Izgara ve kantinin

Kızlar, sağlık
keşke işe yararsa

Kızlar herkese günaydın: çiçekler: Et pazarımızdaki sosisler için bağırsaklar konusunda anlaştım Cumartesi günü olacak ve bu nedenle bir ricam var - bana tüm detayları ile sosis pişirmek için tarifler atın.İlk elden ne şekerlerin (sosis) yapabileceğini biliyorum orada yapılsın Ve burada senden öğreneceğiz, dört gözle bekliyorum

[fındık]

fındık
Postaya bazı tarifler attım. Faydalı olabilir.

LISSA bir şey benim için açılmıyor

Muhtemelen tarifler direkt olarak forumda gösterilebilir, ilgilenen tek kişi ben değilim, eminim ki isteyen çok insan olacaktır.Sosisler hakkında ayrı bir konu açabilirsiniz

[fındık]

fındık , Annem ve kayınvalidem sosislerinin tariflerini yukarıda anlattım, maalesef tam oranını bilmiyorum ama sürecin kendisini anlattım. Sana iyi şanslar

Muhtemelen tarifler doğrudan foruma gönderilebilir

Mümkün değil ama gerekli !!!

Kızlar, sıcak sigara ile soğuk sigara arasındaki fark nedir? Cherry'nin tütsühanesinde hangi süreç devam ediyor? "Tankın içinde" olanlara pzhlst'i açıklayın

Kesinlikle sıcak bir sigara içiyorum. Soğuk içim için bu hendeğin daha uzun süre kazılması ve sıcaklığın daha düşük olması gerekir. Düşük sıcaklıkta dumanla 2-3 gün soğuk sigara içme süresi. Toist, ete bağlı olarak her gün biraz içilir.
Ve sıcak sigara içerken, her şey hazır olana kadar tek seferde içilir, yüksek sıcaklıkta içilir. Bu yüzden kocam bana açıkladı

Cherry, açıklamakta çok iyiyim!

[Kirazlar74]

Koca Kirazlar74 ayrıca danışmaları için çok para vermesi gerekiyor !!!

Saç tokası bizim mizah uzmanımız, ayrıca Ukraynaca öğrenmeniz gerekecek

Ben de senin yolunda yazmaya çalıştım !!!

[Firkete]

Firkete, iyi bir iş çıkardın, sadece "bitirmek" için değil, onu başkasına vermek için. Eğer bir vidryadzhennya'dan geliyorsan sana arkadaşını vereceğim

Saç tokası ve bize göre teşekkür edecek

Saç tokası, aferin! Uluslararası bir forum olarak, konuşma öyle! Sonuçta, herkes ne dediğini anlıyor!

[Tatulya12]

Doğru şekilde, Tatulya12... Ana şey netleştirmek !!!

[kayıp karaciğer sosisi tarifi]

Kızlar, sonunda buldum kayıp karaciğer sosisi tarifi, çok lezzetli. Bunu buraya yazacağım ve daha sonra moderatör bunu diğer tariflerin atılacağı ayrı bir konuda yayınlayacak. evde sosisler.
gereklidir:
1kg pereviny
300gr. gov. karaciğer
300gr. sığır eti
1/2. irmik (normal yüzlü cam)
6 yumurta
2 adet eğilmek
HAZIRLIK
Karaciğeri filmlerden soyun ve hafifçe kaynatın, sığır etini kesin ve parçalara ayırın ve kızartın, her şeyi soğanlı bir kıyma makinesinde kaydırın. İrmik, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Bağırsakları doldurmak sıkı değildir. Sosislerin boyu 10-15cm dir. Sosisleri her iki taraftaki ipliklerle sıkıca bağlayın. Sosislerde hava kabarcığı olmamalı, yine de orada burada oluşmuşsa çok ince bir iğne ile bağırsağı delmek gerekiyor. Sosisleri bir tencereye koyun, yarısına kadar su ekleyin
kaynatın, ateşi kısın ve 40 dakika pişirin. kapak açıkken, kapak kapalıysa bağırsaklar patlayabilir. Sosisleri çıkar, serin ve yiyebilirsin. Çok lezzetli, ucuz ve çok (çabuk yenir). Dilimler halinde kesilebilir veya ekmeğinize BOND APPETIT sürülebilir

