|
 Köpeklerin bir kişiyi veya kendisine ait olan şeyleri koklayarak bulmadaki olağanüstü yeteneğini kim bilmez? Kuşkusuz koku açısından benim için bir köpek ve diğer birçok hayvanla rekabet etmek zor.
Örneğin bizon 1300 metre mesafedeki bir insanın varlığını algılar, duman böcekleri 50-80 kilometre boyunca duman kokusuna akın eder ve av köpekleri kendilerinden 800-1000 metre uzakta av hayvanları ararlar.
Ancak insanlarda bile kokulara karşı duyarlılık oldukça yüksektir. Normal koku alma duyusuna sahip bir kişi, bu maddenin konsantrasyonu son derece düşük olsa bile - bir litre havada bir gramın milyonda biri kadar - kafur kokar. Ve son zamanlarda yapılan araştırmalar, herhangi bir özel eğitim almamış birçok insanın bir kadının kokusunu bir erkeğin kokusundan kolayca ayırt edebildiğini, diğer insanları kokuyla tanıdığını, kendi kokusunu tanıdığını göstermiştir ...
 Birçok kokuyu nasıl ayırt ederiz? Belirli bir koku alma görüntüsü nasıl oluşur?
Bir şeyi koklamak için koklamanız gerekir. Havanın büyük kısmı alt ve orta burun geçitleri boyunca akacak ve bir kısmı üst burun geçidine girecek. koku alma sinirinin uçlarının yoğunlaştığı yer. Ayrıca koku alma reseptörleri de vardır - kokuları doğrudan algılayan hücreler. Her reseptör ayrıdır. alıcı ve destekleyici hücreler birbirine sıkıca yapışır ve koku alma epitelini oluşturur.
Epitelin yüzeyi jöleye benzer özel bir salgı tabakası ile kaplıdır. Bir tür filtre görevi görür: kokulu moleküller reseptörlere ulaşmadan önce içinden geçmelidir. "Filtre", bazılarını daha fazla veya daha az bir süre geciktirirken, diğerleri kolaylıkla geçmesine izin verir.
Koku alma işleminin kendisi, insanlarda on milyondan fazla bulunan reseptör hücrelerinin yüzeyinde gerçekleştirilir. Şekil olarak, reseptör hücresi uzun boyunlu bir sürahiye benzer: sonunda uzun ince kirpikler - koku alma kılları demetleri vardır. Ve "sürahinin" alt ucu yavaş yavaş incelir ve sinir lifine dönüşür. Tüm reseptörlerden uzanan bu tür lifler, beynin karşılık gelen bölümlerine giren koku alma sinirini oluşturur.
Koku alma kıllarında, kimyasal ve fiziksel özelliklerde farklılık gösteren alıcı alanlar bulundu. Bu nedenle böyle bir yer kokulu bir molekülle temas etmez, ancak belirli bir "partneri" "tercih eder".
Aynı zamanda, her bir koku alma reseptörü zengin bir dizi farklı alıcı bölgeye sahiptir. bir "genelci" dir. Bu nedenle, örneğin karahindiba salonları, çeşitli reseptörlerde sinyaller üretir. Ancak belirli bir türdeki alıcı bölgeler, tüm alıcılar arasında eşit olarak bölünmediğinden, bu sinyallerin gücü, her bir alıcının belirli bir kokuya tepkisinin yoğunluğu bireysel olacaktır. İlgili alıcıların sayısından ve bunların her birinden alınan sinyallerin yoğunluğundan, belirli bir kokuya karşılık gelen mozaik bir resim oluşur.
 Ve böyle olur. Reseptör, belirli bir kokulu madde hakkında bilgi ileten kısa süreli sinir uyarıları gönderir. Birincisi, sinir lifleri boyunca serebral korteksin ön lobunun alt yüzeyinde bulunan koku alma ampulüne doğru hareket ederler. Bu yapının nöronları, gelen tüm sinyallerin ön işlemesini gerçekleştirir.
Daha sonra yarı işlenmiş bilgi, serebral korteksin güzel adı "deniz atı gyrus" olan kısmına gönderilir.Burada koku analizörünün üst bölümünde, kokulu moleküller hakkındaki bilgiler son işlemden geçirilir ve bir veya başka bir koku hissi oluşur. Dahası, kokuyu tanımlamaya yönelik tüm bu karmaşık çalışma, yaklaşık 100-200 milisaniye gibi bir saniyenin çok küçük bir bölümünde yapılır. Başka bir deyişle, onu doğru koklayacak vaktim olmadı, ama zaten biliyorsunuz: ıhlamur çiçeği veya taze kesilmiş saman veya Antonov'un elması kokuyor ...
