gnocchi

[gnocchi]

"Tim Malzer Cooking!" Adlı TV programından yemek tarifi

gnocchi

2-3 porsiyon için

600 gr patates
2 sarısı
50 gr irmik
50 gr un
tuz, küçük hindistan cevizi

Kabuklarında bulunan patatesleri tuzlu suda haşlayın, suyunu süzün. Patatesleri bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 5-7 dakika kurumaya bırakın.
Patatesleri soyun ve 2 kez patates presi veya kıyma makinesinden geçirin. (Kıyma makinesi kullandım).



Patates kütlesini tuz ve hindistan cevizi ile baharatlayın, sarısı, irmik, un ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın.
Çalışma yüzeyini un ile iyice tozlayın. Hamuru kaşıkla unun üzerine koyun ve hafifçe unu yuvarlayın. Hamuru 4 parçaya bölün.
Her bir parçayı yaklaşık 35 cm uzunluğunda bir sosis haline getirin ve 1-1,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
Gnocchi kalıplama sürecini göstermek için elbette birkaç fotoğraf çektim.





ama yazarın bunu nasıl yaptığına dikkat etsen iyi olur.
Bağlantıda bir video var.

[Stelochka]

Bitmiş gnocchi'yi oluklu bir kaşıkla bir kevgir içine hızla koyun, kevgirleri hazırlanmış bir buzlu su kabına birkaç saniye indirin.

Stelochka, ceketli patatesler kaynatılır. Çok geç olmadan, kendim için anlamak istiyorum: "Neden hazır gnocchi'yi bir kevgir içinde buzlu suya batıralım?" Bu ne işe yarıyor?

Böylece birbirine yapışmazlar ve çelikten biraz daha güçlüdürler.

Böylece birbirine yapışmazlar ve çelikten biraz daha güçlüdürler.

Öyle sanıyordum, ama suyun kaynamadığına dair şüphe vardı. Emin olmak için 1 dakika tuttum. mikrodalgada soslu. Köfteleri beğendim; tek dezavantajı, yıkanacak çok sayıda bulaşık olmasıdır.