Likör Limoncello veya İtalyan "mezim"

Likör Limoncello veya İtalyan "mezim"

Kategori: İçecekler

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Limonlar	6 adet
toz şeker	400 ml
Su	300 ml
Gıda alkolü% 96	500 ml

Pişirme metodu

• Limonlar (büyüklük önemlidir - orta veya büyük veya küçük alın, ancak sonra - 7), uygun şekilde yıkayın, kaynar suyla dökün, kesin, tohumları dikkatlice çıkarın, kıyma makinesinde veya öğütücüde öğütün.
• Toz şekeri suyla dökün, ateşte kaynatın, böylece şeker tamamen çözülür ve şurup şeffaf hale gelir, hafif ılık bir duruma gelene kadar soğutulur.
• Doğranmış limonları iki litrelik bir kavanoza koyun, alkol ekleyin, şurubu dökün ve iyice karıştırın. Kavanozu bir kapakla kapatmak iyidir, böylece "bilgi sızıntısı" olmaz.
• Kavanozu bir ay boyunca serin ve karanlık bir yere koyun. İçeriği periyodik olarak sallayın, böylece limon kütlesi içeceğe daha iyi lezzet verir.
• 
• Bir ay sonra, içeriği 4 kat gazlı bezden geçirin, kütleyi iyice sıkın. Doğal hammaddelerden yapılan herhangi bir içecekte olduğu gibi limoncello'da bir miktar tortuya izin verilir.
• Hem saf halde hem de kokteyllerin bir parçası olarak limoncello içiyorlar.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1,25 l

Hazırlık zamanı:

1 ay

Not

Limoncello, ulusal İtalyan "mezim" dir. İtalyanların neredeyse hiç müstehcen şişman insanlara sahip olmadıkları gerçeğini bu kokulu liköre atfediyorlar. O kadar gelenekseldir ki, bol miktarda akşam yemeğini bir bardak limoncello ile bitirirler, bu da sözde yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine katkıda bulunur. Hadi kontrol edelim? İçkiyi şimdi koyarsanız, Yeni Yıl tatilleri için hazır olur ve orada da geleneksel olarak bol miktarda yemekle ilişkilendirilen uzun tatiller ve işe gitme zamanı geldiğinde zayıf bir şekilde birleşen eteklerden sürekli pişmanlık duyarız.
Geleneksel limoncello aslında tam olarak böyle hazırlanmamıştır. Daha doğrusu, sadece bu şekilde değil. Referans kitaplarında verilen en yaygın tarif, 8-10 limon kabuğu (beyaz kısmı olmadan), alkol veya votka, şeker şurubudur. Ve bir haftadan daha sık ısrar ediyorlar. Ama limonları soyduğum ve sebepsiz yere çıplak ve gri bıraktığım için üzgündüm ... Bu nedenle, tüm meyvenin dahil olduğu bir tarife saldırdığımda çok sevindim. Karşılaştıracak bir şeyimiz olduğundan (tam olarak bir ay önce İtalya turundan döndük), bu limoncello'nun daha kötü olmadığı ortaya çıktı diyebilirim. Ve hatta satın alınandan biraz daha aromatik ve tadı daha zengin renkler. İtalyanlar evde yaptıklarında böyle göründüğünü düşünmek isterim.
Şimdi dereceler hakkında. Geleneksel bir içecekte 25-30 tane var. Kaç tane aldım, bilmiyorum. Alkol ölçer yok, ama ... Tanıdıklarımızdan birinin şu sözünü hatırlıyorum: "Normumu biliyorum: düşersem yeter!" Dünyanın güzel olduğunu hissetmem yeterliydi, her biri 30 gr'lık 2 bardak ve eşim de üstüne bir tane daha tattı ... Ama o farklı bir ağırlık kategorisinde
Ama ... aslında votka içmiyorum. Sonrasında ne tadı ne de halini beğeniyorum. Limoncello'nun Pazar öğle yemeğini sindirmeye gitmesinin üzerinden yarım saat geçti. "Düşüncede hafiflik - zihin tarafından anlaşılmaz!" (C) Dürüst olmak gerekirse, şerbetçiotu neredeyse bitti, ama hayat yine de güzel
Ortak çabalarla, birbirimize en yüksek saygının değişmeyen güvenceleriyle, limoncello'muzun 30 ila 40 derece aralığında olduğuna karar verdik. "Artı veya eksi, bunun gibi bir yerde ..." (C)

Benzer tarifler

Sous Vide Steba SV-1'de Hafif Limoncello (Köpük)

Limon-Kireçli Limonata (julia007)

Sakızdan limon (ana sınıf) (Husky)

Irina, çok çekici görünüyor!

