Dökme demir restorasyonu

[matroskin_kot]

Bir dökme demir taku nasıl restore edilir? Bir yerlerde dökme demir ördeğim var.

matroskin_kot,

orada Lyudmila'nın dökme demirin restorasyonu hakkında bir dizi makalesi var.

Bunu yaptım, işte dökme demir tavalarım - en sağda

[matroskin_kot]

matroskin_kot,

, işte benim dökme demir tavalarım - en sağda

Ama buradan daha ayrıntılı olarak, lütfen tavalar işlendi ve da dökme demir değil, Evet? Ve fırının sıcaklığı hakkında ilginç - fırın mariana-aga'nınki gibi mi, kendi kendini temizliyor muydu yoksa her zamanki gibi ateşleniyor muydu? Ve ne tür bir yağ?

Alim, istersen yarın her şeyi detaylı olarak yapabilirim yoksa bugün adamlarımla bayram yemeğimiz var, vaktim yok ...

Kısacası:

evet ve dökme demir değil
kendi kendini temizlemeyen sıradan fırın, ortalama bir emiş yolu ile temiz
tung yağı, mobilya üreticileri tarafından satılan

ayrı bir konu açabilirsiniz, deneyimlerimi paylaşacağım

[Alim]

AlimAyrıca şunu da söyleyeceğim - onları yakarak değil, Amway fırın temizleyicisi ile bir gece boyunca kurumaması için plastik bir torba içinde bulaştırarak temizledim. ve daha sonra tung yağı ile fırında kızartılır. Her türlü mobilya parçasının (vernik vb.) Gıda ile temas ettiği teneke kutunun üzerine yağla yazıldığı ve orada doğrama tahtalarının çizildiği bir web sitesinden yağ satın aldım. onlar için bir ağacı ıslatmaları çok güzel.

Lyudmila, yanmadan nasıl temizleneceğini diğer dergisine yazdı,
Paslanmadım, temizledikten sonra sirkeye batırmadım

[Liss's]

Liss's ! Bağlantı harika, her şeyi okudum, teşekkürler! Alüminyum tava ve tencereleri nasıl temizleyeceğimi söyler misin?
Onları çok eski, hala Sovyet, bir kısmı büyükannelerden miras kaldı (ördek, güveç)

[Vafelka]

Oh-oh-oh Dergi silindi, tek bir bağlantı çalışmıyor Kaydet !!! Yardım Edin!!!! Tavalarımı kurtar

Vafelka - Yunanistan'da olduğu gibi - kesilmiş bir

Mutfakta restore edilmiş dökme demir nasıl kullanılır.
Dökme demir restorasyon pişirme. Sonuçlar.
Dökme demir restorasyon pişirme. Pas giderme.
Dökme demir restorasyonu ve rehabilitasyonu. Dökme demir unlu mamuller.

[Julifera]

Julifera, bu bağlantı yemek tariflerini açar, tavalar hakkında ipuçlarını değil ...

[Julifera]

Julifera, bu bağlantı yemek tariflerini açar, tavalar hakkında ipuçlarını değil ...

Tabii ki mutfak, Maryana Ağa'nın fırıncılık blogunda
Makalelerinin 33 sayfası arasında - dökme demir üzerine dört makalesi var, isimlerini yukarıda sıraladım.

Zaman zaman, bu Yandex kopyasındaki tüm makaleler hareket etme eğilimindedir, ancak hiçbir yerde kaybolmazlar.
Doğrudan dökme demir makalelere doğrudan bir bağlantı gönderebilirim - ancak forumun formatını bozuyor - çok uzun, 4-5 satır uzunluğunda.

Verdiğim sayfada dökme demirle ilgili hiçbir şey yoksa, belki makaleler başka sayfalara taşınmıştır.
Izumka - sayfanın altındaki sayıları görüyor musunuz?
Bunlar blog sayfaları - sol ve sağ boyunca yürüyün, dökme demir ve orada

Makalenin başlığına düzenli bir tıklama, Maryana-agi dergisine aktarılacaktır ve uzun süredir kapatılmıştır, bu nedenle bağlantıya değil, ifadenin bağlantısının altına tıklayın:
"Tam metni göster"

[Izumka]

Izumka - bulup bulmadığınızı yazın, bulamazsanız, bu uzun bağlantıyı kişisel olarak göndereceğim

[Julifera]

Julifera zor değilse - lütfen bana gönderin!

Kendime bir tava "Lodge" (ABD) aldım

Doğru olanı mı yaptım (henüz sonucu kontrol etmedim)
1. Feri ile yıkanmış, durulanmış, kurutulmuş
2. Bitkisel yağlı bezle sürülür
3. 180 ° C sıcaklıkta bir tel ızgara üzerinde 9 baş aşağı fırında 1 saat ateşlendi
4. soğutulmuş
5. tekrar yağlanmış
Kızlar, yapışkanlığı kontrol etmek için neye bakalım? Yanlış bir şey yaparsam yüzde 100 ne yakar? krep?

