Akıllı Buzdolabı Tupperware
Taze, gevrek sebzeler ve meyveler günlük diyetimizi büyük ölçüde çeşitlendirecektir. Mutfakta kelimenin tam anlamıyla sihir, taze meyvelerden sihirli turtalar pişiriyor, lezzetli tatlılar hazırlıyor veya çeşitli lezzetli yemeklere ekliyoruz. Aksine, sebzeler çeşitli mezeler, kalın çorbalar, güveçler veya garnitürlerin temelini oluşturur. Çiğ meyve veya sebzelerden yapılan salatalar ise vazgeçilmez bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Bunlar son derece sağlıklı gıdalardır ve ayrıca çok az kalori içerirler.Sebze ve meyvelerin gerçekten lezzetli olması için öncelikle taze olmaları gerekir.
Gerçek şu ki, yalnızca taze gıda ürünleri gerçekten güzel kokuludur ve özellikle birçok vitamin içerir. Bu özellikleri korumanın tek bir yolu vardır - bunları Tupperware® kaplarında saklamak. Benzersiz Akıllı Buzdolabı serimiz, özellikle meyve ve sebzeleri saklamak için tasarlanmıştır.
Peki tazelik nedir?
Sebze ve meyvelerin tazelik derecesini belirlemek çok kolaydır: renk, şekil, tat, koku, yenilebilir bileşenlerin yüzdesi ve ayrıca vitamin içeriği - bunlar, bu ürünlerin kalitesini karakterize eden göstergelerdir. Örneğin, taze bir çileğin parlak kırmızı bir rengi ve parlak bir yüzeyi vardır, sulu ve çok iştah açıcı kokar, ayrıca birçok vitamin içerir ve neredeyse tamamen pedicele kadar yenebilir. Çeşit ve saklama koşullarına bağlı olarak, bahçeden toplanan çilekler birkaç günden birkaç haftaya kadar taze kalır. Bununla birlikte, her gün hala orijinal niteliklerini kaybetmektedir.
Vitaminleri koruyoruz
Çoğu sebze ve meyve, vitamin ve mineral bakımından çok zengindir. Bunlar vücudumuzun kendi başına üretemediği hayati unsurlardır, bu yüzden bunları günlük yiyeceklerle tüketmeliyiz. Vitaminler ve özellikle C vitamini dış etkilere karşı çok hassastır. Işığın, havanın veya yüksek sıcaklıkların etkisi altında yok edilirler.
Sonuç olarak, sebze ve meyvelerin saklama koşulları belirleyici bir rol oynar ve bu gıda ürünlerindeki vitamin içeriği bu koşullara bağlıdır. Birkaç istisna dışında sebze ve meyveler serin ve karanlık bir yerde ve en önemlisi Tupperware® kaplarında saklanmalıdır.
Bununla birlikte, belirli sebze ve meyveler için en uygun saklama koşulları farklıdır. Bu nedenle, bazılarının sürekli hava sirkülasyonuna ihtiyacı vardır. Bu koşullar "Akıllı Buzdolabı" serisinden konteynerlerimiz ile sağlanmaktadır.
Nazik pişirme
Her şeyi yaptıktan sonra, sebze ve meyvelerin içerdikleri besinleri kaybetmemesi için, onları ısıl işlem sırasında bu besinlerin tahrip edilmemesi için hazırlamanız gerekir:
Çiğ sebze ve meyveleri yıkarken asla uzun süre suda bekletmeyin, aksi takdirde vitamin ve minerallerini kaybederler. Ya çok az suda ya da hiç suda pişirin. Mikroplus ürünleri kullanılarak mikrodalgada ve büyük miktarlarda bir tencerede en iyi küçük miktarlarda sebze ve meyve pişirilir. Sebzeler yarıya kadar pişene kadar haşlanmalıdır; çok uzun süren ısıl işlem içerdikleri vitaminleri yok eder. Hazır yemekler çok uzun süre sıcak bir yerde muhafaza edilmemelidir, aksi takdirde vitaminlerini kaybederler. Gerekirse, onları mikrodalgada yeniden ısıtmak daha iyidir. Tüm ürünler eskiyor!