Ira, alkolü nereden alıyorsun?

Bu ne güzellik! Sadece alkol eklemek için kalır ...

Alkolle, evet, bir sorun var ... İki çıkış yolu var: eczanelere gidin ve hala sattıkları yerde şaka yapın (şimdi bununla bir şekilde gerginleşti) ilaçların hazırlanması için tıbbi alkol şişeleri. Moskova'da değil, bazılarında bunun başkentten daha kolay olduğunu söylüyorlar. 100 ml'lik şişeler var. Onları "mizim" için reçetesiz olarak size vermeleri için ikna edin. Görünüşe göre özel eczanelerde gerçekten reçete istemiyorlar.
Veya votka ile yap. Daha sonra şuruptaki su yarıya indirilebilir (bu utanç verici, çünkü daha az nihai ürün olacak). Veya bitmiş ürünün gücünü azaltmamak ve feda etmemek (bence suçlu değil, yine de lezzetli olacak).

Kazara bu serveti kırdım, verdim

Şimdi dereceler hakkında. Geleneksel bir içecekte 25-30 tane var. Kaç tane aldım, bilmiyorum.

woooot !!!!! ve şahsen güçlü içecekleri gerçekten sevmediğim için votka ile yemek pişirmek mümkün

Ikra, süper, teşekkürler !! Şimdi kesinlikle kendimi toparlayacağım ve bu içeceği yapacağım.Uzun zamandır ona bakıyordum, hatta alkol almaya bile çalıştım * Şaka yaparak * iki 100 ml şişeden öteye gitmedi, bu yüzden ... biz üç tane daha lazım ve mutlu olacağız

Moskova'da değil, bazılarında bunun başkentten daha kolay olduğunu söylüyorlar. 100 ml'lik şişeler var. Onu "mizim" için reçetesiz vermeye ikna edin. Öyle görünüyor ki, özel eczanelerde gerçekten reçete istemiyorlar.

hayır, bu numara bizim için çalışmıyor, başka bir şey düşünmemiz gerekiyor

[Ikra]

Ikraseni öpeyim

Çar Bezelye zamanından beri, bir litre kavanozda bir kapakla sarılmış bir kavanoz alkol aldım. Dereceler buharlaşmadıysa, o zaman Limoncello yapacağım. Yeni Yıl'a tam zamanında!

Tanya, votka satılması hâlâ yasak değil. Votka ile yap. Bu dereceler - biz kızlar buna ihtiyacımız var mı? Lezzetli ve güzel olmasını istiyoruz. Ve bundan ben sorumluyum.

Dokunmamalısın, ama sadece ... unut Bacağını hareket ettirmek için bir yere it, ama gözlerinle içmeyin

Ah-ah-ah! Teşekkür ederim Irina.
Yer imlerine götürüyorum. Fotoğraflara ayrı bir saygı - çok sulu ve iştah açıcı.

Fotoğraflar - kocam foltografı yapamıyor, prensip olarak ben "skeet ustasıyım".

Tanrım, çocuk gibisin! Alkolü limoncella'ya 1: 1 oranında dökün. Bir kısmı limonlara, diğeri kendi içine. Bir süredir hafıza kaybı sağlandı. Hafıza geri gelmeye başlar başlamaz, göğsünüzdeki "ikinci bölümü" tekrar alırsınız ... Ve böylece - bir ay. Açık olmayan ne?
🔗

Irina, bu arada, tarifle birlikte. Limoncella istedim ve tereddüt etmeden markete gittim. Ve vay - limoncella! Ama sonuçta ben de okuryazarım! Kompozisyonu okudum: alkol, şeker, boya, doğal limon aroması. Ve düşünüyorum: neden renkli alkole ihtiyacım var? Hiçbir şey istemiyorum, doğal istiyorum! Ve şimdi, al, imzala! Çok teşekkür ederim! İki limon ağacında yetişen dört büyük limonum var. Aromaları rakipsizdir, uzakta mağazadan satın alınır. Çay dışında onları nereye yapıştırmanın daha ilginç olacağını düşündüm. Bu arada, her şey imkansız gibi !!!

