Fransız şarapları

İtalya, çoğumuzun zihninde ılıman bir iklime, mükemmel bir mutfağa ve eşsiz bir şarap tadına sahip bir tatil yeri ile ilişkilendirilen bir ülkedir. Fransa'da son zamanlarda terroir kelimesi ortaya çıktı, bu da üzüm çeşitliliği, toprağın bütünlüğü, üretim şekli ve iklim koşulları anlamına geliyor.

Fransız şarabının dehşeti, tadın benzersizliği ve aynı zamanda tanınmasıdır. İtalya'daki Toskana, çok çeşitli doğa koşullarına sahip bir tarım bölgesidir, ancak şarap üretimi mükemmeldir. Toskana'daki yemekler basit ama doyurucu. Temelde bunlar sebzeler, mantarlar ve ettir. Toskana'daki en saygın lezzetlerden biri yaban domuzu eti.

Bu bölgenin başkenti Floransa'dır. Michelangelo, Petrarch, Leonardo da Vinci gibi seçkin insanlar onunla ilişkilendirilir. Floransa'da insan, ayrılmaz bir kişilik olarak övüldü ve Rönesans da burada başladı. Fransa, Valois kralı II. Henry'nin Catherine de Medici ile evlenmesi gerçekleştikten sonra İtalya'nın etkilerinin çoğunu benimsedi. Fransa'da İtalyan sanatına, diline ve şarap yapımına saygı duyulmaya başlandı. Bu dönem, şarap üretiminde altın çağ gibi bir dönem olarak değerlendirilebilir.

Zaman geçti ve köylüler vergiyi ödemek için hasatlarının bir kısmını vergi ödeme aracı olarak vermeye başladılar. Yavaş yavaş, Toskana'da çok az hasat veren iyi çeşitler yetiştirmek kârsız hale geldi, alternatifleri onları yüksek verimli çeşitlerle değiştirmekti ve bu da basit anlatılmamış sulu şaraplar üretmekti.

Toskana'da ana kırmızı üzümlerden biri Sangiovese'dir. Bu çeşit, yeterince kaprisli olmasına rağmen, baharatlı, çok yönlü ve canlı mükemmel bir şarap üretir. Sangiovese'nin birçok çeşidi vardır. Malvasia veya Trebiano olabilir.

Toskana'nın en ünlü bağcılık bölgeleri Chianti, Montepulcino, Montepulciano, Bolgheri'dir. Chianti, az alkol içeren ekşi bir şaraptır. Köylüler öğle yemeğini onlarla birlikte yıkadıktan sonra, bu basit ve ucuzdu. beyaz üzüm çeşitleri... Şimdi Toskana'dan Chianti, üretimi ve hasadı için tüm kurallara uygun olarak belirli bir bölgeye karşılık gelen bir şaraptır.

Tarihi bölge Chianti - bu Chianti Classico. Birçoğu Chianti şişesinin siyah bir horozu olması gerektiğine inanıyor. Aslında, tüm Chianti üreticilerinden uzak olan konsorsiyumun sadece bir sembolüdür. Modern Chianti, meyveli ve dengeli tanenleri ile karakterize edilen Toskana'daki en kaliteli şaraplardan biridir.

Toskana'da Chianti bölgesinde çok iyi bir şarap üretilir - yapımı için beyaz üzümlerin kullanıldığı Vin Santo. Meyveler, gerekli tatlılığı elde ettiklerinde geç hasat edilir ve ardından birkaç ay boyunca tahta kutularda yatarlar. Sonuç, kuru erik aromalı ve vanilya aromalı tatlı bir şaraptır.

Semenov D.S.