Beyaz çikolatalı Rafaello kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Kekler:
Yumurta beyazı	5 parça.
Şeker	250 g
Hindistan cevizi parçaları	100 gr (120 gr aldı)
Un	100 gram
Kabartma tozu	2 çay kaşığı
Orijinal krem:
Tereyağı	100 gram
Süt	2/3 bardak
Şeker	2/3 bardak
Beyaz çikolata	200 g
Badem (doğranmış kavrulmuş bademleri aldı)	50 gram
Krem benim seçeneğim:
Tereyağı	100 gram
Süt	250 ml
Şeker	100 gram
Beyaz çikolata	200 g
Un	1-2 yemek kaşığı. l.
Sarısı	4 şey.

Pişirme metodu

Pastayı SAY7 web sitesinden ikiz kızlardan aldım 🔗... Krema tarifini biraz değiştirdi. Değişikliklerimi mavi metinle işaretleyeceğim.
Bu yüzden hazırlıyoruz:
Kekler:
Yumurta akını sert zirvelere kadar şekerle çırpın. Proteinlere hindistan cevizi gevreği, un ve kabartma tozu ekleyin. Yavaşça karıştırın. Yemeğin altını pişirme kağıdı ile hizalayın. D 16-18 cm formunda hamuru üçe bölün ve üç kek pişirin. Onu forma koymadım. Kağıda 20 cm çapında bir daire çizip hamuru dizip dikkatlice dairenin etrafına dağıttım. Aynı anda 3 kek pişirdim. Yaklaşık 20 pişirin (30 dk) dakika 170 ° C sıcaklıkta. Kek çok koyu olmamalı, sadece biraz altın olmalıdır. Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun.
Orijinal krem:
Tereyağı eritin, üzerine şeker ve süt ekleyin, karıştırın. Kaynatın ve 5 dakika pişirin. Kırık çikolata ekleyin. Kremayı, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Ateşten alın. Kremi soğutun ve 1-2 saat buzdolabına koyun (daha fazlası mümkündür - krema iyice soğumalıdır). Soğutulmuş kremayı bir mikser ile yüksek hızda çırpın. Krema kıvamda kalınlaşmalıdır (orijinal tarifte kremin de hacim olarak neredeyse iki katına çıkması gerektiği yazılmıştır, ancak bu benim için olmadı). Yapmadı..
Krem benim seçeneğim:
Sarıları, unu ve şekeri homojen bir kütleye çırpın. Isıtılmış sütü çırpmayı bırakmadan ince bir tabaka halinde ekleyin. Karışımı bir su banyosuna koyun ve 20-30 dakika, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Karışımı oda sıcaklığına soğutun.
Mikrodalgada tereyağı ve çikolatayı eritin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Çikolata sürekli olarak tereyağından ayrılmaya çalışırken çikolata karışımını sürekli karıştırın. Çikolata kütlesi soğuduğunda, yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun, böylece tereyağı biraz kavrar.
Çikolata-tereyağı karışımını çırpın ve muhallebi tabanımızı 1 false ekleyin. Yumuşak bir krem alacaksınız.
Montaj:
Kekleri krema ile katmanlayın, her pastayı badem veya sadece ince doğranmış badem serpin. Pastanın üstünü ve yanlarını krema ile yağlayın ve hindistan cevizi serpin. İstediğiniz gibi dekore edin (Üzerine hindistan cevizi serpmedim. Beyaz çikolata parçaları ve çiçeklerle süslenmiş)
Pastayı ıslatmak için bir gün veya en azından bir gece vermek daha iyidir.

Not

Pasta çok lezzetli. Raffaello şekerine benziyor. Hiç hindistan cevizi yemeyen kocam bile yarım kek yiyor. Kek biraz kuru çıkıyor, kekler süte batırılabilir.

Vilapo

tsvika, yer imlerine alıyorum, kızım hindistancevizi ile her şeyi seviyor. Zaten bir geleneğimiz var, eğer onun için tatlılarsa, o zaman sadece Raffaello. : gül: Hazırlayacağım, rapor edeceğim ...