[Olesya425]

Olesya425, Vay! Nasıl limon yetiştirdin? Bence limoncello en iyisi olacak!

Irina, böyle bir tarif için çok teşekkür ederim. Bunu kesinlikle Yeni Yıla kadar yapacağım. Ama öğleden sonra ateşte alkol bulamayacağınız için votka ile yapmanız gerekecek.

Yakın gelecekte votka da sağlayacağım. Alkolü kazara aldım, ama votka ile de harika olacağını düşünüyorum!

Ayrıca yemeden önce dondurucuda çok fazla (limoncella) soğutmak da iyidir ...

Bir arkadaşım bana İtalya'dan bir şişe getirdi, gerçekten beğendim ve kendim yapmaya çalıştım, votka ile yaptım, lezzetli bir içecek olduğu ortaya çıktı, sadece bir diğeri, mağaza bir tanesi ekşisizdi, aksine ev yapımı olan. Tarifini kesinlikle deneyeceğim. Bana böyle harika bir içkiyi hatırlattığın için teşekkür ederim!

Evet, dondurucudan içiyorlar

Ira, tarif için teşekkürler. Çıldırmalıyız.
Annem limon otunu böyle yapar. Seriden muhteşem şey: Hayat devam ediyor!

[Ikra!]

Ikra! Ira! Bana hatırlattığın için teşekkür ederim! Bu içkiye "Khikhanki-khakhanki" adını verdik. Kullandıktan sonra, olan tek şey budur. Kızlar için Yeni Yıla göre canlandıracağım

Resimler için kocama saygı

[Vernisag]

Öyleyse, Yeni Yıl'ın yerinden edilme planı aşılacak gibi görünüyor! Orange Likör'ü yeni yaptım Vernisag, yazın alkolde saklanan kirazlardan bir örnek aldı ve sonra başka bir cazibesi var. Öyle görünüyor ki, Yeni Yıl tatillerim devam ederse, senden Irina'yı suçlamanı istiyorum ...

Ikra! Tarif için teşekkürler!
Limoncello'yu seviyorum, her zaman Avrupa'dan bir şişe getiriyorum ...
Ama bunu kendim yapmak aklıma gelmedi. Tarifinize bir şans vereceğim, belki de duty free'ye harcamanıza gerek kalmayacak!

[Lillay]

Lillay Eminim ki ev daha kötü değildir. İtalya'da bulunan ve orijinali deneyenler de dahil olmak üzere işteki meslektaşlar bunu takdir etti. Sabah tarifi "üç nüsha" (C) yazdırıyorum. Yapın ve tadını çıkarın!

[Irina]

Irinaevde asla böyle şeyler yapmadım. Tarifine baktım ve karşı koyamayacağımı hissediyorum. Ben yapmak isterim! Umarım yapabilirim.
Harika bir tarif için teşekkürler!

Oh, nasıl zamanında !!!! Yaz aylarında, İtalya'dan arkadaşlar bir içki getirdiler (satın aldılar) ve masadaki tarifi dile getirdiler (hem alkol hem de votka içerebilir) ... Bir peçeteye yazdım, yapmak için aydınlattım ve peçete kayboldu ...
Buyrun !!!! Yemek tarifi !!!! Çok teşekkür ederim !!! Bugün yapacağım !!! Votkada.

[Irina, Ikra,]

Irina, Ikra, Böylesine lezzetli bir ilacın tarifini ne kadar zamanında verdin! Tatile hazırlanmak için vaktimiz olacak.
Çok teşekkür ederim - şimdi hepimiz "Limoncello" dan daha da zayıflayacağız !!!

[Bükülme]

BükülmeMarish, kesinlikle benden daha iyisini yapacaksın
Altsena Ayrıca bu tarifin zamanında oluşmasına da sevindim. Şimdi tatil için hazırlanmaya başlama zamanı. Güzel bir şişede birine ev yapımı limoncello da verebilirsiniz.
MariSHepinize yararlı olursa sevinirim!

