Mutfak malzemeleri (1)

filirina, bir chapatit al ve 2'si 1 arada olacak.

Chapatnitsy ile Duc ayrıca bir pusu kurduk !!! Netuti ...

Chapatitas'ı ebay'de bulabilirsiniz.

Keten ne tür bir Pyshka?
Oh, kızlar hepsi ister ve daha fazlası ...

Merhaba! Lena olmasam da (gerçekten Lena olsam da), sosisler için Pyshka gibi bir cihaz buldum, henüz nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum, SMILE RS 3633 sosis kavurma, 840 ruble maliyeti, aynı görünüyor

Dinle, fırında yemek pişirmek ne kadar uygun, sadece bir şarkı! Tabii ki elektrikli fırını kastediyorum. Ben koydum ve unuttum. Şimdi, muhtemelen böyle yemek yapacağım. Sıcaklığı veya su seviyesini izlemenize gerek yok. Lafa!

Kızlar lütfen bana fırında nasıl yemek yapacağımı söyleyin veya yazdığı yere gönderin

[Elena Gar]

Elena GarBu nedenle, yalnızca "gülümse" ve "çörek" değil, halihazırda birkaç model mevcuttur. Satın alma işlemimden sonra zaten birçok farklı isimle karşılaştım.

[telez]

telez
Laris, fırının içindeki sıcaklığı 75-80C'ye (hangisini en çok seversen) ayarladın ve üç saate ihtiyacın olan bir jambon koy. FSE!

Ve su ?!

Ve su ?!

Ve burada suya ihtiyaç yok, pişirmek için ocakta bir tencerede değil. Fırında, jambon yapıcının etrafında zaten doğru sıcaklık var.

Harika ... Görünüşe göre jambon pişmiş, kaynatılmamış ... hmm ... ocakta kaynatılmasa da, içinde su olmadığı için ...

Jambonun kaynatılmadığı, pişirildiği ortaya çıktı.

Hayır, rahatsız etmiyor. Sıcaklık sadece 80C'dir. Bir tencerede olduğu gibi "pişirilir". Şimdi bu sürece ne isim vereceğimi bile bilmiyorum!

Şimdi bu sürece ne isim vereceğimi bile bilmiyorum!

Petrol endüstrisinde bu gecikmiş koklaşmadır

Petrol endüstrisinde bu gecikmiş koklaşmadır

Öyleyse, o zaman en yavaş koklaşmaya gideceğim!
Kocama söylemeliyim, şaşkına dönmesine izin ver, ne kadar zekiyim!

[Helena]

Helena, iyi şanslar! Yeni bir şaheser bekliyoruz !!!

Teşekkürler deneyeceğim!

Hayır, rahatsız etmiyor. Sıcaklık sadece 80C'dir. Bir tencerede olduğu gibi "pişirilir". Şimdi bu sürece ne isim vereceğimi bile bilmiyorum!

çürüyor

çürüyor

Kesin! Tomizzo!

Ve burada suya ihtiyaç yok, pişirmek için ocakta bir tencerede değil. Fırında, jambon yapıcının etrafında zaten doğru sıcaklık var.

Yani fırında pişirmekle sıvıda yemek pişirmek arasındaki fark farklıdır. En azından aynı sıcaklıkta.
Banyoda (ıslak buharla bile) 80 * ve suda 80 * olarak karşılaştırın! Banyoda 80 * - biraz sıcak ve suda 80 *, kısa bir süre için bile - bir yanık!

Yani fırında pişirmekle sıvıda yemek pişirmek arasındaki fark farklıdır. En azından aynı sıcaklıkta. Banyoda olmayı karşılaştır

Ve sonuç nedir?

O TomiTsTo değil, biziz.

Aynı anda 2 özdeş yapmalısınız - biri fırında, diğeri tencerede, hangisinin daha lezzetli olduğunu deneyin ve bir kez daha şüphe etmekten vazgeçin!
hayır, peki, nerede daha ucuz olduğunu hala hesaplayabilir ve bundan başlayabilirsiniz

İşte etle ilgili ilginç 🔗 Sıcaklığı daha da düşürürseniz pembe bir renk elde edebileceğiniz ortaya çıkıyor.

Ve sonuç nedir?