Ilona

Ben de kendime yer imi koydum, Rafaelo'yu seviyorum ve tüm çocuklarımın sevdiği bu yüzden pastanın uzaktan Rafaelki'ye benzeyeceğini umuyorum

tsvika

Kızlar teşekkür ederim
Pasta aslında tatlılara benziyor. Benim zevkime göre, hatta çok.
Kremamla yapmanızı tavsiye ederim. Tatlılarda bir dolgu gibi çıktı

Ilona

o zaman kesinlikle yaptıracağım !!!

Husky

Vika, başardım. Ve hatta süreci fotoğrafladı. Doğru, her şey istediğimiz kadar başarılı değil.Kremin tamamen saçma olduğu ortaya çıktı. Ama bu onun kendi hatası. Reçete ile çalışmadı. Benim hatam zaten anlaşılmış durumda. Ama bunun neden sadece krema kırbaçlamak istemediği, ancak sıvı ile gittikten sonra olduğunu düşünmeye başladım.
Ama her şey yolunda.
Bisküvi iyi çalıştı. Doğru, bir kalıpta değil, fırın tepsilerinde bir tabakada pişirdim. Dikkatinizi çekmek istediğim şey pişirme modu.
Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım. Pastamın bir tarafı çok kahverengi. Benim fırınımda pastayı daha kısa sürede pişirmek mümkündü.
SONUÇ: Fırınınıza göre ayarlayın.
Hamur yoğurma ve pişirme işlemi.

Beyaz çikolatalı Rafaello kek

Ama reçeteli krem yapamayacak kadar tembeldim. Ve sonuç olarak, benim için işe yaramadı. Onu canlandırmalıydım.
Bütün tasmaları ters çevirmek için yaptım. Sütü ısıtın, şeker ekledi. Süt kaynar ve şeker biter bitmez çikolatayı ve tereyağını koyun. Her şey eriyene ve ateşten atılana kadar bekledi. Soğumuş. Dövmeye başladı ama kıvranıyordu. Kısa durdum. Tatlı şurubu süzmek ve onsuz dövmek zorunda kaldım. Neden olduğunu düşünmeye başladım ve yoğunlaştırılmış süt gibi bir şey elde etmek için şekerli sütün pişirilmesi gerektiğini fark ettim. Yani, kütle kaynatılmalıdır. Bu anı görmezden geldim ve tamamen saçmaladım.
Çıktı. Tarife göre yapmak ve bazıları gibi zeki olmamak.
Fotoğrafım yok. Çünkü çok üzüldüm ve artık fotoğraf çekmedim.
Pasta hakkında ne söyleyebilirim? Krema çok tatlı görünüyordu. Ve onu tahıl olarak aldım. Bu çikolata kötü bir şekilde eridi. Hepsinden önemlisi, pastayı 3-4. günde iyice ıslatıldığında beğendim. Pastanın kuru olduğu konusunda Vika'ya katılıyorum. Emprenye edilebilir. Ya da iyi demlenmesine izin verin.

Beyaz çikolatalı Rafaello kek

@ İle bayan

Vika pastanın oldukça kuru olduğunu düşündü, sütle ıslatmanın güzel olacağını yazıyor.
Lyudochka, neyle hamile kalmak istersin?

tsvika

Alıntı: @ ile Lady

Vika pastanın oldukça kuru olduğunu düşündü, sütle ıslatmanın güzel olacağını yazıyor.
Lyudochka, neyle hamile kalmak istersin?

Ira, bailey şurubuyla da ıslatabilirsin.

tsvika

Lyuda, ama pasta beş çıktı. Ben de cehennem şeklinde değilim. Hamur neredeyse bir Kiev hamuru gibidir.
Ve krema orjinaldir, muhallebi gibi görünür, sadece tereyağı ile pişirilir.
Luda, rapor için teşekkürler !!!