Krep ve çırpılmış yumurta. "Besya", kaba tuzun kalsinasyonu hala bana yardımcı oluyor, daha kalın bir tabaka, çıkarmadan veya soğutmadan, bir parça kağıtla ovuluyor. Sonra yıkadım ve yağla yağladım.
Satın aldığınız için tebrikler!

: (Krepler ölüme yapıştı ... Ne yapmalı, yeniden tutuşmalı mı?

Ne korku. : swoon: Kimyasal deterjanlar olmadan yıkarım. Yani "Peri" olmadan. Silerek sildim, böylece hiçbir şey kalmadı, böylece kayganlaştı.
Sonra onu tuzla ateşledi ve kağıt kullanarak tuzla ovuşturdu. Öğütme # 0 tuzunuz var mı? Bu benim en sevdiğim cankurtaranım.
Nasıl yardım etmek istiyorum.

[Besya Teyze]

Besya Teyze, kullanmadan önce - tuzla tavlayın, ardından yağ ile tavlayın. Kalsinasyon sürecinde duman çıkarır ve kokar.
Deterjanla yıkamayın. Yanarsa su döker ve ateşin üzerinde kaynatırsın. Yine tuza dönüyorsun.
Peri ve benzerleri - bahçeye. Temiz sıcak suyla yıkadım, mutfak havlusu veya bezle sildim. Herşey. Aksi takdirde paslanacak ve yanacaktır. Dökme demir tava tütsülenmelidir.

Şimdiye kadar yaptığım şey şu: ilk krepleri çıkardıktan (kazıyarak), tuzu döktüm, tuttuktan sonra bu tuzla ovaladım. Yıkadım. Yine kalın bir tabaka tuz döktüm ve yarım saattir ateşte tutuyorum, çatlar ve kokuyor.
Soru:
- ne kadar tutacak?
- sıcak veya soğuk ovalayın
- sonra kalsinasyon için ne kadar yağ dökün? santimetre cinsinden?
-Yağ ile ne kadar ısıtılmalı? yağ tamamen yanana kadar?

Tuz ekle. Daha fazla pişmanlık duymuyorum. Şimdi tuzla yavaşça ama iyice orta ateşte kızartın. Tuz biraz sarı ve hatta kahverengiye dönmelidir. Kesin bir işaret, tuz "ateş etmeye" başladığında, o zaman zaten ateşten kaldırabilirsiniz. Çok hızlı ateş etmeye başlarsanız, yangını azaltmalısınız. En az tuzla kızartılması yaklaşık 10 dakika sürmelidir.
Bu, özellikle bulaşıklar bir şeyden zarar görmüşse önemli bir noktadır. Tuz, yemeğin yüzeyinde olabilecek her şeyi çeker ve emer.

Tuzu çöp kutusuna dökün, bulaşıkları soğuk suyla tekrar durulayın.
Kağıt havlulara yayıyoruz, iyice kurutuyoruz. Bir kez daha, ama çok fazla değil, sadece ısınmak ve sonunda tamamen kurutmak için. Yüzeydeki tüm "günahlar" ve sıyrıklar görünür hale gelir.

Artık dökme demir, üretim sürecinden ve emniyetli yağlamadan tamamen temizlenmiştir. Yağlamaya başlayalım.

Ateşten alıyoruz, biraz soğumasını sağlıyoruz ve yine de çok ılık (bu önemli, soğuk değil!) Bulaşıkları iyice yağlayın. Hiçbir şeyi atlamayın, tüm köşeleri ve çıkıntıları yağlayın. Fazla yağ, damlama ve su birikintileri, rulo kağıt havluyla kurulayın. Sıcak kuru dökme demiri yağla yağlamanın, kuru cildi kremle yağlamaya benzediğini göreceksiniz. Yağ gözenekleri doldurur ve tam anlamıyla gözler önünde emilir.

İşte büyük plastik şişelerden yapılmış rafine bir "Borges" - harika.

Yağlı bulaşıkları bir süre kağıt havluların üzerine koyun ve ardından damlalarını tekrar kurulayın. 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına bulaşıkları baş aşağı yerleştiriyoruz (bu önemlidir! Yağın serbestçe akabilmesi için baş aşağı durur). Fırının altına bir yaprak folyo koydum, böylece daha sonra birkaç damla yağ hala akarsa daha az yıkarım.

