Streusel'de puf çubukları

[Çingene]

Streusel'de puf çubukları

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
- buğday unu	660 g
- preslenmiş maya	30 g
- Tereyağı	50 gram
- 1 yumurtalı su	350 ml
- şeker (+ biraz vanilya)	150 g
- tuz	10 g
______
Streusel:
- buğday unu	60 g
- Tereyağı	30 g
- şeker	60 g
______
Katman başına:
- Tereyağı	170 g
- Tarçın

Pişirme metodu

• Bu sopalar sayesinde doğdu Çingene ve Leke!!!
  
• 
  
• Çingene nasıl söküleceğine dair bir bağlantı attı ve Leka Geçen gün gözlerimi feci bir şekilde yapmaktan hoşlanmadığım bir strisel'e açtım - basitçe bir blenderde ortaya çıktığı ortaya çıktı!
  
• 
  
• Sonuç olarak, harika çörekler çıktı, hayatımda hiç tatmadığım kadar lezzetli olanlar!
  
• 
  
• Puf mayası hamuru yapmak:
  
• 
  
• 1. Hamur için malzemeleri yoğurduk - 30 C'de 1 saat prova, yoğurma ve 1 saat daha prova.
  
• 
  
• 2. Hamuru rulo haline getirin ve 30 dakika buzdolabında saklayın.
  
• 
  
• 3. Sürmek için daha uygun olan tereyağı hazırlayın - mikrodalgada% 30 güçte hafifçe ısıtın, ancak sıvıya DÖNMEYECEK.
  
• Isıtmadım, ancak soğutulmuş paketten ince katlar halinde kestim ve bu plakaları bir kazıyıcıyla hamurun üzerine kazıyordum.
  
• 
  
• 4. Hamuru çıkarıp 2 parçaya böldük, ikincisi buzdolabına geri koyuldu.
  
• 
  
• İlk bölüm ile çalışıyoruz:
  
• 
  
• ve) 1.5-2 cm kalınlığında bir dikdörtgene sarılmış ve zihinsel olarak dikey olarak 3 parçaya böldü, yağın yarısını sol ve orta kısımlara ince bir tabaka halinde yayın ve üç parçayı da üstüne tarçın serpin;
  
• b) orta kısım sağ yağsız kısımla kaplıydı;
  
• içinde) şimdi sol tarafı ortadan sardılar - kitabı kapatmış gibi.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Yani 3 kat hamurumuz var.
  
• Tüm kenarlar sıkıştırıldı, böylece yağ haddeleme sırasında dışarı çıkmayacaktı ve bir kez daha bir dikdörtgene biraz yuvarlandı, böylece hala aptal olacaktı.
  
• Yani - katlanmaya devam ediyoruz, ama şimdiden yağlama yok:
  
• 
  
• d) tekrar zihinsel olarak 4 bölüme ayrılmıştır;
  
• e) kenarları ortaya doğru yuvarladı;
  
• e) ve sonunda ikiye katlandı.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Yani - hamurun ilk kısmı hazır ve 30 dakika buzdolabına geri dönüyor - bu sadece 1 fırın tepsisi için olacak.
  
• 
  
• Yani, çok fazla lezzetli çubuk istemeyenler normun yarısını oluşturuyor ve çok isteyenler testin ikinci kısmı ile aynı şekilde meşgul.
  
• 
  
• 5. Streusel - un, şeker ve soğuk ezilmiş tereyağını bir karıştırıcıda karıştırın.
  
• 
  
• 6. Hamurun ilk kısmını buzdolabından çıkarın ve 0,5-0,7 cm kalınlığında açın.
  
• 
  
• 7. Dikey olarak 6 şerit halinde kesin.
  
• 
  
• 8. Bir kesme tahtası üzerine bolca strusel dökün, içine bir şerit sarın, içini kesin ve Tsygankina'nın Japon bağlantısındaki fotoğraftaki gibi çevirin:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 9. Bir fırın tepsisine koyun.
  
• 
  
• Fırın tepsisindeki tüm çubukları struselin geri kalanıyla serpin.
  
• Prova - 40 C'de 50 dakika
  
• 
  
• İlk partim fırında 40 C'de ilk yarım saat durdu.
  
• İkinci fırın tepsisinin 20 dakika daha oda sıcaklığında beklemesi sağlandı.
  
• 
  
• 200-220 С'da 20 dakika pişirin
  
• 
  
• Çıkışta bunlar çubuklar:
  
• 
  
• 
  

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 adet (2 tepsi)

Not

Çingene'den kesmek için Japonca bağlantı:
🔗

[Julifera]

Vay be ... ne güzel ...
Büyük egzersizlere benziyor.

Juliferane kadar kuru mayaya ihtiyacın var? Ve sonra herkes zaten 1 kg kadar onlara sahip olduğumu biliyor.

[Zhivchik]

Değil Zhivchik, çatırtı elde edilmez.
Ama onları benim gibi tül etmezseniz, ama fırın tepsisine 4 parça yaparsanız, o zaman daha gevrek olabilirler.

Kuru ihtiyaç 660 gram un başına 12 gram, çay kaşığı ne kadar olduğunu hatırlamıyorum ...

Ve sonra herkes zaten 1 kg kadar onlara sahip olduğumu biliyor.