Sonuç - bu pişirme (bir çantada bile) ve baygınlık farklı pişirme türleridir. Bakın, iki fırın alsanız bile, örneğin bir gaz ve ikinci elektrik olsa bile, aynı sıcaklıkta ürün tamamen farklı şekillerde pişirilir.

Aynı hazırlıkla suda kaynatıp fırında pişirirken sonuç aynı olacaktır. Tencerede su ve fırında hava sadece ısı taşıyıcıları ve aynı zamanda, sabit sıcaklıkta, aynı sonuç olacaktır. Su ürüne temas etmemelidir, aksi takdirde pişer.
Çürümek ve pişirmek tek ve aynı süreçtir, ürünün kapalı bir yerde, aynı sıcaklıkta uzun süre kalması ...

Gerçek şu ki, farklı bir ISI TAŞIYICISI. Yanılmıyorsam ısı transferindeki fark 20-30 kat. Kök nokta budur.
Ek olarak, bir poşet içinde pişirirken bile, çevreleyen su ürünü hafifçe kapatacak ve sıkıştıracaktır ve fırında, poşet içinde bile bir miktar aşırı kurutma olacaktır.
Örneğin ekmek bir TAŞ üzerinde daha iyi pişirilir (sadece bir tarafı ısınmasına rağmen), ancak sıcaklığı ortam havasıyla aynıdır. Soğutucu farklı!
Eti temaslı ızgarada ve fırında aynı sıcaklıkta pişirin - sonuç farklıdır. Vb.
Aynı sıcaklıkta pişirmenin aynı olacağı yanılgıdır. Onun dışında başka faktörler de var.

Dün Larisa dopleta'nın tarifine göre bir jambon yapımcısında bir kas hazırladım. Larisa, tarif için teşekkürler! İlk defa çok iyi sonuçlandı. Redmond M70'de bir çoklu ocakta kapak açıkken belirli bir 85 derecede 4 saat pişirdim. Bu sırada çok pişirici kaseye 2 kez sıcak su döktüm. Sıcaklık 71 ila 78 derece arasında tutuldu, bu yüzden başlangıçta ayarlanan 3 saat geçtikten sonra 1 saat ekledim (kendini sigortaladı). Belki de tütsülenmiş kırmızı biber yüzünden pembe olmadı. Bu rengin gücü biraz karanlık çıktı. Jambon etindeki sıvıları yaklaşık 180 ml süzdüm. Hepsini boşaltmalı mıyım? Ve sonra kaslarımın sıkı olduğu ortaya çıktı. Ama kıymayı da kalpten sıkıştırdım. Belki de gözleri doldurmamalıydın? Kıyma hangi seviyede istiflenmelidir? Bana talimatlar veya tarifler olmadan bir jambon gönderdiler. Kızlar, eğer varsa, bu broşürü benimle posta yoluyla paylaşın, lütfen (yardım etmeyi kabul eden kişiye yazacağım).
Birisi koku hakkında yazdı. Evet, önce Faerie jambonunu yağ ve kırmızı biber renginden yıkadım, sonra bu Faberlik ilacı ile kokudan kurtuldum.



Bu yüzden tavsiye ederim, iyi yardımcı olur, elma kokum var.

[Kırıntı]

Kırıntı, ama o yırtılmaz meyveyi ezmez mi? Kemik düzgünce sıkılmış mı? ve ayrıca sıçramalar hakkında ilginç

Irisha, anlaşılması için sana bir fotoğraf göstermemi ister misin?

Gerçek şu ki, farklı bir ISI TAŞIYICISI. Yanılmıyorsam ısı transferindeki fark 20-30 kat. Kök nokta budur.
Ek olarak, bir poşet içinde pişirirken bile, çevreleyen su ürünü hafifçe kapatacak ve sıkıştıracaktır ve fırında, poşet içinde bile bir miktar aşırı kurutma olacaktır.
Örneğin ekmek, sıcaklığı ortam havasıyla aynı olmasına rağmen (sadece bir tarafı ısınmasına rağmen) bir TAŞ üzerinde daha iyi pişirilir. Soğutucu farklı!
Eti temaslı ızgarada ve fırında aynı sıcaklıkta pişirin - sonuç farklıdır. Vb.
Aynı sıcaklıkta pişirmenin aynı olacağı yanılgıdır. Onun dışında başka faktörler de var.