Fırını kapatıyoruz ve en az üç saat unutuyoruz. Daha fazlası daha iyidir.
Bu süre zarfında, yağ kurur ve bulaşıkların yüzeyinde güçlü bir film oluşturur.
Mükemmeliyetçiler için fırında yağlama ve pişirme prosedürü tekrar edilebilir.
Sonunda olan budur. Güzel siyah tabaklar (seçilen yağa ve fırında ısıtma süresine bağlı olarak, renk sarımsı olabilir, ancak bu, bulaşıkların amaçlarına uygun olarak birkaç kez kullanılmasından sonra geçecektir). "ve paslanmayı önlemek için ek yağlama yapmadan güvenle bırakabileceğiniz. Uzun süre dayanacak tencere.

Aynı tavalarım var, onları periyodik olarak tutuşturuyorum, kahramanca yangın alarmıyla mücadele ediyorum ...

Yazlıkta eski, çok paslı 2 tava ve 1 tencere var. Bunları da tuz ve tereyağı ile denerseniz? Sonuçta, bir zamanlar iyi ...

[yanıklar]

İşkenceyi özetliyorum, her şeyin baştan başlaması gerekiyor gibi görünüyor.
Satın alma anından itibaren:
1. yıkanmış. bir havluyla kurutuldu. her tarafı yağlanmış ve 180 derecede 1 saat fırında baş aşağı yerleştirilmiş
2. soğutulmuş, tekrar yağlanmış
Sonuç - yanıklar
1. deterjansız ılık suyla yıkanır, kurulayın
2. Tuz döktüm (çok, 1/4 derinlikte), güçlü bir ateşe koydum, kuvvetlice "ateş etmeye" başladım, ateşi düşürdüm, 40 dakika tuttum, tuz koyulaştı.
Fazla tuzu silkelediğinde, silikon spatulanın ucu eridi ve ayrıca aptalca üzerine koyduğum tahta tahta geri alınamayacak şekilde hasar gördü ...
3. bir parça kağıt alıp tavada kalan tuzla altını ovuşturun, kalan tuzu bir bezle alın
4. tekrar yağlandı, yağ yandı
YANIKLAR korkutucu!
Şimdi merak ediyorum, geri dönüşü olmayan her şeyi mahvettim mi, yoksa bir aşamadan başlayabilir miyim? Bir komşu geldi ve evimde kelimenin tam anlamıyla bir duman demeti vardı, diyor ki, onu kulübeye götür ve sobaya koy, oradaki her şeyi yakmasına izin ver
Belki de bir tür dökme demir değildir? kenarlar ve orta artık renk ve pürüzlülük açısından açıkça farklı mı?

"Besenka" Dinlenin ve kulübede devam edin.
Görünüşe göre yargılayamam. Eski bir tane var, geçen yüzyıldan beri çalışıyor.
Bunun gibi görünüyor

Aynı tavalarım var, onları periyodik olarak tutuşturuyorum, kahramanca yangın alarmıyla mücadele ediyorum ...

10 yıldan daha uzun bir süre önce satın aldığım 8 "ve 10" gibi 2 tavam var, kalsine edilmiş, hiçbir şey yapışmaz, eğer ürün olmadan nazikçe yıkarsanız, silin ve kurulayın.
Ama bunu her zaman yapmadığım için periyodik olarak pişirmem gerekiyor, sonra normal çalışıyorlar.
Kısaca, bir kez daha kurtarma sırası:
1. Ilık su ve süngerle iyice yıkayın.
2. Kurulayın.
3. Fırında veya ocakta sigara içmeyi bırakana kadar ısıtın.
4. Bol soğuk suyla sıcak yıkayın.
5. Su buharlaşana kadar ateşe veriyoruz ve ısıtıyoruz.
6. Tuz ekleyin, sararıncaya ve alev alıncaya kadar ısıtın.
7. Tuzu çıkarın, soğuk suyla tekrar durulayın.
8. Kağıt havlularla kurulayın.
9. Suyun geri kalanını kurutmak için fazla ısınmayın.
Yüzeydeki tüm "günahlar" ve sıyrıklar görülebilir.
10. Hafifçe soğumaya bırakın ve yine de çok ılık (bu önemli, soğuk değil!),
iyice yağlayın. Yağ gözenekleri tam anlamıyla doldurur
gözlerimizin önünde emilir.
11. Yağlı bulaşıkları bir süre kağıt havluların üzerine koyun ve ardından damlalarını tekrar kurulayın.
12. Birkaç saat boyunca 180 dereceye ısıtılmış bir fırına ters çevirin.
13. Gerekirse, paragraf 12'yi tekrarlayın.
Kalın mutfak eldivenleriyle çalışmanız ve ısıya dayanıklı bardak altlıkları hazırlamanız gerekiyor ...

[Besya Teyze]

Besya Teyze, bunu yeni bir tavayla yapmayın. Ona işkence ettin. Üzerine yağda turta kızartmanızı tavsiye ederim. Tava hemen yüksek ateşte olamaz, küçük bir tavada ısınmasına izin vermeyin, ardından turtaları kızartmak için ihtiyaç duyduğunuz gibi daha güçlü bir tavaya geçin. Kızartmanın sonunda yağ ile soğumaya bırakın, ardından yağı boşaltın ve silin. Ve işte bu, başka hiçbir şey kalmayacak.
Not: Fotoğraf, metalin aşırı ısındığını ve dolayısıyla renginin değiştiğini göstermektedir. Ancak böyle bir testi geçtiği için dökme demir iyidir!