En uygun saklama koşulları altında bile, yiyecekler "yaşlanacak" ve zamanla bozulacaktır. Bunun birkaç nedeni var:
Mikrobiyolojik süreçler:
Gıda bozulmasının ana nedeni budur. Böylelikle bakterilerin yaşamsal faaliyetlerinden dolayı sebzeler ve meyveler küf mantarlarının etkisiyle çürümeye başlar, ekmek, sebze ve meyveler küflenir ve maya bakterileri meyve sularının bozulmasına neden olur.
Fiziksel süreçler:
Bu işlemlerin bir sonucu olarak, ürünlerdeki nem içeriği yüzdesi değişir ve bu da renk, şekil ve tatta bir değişikliğe neden olur. Aynı zamanda, kuru yiyecekler havadan su almaya başlar (bunun sonucunda örneğin çıtır kurabiyeler yumuşar) ve çok sıvı içeren yiyecekler çevreye nem salmaya başlar (örneğin sebzeler ve meyveler, ve bayat ekmek).
Biyokimyasal süreçler:
Ürünlerde bulunan enzimler yağları, nişastayı ve proteinleri parçalar, bunun sonucunda oksijenin etkisiyle birlikte içlerinde bazen insan sağlığına bile zararlı yeni elementler oluşur.Sonuç olarak, örneğin yağ küflenir ve et dışarı çıkar; ayrıca vitamin kaybederler. Sebze ve meyvelerin olgunlaşması da biyokimyasal bir süreçtir.
Sebze ve meyveler hasattan sonra bile "nefes alır"
Hasattan sonra bile sebze ve meyvelerde bazı metabolik süreçler devam eder: nefes alırlar, yani havadan oksijeni tüketirler ve dış ortama karbondioksit ve su buharı verirler. Bazı türler için bu daha tipiktir ve diğerleri için - daha az ölçüde.
Bitkilerin sadece meyvelerin olgunlaşmasına değil aynı zamanda bozulmalarına da yol açan biyokimyasal işlemler için oksijene ihtiyaçları vardır. Meyveler ne kadar çok oksijen alırsa, bu işlemler o kadar hızlı ilerler. Dış ortama nem veren sebzeler ve meyveler soluyor. Aynı zamanda kapta biriken su, bakteri ve mantarlar için verimli bir ortam haline gelir, bunun sonucunda sebze ve meyveler bozulmaya veya küflenmeye başlar. Ek olarak, karbondioksit gıdanın erken yaşlanmasına neden olur. Yukarıdakilerden şu şekildedir: sebze ve meyvelere fazla miktarda oksijene erişim izni verilmemeli, yani kapalı kaplarda saklanmalıdır. Ancak bu kaplarda karbondioksit ve nem birikmesini önlemek için bazı çeşitlerin havalandırılması gerekir. "Nefes alma" yoğunluğuna bağlı olarak sebze ve meyveler üç gruba ayrılabilir:
İlk grup:
Yoğun nefes alan çeşitler. Çok fazla oksijene ihtiyaç duyarlar ve çok fazla karbondioksit ve nem verirler.
Bu grup şunları içerir: enginar, brokoli, Brüksel lahanası, hindiba, bezelye, ıspanak, tatlı mısır (koçanda değil)
İkinci grup:
Oksijen gereksinimleri ne yüksek ne de düşük olan ve orta miktarda karbondioksit ve nem yayan, ortalama "solunum" yoğunluğuna sahip çeşitler.
Bu grup şunları içerir: fasulye, fasulye filizi, lahana, karnabahar, rezene (rezene), arpacık soğanı, pırasa, her türlü salata, yaban havucu, ravent, olgun elma ve armut, turunçgiller, biber (tatlı, baharatlı vb.)
Üçüncü grup:
Az oksijen tüketen ve dış ortama az karbondioksit ve nem veren, "solunum" yoğunluğu düşük çeşitler.