Bugün benim için kızlar, pazardaki bir amca neredeyse 3 kg bağırsağı tutturdu, bu şimdi aklımı onlarla yapmayacağım ve kimse bir şeyler atmıyor Saç tokası muhtemelen bunu çoktan fırlattınız, belki de bazı fikirleriniz var

[Fındık]

Hayır, henüz cesaretim yok ...
Fındık, Fotoğrafları gördün mü Çingenelersosis nasıl yapılır?

Bugün benim için kızlar, pazardaki bir amca neredeyse 3 kg bağırsağı tutturdu, bu şimdi aklımı onlarla yapmayacağım ve kimse bir şeyler atmıyor Saç tokası muhtemelen bunu çoktan atmışsınız, belki de bazı fikirleriniz var

Horsha mutfağı forumuna bir bağlantım var - bu konuda bağırsakların nasıl hazırlanacağına ve genel olarak onlarla nasıl sosis yapılacağına dair çok iyi ipuçları vardı
🔗

Anastasia, bağlantı için teşekkür ederim, çok ilginç şeyler var, yarın torun bana atılmazsa, bir sosis yapmaya çalışacağım, kesinlikle göstereceğim. Baharatlar ve en önemlisi hangi oranlarda - bununla bir problemim var

Sosisim devam ediyor

[Fındık !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Fındık !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Umarım adım adım fotoğraflarla? !!!!!!!!!!!!!!!! Ya da sadece YEMEK İÇİN? !!!

Neeee nasıl doldurduğunun bir fotoğrafını çekti ve şimdi kızardı. Bu benim deneme versiyonum, beyazları kızarttım ve kıymayı bıraktım, hindistan cevizi ve kırmızı şarap ekledim, bağırsakları yıkadım ve doldurdum. Adım adım yapmak istedim, ama bağırsaklarım - sosisler canlıymış gibi masanın üzerinden atladılar, sadece iki el yeterli değil, bir elin tutulması gerekiyor, böylece bağırsak nozülden uçmayacak ve diğeri ise kıymayı bir kıyma makinesine itmeniz gerekiyor ve yine de bir iplikle biraz iplik bağlamanız gerekiyor ve saplar yağda, her şey kaygandır. Lezzetli ise nasıl yaptığımı detaylı bir şekilde yazmaya çalışacağım. Ve kızartmadan önce ve sonra 2 fotoğrafı ortaya çıkaracağım
Cesaretin var mı?

Hayır ... Cepheler ekliyorum ... Ayrıca, bir tavşan fikri henüz beni terk etmedi ... O yüzden acelem yok!

Sabır sana; DA ne tavşan, onunla ne yapmalı?

Firkete ve Yavaş Pişirici Tavşan!

Anladım, forumda okuduğum bir yer.
İşte benim canım sosisim:

Saç tokası, sosis düşüncesi bugün aklıma geldi, ama cesaret yok ve Stern's'te hatırladım: streç filmde bir şeyler pişirdi (etli rulo gibi görünüyor, bakmam gerekiyor). Eğer forsh'u folyoya sarıp pişirirseniz ve ... Pekala, zeki küçük bir kızsınız ve bize icat etmeye ve öğretmeye devam edeceksiniz. Bir torba jambon gibi.
Oreshek güzelliğini yazarken, nefis olanı ortaya koydum! Hala cesarete ihtiyacın var ...

[Oreshkina]

Kocamı Pazar günü bağırsaklarını atmamaya ikna ettim, keçiyi kestik.
resimler gösterdi Oreshkina kocasına sosis, bağırsakları temizlemeyi kabul etti.

Bağırsaklar tuzlanıp buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve ardından dondurucuya aktarılabilir.

Bütün sosisler gitti

[Fındık]

Hayır, henüz cesaretim yok ...
Fındık, Fotoğrafları gördün mü Çingenelersosis nasıl yapılır?

Firkete, söyle bana, lütfen, bu resimler nerede?