[Margit]

Margit, zavallı, işkence görmüş dökme demir ...
Üretim sırasında dökme demir, ev koşullarında ısıtabileceğimizden çok daha yüksek sıcaklıklara dayanabilir ...

[Besya Teyze]

Besya Teyze, işte kızartma tavası üreticinizin web sitesinden ilk elden bazı tavsiyeler

Yemek yüzeye yapışırsa veya donuk, gri bir renk fark ederseniz, baharatlama işlemini tekrarlayın:

Pişirme kabını sıcak sabunlu su ve sert bir fırça ile yıkayın. (Bu sefer sabun kullanmanızda bir sakınca yoktur çünkü tencereyi yeniden baharatlamaya hazırlanıyorsunuz).

Tamamen durulayın ve kurulayın.

Pişirme kabına (içte ve dışta) ince, eşit bir kat MELTED katı bitkisel katı yağ (veya seçtiğiniz yemeklik yağ) uygulayın.

Damlamayı önlemek için alüminyum folyoyu fırının alt rafına yerleştirin.

Fırın sıcaklığını 350-400 derece F'ye ayarlayın.

Pişirme kabını fırının üst rafına ters çevirin.

Tencere en az bir saat pişirin. Bir saatten sonra fırını kapatın ve tencereyi fırında soğumaya bırakın.

Kapları soğuduğunda üstü açık olarak kuru bir yerde saklayın.

[Pakat]

Üretim sırasında dökme demir, ev koşullarında ısıtabileceğimizden çok daha yüksek sıcaklıklara dayanabilir ...

Bu kadar, PakatDökme demir üretiminde, işlemenin tüm aşamalarını çoktan geçmiştir ve tüketici, bulaşıkları yalnızca amacına uygun olarak kullanabilir ve uygulamaya tabi tutamaz. Yeni bulaşıkları asla tutuşturmam, sadece temiz yıkamıyorum, kısık ateşte kurutup pişiriyorum.
Aynısını ekmek tenekeleri ve duralumin tavalar için de yapıyorum. Sadece yağ ile büyümüş olduklarında tutuşturur ve temizlerim. Eski bir dökme demir tavam var, yalnızca bir kez işlendi ve ardından neredeyse 20 yıl kullandıktan sonra.
Tung yağını yeni yeni öğrendiğim, ayçiçek yağı ile işlediğim için neredeyse altı ay sürdü. Ve duralumin'i yılda bir veya iki kez temizlerim, benimle parlarlar, aynadaki gibi görünebilirsin.

Peki ya Gugel, işte onun taranmış çevirisi:

"Yüzeye yiyecek yapışırsa veya donuk gri renkler fark ederseniz, kaplama işlemini tekrarlayın:

Bulaşıkları sıcak sabunlu su ve sert bir fırça ile yıkayın. (Bu sefer sabun kullanmakta sorun yok çünkü bulaşıkları yeniden kaplamaya hazırlanıyorsunuz.)

Durulayın ve kurulayın.

Pişirme kabına (içte ve dışta) ince bir kat eritilmiş sebze (veya seçtiğiniz bitkisel yağ) sürün.

Damlayı tutmak için alüminyum folyoyu fırının alt rafına yerleştirin.

Fırın sıcaklığını 350-400 derece Fahrenheit olarak ayarlayın

Bulaşıkları fırının üst rafına ters çevirin.

Bulaşıkları en az bir saat ısıtın. Bir saat sonra fırını kapatın ve bulaşıkları fırında soğumaya bırakın. "

Bundan önce, genellikle dökme demiri tutuştururum, gözeneklere giren tüm fazlalıkları yakarım, benim ve sonra metne göre ...

[Besya Teyze]

.....
Bundan önce, genellikle, dökme demiri tavlıyorum, gözeneklere giren tüm fazlalıkları yakıyorum, benim ve sonra metne göre ...

Besya Teyzeve çeviri ve deneyimde Pakatancak yeni bir tava değil, halihazırda kullanılmış dökme demirden bahsettiğimizi söylüyor, IMHO

Forumun değerli üyeleri!
Lütfen bana bunun dökme demir olduğunu söyleyebilir misiniz? Veya bir çeşit alüminyum alaşımı ve güvenle atabilirsiniz. Kocamın büyükannesinin dolabında 2 gosyatnit buldum, şimdi düşünüyorum: bu nadirliğe ne yapmalı? Bu kadar zor bir şekilde uğraşmaya ve başa çıkmaya değer mi? Hatta birinin kapağında "Kuibyshev" yazıyor.