Oksanka-71

Teşekkür . tarif başına. Çok merak uyandırdı. Bir sorum var . Bir porsiyonun sonundaki bu pastanın ağırlığını bana söyleyebilir misiniz? Çok gerekli: gül: 3 kg'a kadar bir pasta sipariş ettim. (Bu zaten sakızla kaplı) Ürünlerin normunu nasıl belirleyeceğimi bilmiyorum Cevabınız için çok minnettar olurum.

Ilona

Alıntı: OKCAHKA-71

Teşekkür . tarif başına. Çok merak uyandırdı. Bir sorum var . Bir porsiyonun sonundaki bu pastanın ağırlığını bana söyleyebilir misiniz? Çok gerekli: gül: 3 kg'a kadar bir pasta sipariş ettim. (Bu zaten sakızla kaplı) Ürünlerin normunu nasıl belirleyeceğimi bilmiyorum. Cevabınız için çok minnettar olurum.

HAKKINDA! Ben de bu soruyla ilgileniyorum.

Husky

Ne yazık ki, tüm ürünleri tariften normlara göre aldığım için bu kek için giriş yapmadım. Çiğ gıdalar için yaklaşık olarak hesaplanabilir. Bisküvi gibi kekler de gıdanın ağırlığının yaklaşık% 15'ini kaybeder. Kaynatmadığım için kremim pratikte hiçbir şey kaybetmedi. Ama doğru yaparsanız, muhtemelen% bir kısmı da kaybolur.

Oksanka-71

Lyudochka, bu cevap için de teşekkür ederim. ve yükseklik? Genişlik? hangisi çıktı?

Husky

Oksan ben tek kat pişirdim sonra kesip monte ettim. Üstelik sahip olduğum alt ve üst tabakalar tek parça, ortadaki ise kesim sırasında kalan parçalardan toplandı. Ben tam olarak söylemiyorum. ancak üç katmanda 22X17 cm bir yere çıktı. Yükseklik 4-4,5 cm bir yerde küçük çıktı.
Orada hangi çapın alındığına dair tarife bakın.

Oksanka-71

ama gerçek şu ki ben yuvarlak değilim. Dikdörtgen bir pastaya ihtiyacım var

Husky

Öyleyse, Ira chiran-n'nin öğrettiği gibi kare formülü gözden geçirin. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Husky

Bak. Tarif 18 cm çapında bir kalıpta pişirilir. S daire = pi * RXR (R kare) S = 3.14X 81 S = 254.34cm
Düz = aXb a = S: b a = 254: b Bir tarafa bakalım, b = 10cm diyelim, sonra a = 25cm elde ederiz Ve bunu bedeninize uyacak şekilde daha fazla ayarlayın.

tsvika

Yaklaşık 1,3 kg bir pasta aldım. Çap 21-22. Yükseklik 4-4,5 cm.
Pasta çok doyurucu ve tatlı. 3 kek pişmiş. 3 kg'a kadar ise, kısım 1,5 kat artırılabilir. Başka bir emprenye yapın ve macunun ağırlığını ekleyin.

Oksanka-71

Teşekkürler kızlar

Vilapo

Tsvika, bir kek pişirdim ve bir kez değil, iki kez. Mikrodalgada eriyen çikolata ve tereyağını ilk kez tam olarak alamadığımda, soğuduktan sonra bile benim için bir bütün olmak istemediler. Sonuç olarak, kremam sulu çıktı ve her şey aktı, ancak onu çıkarılabilir bir forma koyarak ve dondurucuda soğutarak yendim. Sonrasında pasta çabuk yendi, ikinci kek için krema yaparak farklı yapmaya karar verdim, sadece çikolatayı eritip tereyağını yumuşattım. Sonra eritilmiş çikolatayı tereyağı ile birleştirdim, karıştırdım, her şey çok iyi birleşti, pul pul dökülmedi. Kekleri pişirirken buzdolabında soğutdum. Sonra muhallebi çırparak yavaş yavaş çikolata ekledim, krema mükemmel çıktı !!

