 Ek olarak sırlar ekmeği daha lezzetli ve daha ilginç hale getirmek için çeşitli karışımlarla pişmiş ürünler serpilebilir. Sürülebilir ürünler, unlu mamullerin görünümünü, tadını ve dokusunu değiştirir ve bu nedenle herhangi bir tarifin önemli bir parçasıdır. Ekmeğinize unlu mamullerinize özgü orijinalliği verirler.
FIRINDA EKMEK
Tepesi, ekmek pişirmenin farklı aşamalarında eklenebilir: pişirme başlangıcında, pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra veya ekmek henüz sıcakken hemen sonra. Pişirmeye başlarken ekmeğinizi serpmek istiyorsanız, mümkün olduğunca az ısı kaybetmek için kapağı hızlıca açın. Sprinkleri eklemeden önce ekmeği krema ile yağlayın. O zaman serpme gerçekten somunun üzerinde kalacak. Hemen hemen tüm ekmekler yumurta, süt veya su ile önceden yağlanmıştır.
Pişirdikten sonra serpiyorsanız, önce ekmek tavasını makineden çıkarın ve sıcak tutmak için kapağı kapatın. Ekmeği kalıptan hızlıca çıkarmak ve kalıba geri döndürmek için eldiven kullanın (sonunda onu elde etmek daha kolay olacaktır). Ardından somunu krema ile yağlayın ve serpin. Buzlanmanın sertleşmesi ve serpmenin düşmemesi için ekmek yapımcısına 3-4 dakika dönün. Bu şekilde, serpintiler ekmek yapımcısında pişirme başlangıcında eklendikleri gibi pişmeyecek veya kahverengileşmeyecektir.
Ekmeğe tahıl serperseniz, ekmeğin pişirildiği tahılı seçin. Örneğin ekmeğiniz darı unundan yapıldıysa üzerine darı taneleri veya gevrekleri serpin.
Hamura aroma katılmışsa, somuna, içinde ne olduğuna dair bir ipucu olarak aynı bileşen serpilebilir. Pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra peynirli ekmeğin üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpmeyi deneyin ve bitkisel somun pişirildikten hemen sonra kuru otlarla serpilebilir.
UN
 Ekmeğin bir köylünün, çiftçininki gibi görünmesi için, ekmek pişirmeden önce (veya pişirmenin ilk 10 dakikasında) su veya sütle yağlanmalı ve üzerine un serpilmelidir. Beyaz un kullanın veya daha kalın bir pansuman gerekiyorsa kepekli un kullanın.
KÜÇÜK TOHUMLAR
 Tohumlar, ekmeğe doku ve dekorasyon eklemek için kullanılabilir. Susam tohumu, anason tohumu, kimyon veya kimyon deneyin. Pişirdikten sonra susam tohumları eklerseniz, önceden yağsız bir tavada kızarana kadar kavurun.
TUZ
 Beyaz ekmeğin yüzeyini su veya yumurta ile fırçalayın ve güzel bir gevrek kabuk için deniz tuzu serpin. Deniz tuzu en iyi pişirme başlangıcında veya ilk 10 dakikada eklenir.
KEMER VEYA MISIR UNU
 Bu tür un içeren ekmekler için mısır unu, irmik, polenta veya diğer özel unları kullanın. Örneğin kabaklı ekmek.
BÜYÜK TOHUMLAR
 Güzellik ve gevreklik için balkabağı veya ayçiçeği tohumlarını taze sırlanmış bir somuna sıkın.
BUĞDAY, YULAF VE BRANKLAR
Ekmeğe doku ve lif katarlar. Pişirmeden hemen önce krema yaptıktan sonra ekmeğin üzerine serpin.
HERKÜL
 Herkül, yulaf ezmesi ilavesiyle beyaz ekmeği ve ekmeği süslüyor. Pişirmeden önce veya en baştan eklemek en iyisidir.
BİBER VE PAPRİKA
 Taze çekilmiş karabiber ve kırmızı biber ekmekleri baharatlı yapar. Pişirmeden önce, pişirme sırasında veya sonrasında ekleyin.
TOZ ŞEKER
 Tatlı kekler ve ekmekler fırınlandıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilebilir. İsterseniz pudra şekerini bir tutam tarçınla karıştırabilirsiniz.
FIRINDA EKMEK
Ekmek yapımcıları için listelenen tüm malzemeler, elde şekillendirilmiş ekmeklerde de kullanılabilir. Bu somunlara serpme eklemenin birkaç yolu vardır.
UN İLE SERME
 Un kullanıyorsanız, daha pürüzlü bir görünüm için şekillendirdikten hemen sonra ve tekrar kesip pişirdikten sonra hamurun üzerine serpin. Hamuru yapmak için kullandığınız unu kullanın. Ekmek unu bunun için idealdir.Muffin için mısır veya pirinç unu ve muffin için kepekli tahıl kullanın.
TOHUMLARDA HADDELEME
 Tohumları, tuzu veya diğer ince serpikleri masaya koyun ve ürünü (henüz çalışmamış olan) üzerine yuvarlayın. Bu yöntem, kabak çekirdeği veya buğday gevreği içindeki tahıl ekmeğini kaplamak için idealdir. Bundan sonra hamur bir fırın tepsisine bırakılmalı ve kabarmaya bırakılmalıdır.
SIRTAN SONRA SPRITTER EKLE
 Buzlamadan sonra ve pişirmeden hemen sonra bir miktar serpme eklenir. Listelenen serpintilere ek olarak şunları deneyin:
Şekerlenmiş meyve
 Bütün veya parçalara bölünmüş şekerlenmiş meyveler, bayram çelenkleri ve tatlı çörekler için harikadır. Yumurtayı dondurduktan sonra meyve ekleyin. Meyveyi ekmeğin üzerinde tutmak için reçel veya pudra şekeri ile pudra ile pişirildikten sonra şekerlenmiş meyve eklenebilir.
FINDIK
 Pişirmeden önce, tatlı ve tuzlu ekmekleri ve ruloları krema ile kaplayın ve üzerine doğranmış badem, doğranmış kaju, doğranmış veya bütün ceviz veya ceviz serpin.
SEBZELER
Şekersiz ekmekleri krema ve çörekler üzerine yumurta kreması veya zeytinyağı ile kaplayın, ardından ince doğranmış soğan, dolmalık biber (ince doğranmış), kuru domates veya zeytin serpin. Çok lezzetli bir kabuk alacaksın!
PEYNİR
 Parmesan, çedar veya pecorino gibi rendelenmiş peynirler, lezzetli bir kabuk oluşturmak için pişirmeden önce hamurun üzerine serpilir.
TAZE BİTKİLER
 İtalyan ekmekleri ve ekmeği için biberiye, kekik, safran ve fesleğen gibi taze otlar kullanın. Doğranmış otları şekersiz çörekler üzerine iyice serpin.
ŞEKER KULLANIMI
 Şeker, çeşitli şekillerde kullanılabilir. Esmer şeker. Çöreklere tereyağı veya süt sürün, ardından çıtır bir kabuk için esmer şeker serpin.
Derin yağda kızartılmış maya çöreklerine (ekmek gibi) tarçın veya hindistan cevizi ile karıştırılmış şeker serpilebilir.
|