[Barbariscka]

Forumun değerli üyeleri!
Lütfen bana bunun dökme demir olduğunu söyleyebilir misiniz? Veya bir çeşit alüminyum alaşımı ve güvenle atabilirsiniz. Kocamın büyükannesinin dolabında 2 gosyatnit buldum, şimdi düşünüyorum: bu nadirliğe ne yapmalı? Bu kadar zor bir şekilde uğraşmaya ve başa çıkmaya değer mi?

Barbariscka, bu dökme demir değil, bir alüminyum alaşımı ... ama neden atalım ki? İçinde iyi yemek pişirebilirsiniz ... Sovyet döneminde, bu tür yemeklerin birçoğu vardı ... emaye ile kaplanmış demir dökümden çok daha az yapışır .. Kaz makinenizin bir fiyatı olmadığını söyleyebiliriz. .. işleyin ve mirası kullanın.

[kızamık]

kızamık
Ayrıca böyle bir kaz yapıcı ve turtalar için tavalarım var. Dökme demirli bir alüminyum alaşımıdır. Bunları işlemek dökme demirden çok daha kolaydır ve temiz parlak tabaklar göze hoş gelir, sadece gözler için bir ziyafettir. İşlemeden sonra bir ayna gibi parlar ve pürüzlü değil, pürüzsüzdür.
Kuşlarınız büyük bir temizlik gerektirmiyor gibi görünse de, üzerlerinde yürümeye engel olmaz, her seferinde suyla ıslatın, ince su geçirmez zımpara kağıdı ve ardından duruladıktan sonra demir bir ev ile cilalayın. çamaşır sabunu ile ovulmuş bir bez. Kaz tavasını köpükten periyodik olarak durulayın ve suyla nemlendirin ve el bezini tekrar sabunla ovalayın, işi sona erdirin. Her şeyle ilgili her şey yarım saat sürecektir, ardından çok sessiz bir ateşe gazı koyun ve biraz sıcak olana kadar kurutun. Bulaşıkları hemen kullanmamalısınız, sadece 2-3 gün sonra. Bu süre zarfında, metal oksijenle havada oksitlenir ve yüzeyde ince bir koruyucu film oluşur, ancak daha sonra bulaşıklara dokunulduğunda el artık gri bir kaplama ile kirlenmez. Bu kadar çok tavam var, içlerinde turta pişiriyorum, Tataria'da yaşıyorum ve burada masadaki turtalar ana olay. Burada turtalar müşterilere doğrudan tavalar içinde alınıyor, sarılıyor ve içlerinde porsiyonlar halinde kesilerek tabaklara yerleştiriliyor.

[lega]

lega
Margit
Çok teşekkür ederim! Ve sonra bir şekilde elim dönmedi, bir zamanlar içinde çok ve lezzetli bir şekilde pişirdiklerini biliyorum ... Kendimi bir bez ve zımpara kağıdı ile silahlandırıyorum .... Sıraya koyacağım.

[yarım saat sürecek]

üzerlerinde yürümeye, her seferinde su ile ıslatmaya, ince su geçirmez zımpara kağıdına ve daha sonra durulamadan sonra demir evlerde taşlamaya engel olmaz. çamaşır sabunu ile ovulmuş bir bez.Kaz tavasını köpükten periyodik olarak durulayın ve suyla nemlendirin ve el bezini tekrar sabunla ovalayın, işi sona erdirin. Her şey hakkında her şey için yarım saat sürecek

Biraz daha pahalı, ama aynı zamanda çok daha hızlı ve eller için çok tehlikeli olmayan bir yol var: yüzeyi bir fırçayla - bir Emway fırın temizleyicisi ile kaplamanız, kurumaması için plastik torbalarla örtmeniz ve 30 dakika bekletin, ardından her şeyi su ve metal bir bezle durulayın. Bu durumda hiçbir fiziksel çaba gerekmiyor, adeta bir televizyon reklamındaki gibi çıkıyor (Bir sünger koyuyorum ve her şey parlıyor)

Kievliler ve hiç kimse 50-100 ml tung yağı satmayı kabul etmeyecek mi? Sadece 500 ml bulundu, benim bir tavam için bu çok fazla

Merhaba hostesler. Ne kadar harika bir şirketimiz var, her şeyi öğrenebilirsiniz. Bir sorum var: Barbarisçka ile aynı kaz yapıcıya sahibim, ancak onu dışarıda mükemmel durumda tutarsam, o zaman içi biraz dengesiz ve bana öyle geliyor ki, pişirirken bir çeşit metalik tat veriyor. yiyecek. Onu bir şekilde canlandırabilir miyim? Bir dökme demir tencerem ve bir dökme demir tencerem var - bu yüzden sırla ıslatılıyorlar ve içlerinde her şey harika pişiriliyor, biraz yansa bile, her şey mükemmel bir şekilde temizleniyor ve yıkanıyor, onlara bayılıyorum, ama aynı zamanda eski gosyatnichka hanımını atmak üzücü, içinde pişirilmiş pek çok güzellik var