Bu çikolatalı tereyağı:

Kırbaçlamadan önce muhallebi:

zaten çırpılmış krema:

pasta dilimi:

Ve en önemlisi, pastayı beğendim, kızımın gerçekten hindistancevizi ile pişirmeyi çok sevdiğini yazdım, tarif için teşekkürler

tsvika

Vilapo Pastanın tadı doğru geldiğine sevindim
Benim için de tereyağı ve çikolatanın her biri kendi hayatlarını yaşadılar, ancak soğuduktan (karışım neredeyse dondu) ve iyice karıştırdıktan sonra (muhtemelen yaklaşık 5 dakika karıştı) tek bir kütle halinde birleştiler.
Geçen gün pastayı da tekrarlamak istiyorum.

Oksanka-71

Harika pasta tarifi için teşekkürler. ... Elbette pastayı kendim denemedim ama artıkları yedim, tarifinden biraz sapmış olsam da çok lezzetli. Pasta 2 porsiyon için yapıldı. Bir porsiyondan süt yerine hindistan cevizi sütü. Keklere biraz şurup serpildi. Ve bisküvi kekleri ekledim. Müşteriler bunun nefis olduğunu söyledi

tsvika

OKÇAHKA-71 : gül: Sağlığınıza.

Mama RoMashek

Ben, tüm hindistan cevizinin gerçek bir uzmanı olarak, bu pastanın tarifi için en derin minnettarlığımı ifade ediyorum! Vika, bu harika !!!
İşte burada:
Beyaz çikolatalı Rafaello kek

yıldönümünde kendisini ve misafirlerini memnun etti! TEŞEKKÜR!!!

tsvika

Mama RoMashek : çiçekler: Böyle harika bir rapor için teşekkürler. Kesim çok güzel

ValyaD

Tarif için teşekkürler! Pastayı sevdim. Sadece nedense keklerim iyi büyümedi. Daha doğrusu, önce büyüdüler sonra düştüler. Lütfen bana neyi yanlış yaptığımı söyleyin .... (kabartma tozuyla nasıl çalışacağımı bilmediğim bir şey)

tsvika

Alıntı: ValyaD

Tarif için teşekkürler! Pastayı sevdim. Sadece nedense keklerim iyi büyümedi. Daha doğrusu, önce büyüdüler sonra düştüler. Lütfen bana neyi sevmediğimi söyleyin .... (Kabartma tozuyla nasıl çalışılacağını bilmiyorum)

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz.
Pişirirken bisküvilerim de çok yüksek değildi. Ancak başlangıçta yüksek değildiler. Fırında biraz yükseldiler, ama düşmediler. Kabartma tozu Dr. Oetker'den alındı.

Solaire

Tarifi görünce hemen bu pastayı pişirmek istedim, hepimiz Rafaelki'yi seviyoruz. Dünden önceki gün oldu
Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, her şey harika oldu! Çok lezzetli, ancak çok tatlı ve kalorisi çok yüksek
Denemeye başladıklarında, keklerin ıslanmasının tavsiye edildiğini hatırladım. Gerçekten de emprenye talep edildi. Tarifte belirtilmelidir. Üç keklik yuvarlak kek 20 santimetre çapında yapılmalı diye düşünüyorum. Çünkü 17 cm'de yapmaya başladım ve "denemek" için 4 kek + biraz daha aldım. Tabii ki kalınlık da önemli olsa da ...
Nihai ağırlık 1.4 kg idi.
İşte benim kesitim
Beyaz çikolatalı Rafaello kek

tsvika

Vera, detaylı inceleme için teşekkürler, tadı beğendiğime sevindim.Şeker miktarı azaltılarak tatlılık azaltılabilir.
Orada, tarife not olarak, kekleri biraz ıslatmanın güzel olacağı belirtiliyor, aksi takdirde kuruyacaklar Hindistan cevizi sütüne batırmak muhtemelen lezzetli olacaktır.
Keklerin kalınlığı ve kekin yüksekliği önemlidir. Pastanın ıslanması için daha fazla zamana ihtiyacı var

Zoinka15

Bu pastayı yapan kızlar, keklerin üstüne sakızın altına hangi kremi koyacağımı, böylece uyumlu bir şekilde tadı ve sakız erimeyeceğini söyler mi?

