve herhangi bir sonuç alabilirsiniz. Sonuçta, bilimsel açıdan bakıldığında deneyin ne kadar doğru olduğunu ve sonuçlarının nasıl yorumlandığını bilmiyoruz. Benim için kuşakların deneyimi, bu tür "bilim adamlarının" araştırmalarından daha otoriter. Dünyada o kadar çok çözülmemiş ciddi sorun var ki, onları gördüğümde. insanların böyle bir çöplükle meşgul olması, bana sadece şaşkınlığa değil, zihinsel yetenekleriyle ilgili bir şüpheye neden oluyor

[Oroboro]

Oroboro, forumda bu tür bilgilerle ilgili çok şey okuduk ... çok

Durumu bir kez daha korku hikayeleriyle yükseltmeyelim.... Bizler forumdaki yetişkinleriz ve neyi, nasıl kullanacağımızı vb. Bağımsız olarak seçme hakkına sahibiz.
Her nedense, her yeni kullanıcı forumdaki iletişimini bu tür "korku hikayeleri" ile başlatmayı gerekli görmektedir.

Forumdaki konu bile ne yediğimiz ve neyle beslendiğimizle ilgilidir.
İkinci konu, maya ve başlangıç ​​kültürlerinin yararları ve zararları hakkındadır.
İkinci konuya, görünüşe göre henüz ulaşmadınız

Forumda güzel bir sohbet edin!

Ekmek pişirmek ve yemek pişirmek için buradayız.

...... oh .... oh .... ... keten tohumu yağı hakkında bir yazı bana alkolün tehlikeleri üzerine bir dersi hatırlattı .....: Romanlara katılıyorum ... korku hikayeleri yok ... burada yemek yapıyoruz, "kimya" değil ...
yani herhangi bir ürün "alınamaz" ....

Bu makalede, bu bilim adamının bize anlatmak istediği tek bir gerçeği gördüm - ALTIN ​​ORTA. Altın ortalamaya bağlı kalarak, bir insan gerçekten çok, çok uzun bir hayat yaşayabilir ...

[Tereyağı sevmek için 5 neden]

Tereyağı sevmek için 5 neden

Zoya Ulymova,

Tereyağı, atalarımızın temel gıda ürünlerinden biri olmasına rağmen, kötü kolesterolden korkan tereyağı, giderek daha fazla bitkisel yağ ile değiştirilmektedir. Peki tereyağını tamamen terk edenler ne kaybeder?

1. Isı ve enerji

Tereyağı bir süt yağı konsantresidir ve yağlar her şeyden önce soğuk mevsimde çok ihtiyacımız olan ısıdır. Evet, tereyağı kalorisi çok yüksektir (yaklaşık 730 kcal / 100 g) ve sindirimi son derece kolaydır, ancak ürünün bu nitelikleri sağlık yararlarımız için kullanımı kolaydır.Uyanmak, neşeli ve enerjik hissetmek istiyorsanız - klasik tereyağlı sandviçi sabah menünüze geri döndürün. Kilo vermek isteyenler için bile (!) Güne başlamak idealdir. Normu - günde 30 gr tereyağı - aşmazsanız, kendinize gün boyunca kalıntı bırakmadan tüketilecek enerji sağlayacaksınız.

2. Yağda çözünen vitaminler

Yağda çözünen A, D, E, K vitaminlerinin yanı sıra 20 temel yağ asidi içerdiği için tereyağı öncelikle pürüzsüz cilt, güzel saç ve güçlü tırnaklardan sorumludur.

Herhangi bir bitkisel yağda A vitamini bulamazsınız - sadece tereyağında! Görme ve kemikler, cilt ve saç sağlığı, bağışıklık ve üreme sistemlerinin işleyişi için faydalı olan bu vitaminin günlük ihtiyaç duyulan miktarının üçte biri 50 gramdır. Bu ürün özellikle soğuk algınlığı sırasında kullanılması tavsiye edilir ve günlük ödenek güvenli bir şekilde iki katına çıkarılabilir - 60-70 g'a kadar ve ayrıca mide problemlerinden muzdarip olanlar için. A vitamini sayesinde tereyağı, hastalıklı organı içeriden yağlayarak hızlı bir iyileşmeye katkıda bulunur.

