Kaçınılması gereken en tehlikeli 6 Hint sokak yemeği yemeği

Tuzlu, yağlı, baharatlı veya tatlı olsun, çok çeşitli Hint yemeklerinde sevmediğimiz bir lezzet yoktur. Ve kabul edelim, şehrinizin her köşesinde satılan ve denenmesi istenen tüm bu ağız sulandıran cazibelere direnmek çok zor. Neyse ki bizim için Dahi Bhalla, Kachoris ve Pakoda'dan Momos'a kadar pek çok seçenek var.

Ancak en sevdiğiniz Hint yemeklerini denemeye karar vermeden önce, midenizde, kolesterolünüzde, tansiyonunuzda ve şeker seviyenizde ne gibi bir etkisi olacağını bilmeniz gerekir. Bhatta (mısır koçanı), shakarkandi veya jhal muri gibi bazı sokak gıda ürünleri hala turnusol testini geçmeyi başarır, diğer Hint yemekleri sağlığınız için oldukça riskli olabilir.

İşte kaçınmanız gereken 6 Hint sokak yemeği maddesi:

Gol Gappa / Pani Puri

Delhi'de Gappa (Golgapa), Bengal'de Fuchka, Chhattisgarh'da Goop Chup veya Pani puri Maharashtra'da, Hindistan'ın farklı yerlerinde farklı şekilde adlandırılır. Gol Gappa, çıtır çıtır olana kadar kızartılmış ve aromatik su (genellikle imli pani olarak bilinir), demirhindi Hint turşusu, biber, chaat masala, patates, soğan ve nohutla doldurulmuş içi boş bir saftır. Delhi'deki Fortis Hastanesinde beslenme uzmanı olan Dr. Simran Saini, bu sezon Gol Gappa tüketmemenizi tavsiye ediyor. “Birkaç risk faktörü var: Su, açık kaynaklardan geldiği için kirli olabilir. Bir kişinin Gol Gappa'yı sizin için temiz ellerle yaptığından asla emin olamazsınız. Birçok insan su kaynaklı hastalıkların kurbanı oluyor. "

Momo

Dr. Simran Saini şöyle diyor: “Momo zaten inceleme altında, ayrıca sokaklarda satılan köftelerden uzak durmanızı da tavsiye ederim. Ne tür bir lahana veya etin dolduğunu asla bilemezsiniz. Düzgün pişirilmiş miydi yoksa köfte yapmak için kullanılan kötü bir ürün müydü? Hint turşusu da eski olabilir ve bu da midenizi daha da fazla üzebilir. "

Papdy chaat veya papdy Vhalla

Dr. Simran Saini'ye göre, “Aslında bu tehlikeli olabilen çiğ sokak yemeği. Bhalla Papdi veya Papdi chaat'ta lor, özellikle bu sezon en iyi sığınağı olan milyonlarca bakteri içerebilir. Bu, boğaz enfeksiyonlarına ve KBB sorunlarına yol açabilir. "

Chola bhatura

Çok fazla kolesterol içeren Chola Bhatur'u seviyor musunuz? Kalorisi yüksek ve yağ oranı yüksek olan bu lezzetli Hint yemeklerinden kaçının düşük kolesterol seviyelerine yol açabileceğine dikkat edin. Yağa batırılan ve saatlerce açık havada bırakılan bu bhatura, hazımsızlığa ve mide bulantısına neden olabilir. Asitlik ve mide ekşimesi de bu yemeği yemeden önce akılda tutulması gereken yaygın yan etkilerdir.

Kachori

Tıpkı Bhatura gibi, yol kenarındaki kachoriye aşırı yaslanmak da mide ve kolesterol seviyeleriniz için bir tehdit olabilir. Diğer bir risk faktörü, dolguda kullanılan bileşenlerin kalitesidir. Satıcılar paradan tasarruf etmek için genellikle kachori'nin içinde düşük kaliteli ve eski malzemeler kullanır ve bu da Hint sokak yemeklerini çok riskli hale getirir. Bir makrobiyotik beslenme uzmanı ve sağlık pratisyeni olan Shilpa Arora, "Kızartma kachori genellikle vücut için toksik olabilen trans yağlar içeren yağı yeniden kullanır" diyor.

Chuski

Shilpa'ya göre, "chuski veya şekerli buz topları, yalnızca kullanılmış olabilecek baharatlar nedeniyle değil, aynı zamanda onları buza dönüştüren su nedeniyle de oldukça riskli olabilir."
“Hindistan'da sokak yemeği yemeniz gerekiyorsa, sıcak ve pişmiş yiyeceklere gidin. Alu Tikki, iyi ve taze yağda pişirilirse daha güvenli olabilir. Aksi takdirde, bu sezon sokak yemeklerinden tamamen uzak durmanızı tavsiye ederim ”diyor Dr. Saini.

Dışarıda yiyor olsanız bile daha az yağlı yiyecekler seçmeye çalışın. Pişirmek için yağ gerektirmeyen ızgara veya tandır yemekleri seçin. Orta ila hafif baharatlı yiyecekleri seçin. Çok fazla baharat, mide rahatsızlığının yanı sıra su tutma ve şişkinliğe katkıda bulunur.

Kardopolova M. Yu.