Ilona

Ganajı krema veya tereyağı ile deneyin.

Zoinka15

Alıntı: ilonnna

Ganajı krema veya tereyağı ile deneyin.

Teşekkür! Nedense ganajı unuttum. Ve ne tür bir krem yapabilirsiniz? ganaj beyaz çikolata ile hala çok tatlı.

tsvika

Onaylamak Ilonnna beyaz çikolata üzerine ganaj veya beyaz çikolatalı tereyağlı muhallebi (alternatif olarak inek sütü yerine hindistan cevizi sütü alın)

Zoinka15

Teşekkürler kızlar! Deneyeceğim, sonra sonucu göndereceğim.

Zoinka15

Vika, keklerim hiç kabarmadı ve yumuşak mı yoksa Kiev'dekiyle aynı mı olmalı?

tsvika

Pastalar güçlüydü ve kalkmadım. Birazcık hiç. Aslında, bisküviden çok beze gibi görünüyor. Kuruydular ama kuru değillerdi. Kiev'den daha yumuşak.

Zoinka15

Sanırım hepsini aynı şekilde kurutdum. Hiç yükselmediler, ince ve hemen yumuşaktılar ve sonra sertleştiler. Bu, her şeyi yeniden pişirmeniz gerektiği anlamına mı geliyor yoksa böyle kekleri bırakabilir misiniz?

tsvika

Ne olduklarını bırakacaktım. Emprenye verecekti (şekerli süt ve bir damla alkol). Krema ile oda sıcaklığında 2 saat bekletildikten sonra kekler ıslatılmalıdır. Raffaello'da waffle gibi olacak

Zoinka15

Vika, teşekkürler! Cumartesi pastaya ihtiyacım var. Bana bugün mü yoksa yarın mı monte edeceğimi söyle, korkarım çok ıslanmayacak.

tsvika

Nasıl dekore edeceksin? Cuma günü sakızla kapatırsanız, o zaman bu gece toplamak daha iyidir. Yerleşecek, yarın onu düzeltecek ve sakızla kaplayacaksın. Ve cumartesi örtüyorsanız, yarın toplayın

Zoinka15

Onu yarın dekore etmeyi planladım, ama artık ona pek dost olmadığım bir şey için sakızla bilmiyorum. Geceleri satın alınan bir çiçekçiden mücevherler yapmaya çalıştım, ancak her şey kötü gibi kırıldı ve ufalandı ve geceleri jelatinimsi yapmak için çok tembeldim. Şimdi onu nasıl dekore edeceğimi henüz bilmiyorum.

tsvika

Pastayı bugün toplayın ama buzdolabına koyun. Yarın dekorasyondan yaklaşık bir saat önce alacaksınız.

olesia32

tam porsiyon için pastanın yüksekliği nedir?

Ilona

tsvika, Pastanın fotoğrafını hala getiremiyorum. Kasım sonunda DR'm için pişirdim. Ve şimdi teşekkür etmek için emekledim! Çok lezzetliydi! Pasta çok yumuşak!
Beyaz çikolatalı Rafaello kek

tsvika

Alıntı: olesia32

tam porsiyon için pastanın yüksekliği nedir?

Karzha'nın çapına bağlı, ancak kek çok yüksek değil

tsvika

Ilonnna Sağlığına !!!

Irza

Çok ilginç bir tarifi kaçırdım. Sıraya koydum

tsvika

Alıntı: irza

Çok ilginç bir tarifi kaçırdım. Sıraya koydum

gereklidir

olesia32

Peki herkes ne tür bir krem yapar?

tsvika

Orijinal krema ile yapmadım, tarifi biraz değiştirdim ama pasta bu krema ile çok uyumlu.
Kremayı değiştirirseniz, beyaz çikolata veya ganaj üzerine muhallebi yapabilirsiniz.