Kievliler ve hiç kimse 50-100 ml tung yağı satmayı kabul etmeyecek mi? Sadece 500 ml bulundu, benim bir tavam için bu çok fazla

belki de isteyen birkaç kişi daha olacak - ve biz sadece bu litreyi bir şirkete böleceğiz?
yoksa benim de 500'üm var, kurbağa bir şekilde yarım litre alıp geri kalanı sonunda atmak için boğuluyor
Ayrıca 2 tavam var, oradan bir tane daha almayı düşündüm ama yine de 500 çok fazla

Kievliler ve hiç kimse 50-100 ml tung yağı satmayı kabul etmeyecek mi? Sadece 500 ml bulundu, benim bir tavam için bu çok fazla

belki de isteyen birkaç kişi daha olacak - ve biz sadece bu litreyi bir şirkete böleceğiz?
yoksa benim de 500'üm var, kurbağa bir şekilde yarım litre almak için boğuluyor ve sonuç olarak geri kalanını çöpe atıyor
Ayrıca 2 tavam var, oradan bir tane daha almayı düşündüm ama yine de 500 çok fazla

İki adet dökme demir tavam, ızgara ızgaralarım, bir küçük kazanım var, ayrıca daha büyük bir kazan satın almak istiyorum. Ama hepsi aynı - satın alınan 1 litre tung yağı muhtemelen benim için çok olacak. Bu yağın bir kısmının kesme tahtaları, tahta çatallar, kaşıklar ve diğer bazı ahşabı güncel tutmak için kullanıldığı gerçeği hesaba katılsa bile. Paylaşmayı kabul ediyorum. Kişisel olarak veya sabuna yazın - her biri 100 gram dökeceğim. Ama sadece Kiev'de ...

[Basechka teyze]

Basechka teyzecanım, postalarımın ayrı bir Temka'ya tahsis edildiğini ne kadar geç gördüm. ve bu tartışmanın daha başlamadan bittiğini sanıyordum Len, tavanla başa çıktın mı? Burada tava kullanma sürecinde birkaç nokta buldum, Cho ise paylaşabilirim

[Liss's]

Liss's, Diğerlerini bilmiyorum ama dört gözle bekliyorum!

Bu yaz benimkini satın aldım - görünüşe göre Beyaz Rusya'dan. Hareketle kendisininkini ve annemin yaşlılarını kaybetti. Bu yenisinin tamamı makine yağıyla kaplıydı - Eh, Halkın tavsiyelerini dikkatlice okudum ve benim için talimatlar anlaşılır bir dille eski moda bir şekilde yazılmıştı.
Bunu zevkle kullanıyorum - tam şimdi, pazartesi, köyde üzerine khychins pişirdim - Teflon ve diğer çöplerle kıyaslanamaz!

sonra uzun bir metni dinlemeye hazırlanın

Birinci veya ikinci kullanım sırasında, tung yağı ile kalsine edilmiş bir tavada bile yiyecek sıkışmış! Şok oldum, sonra kurtuldum ve birkaç nokta öğrendim, bekle, özetleyebileceğim kadar deneyeceğim ..

yağ tutuşturulduğunda polimerize olur ve tavanın yüzeyinde ince bir film oluşturur. bir bitkisel yağ filmi çok kırılgandır, kolayca parçalanır, bu nedenle yüz yıldır kullanılan tavalar özellikle değerlidir - bu katman zaten orada, etkimiz o kadar korkutucu değil.

Yeni bir tava için hemen tung yağı satın almak daha iyidir - tamamen pürüzsüz bir yüzey elde etmek için daha önce uyguladığınız her şeyi fırınlar için süper bir emway ile çıkarın. o zaman tavayı ateşin üzerinde veya daha iyisi fırında ısıtmanız gerekir (ancak elektrikli fırın, o zaman çok fazla e-va yutar, sonra yüzeyde). Fırını önceden 230 ° C'ye ısıtın, tam anlamıyla kuru bir tavaya bir damla yağ koyun, iyice öğütün. ince bir tabaka olacak şekilde bir damla yağ alın. 30 dakika fırında pişirin. keten tohumu kullanabilirsiniz, ancak 1 saat kurur ... bu yüzden 5-6 kat uygulayın. ve bundan sonra tavaya dokunmayın! Mümkünse 2-3 hafta daha iyi. Şoktan kurtulduğum bu birkaç hafta boyunca, kızartma tavam sıkışmış, katman nihayet kuruyup sertleşmiştir ve kaplama kesinlikle yapışmaz hale gelmiştir.