Pekala, şimdi bileceğim

Ve bir salmamın yarısını (çantalarda) kurutdum ... iyi, belki bir zemin değil, ama çok ...

Burada bahsettiğim için, bugün zaten kek pişirdiğim için yaptığım tarifin yarısını yoğurmak zorunda kaldım.

pss.Ve bir zamanlar bana çörek yapmam öğretilmişti, serpme ile değil, ama anlamı aynı. Unu şekerle karıştırıyorum, tereyağını ayrı bir kapta eritiyorum ve çörekleri önce tereyağına, ardından hemen şekerli un karışımına ve fırın tepsisine batırıyorum.

[Çingene]

Yaşasın, Çingene bugün ponpon ve keklerle şişmanlıyor

Neden herhangi bir unlu mamulü seçiyorum ama ikinci gün kendimi onlardan uzaklaştıramıyorum, 9 sentlik çörekler soldu

Yeni bir ağır oklava satın almak da benim için bir rol oynadı, ellerim her şeyi denemek için kaşınıyor, bu yüzden sürdüğüm her şeyi sürüyorum

En havadar çubuklar çıktı!

Zevkime gelince - hepsini aynı şekilde kurutmam, daha dolgun olsun, daha yoğun olsun - daha yumuşak

[Julifera]

Hayır, böyle bir kek yiyemem, her şeyim kocama ve çocuklarıma
Eğrilerim eğik, çünkü onu normal olarak tereyağıyla açmayı başaramadım, ama umarım tadı lezzetlidir .. kocam zaten yemek yiyor, çok lezzetli diyor.

Juliferatarif için çok teşekkürler

Kızlar, ne güzel ürünleriniz var. Sergiye katılabilirsiniz.

LTD! Neredeyse gece olması iyi, aksi takdirde hamuru koymak için hareket halindeyken kaşınmaya başlıyorum.

[Çingene]

Çingene - sınıf, düzgünlük tadı etkilemez

LTD! Neredeyse gece olması iyi, aksi halde hamuru koymak için hareket halindeyken kaşınmaya başlıyorum.

Evet, geceye gerek yok, yoksa hızlı değiller ...
Daha yeni uyuduğumuz için söylemiş olsam da, ama onları geceden sabaha yemek özellikle zararlıdır!

Evet, geceye gerek yok, yoksa hızlı değiller ...
Daha yeni uyuduğumuz için söylemiş olsam da, ama onları geceden sabaha yemek özellikle zararlıdır!

Otozh

Tamam, yarın bir gün olacak, bir streusel olacak, bu tarifin önümüzdeki günlerde kitlelere gideceğini düşünüyorum - öncelikle FOTOĞRAFLAR - bu% 90 başarı. İkincisi kesmektir (sadece ilginç ve bükülmesi olağanüstü), 3 muhtemelen lezzetlidir.

4 ve güzel !!!

Burada puf böreği yapmanın bir fotoğrafını görebilirsiniz:
🔗
Yağ yumuşatılmalı ve polietilen arasında bir oklava ile yuvarlanmalıdır. Daha sonra rulo hamura vb. Aktarın.

Ve polietilen konusunda tembelim ...
Ve orada çok fazla petrol var, tahliyeyi kaldıramayız

Burada puf böreği yapmanın bir fotoğrafını görebilirsiniz:
🔗
Yağ yumuşatılmalı ve polietilen arasında bir oklava ile yuvarlanmalıdır. Daha sonra rulo hamur vb.

Ve iyi kek kalıpları var, harika.

Bugün uzun zamandır acı çekmeden, hamuru bir hamur açma makinesine yuvarladım.
Tarifin yarısını yaptım - 4 topa böldüm ve en kalın genişlikte sürdüm.

Kakao serpilmiş 1 kat tereyağı sürdüm,
üstte 2 kat - tereyağı, kakao vb.
Her katmandan sonra ve sonunda kenarları birleştirdim - daha fazla güvenilirlik için, bağlı kenar boyunca bir ip yaptım (veya bir at kuyruğu, kısaca, köfte gibi).

Biraz açtım ve ikiye katladım -> buzdolabında.

Her şey çok daha hızlı ve daha da lezzetli oldu

[Julifera]

Julifera, raporu al! Dün yemek çubuklarınızı pişirdim, boyutları kesinlikle etkileyici. Tadı harika !!! Görünüş üzerinde çalışacağız. Tarif için teşekkürler!

[Vitalinka]

Vitalinka - güzel!
Ve yemek yemeye çalışmalıyız, daha doğrusu onu sınırlandırmalıyız ve görünüşleri çok LEZZETLİ

Bugün, ilk kez, bu çubukları ve puf böreğini yapmaya karar verdim, tabii ki sorunlar vardı, ne kadar özenle hamuru kıstırmasam da, tereyağı hala sürünmeye çalıştı, ama denedim ve her şey çalıştı ilk kez iyi durumda, burada:

Birini denedim - lezzetli ve sıradışı, beğendim

[fındık]

fındık - inanılmaz lezzetli görünüyorsun

Bugün bir sebze günüm var ve genel olarak bütün hafta bir sebze günü ve burada böyle bir sefahat, bu çubukları tekrar nasıl istersiniz?

bir çeşit mucize! Yapacağıma söz veriyorum ...! her türlü sıkıntıya rağmen !!! - ponponlar, streusel ...

[Zhenya]

Zhenya evet öyle, çok lezzetliler