Bu grup şunları içerir: kuşkonmaz, patlıcan, pancar, genç mantarlar, havuç, kereviz, salatalık, taze baharatlı aromatik otlar (kişniş, maydanoz, fesleğen, dereotu vb.), Kabak, kabak (kesilmiş), turp, şalgam, meyveler (çilek , yaban mersini, ahududu), kiraz, incir, üzüm, liçi, çarkıfelek meyvesi, ananas (olgun, soyulmuş ve dilimlenmiş), olgun: kayısı, avokado, muz, kivi, mango, kavun, nektarin, papaya, şeftali, erik, domates.
İçlerinden karbondioksit ve nemi çıkarmak için klasik Tupperware kaplarını sık sık açmanız gerekiyorsa, Smart Buzdolabı serisindeki yeni kaplarla her şey çok daha kolay. Valf sistemi sayesinde, içlerinde ve belirli bir bireysel modda gaz değişimi sürekli gerçekleşir ve artık kapağı açmanıza ve içlerinde depolanan ürünleri havalandırmanıza gerek kalmaz.
En uygun çözüm - konteynerler "Akıllı Buzdolabı"
Bu ayrıntılı kaplar serisi, Florida Eyalet Üniversitesi'nde (ABD) yoğun bilimsel araştırmalar sonucunda oluşturulmuş ve özellikle sebze ve meyvelerin depolanması için tasarlanmıştır. Eşsiz bir havalandırma sistemi, bu kaplardaki havanın bileşimini, yani iklimi düzenlemenizi sağlar. Kapalı bir kapta havanın bileşimini etkilemek imkansızdır; periyodik olarak kapağı açarak, sadece içinde depolanan yiyecekleri havalandırabilirsiniz. Aynı zamanda Akıllı Buzdolabı kabının bir veya iki vanasını açıp kapatarak, havanın neminin yanı sıra içerisindeki oksijen ve karbondioksit içeriğini de bireysel ihtiyaçlara göre düzenlemek mümkündür. daha uzun süre taze kalmalarını sağlayan belirli sebze ve meyveler.Bu belirli meyvenin tam olarak hangi iklime ihtiyacı olduğunu ve kaç tane vanayı açmanız veya kapatmanız gerektiğini istediğiniz zaman öğrenebilmeniz için, ilgili bilgileri içeren renkli bir çıkartma sunuyoruz. Bu etiketi, genellikle saklamak için meyve ve sebzeleri hazırladığınız yerin yakınına yerleştirmenizi tavsiye ederiz.
Yüksek Solunum yoğunluğu - her iki valf açık Orta Solunum yoğunluğu - bir valf açık, diğeri kapalı açık Düşük Solunum yoğunluğu - her iki valf kapalı Entegre tazelik ızgarası
Gıdanın kap içinde depolanması sırasında açığa çıkan nem, yoğuşma şeklinde duvarlarına ve kapağına yerleşir ve sonunda kabın dibine akar. "Tazelik ızgaralarımız", üzerlerinde depolanan sebze ve meyvelerin kuru ve dolayısıyla uzun süre taze kaldığını uygulamada kanıtlamıştır. Akıllı Buzdolabı kaplarında çok daha az yoğuşma oluşur, ancak yine de onsuz yapamaz, aksi takdirde bu kaplarda saklanan yiyecekler hızla kurur. Bu nedenle bu kaplarda da "tazelik ızgarası" gereklidir. Dahası, böyle bir ızgara oluşturmayı mümkün kılan ilk fikir, bu kaplarda daha da geliştirildi: kapların altındaki girintiler, aynı zamanda, kaybolmayan ve kaybolmayan yerleşik bir "tazelik ızgarası" dır. yıkama için ek süre gerektirmez. Yoğuşma bu girintilere akar ve kapta depolanan gıda ile temas etmez.