şimdi böyle bir kızartma tavası kullanma hakkında.

tung yağı polimeri katmanlarıyla bile kaplandığında yanacaktır! Yiyecekleri soğuk, yeterince ısıtılmamış bir tavaya koyarsanız.

yani, prosedür şu şekildedir: tavayı iyice ısıttığınızdan emin olun. kuru bir tavaya 0,5 çay kaşığı dökün. ayçiçek yağı. Yağ "dans ettiğinde", yüzeyi çok fazla çalkalamaya başlar, bu yağı, sıcak kızartma tavasının tüm yüzeyine bir bezle ince bir tabaka halinde sürün. hemen tüm yüzey üzerinde küçük damlacıklar halinde akacaktır - bu, tavanın yeterince sıcak olduğu anlamına gelir. ve bundan sonra kızartacağımız yağın bir kısmını döküyoruz. onun da "dans etmesini" bekliyoruz, ancak ondan sonra yiyecek koyuyoruz. tavada cızırdamalılar.

kızartmanın bitiminden hemen sonra sıcak tavayı bir bez veya kağıt havluyla silerek temizleyin. Hiçbir koşulda onu musluğun altına koymayacağız! leke bırakmayan bir şeyi kızartırsanız, tavadaki yağı ve kırıntıları çıkardığınızda temiz olacaktır. bir bez üzerine tung yağı damlatın ve bu damla ile tavanın yüzeyini silin, soğumaya bırakın.

kızartılırsa ve yapışırsa, şu şekilde temizleriz: yağdan ve diğer şeylerden bir bezle kurulayın, ancak hala yapışmışsa, o zaman:

- hafifçe yapışmış - tuz serpin ve yumuşak bir aşındırıcı gibi bu tuzu temizlediğimiz bir bezle, yapıştığımız yer. tuz kaplamayı çizmeyecek, ancak yapışmış olanı kaldıracaktır.

- çok yapışmış, tuzla ovalanmamış - bir çay kaşığı soda koyun ve bir tavanın üzerine kaynar su dökün. plastik bir sünger ile maşa ile alarak yapışan olanı silin. dökün, kurulayın.

daha sonra prosedür tekrarlanır - kuru, sıcak bir tavayı bir damla tung yağı ile bir bezle silin ve tamamen soğuyana kadar brülör üzerinde bırakın.

Bu kullanım modu ile, dökme demirim artık kesinlikle yapışmaz gibi davranıyor. Burada kuru bir tavada kızartılmış khychiny, bir delik var, peynir dışarı akıyor. ve hiçbir şey! kızarmış, kararmış, ancak Teflon'dan çıkmış gibi çıktı! çünkü yağ zaten iyi polimerize olmuştur. ve tava iyi ısıtıldığı için. işte iki sır

vay canına, her şeyi anlatmış gibi görünüyor. bir şey olursa, sor!

Doğru kesilmiş !!!!

Lyudochka, açıklama için teşekkürler! Herşeyi anlıyorum! Ama tung yağı alacak yer yok. İnternette sadece 1 litre ve bu litreye yaklaşık 1000 ruble fiyatla satıyorlar.Ahşapla çalışan ve bu tür yağı kullanabilen atölyeler, ben de bilmiyorum ... Yani görüyorsunuz, bu kader değil

Keten, tung yağı yerine keten tohumu, haşhaş tohumu ve ceviz yağı da kullanabilirsiniz. hepsi ayçekirdeğinden daha iyi bir film verir ..

ve ayrıca düşünüyorum da, yukarıda yazdığım gibi, belki de doğru bir şekilde ısıtmaya çalışın - bir damla yağı ovarak? belki bitki katmanlarınız zaten iyi, neden ona işkence ediyorsun? ve eğer onu iki aşamada doğru bir şekilde ısıtırsanız, bakarsınız ve işe yarar

[Besya Teyze]

Besya Teyze, onarım ve teknik pazarlarda veya dükkanlarda saf keten tohumu yağı arayın.

Restorasyon atölyeleri genellikle yağlarla çalışır. Baget aramaya kadar (hangi çerçeveler işe yarar).

========================================

Kızlar, birinin temizlik deneyimi var alüminyum yüzeyler yapışmaz kaplamadan ve yağ sonrası işlemden var mı? Sonra sandviç makinesindeki ızgara tabaklarım soyuldu ve bunlar en popüler olanıydı.

[Besya Teyze]

Besya Teyze, onarım ve teknik pazarlarda veya dükkanlarda saf keten tohumu yağı arayın.

Kızlar, alüminyum yüzeyleri yapışmaz bir kaplamadan temizleme ve ardından yağ ile işleme konusunda herhangi bir tecrübesi olan var mı? Sonra sandviç makinesindeki ızgara tabaklarım soyuldu ve bunlar en popüler olanıydı.

Restorasyon atölyeleri genellikle yağlarla çalışır. Baget aramaya kadar (hangi çerçeveler işe yarar).