Ben bir Saç tokası değilim, ama size söyleyeceğim: Yazarın mutfak temalarına gidin, Yemek pişirme, tema-SEVGİ ET? SONRA BURADASIN -Cevap 13. İyi şanslar

[ev yapımı sosis]

İşte benim ev yapımı sosis "endüstriyel ölçekte":
Yedim: domuz eti şişman değil - 1 5kg + -
sığır eti -300g + -
tavuk göğsü -2 adet büyük
soğan-2 adet
sarımsak-3 diş büyük
domuz yağı -150-200gr.
kırmızı şarap-2. l.
buzlu domates suyu-200ml.
buzlu su-200 ml.
tuz, mol biber, küçük hindistan cevizi mol. kişniş mol., hardal bezelye, kıyma baharatları, origano, fesleğen - tatmak
şeker-1h. l.
hazırlık: Domuz eti ve dana etini çok büyük delikli bir ızgara ile kıyma makinesinden geçirdim, filetoları tavuklardan kestim. Göğüsleri doğradım ve ince ince doğradım, pastırmayı çok ince kestim (domuz eti yağlıysa, pastırma gerekli değildir), diğer malzemelerle her şeyi iyice yoğurdum ve 1 saat beklettim, bu sırada Bağırsakları aldığım zaman. Ilık suyla (sıcak değil) iyice durulanmalıdırlar:
hazır kıyma:

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğradığınızdan emin olun, ne kadar küçükse o kadar iyidir ve şimdi bağırsaklarım dışarıda:

Ve bunun gibi:

daha sonra bağırsağın ucunu bağlarız, bir tükenmez kalem alırız (çubuğu çıkarırız) ve bağırsağı keskin olmayan bir uçla ters çeviririz ve su temiz olana kadar iyice durulayın (önemli):

Bağırsaklar yıkandığında, onları ön taraftan tekrar çıkarın ve bitirdiniz:
]
Kıyma makinesini alıyoruz, bıçağı çıkarıyoruz ve sosis dolumu için ağızlığı takıyoruz, bağırsağı yırtmamak için çekiyoruz, iplikleri hazırlıyoruz (10 numaralı pamuk var):

Çok önemlidir: Bağırsağı bir tarafa bir iplikle bağlamak ve nozüle yerleştirmeden önce kıyma makinesini açın (hız her zaman en düşüktür) ve kıyma nozülden biraz dışarı çıkmasına izin verin, çıkarın Fazlalık ve sadece bağırsağa çok fazla koyun, içinde hava olmayacak. Doldurma işleminde, fotoğraftaki gibi bağırsağı nozül üzerinde tutun, tam 10-15 cm kadar uzun bir süreye ihtiyacınız yoktur, ipliği alıp bağlayıp, doldurmaya devam edin ve sonuna kadar bu şekilde devam edin:
ve şimdi hazır:

Ardından sosisleri bir tavaya koyun, 0,5 cm su dökün ve kaynatın, ısıyı en aza indirin, kapağı kapatın ve 15 dakika buharda pişirin, sosisleri yavaşça ters çevirin ve sıvı buharlaşana kadar 10 dakika daha çevirin. sonra biraz döküyorum. doğrudan tavada veya fırında yağlayın ve kızartın. OOOOOOOOOOOOO Çok lezzetli Deneme versiyonu kocası 15 dakikada çarptı
HERKESE İYİ ŞANSLAR

Böyle bir web sitesi buldum, işe yarayabilir:

[fındık]

fındık
sosis hakkında bir konu başlatabilir misin?
aksi takdirde değerli deneyiminiz kaybolacak

Bu, moderatörün yapması için gerekli, ben bilgisayardayım çaydanlıklardan bir çaydanlığın içindeyim

Ve şimdi zaten aşırı yemeye hazır:

Süper!!!!
Ben de sosis istiyorum !!!

Kızlar, sosisin et konusuna aktarılması gerektiğini düşünüyorum, yoksa burada kaybolacak

[fındık]

fındık füme?

Hayır, fırında kızarttım, hala çiğ sosis var ve onları airfryer'da içmeye karar verdim