Çoğu zaman, koku organını kısa ve öz bir şekilde karakterize etmek isteyen, "canlı gaz analizörü" adı verilen bir gaz kromatografı ile karşılaştırılır. Fakat. evet, en modern cihaz bizim koku organımızdan çok uzak. Olfaktör analizör tipik olarak karmaşık kokularla uğraşmak zorundadır. Yani, kahvenin kokusu en az elli ayrı kokulu bileşik, otuzdan fazla kızarmış et kokusu ve yüzden fazla çilek kokusu içerir. Ve yüz bileşiğin hepsinin benzer kimyasal özelliklere ve çilek kokusuna sahip olduğu düşünülmemelidir. Ayrı ayrı koklamalarına izin verirsen, o zaman. belki de hiç kimse bu kokunun harika orman meyvesi aromasının bileşenlerinden biri olduğunu tahmin edemez. Yalnızca koku alma organı, uzmanların koku alma görüntüsü olarak adlandırdığı belirli bir toplam his oluşturabilir. Hafızada oluşturmak ve kalıcı olarak düzeltmek için.
Kokuların hafızasının insan ruhunun benzersiz tezahürlerine ait olduğu söylenmelidir, sıradan görsel ve işitsel hafızadan birçok kez üstündür. Uçup giden koku alma görüntüleri bile derin bir iz bırakabilir ve sıklıkla ani bir koku geçmişin olaylarını canlandırır, bizi yıllarca ve hatta on yıllarca taşır ve bizi tam olarak aynı koku alma hissinin ortaya çıktığı yerleri ve olayları hatırlamaya zorlar.
Kokuların algılanması vücudun durumuyla yakından ilgilidir. özellikle hormonal geçmişi ile. Ve bu arka plan gün içinde bile aynı değil. Örneğin kandaki bazı hormonların seviyesi değişti ve sevdiğim koku farklı algılanıyor. Hormonal arka plandaki değişiklikler, özellikle hamilelik sırasında birçok kadında koku alma duyusunun belirgin şekilde şiddetlenmesi ve hatta sapması gerçeğiyle ilişkilidir: bazı tanıdık kokular mide bulantısına ve bazen kusmaya neden olmaya başlar.
Koku duyusu insan yaşamında önemli bir rol oynar ve çevredeki dünyanın kokularının pasif bir yansıması ile sınırlı değildir. Beynin çalışmasını ve bunun aracılığıyla bir bütün olarak bedeni aktif olarak etkiler. Bizi çevreleyen kokuya bağlı olarak, iştah iyileşebilir veya kaybolabilir, nefes alma sıklığı ve derinliği, kalp kasılmalarının gücü ve ritmi değişebilir, ruh hali kötüleşebilir veya yükselebilir.
Bu ilginç:
Doğumdan sonraki birkaç gün içinde bebekler, annelerini diğer kadınlardan kokuları ile açıkça ayırt ederler.
Leylak kokusu dahil çoğu doğal koku, karmaşık kokulu bileşiklerdir. Geleneksel olarak, koku sekme üzerinde beş elementten oluşan bir şekil ile temsil edilir Her element kokulu bir moleküldür. Üst nazal pasajın (I) koku alma epitelinin reseptör hücreleri, kokulu moleküller ile ilk temas eden ve her molekül hakkında olfaktör bulbusa (II) bilgi gönderen hücrelerdir. Burada sinyaller ön işleme tabi tutulur ve kısmen toplanır (üç elementin rakamları) Daha sonra bu bilgi, analiz edildiği ve tekrar özetlendiği serebral kortekse (III) gönderilir (dört elementten oluşan şekil). Ve son olarak, koku analizörünün (IV) üst kısmında bir koku alma görüntüsü oluşur (beş elementten oluşan bir şekil)
Olfaktör epitel diyagramı
- - bir mukus tabakası
- - reseptör hücreleri
- - sinir lifleri
- - destekleyici hücreler
- - mukus üreten bez
A.M. Korolev
|