Bunu tavsiye etmeye cesaret edemem. Bu tür yağlar, kurumayı hızlandırmak için kimyasal katkı maddeleri içerebilir.

Keten, tung yağı yerine keten tohumu, haşhaş tohumu ve ceviz yağı da kullanabilirsiniz. hepsi ayçekirdeğinden daha iyi bir film verir ..

Ayrıca, yukarıda yazdığım gibi bir damla yağı ovalayarak belki de doğru şekilde ısıtmaya çalıştığını düşünüyorum. belki bitki katmanlarınız zaten iyi, neden ona işkence ediyorsun? ve eğer onu iki aşamada doğru bir şekilde ısıtırsanız, bakarsınız ve işe yarar

Bir yerlerde keten tohumu gözüme çarptı .. şimdi kesinlikle dikkat edeceğim!

[Liss's]

kızartmanın bitiminden hemen sonra sıcak tavayı bir bez veya kağıt havluyla silerek temizleyin. Hiçbir koşulda onu musluğun altına koymayacağız! leke bırakmayan bir şeyi kızartırsanız, tavadaki yağı ve kırıntıları çıkardığınızda temiz olacaktır. bir bez üzerine tung yağı damlatın ve bu damla ile tavanın yüzeyini silin, soğumaya bırakın.

kızartılırsa ve yapışırsa, şu şekilde temizleriz: yağdan ve diğer şeylerden bir bezle kurulayın, ancak hala yapışmışsa, o zaman:

- hafifçe yapışmış - tuz serpin ve yumuşak bir aşındırıcı gibi bu tuzu temizlediğimiz bir bezle, yapıştığımız yer. tuz kaplamayı çizmeyecek, ancak yapışmış olanı kaldıracaktır.

- çok yapışmış, tuzla ovalanmamış - bir çay kaşığı soda koyun ve bir tavanın üzerine kaynar su dökün. plastik bir sünger ile maşa ile alarak yapışan olanı silin. dökün, kurulayın.

daha sonra prosedür tekrarlanır - kuru, sıcak bir tavayı bir damla tung yağı ile bir bezle silin ve tamamen soğuyana kadar brülör üzerinde bırakın.

Bu kullanım şekliyle, dökme demirim artık kesinlikle yapışmaz gibi davranıyor. Burada kuru bir tavada kızartılmış khychiny, bir delik var, peynir dışarı akıyor. ve hiçbir şey! kızarmış, kararmış, ancak Teflon'dan çıkmış gibi çıktı! çünkü yağ zaten iyi polimerize olmuştur. ve tava iyi ısıtıldığı için. işte iki sır

vay canına, her şeyi anlatmış gibi görünüyor. bir şey olursa, sor!

Liss's , Geçen gün bir dökme demir tava aldım, olması gerektiği gibi tutturdum (ayçiçek yağıydı). Kızarmış patates, her şey yolunda. Tava biraz soğudu ve ılık su ve temiz bir süngerle yıkadım. Şimdi pirzolaları kızarttım, hiçbir şey sıkışmadı. Ve şimdi gönderinizi okudum ve bir sersemletmeye başladım, hiç yıkamanıza gerek yok mu? Pirzolaları kızarttıktan sonra tavadaki yağ birikmiş, tavadan boşaltılması ve silinmesi gerekiyor mu?

tava temizse ve üzerine hiçbir şey yapışmamışsa, tava saklama için masaya girerse, bir peçete veya bezle yıkamak ve bir damla tung ile yağlamak gerekli değildir. Bir sonraki yemeği üzerine kızartmayı planlıyorsanız, kurulayın ve bir damla sebze ile yağlayın, tüm kokuları giderir. Vanilyalı cheesecake'i kızartsak ve balıkları kızartmayı planlasak bile ya da tam tersi - yağlamadan sonra ne vanilyalı balık ne de cheesecake balık gibi kokmaz, beklendiği gibi ısıtırız ve kızartırız.

Ve tam tersini yapıyorum: kızartma tavamı ılık suyla, bazen bulaşık deterjanıyla temizlediğinizden emin olun. Sonra, başarısız olmadan, ocakta iyice ısıtıyorum ve zaten yağla ısındığını yağlayın: bugün kızartılması gerekmiyorsa tung veya ayçiçek yağı. Ve bir süre tavayı kısık ateşte ısıtmaya devam ediyorum.
Söylesene, yıkanmamış bir tavaya tung yağı sürmenin derin anlamı nedir? Bu eşsiz yağ neye göre polimerize olacak ve katı bir film oluşturacak? Yumuşak, kanserojen bir kızartma yağı, domuz yağı veya tereyağı tabakasında mı? Öldür beni, ama bunda bir anlam göremiyorum. IMHO, tung'u yalnızca temiz bir yüzeyde kullanmak mantıklıdır.