[Irina, Ikra]

Irina, Ikra, Limoncello'nun zaten yaptığını bildiriyorum, sadece fotoğrafta soluk bir şey olduğu ortaya çıktı

[natalisha_31]

natalisha_31 , bu harika! Fotoğrafta önemli değil, hayattaki en önemli şey doğru çıkacağı. Yaşasın! İlk gitti!

ve alkol konusunda ısrar ediyorum sadece limon kabuğu rendesi, beyaz kabuğu olmadan çıkarılması önemlidir. Lezzeti alkolle ve 2-3 hafta boyunca karanlık bir yerde periyodik olarak sallayarak döküyorum. Sonra şeker ve su ekliyorum. Alkol henüz suyla seyreltilmediğinde koyu sarı koyu bir renge sahiptir ve suyla seyreltildiğinde limonların kendisinden daha parlak olan çok parlak limon rengi olur. Bu nedenle, tüm misafirlerim her zaman yapay bir şeyle renklendirdiğimi düşünüyor. Tadıma şeker ve su katıyorum. Orijinal limoncello içtim, tadı ve rengi tamamen aynıydı, ama şimdi daha fazla suyla seyreltmeye çalışıyorum. o kadar güçlü olmaması için, genellikle yudumlarken alkolün hiç hissedilmediği noktaya kadar. ve ancak o zaman "varış" oldu. Arkadaşlarımın hemşirelerinden alkol alıyorum. Limoncello'mun fotoğrafını çekmeye çalışacağım.

Irina, herkes şaşırdı ve ilk başta ben de şaşırdım. Sonra bir komşu bana, bana verdiği iki limon ağacının İkinci Dünya Savaşı'ndan (evet, 2. Dünya Savaşı) beri onunla birlikte yaşadığını söyledi. Daha sonra kocasının çalıştığı bitki ülkenin güneyinden Novosibirsk'e taşınarak bu ağaçları getirdi. Bazı inanılmaz boyutlarda limon verirler. O ağacı neredeyse bir bonsai'ye çevirdim: meyvelerin boyutuna kıyasla. Meyve tutumunun başlangıcından itibaren 7 ay boyunca olgunlaşır ve büyürler. Şaşırmıştık. Artık alıştık. Ve bu yıl incir ağacım (saksıda) lezzetli bir beyaz incir üretti. Sadece o küçüktü ama lezzetliydi! İncir, annemin kız arkadaşlarından da nadirdir. Bana pek çok şey veriyorlar: çok yer var ve tüm canlılara yeterince sevgim var, bu yüzden ağaçlarım büyüyor ve meyve veriyor ... Limon ağacı neden bu kadar uzun süredir yaşıyor, ben de yapmıyorum anlayın, çünkü her şeyin kendi dönemi vardır.

Annem perestroyka zamanlarında böyle bir likör yaptı, ancak o zaman iyi rafine edilmiş kaçak içki konusunda ısrar ettiler.
Asil şey!

ve alkol konusunda ısrar ediyorum, sadece limon kabuğu rendesi, beyaz kabuğu olmadan çıkarılması önemlidir. Lezzeti alkolle ve 2-3 hafta boyunca karanlık bir yerde periyodik olarak sallayarak döküyorum. Sonra şeker ve su ekliyorum.Alkol henüz suyla seyreltilmediğinde koyu sarı bir renge sahiptir ve suyla seyreltildiğinde limonların kendisinden daha parlak olan çok parlak limon rengine dönüşür. Bu nedenle, tüm misafirlerim her zaman yapay bir şeyle renklendirdiğimi düşünüyor. Tadıma şeker ve su katıyorum. Orijinal limoncello içtim, tadı ve rengi tamamen aynıydı, ama şimdi daha fazla suyla seyreltmeye çalışıyorum. o kadar güçlü olmaması için, genellikle yudumlarken alkolün hiç hissedilmediği noktaya kadar. ve ancak o zaman "varış" oldu. Arkadaşlarımın hemşirelerinden alkol alıyorum. Limoncello'mun fotoğrafını çekmeye çalışacağım.

