Jung-ju (hamurdaki tavuk)

Jung-ju (hamurdaki tavuk)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
Hamur
Su	325 ml
rast yağı	2 yemek kaşığı. l
tuz	2 çay kaşığı
şeker	1 yemek kaşığı. l
un	600 g
Maya	1.5 çay kaşığı
dolgu
tavuk veya hindi eti	1 kg
patates	4 adet ortam
eğilmek	4 parça büyük
yağ boşaltmak	150 g
Kişniş, biber, tuz, sarımsak, lavrushka

Pişirme metodu

• “Üç tanıdık su çulluğu sazın üzerinden uçtu ve gıcırdamalarında dereden sürüldüklerine dair endişe ve rahatsızlık vardı. Atlar sakin bir şekilde çiğniyor ve homurdanıyordu; Deniska etraflarında dolaştı ve tamamen
  
• Sahiplerinin yediği salatalıklara, turtalara ve yumurtalara kayıtsız kalınarak, hepsi atın karınlarına ve sırtlarına yapışan at sineği ve sineklerin dövüşüne daldı. İştah açıcı bir şekilde, boğazıyla özel, acımasızca muzaffer bir ses çıkararak kurbanlarına alkışladı ve başarısız olması durumunda öfkeyle homurdandı ve gözleriyle ölümden kaçan her şanslı adamı izledi.
  
• - Deniska, neredesin orada! Git ye! - dedi Kuzmitchov, derin bir iç çekerek ve böylece çoktan yemek yediğini bildirerek. Deniska çekingen bir şekilde keçeye yaklaştı ve "sarı salatalık" denen beş büyük ve sarı salatalığı seçti (daha küçük ve daha taze olanları seçmekten utanıyordu), siyah ve çatlamış iki pişmiş yumurta aldı, sonra
  
• Uzanmış eline vurulacağından korkuyormuş gibi tereddütle pastaya parmağıyla dokundu.
  
• - Al, al! - Kuzmitchov onu hızlandırdı.
  
• Deniska kararlı bir şekilde pastayı aldı ve çok uzaklara yürürken sırtı şezlonga dönük olarak yere oturdu. Hemen o kadar gürültülü bir çiğneme duyuldu ki, atlar bile döndü ve Deniska'ya şüpheyle baktı.
  
• Yemek yedikten sonra Kuzmichov şezlongdan bir şeyle bir çuval aldı ve Yegorushka'ya şöyle dedi:
  
• - Ben uyuyacağım ve sen göz kulak ol ki bu çanta başımın altından çıkmasın.
  
• 
  
• A. P. Chekhov "Bozkır"
  
• 
  
• 
  
• Hamuru belirtilen ürünlerden yoğurun. Dolguyu hazırlarken bekleyin.
  
• Dolgu için: Eti ince ince doğrayın ve tamamlayın. yarım halkada ince patates ve soğan. Kişniş, karabiber, tuz, sarımsak, lavrushka ekleyin, karıştırın ve 15 dakika marine edin.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bu yemek buhar banyosunda pişirilmelidir. Büyük bir ocak varsa (benimki gibi), pişirme süresi bir saatten ikiye çıkmasına rağmen onu kullanabilirsiniz. Pasta, tencere tenceresindeki tüm delikleri kapatmamalıdır !!! Aksi takdirde hazırlanamaz !!!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ve en iyi yol: bir emaye kaseye biraz su dökün, ortasına bir kase koyun ve ateşe verin. Hamuru uygun büyüklükte bir fırın tepsisine veya tabağa bir tabakaya koyun, üzerine dolguyu yayın, hamurun kenarlarını ortaya doğru sarın ve küçük bir delik bırakarak üstüne yağ parçaları koyun. doldurma. daha sonra tabağı bir kaseye koyun. Üstünü aynı leğenle örtün ve boşluğun etrafına bir havlu sarın. Orta ateşte 1 saat pişirin.
  
• 
  
• Eşsiz bir pasta! İstisnasız herkes gibi, hem yetişkinler hem de çocuklar, pişmiş olanın aksine, hem yaşlılar hem de gençler tarafından takdir edilecek olan kabukları yoktur. Pasta büyük olacak - 35-40 cm çapında.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Afiyet olsun!
  

Hazırlık zamanı:

2 saat

Milli mutfak

Dungan mutfağı

Oh, evet bir salatalıkla!

Burada, bozkırda ne tür turtalar bulunduğu ortaya çıkıyor ... İnanılmaz derecede ilginç. Yani, doğru anlarsam, bu turta olduğu gibi buharda pişirilir mi? O zaman bir multicooker buna uyarlanabilir, muhtemelen?

Evet, kek buharda pişirilir. Üzgünüm, çoklu pişirici hakkında hiçbir şey söyleyemem ... Gözlerimde hiç görmedim ...

[Ikra]

O zaman bir multicooker buna uyarlanabilir, muhtemelen?

Ikra, tereddüt etmeyin, elbette yapabilirsiniz, çok pişiricide birçok kez maya ekmeği ve börek yaptım, mükemmel bir sonuç !!! Önemli olan boyutu kaçırmamak ...

Krosh, anladığım kadarıyla, normal şekilde buğulaması için vapurun çevresinden çok daha küçük yapmanız gerekiyor mu? Bu kek pişirme sırasında güçlü bir şekilde yükseliyor mu?

[Ikra]

Ikra
Başlangıç ​​olarak, hem hamurun hem de dolgunun kısmını daha küçük bir boyuta yeniden hesaplardım, aksi takdirde pasta sadece buharlı pişirici sepetine sığmaz, peki ... en azından bana öyle geliyor ...

[Kırıntı]

Kırıntıdaha az! 2,5 litrelik bir karikatüre sahibim. (Şimdi anlıyorum ki iki kişi için bile çok küçük.)
Ya da her şeyi iki veya üç porsiyona bölün.
alina-ukhovave ekşi krema ile yiyin? Yoksa kendi kendilerine yeterli mi?

IkraSorunuzu zamanında fark ettiğim için lütfen beni affedin. Cevap: genel olarak, bu turta kendi kendine yeterli, elbette ekşi krema ile yapabilirsiniz, ancak benimki bu turtaya baharatlı bir şey tercih ediyor - aynı salatalık, üstte Kore havuçları, yaban turpu veya hardal. Bu arada, hazırlık yöntemine göre: İnternette bir yerlerde bir tencereye daha fazla su döküldüğünü gördüm, sonra druslachok insanları üstüne koydu, turtaları ve köfteleri koydu ve sonra buğuladı, deneyin, çok lezzetli. !

[alina-ukhova]

alina-ukhova , teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim! Yazık, şu anda çok iş var, düşünceli yemek pişirmek için zaman yok. Ama tarifini kafamda saklıyorum, benim için ilginç.

Normun yarısını aldı, iki küçük turta yaptı. Çift katlı çift kazanda pişirdim, altta 1 saat, üstte 20 dakika daha. Üç kişi karnından yedi. Çok lezzetli

mvg, beğendiğinize sevindim! Rapor için teşekkürler!

sadece süper!

Kocaman bir nikuman gibi görünüyor !!!