Tatlım, ayrı ayrı uçalım, pirzola ayrı ...
Aynı sıcaklıktaki ısı transferi ortam ne olursa olsun aynıdır.
Sadece bu sıcaklığa ısıtıldığında su havadan daha hızlı ısınır ...
Fırının içindeki taş, içindeki sıcaklığın dengelenmesini etkiler, ancak ısınmaz, daha uzun süre ısınır, aynı zamanda soğurken sıcaklığı daha uzun tutar ve soğutucu aynı havadır ...
Temas hazırlığı, temas malzemesinin ısı kapasitesini ve şeklini hesaba katar ...

Birisi koku hakkında yazdı. Evet, önce Faerie jambonunu yağ ve kırmızı biber renginden yıkadım, sonra bu Faberlik ilacı ile kokudan kurtuldum.

Kızlar, bu HEYECAN VERİCİ (şimdiye kadar neredeyse, Teskomovskaya jambonu beklentisiyle) konumum 5 kopek === kendi tecrübelerime göre basit bir çamaşır sabununun HERHANGİ bir kokuyu çok iyi giderdiğini biliyorum. Su çok sert olsa ve sabun yıkanmaya uygun olmasa bile, basitçe köpürtebilir ve sonra herhangi bir basit deterjanla yıkayabilirsiniz, forum üyelerinin coğrafyası geniş - bir yerlerde bazı mallar var, ancak bir yerlerde değil

Kızlar, bu HEYECAN VERİCİ (Neredeyse aynı zamanda Teskomovskaya jambonu beklentisiyle) konumuz 5 kopek === kendi tecrübelerime göre basit bir çamaşır sabununun HERHANGİ bir kokuyu çok iyi giderdiğini biliyorum.

Ama sonuca vardım - bulaşık deterjanım (Rus yapımı "Sarma" kullanıyorum) neredeyse tüm kokuları kendi kendine yok ediyor! Belki antibakteriyel etkiye sahip olduğu için? Bunun istisnası, çoklu ve düdüklü tencereden gelen tencere - lahana veya balıktan sonra, sadece bir deterjanla durulayın, biraz soda dökün ve musluktan sıcak suyla doldurun, 10 dakika bekletin ve durulayın - hayır kokular, ama bir kokum var ... bir köpekle Son olayların ışığında, bu "Sarma" nın bir Rus ürünü olarak bizden kaybolacağından korkuyorum, çünkü her türden "Peri" ortalıkta yatmıyordu.

Jambonun bir akrabası - sosis yapma şekli - sosisli sandviç ...

Üçüncü (ve umarım son) sürümü benzer bir amaç için oluşturulmuş bir kalıpla, tam anlamıyla iki saat önce bitirdim.
Sadece, hazır yapılmış, yani ısıl işlem görmüş bir dolgunun preslenmesinin gerçekleştirildiği bir boru prensibine sahibim. Sonraki otlozhivanie buzdolabında basılmasıyla. Kalıplanmış dolgu daha sonra bir piston tokası ile borudan sıkıştırılır ve yol boyunca gerekli uzunlukta parçalar halinde kesilir. İki boru var - her bir benzin istasyonu "Pyshka-3" sosis üreticisinin bir tam şarjı için. İşte o benim "dolgu" neredeyse tamamlanmış. Biraz sola.


Bu alet beni yakaladı. Onunla uğraştığım dördüncü hafta oldu.
Yakın gelecekte başka bir test yapacağım. Daha sonra, çapraz referanslar içeren, üç konuya ayrılmış bir rapor yayınlamayı planlıyorum - "çılgın kalemler", burada ve "sosis" üzerine.

Rus ürünü olarak "Sarma"

- endişelenme == CAPMA Soda etkisi == soda - EN İYİ deterjan olarak bitmeyecek

Bu şeyi denedim



https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=387847.new#new.

[Omlet]

Omlet, yeni oyuncağınız için tebrikler.

Kendime bir bıçak ve bunun gibi başka bir kurutucu sipariş ettim
{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }

[Marina_K]

Marina_K, teşekkür!

Kendime bir bıçak ve bunun gibi başka bir kurutucu sipariş ettim

Ben de ona bakıyorum.

Kızlar, yetenekliler için bir kez daha. Bir erişte bıçağıyla sabitlendim, zaten hiçbir gücüm yok, manuel bir tane alacağım. Ozon'da çok ucuz olanları var. Tabii ki fiyatı büyülüyor, ama çabalıyorum. Örneğin: 🔗

Veya bunda bir raviol var. Ama öyle görünüyor ki dediler. bu saçmalık nedir:
🔗

Bana normal bir manuel erişte kesicinin markasını söyle, pzhalsta.