Evet, böyle bir tarif gördüm ve bence en geleneksel olanı. Sadece "soyulmamış" limonlar için üzüldüm. Tarifimi çıkardığım yerde, (İnternette) hatırlamıyorum bile ve yaptım ... yaptığım gibi. Neredeyse gözle, "dayalı". İyi oldu.
Limoncello'nuzu gösterirseniz harika olur

Irina, herkes şaşırdı ve ilk başta ben de şaşırdım. Sonra bir komşu bana, bana verdiği iki limon ağacının İkinci Dünya Savaşı'ndan (evet, 2. Dünya Savaşı) beri onunla birlikte yaşadığını söyledi. Daha sonra kocasının çalıştığı bitki ülkenin güneyinden Novosibirsk'e taşınarak bu ağaçları getirdi. Bazı inanılmaz boyutlarda limon verirler. O ağacı neredeyse bir bonsai'ye çevirdim: meyvelerin boyutuna kıyasla. Meyve tutumunun başlangıcından itibaren 7 ay boyunca olgunlaşır ve büyürler. Şaşırmıştık. Artık alıştık. Ve bu yıl incir ağacım (saksıda) lezzetli bir beyaz incir üretti. Sadece o küçüktü ama lezzetliydi! İncir, annemin kız arkadaşlarından da nadirdir. Bana pek çok şey veriyorlar: çok yer var ve tüm canlılara yeterince sevgim var, bu yüzden ağaçlarım büyüyor ve meyve veriyor ... Limon ağacı neden bu kadar uzun süredir yaşıyor, ben de yapmıyorum anlayın, çünkü her şeyin kendi dönemi vardır.

Bu çok sıradışı bir hikaye! Ve limon bir ağaçtır, uzun ömürlüdür. Ve bitkilerin seni bu kadar sevmesi harika, sen iyi birisin! Limoncello severseniz sevinirim

[Olesya425]

Olesya425ve bize nadir limonunu göster

Her seferinde aynı zamanda bir tarif aradığımda ve soyulmamış limonları nereye ekleyeceğim, sonra reçel içinde, sonra sadece şekerle bükün, sonra başka nerede ..

Bu yüzden onları takmak için çok tembeldim

Batarya, savaşa hazır !!!


İkincisi gitti !!


Bir şey benim için yeterince işe yaramadı. Sonuçta bir limon daha keseceğim. Teşekkür ederim Irina, tarif için çoktan kokladım, gün boşuna değildi))

İçinde ve bunu renkli aldım. Ve fotoğrafta biraz renksiz

ve zaten her şeyi satın aldım, ne olduğuna dair bir resim hazırlayacağım

Aferin !!!! İki litrelik bir kutum vardı ... Büyük olanında daha fazlasını yapmalıyım

Ve gelenek ve ekonomik yeniliği birleştirirseniz - lezzeti rendeleyin ve ardından beyaz kaydırılmış iç kısımları ekleyin?

Bu yüzden lezzetlerin ayrılmasıyla uğraşmamak, her şeyi bir kerede tamamen tersine çevirmek daha kolay.

Şimdi, zaten her şeyi yaptım ve şimdi denemek için biraz beklemeye devam ediyor

Yaşasın! Ve bana alkol getireceklerine söz verdiler, eğer hile yapmazlarsa, o zaman yeni yıla kadar Limoncello'ya sahip olacağım !!!

Yaşasın !!!!! Pekala kızlar, beni mutlu ediyorsunuz! Koklayın, koklayın Bu soğuk zamanda, kendimizi gripten kurtarmanın tek yolu bu
Görüyorsunuz, belli bir şansla, alkol bir yerlerde ve votka ile fena değil.
Dün kendim votka koydum, sadece suyu yarıya indirdim. Elbette denedim - bir limon parfümü, alkollü kısmı henüz hissedilmedi. Shpilka'daki toplantılarımız için 2 hafta hızlandırılmış bir seçenek olacak. Sanırım sonuçları rapor edeceğiz, umarım normal infüze edilir. Aslında, birkaç hafta boyunca farklı tentürler ayarlanır. Bir ay en ısrarcı için, tıpkı senin ve benim gibi

Dün kendim votka koydum, sadece suyu yarıya indirdim.

Ve suyun yarısını ben vermedim. Ve şimdi ne yapabilirim?

Ve ben de sınırlayıcı olacağım, bugün bana biraz alkol getirecekler, şimdiki limon satın almaya devam ediyor