Brokoli bağırsaklara iyi gelir

Brokoliden nefret edenler için araştırmacıların kötü haberleri var: Bu sebzeler bağırsak sağlığını geliştirebilir.

Pennsylvania tarım bilimleri profesörü Gary Purdue'ye göre, farelerin normal yemekleriyle birlikte brokoli tüketmeye zorlandıkları bir çalışmada, brokoli yemeyen farelere göre sızdıran bağırsak ve kolite benzer sindirim problemlerinden kaçınmayı başardılar. ... Brüksel lahanası ve karnabahar gibi yakın akrabalarının da bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olabileceğini ekledi.

Purdue, "Sindirim sisteminin sağlığını incelemek için birçok nedenimiz var ve bunlardan biri iltihaplanmaya neden olan sızıntılı bağırsak sendromu, bu da artrit ve kalp problemleri gibi başka hastalıklara neden oluyor" dedi Purdue. ... "Bağırsaklarınızı sağlıklı tutmak ve güçlü bir bağışıklık sisteminiz olduğundan emin olmak gerçekten harika olurdu."

Bağırsak bir bariyer görevi görmeli, yani besinlerin vücuda geçmesine izin vermeli, aynı zamanda toksinlere ve zararlı mikroorganizmalara karşı koruma sağlamalıdır.
Purdue'ye göre, bu işlemden sorumlu anahtar unsur, aril hidrokarbon reseptörü veya AHR'dir. Yardımı ile vücudumuz çevreyi kirleten bazı maddelere olumsuz tepki verir ve ayrıca kendini toksik etkilerden koruyabilir.

Bulgularını güncel Journal of Functional Foods'da yayınlayan araştırmacılar, turpgil sebzelerin midede indolokarbazol (ICZ) dahil olmak üzere diğer bileşiklere ayrılan indol glukozinolatlar adı verilen organik kimyasallar içerdiğine inanıyorlar.

Araştırmacılara göre ICZ, aril hidrokarbon reseptörüne (AHR) bağlanır ve bağırsaklarda çalışmasına izin verir, sindirim sisteminde sağlıklı bir denge sağlar ve bariyer fonksiyonunu iyileştirir. Bağırsaktaki iltihaplanmanın neden olduğu çeşitli kanserler ve Crohn hastalığı gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.

Aşırı aktif AHR toksisiteye neden olabilir, ancak bağırsaktaki reseptörü lokal olarak aktive etmek için brokoli kullanmak bu sorunlardan bazılarının önlenmesine yardımcı olabilir. Purdue, “Örneğin, dioksin bu reseptörü aktive eder ve eğer onu dioksin ile aktive ederseniz, toksisiteye neden olur” dedi. "Şu sonuçla ilgileniyoruz: reseptörü, bağırsakta AHR'nin yalnızca orta düzeyde aktivasyonuna neden olacak, ancak sistemik aktivasyona neden olmayacak ve bu da olumsuz sonuçlara yol açabilecek bir seviyede doğal olarak yerel olarak aktive edin."

Araştırmacılar, AHR'nin nasıl çalıştığını test etmek için iki genetik soydan farelerle bir deney yaptılar. Bir hat ICZ ve AHR arasında kötü bir bağlantıya sahipti ve diğer hat iyi yaptı. Her iki fare grubunun diyetine% 15 brokoli eklediler. Sindirim sistemi için kötü olan bir madde ekledikten sonra, araştırmacılar, iyi ICZ-AHR bağlanma yeteneklerine sahip farelerin kimyasala cevap vermediğini ve diğer farelerin toksik zehirlenmeden muzdarip olduğunu buldular.

Purdue'ye göre deneydeki brokoli miktarı bir kişi için her gün 3,5 fincana denk geliyor. Purdue, "Şimdi, üç buçuk fincan çok, ama gerçekten çok değil," dedi. “Bu kimyasalın yaklaşık yarısını içeren bir çeşit kullandık ve bu miktarın iki katı olan çeşitler var. Dışında, Brüksel lahanası üç kat daha fazla, yani bir fincan Brüksel lahanası, üç fincan brokoli ile aynı seviyede. "

Kolit gibi belirli sindirim rahatsızlıkları olan kişilerin diyetlerinde çok fazla sert gıdalardan kaçınmak için dikkatli olmaları gerekir; gelecekteki araştırmalar, aynı faydaları elde etmek için brokoli veya benzer etkilere sahip diğer sebzeleri tüketmenin daha iyi yollarını belirlemeyi içerebilir. diğer sindirim sorunları.

Kardopolova M. Yu.