Bu yüzden bir erişte kesiciyle tutturulmuş, zaten güç yok

Ayrıca bir erişte bıçağıyla alev aldı. Şimdi ilgili konuları çalışıyorum. Kendim için Marcato şirketinin en iyi seçimini düşünüyorum. Ve bir motorla daha iyidir, böylece iki el de serbest kalır.

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, yoğurucunun üzerinde erişte kesicisi yok mu?

Rusya'daki Marcato çok pahalı (yerel satıcılar fiyatı çok fazla aşıyor), o zaman İtalya'da satın almak daha iyi. Ayrıca İtalya'da Imperia da var, ancak daha ucuz (en yaygın seçenek). Hatta daha ucuz PASTA DI CASA ve ayrıca İtalya.

Bana normal manuel erişte kesicinin markasını söyle

Titania Imperia erişte kesicim var, mutluyum.

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, yoğurucunun üzerinde erişte kesicisi yok mu?

Püre. nozullar var, ancak 1 tanesi 5800'e mal oluyor ve bunlardan üçüne ihtiyacınız var (hamur, erişte, spagetti).

Kızlar, teşekkürler. İtalya'dan bekleyemem, şimdi satın almak ve kullanmak istiyorum. Kelimeler yazmaya ve aramaya gittim.

Veya bu mantarlı mantı. Ama öyle görünüyor ki dediler. bu saçmalık nedir: 🔗

Bende bir tane var. Bir yıl önce satın aldım, denemek için böyle bir cihaza ihtiyacım var ya da yok (böylece kurbağa onu boğmasın, eğer öyleyse). Uçuş normalken hala yuvarlanıyor ve kesiliyor. Raviolnitsa ile, şimdi sadece bir pusuya düşüyor ve ikinci tura çıkmak için çabalıyor. Ama belki üzerine daha fazla un dökmen gerekiyor ya da belki ellerin çarpıktır. Erişte ve hamurları un serpmeden kıvırıyorum, haklı olamayız.

Ökseotu, birine bak, böylece daha sonra bir motor satın alabilirsin, eğer öyleyse.
Senin hafif elinle de seçmeye başladım, bütün takıntılarla bir kombinasyon istedim ama tembelliğimle işe yaramayacağını, çok fazla vücut hareketi olduğunu fark ettim. Hasat makinesini alın, nozulu alın, birini sökün, diğerini vidalayın ve hepsini büyük parayla, sonra geri dönün ... beee, istemiyorum.
Her şeyi ayrı ayrı alacağım ama kaç tane istiyorum, süreci daha çok seviyorum
Ve zaten motorlu bir erişte kesici seçtim. Sadece şimdi orada olmayacağım, misafir-tatil-misafir. Asla oynamaz, ama hayal etmek eğlencelidir.

Ksyu, yaklaşık bir ay koştum, hatta ustalık sınıfı için bir İtalyan restoranına gittim. Elbette daha iyi, elektrik, böylece iki el de serbest. Zaten neredeyse IMPERIA PASTA PRESTO'ya ayarlandı. Sonra anladım ki Kenwood nozullarımda (ve ayrıca üçe ihtiyacım var) daha ucuz olacak. Her şey bir kerede - tabii ki pahalı, buna karar verdim, bir Teskomovsky bıçağıyla keserken bir rulo alacağım. Eğer beğenirseniz ve bu makarnayı kurcalamaya hazır olduğumu ve gerçekten lezzetli olduklarını ve yarım gün masada durmak zorunda kalmadığımı anlayacağım - kesici alacağım. Dün denedim ve doğruydu!
Açtığınızda (belki bu sadece ilk başta, alışana kadar), hamur yana doğru hareket etmeye, düzensiz bir şekilde yuvarlanmaya çalışıyor, genel olarak gerçekten iki ele ihtiyacım vardı.

Mnogabukaff için özür dilerim, özetliyorum - Doğru kararı verdim, ek kesme ataşmanları alacağım.

PS: rapor İşte

PS2: 003 sitesinde satın aldım (şimdi özel bir teklif var - 500 ruble indirim ve birçok şey için ücretsiz teslimat)

Titania Imperia erişte kesicim var, mutluyum.