Her türlü sebze ve meyve için ve her sayı için uygun kap
Meyve ve sebzelerin raf ömrünü uzatmak için doğru büyüklükte bir kap da önemlidir. Kap çok büyükse, çok fazla hava ve dolayısıyla çok fazla oksijen içerir. Çok küçükse, içinde depolanan yiyecekler birbirine baskı yapar ve bunun sonucunda sebze ve meyvelerde morluklar oluşabilir. Tupperware®, küçük, orta ve büyük miktarlarda sebze ve meyvelerin yanı sıra küçük ve büyük meyve türlerinin en iyi şekilde depolanması için optimum saklama koşulları oluşturmak için çeşitli boyutlarda Akıllı Buzdolabı kapları sunar:
1. 1 litre hacimli konteyner "Akıllı Buzdolabı" (genişlik 15,2 cm x uzunluk 15,2 cm x yükseklik 8,6 cm)
Küçük ve orta miktarlarda sebze ve meyvelerin depolanması için vazgeçilmez Çilek, üzüm, olgun kayısı veya erik, redis, mantar, soya filizi, fasulye, Brüksel lahanası gibi küçük meyveli türleri saklamak için kullanılabilir
2. 1,6 litre hacimli kap "Akıllı Buzdolabı" (genişlik 15,2 cm x uzunluk 22,8 cm, yükseklik 8,6 cm) Orta ila büyük miktarları saklamak için uygun bir boyuta sahiptir: çilek, üzüm, olgun kayısı ve erik, mantar, soya filizler, fasulye veya Brüksel lahanası Elma, armut, turunçgiller, kabak, patlıcan, yaban turpu, rezene, havuç, dolmalık biber veya brokoli gibi büyük meyveli türleri saklamak için kullanılabilir.
3. 4,6 litre hacimli kap "Akıllı Buzdolabı" (genişlik 15,2 cm x uzunluk 38 cm x yükseklik 12,7 cm) Meyve ve sebzeleri ülke içinde buzdolabında veya mahzende saklamak için büyük kap. Dikdörtgen şekilli ravent, ananas-kornişon, kereviz yaprağı, pırasa, yeşil soğan, turp
Sebze ve meyveleri saklamak için klasik kaplar
Elbette, üçüncü gruptaki tüm sebze ve meyveleri saklamak için "tazelik ızgaralı" diğer Tupperware® kaplarını kullanabilirsiniz (Tazelik-Pavilyon, Süper Yıldız, Sebze seti, Izgaralı büyük bölünmüş tepsi). Bu tür ürünler özel havalandırmaya ihtiyaç duymaz; depolama sırasında, Akıllı Buzdolabının her iki vanası da kapalı tutulmalıdır, böylece bu durumda bu kaplar aynı olacaktır.
Kimse koklayamaz
"Nefes alma" yoğunluğuna göre tüm sebze ve meyveler üç gruba ayrılabilir. Farklı gruplara ait meyveler asla bir arada depolanmamalıdır, aksi takdirde bu tür saklama koşulları optimal olarak adlandırılamaz.
Bununla birlikte, belirli meyve ve sebzelerin aynı kaba konulmamasının bir başka nedeni daha vardır. Gerçek şu ki, bazı sebze ve meyve çeşitleri farklı gazlar veya kokular yayıyorlar, bu nedenle aynı yoğunlukta "nefes alma" ile karakterize olsalar bile birlikte depolanamazlar: örneğin elmalar, "eskimeye neden olan bir gaz" olan etileni yayar. "vaktinden önce salatalar ve patates. Domatesler ayrıca etilen salgılar. Soğanın, diğer sebze ve meyvelere geçebilen güçlü bir kokusu vardır.
Soğuğu sevmiyorlar
Soğuğa çok duyarlı sebze ve meyveler vardır. Buzdolabında değil, oda sıcaklığında saklanmalıdırlar:
Kayısı, avokado, muz, kivi, mango, kavun, nektarin, papaya, şeftali ve erik: Bu meyveler tam olarak olgunlaşmamışsa buzdolabında saklanması tavsiye edilmez, çünkü düşük sıcaklıklarda olgunlaşma süreci askıya alınır veya olabilir. düzensiz olmak. Ancak bu meyveler tamamen olgunlaştığında buzdolabına ve kapalı bir kapta (kapalı valfli Akıllı Buzdolabı kabında veya "tazelik ızgarası" olan başka bir kapta) aktarılabilir.
