Pirinç tatlısı pirzola

Kategori: Şenlikli mutfak

Malzemeler
Pirzola kütlesi:
Haşlanmış pirinç (nişasta içeriği yüksek olan yuvarlak tahıl çeşitleri)	550 g
Toz şeker	30 g
Kuru kayısı	150 g
Şekerli portakal kabuğu	50 gram
İnce kıyılmış badem	100 gram
Bitter çikolata	50 gram
küçük hindistan cevizi	bir bıçağın ucunda
Güçlü çay (rom, konyak)	100 ml
Ekmek:
Un	2 yemek kaşığı. l.
Soğuk köpüklü su	4 yemek kaşığı. l.
Bademli gevrek	150 g

Pişirme metodu

Kuru kayısı ve şekerlenmiş meyveleri 1 saat çayın (rom veya konyak) içinde bekletin.
Çikolatayı bir havanda 3-4 mm'den fazla olmayacak şekilde parçalara ayırın.
Pirinci pudra şekeri, hindistan cevizi, doğranmış badem ve doğranmış çikolata ile iyice karıştırın.
Kurutulmuş meyveleri sıkın, ince doğrayın ve pirinç kütlesi ile karıştırın.
Kesme tahtasını streç filmle sarın.
Pirzola kütlesini filme koyun ve 1,5 - 2 cm kalınlığında bir tabakaya sıkıca bastırın.
4 cm çapında bir kurabiye kalıbı kullanarak pirzolaları kesin.
Un ve sudan hamur yapın.
Pirzola meyilli daldırın.
Ardından, hafifçe bastırarak, her tarafını badem gevreği içinde yuvarlayın.
Önceden ısıtılmış bir tavada kokusuz tereyağı veya bitkisel yağda kızartın.
Fazla yağı bir kağıt havluyla kurulayın.
Soğutulmuş hizmet.