İşte ve bende bu var !!! Metro'dan aldım. Çok farklı ataşmanlar var, onlar için fiyat 300 ruble. Hem spagetti hem de bukleler var.

[Omlet]

Omlet, erişte kesicilerle ilgili daha fazla bilgi için burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0 107-108. sayfalarda, Titania için ek formlardan makaronları yerleştirdim.

Kendime bir bıçak ve bunun gibi başka bir kurutucu sipariş ettim

\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }

Soğuk kurutucu! Böyle bir Mutfak mavisine sahibim (erişte kesici için bir set gibi).

Güzel set çıktı, değil mi?

Püre. nozullar var, ancak 1 tanesi 5800'e mal oluyor ve bunlardan üçüne ihtiyacınız var (hamur, erişte, spagetti).

Ben de dün neredeyse 3 nozul için kenwood'uma (hamur, erişte 2 mm, Spagetti 4 mm.) Olgunlaştım, zaten bir sipariş vermeye başladım ... ama tüm bunların yaklaşık 11-12'ye mal olacağı ortaya çıktı. teslimat ile bin ruble. bizden sipariş vermek için, teslimat olmadan 16'ya mal olacak.
Oturdum ve düşündüm - bu tür bir para için buna ihtiyacım var mı? Biçerdöver ve spin elektroya nasıl bağlanmaları dışında, onlarla ilgili bu kadar süper kandırılan şey nedir?
Şimdi manuel bir İmparatorluk için çalışıyorum ve aynı şeyi yapıyor (hamur, erişte, spagetti) ve harika çalışıyor - sadece tutacağı çevirmeniz gerekiyor, zaten buna alıştım ve rahatsız etmiyor ben. - bu saçmalık

Öyleyse, bu kadar pahalı nozullar almayacağım Ve aynısını kızım için aynı ozonla ve uygun bir fiyata alacağım. İmparatorluğum zaten yüz yıldır çalışıyor ve pek çok erişte hazırlayacak

Şimdi eleştirin ve nedenlerinizi söyleyin - Katılıyorum

Bu yüzden bir erişte bıçağıyla tutturulmuşum, zaten hiçbir gücüm yok, onu elle alacağım.

tckb Eğer gerçekten, gerçekten sıkıysa - sözde ** indirimli fiyatlar ** veya ** sabit satışlar ** denen mağazalarda, evdeki mağazalarımızda böyle bir UCUZ erişte kesicimiz var 🔗 700 ruble ile 1100 arasında (bizim kasabamızda), zaten dördüncü yıldır kullanıyorum, çok memnunum. Bununla birlikte, erişte kesici ilk aylarda oynadı ve attı - bir şekilde ev yapımı erişte bizimle gitmiyor, ama hamur rulosunu kullanıyorum, kullanıyorum ve hala kullanıyorum !!! Hamuru açmanın verdiği rahatlama çok büyük. Mantı için bir ağızlık - Titania Imperia'nın bir arkadaşı gitmedi - bir hamur açma makinesi kullanarak hamuru açarak kalıplara elle yapıştırmak daha kolay. Forumun TÜM üyelerinin boyutsuz cüzdanları olduğunu düşünmüyorum - teknoloji için bütçe seçenekleri, Tanrıya şükür, öyledir. Oooh, bunun da bir nedeni var - BG-901 Bergner Noodle Cutter (Avusturya)

Bende de benzer bir tane var, benden geldiği kadarıyla tamamen denemek için aldım ve şimdi onu sürekli kullanıyorum. Endüstriyel ölçekte hiçbir şey yapmam gerekmiyor ama ailem için mekanik bir tahrik yeterli. Ve hamurla çalışmayı ne kadar kolaylaştırıyor, bence burada kimseye söylemenize gerek yok, yine de oklava ile alışmanız gerekiyor, ama burada hamur her zaman tek tip, ihtiyacım olan kalınlık Şu an.

Ve kızıma aynı ozonla ve uygun bir fiyata alacağım

Tanya, bu nedir? Bir bağlantı alabilir miyim?
Baş dönüyor. Dahası, özellikle seçmediğiniz için ... kulübeden Moskova'ya sürüklemenin kesinlikle bir yolu yok. Ve Ozon'da, en azından toplama uygundur.

ekipman için bütçe seçenekleri var, şükürler olsun.

Ozonda 1200 için buldum.ama inceleme yok.