Sarımsak, soğan ve patates: Bunları serin ve kuru bir yerde saklayın. Ek olarak, bu sebzeler ışıkta filizlenebilecekleri için karanlık bir yerde saklanmalıdır ve patatesler de bitki zehiri solanin içeren yeşil lekelerle kaplanabilir.
Lütfen unutmayın!
Çalılardan yeni çıkarılan domatesler, karakteristik kokularını ancak soğukta saklanmazlarsa koruyacaklardır, yani buzdolabına koymaları tavsiye edilmez. Olgun domatesler, diğer soğuğa duyarlı meyve ve sebzelerle aynı şekilde saklanmalıdır.
Sezon boyunca erzak yapıyoruz!
Hasat mevsiminde sebze ve meyve stoklamanızı tavsiye ederiz, çünkü bu süre zarfında bunların fiyatları çok daha düşüktür. Ayrıca açık alanda yetiştirilen sebze ve meyveler, yurt dışından getirilen sera meyvelerinden veya bize getirilen meyvelerden çok daha lezzetli, üstelik yüksek nakliye maliyetleri nedeniyle yurt içi olanlardan çok daha pahalı. Çok büyük nakliye masraflarını bir kenara bıraksak bile, bu uzak ülkelerde kullanılan bitki koruma ürünleri hakkında tam olarak ne biliyoruz? Ayrıca paketlemede uzun bir yolculuk sırasında başta vitamin olmak üzere birçok besin maddesini kaybederler. Ve uzak ülkelerden gelen bu misafirlerin, olgunlaşma mevsiminde hasat edilen Rus veya Avrupa meyve ve sebzeleri kadar lezzetli olmaları pek olası değildir.
Alışveriş yaparken çevreyi göz önünde bulundurmak
Sebze ve meyve satın alarak çevreyi korumak için çok şey yapabilirsiniz! Elbette, şu anda ev kadınlarının, örneğin turunçgiller, muzlar, dolmalık biber, kabak vb. İthal edilen sebze ve meyveler olmadan yapmaları pek olası değildir. Ülkemizde veya komşu Avrupa ülkelerinde, mağaza ambalajlarını reddetmenizi tavsiye ederiz.
Birçok bakkal ve süpermarkette, çoğu sebze ve meyve toplu olarak bulunur. Sebzelerin, salataların veya meyvelerin sarıldığı parlak plastik sargının altında saklananlara ek olarak, yalnızca eve geldiğinizde ayırt edebilirsiniz.
Yapabileceğiniz en iyi şey, satıcıdan toplu satılan sebze ve meyveleri doğrudan Tupperware kabınıza aktarmasını istemektir, böylece bunlar evde değil, satın alma noktasında optimum depolama ortamında depolanabilir ve bu yalnızca birkaç saat sonra gerçekleşebilir. . Bu, daha sonra atmanız gereken gereksiz ambalaj malzemesini ortadan kaldırır ve zaten çok büyük olan atık depolama alanlarına katkıda bulunur. Ve son olarak, evde satın alınan ürünleri bir kaptan diğerine aktarmanız gerekmez; Tek yapmanız gereken, sebzeli veya meyveli kabı buzdolabına koymak. Orijinal tazeliğini korumanın tek yolu budur.
TUPPERWARE'den bazı daha yararlı ipuçları
Olgun sebze ve meyveler buzdolabında birkaç gün saklansa bile bozulabilir veya küflenebilir. Dilimlenen meyveler kapalı bir kapta saklanmalıdır. Doğranmış sebzeler bütün sebzelerle aynı gruptadır. İstisna: Oda sıcaklığında saklanması gereken sebzeler - Bu sebzeleri doğradıysanız, kapalı bir kapta muhafaza edilmelidir. Yeniden düzenlendi f sebzeler üç ila dört günden fazla buzdolabında saklanmamalıdır. Sebze ve meyveler depolanmadan önce yıkanmamalıdır. Kuru olarak saklayın.