Ek olarak, masamızdaki tereyağı, güneş ışığı eksikliği durumunda D vitamini eksikliğini gidermemizi sağlar. Bu ürünü kışın kullanmanın bir başka argümanı da tereyağında E vitamini bulunmasıdır.Bu sadece yaşlanmaya karşı savaşan güçlü bir antioksidan değil, aynı zamanda uyuşukluk ve yorgunluk için bir çare. E vitamini kan pıhtılarının oluşumunu engeller, kan damarlarını temizler ve güçlendirir.

3. İyi bir ruh hali

Muhtemelen tereyağının serotonin üretimini veya "mutluluk hormonu" nu desteklediğini bile bilmiyordunuz. Süt yağı, amino asit triptofanı içerir ve bunlar olmadan serotonin oluşumu imkansızdır, bu da duygudurum problemlerinin ortaya çıkabileceği anlamına gelir. Oruçlu iken tereyağı ve yağlı yiyecekleri reddettiği için, "yağsız yüz" ifadesinden övgü dolu bir ifade olmasına şaşmamalı. Serotonin ayrıca uykuyu iyileştirir, ağrıyı azaltır ve hatta şeker isteklerini bastırır.

4. Açık fikirli

Süt dahil olmak üzere yağlar, hücresel yenilenme için çok önemlidir. Özellikle sinir dokularında ve beyinde birçok yağ benzeri bileşik vardır, bu nedenle yağın tamamen reddedilmesi zihinsel bozukluğa yol açabilir ve demansı tehdit edebilir. Yetersiz yağ alımıyla, okul çocukları konsantrasyon ve akademik performansın bozulmasına neden olur.

5. Kolesterol

Gözlerine inanmıyor musun? Ancak kolesterol büyük bir faydadır. Doğru, küçük miktarlarda tereyağı kullanıyorsanız (yukarıda belirtildiği gibi - günde en fazla 30 g) ve kolesterol seviyesi normal olanlar (6,2 mmol / l'den az).

Kolesterol, kan damarlarının duvarlarının yapımında rol oynar ve biyolojik olarak aktif maddelerin üretimi için vazgeçilmezdir: safra asitleri, cinsiyet ve diğer bazı hormonlar. Örneğin, bir kadının vücudunda yağ yoksa, adetleri kaybolur, hamile kalmak imkansızdır. Kolesterol vücutta D vitamini üretimini teşvik eder ve son raporlara göre kanser gelişimini bile engeller.

Süt yağı, kalsiyum emilimini destekler ve bu da kandaki kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Bu yüzden önerilen dozlarda tereyağı kullanmak, kötü kolesterolden korkmazsınız - "akıllı" ürünün kendisi seviyesini "düzenler".

Sadece kremadan elde edilen ve yağ içeriği en az% 82,5 olan bir ürüne tereyağı denilebilir. Doğal bazın yerini almak için kullanılan emülgatörler, koruyucular, asitlik düzenleyiciler, tatlar, renkler, elinizde margarin, ersatz yağı veya krema bulunduğunu gösterir. Ambalaj "inek yağı", "düşük yağ içeriği ..." vb. Dese bile.

Vologda yağı, daha yüksek sıcaklıklarda (97-98 ° C) pastörize edilmiş (ısıtılmış) taze kremadan yapılır. Taze kaynatılmış sütün hassas bir aroması ve hoş, hafif fark edilir bir ceviz tadı vardır.

Amatör tereyağı, diğer tereyağı türlerinden ve bazı yağsız maddelerden daha yüksek su içeriği (diğer yağlarda% 20 -% 16) ile karakterize edilir.
Köylü yağı daha ekonomik bir teknoloji kullanılarak üretilir. Bu tür bir yağın fiyatı biraz daha düşüktür ve yağ içeriği de daha düşüktür (% 71-90 yağ, nemin kütle oranı% 25'i geçmemelidir). Köylü yağı daha yavaş oksitlenir çünkü yağsız kısım, ağızda kalan yağlı tatları önlemek için oksidasyon inhibitörleri içerir.

Tereyağı nasıl saklanır

Tereyağı ışığın içinde olmayı sevmez. A vitamini kaybeder, okside olur ve sararır. Bu nedenle, şeffaf parşömen içinde yağ almayın, sadece folyoda! Ve bir cam yağlayıcıda saklamayın. Yağ, keskin kokulu gıdalardan izole edilmiş buzdolabında saklanmalıdır. Ancak, masanın üzerindeki tereyağını unutursanız, sorun değil, gün içinde bozulmaz - sadece kesip attığınızdan emin olun (!) Sarı tabakayı yemek için uygun değil.