Panasonic multicooker'de süzme peynir

evet, tabii ki, ısınmak için açtım ... bekliyoruz (c)

Isı koruma modundaki süzme peynir bir buçuk saat durdu, sonuç olarak 2 litre sütten 550 gram mükemmel süzme peynir aldım! Teşekkürler Polichka !!!!

Ben zaten sızdırdım


ve bağlamda

Dün iş için koşturuyordum, bu yüzden hemen atmayı başaramadım. ve süzme peynirim akşama kadar serin kaldı.
ama genel olarak kendi önerilerimi tutmaya çalıştım:
- kesilmiş süt 30 dakika süreyle TUTMA ISITMASINDA tutuldu
- ISININ SAKLANMASI olmadan, ancak kapağın altındaki çokluda (tıpkı bir termostaki gibi) 30 dakika daha.
daha sonra çoklu dışında soğutulur.

3 litre sütten 650 gram süzme peynir elde edildi. sevdiğim gibi. orta derecede yumuşak, ancak bulaşma değil, tadı çok hoş. sonunda!!!

Anladığım kadarıyla süzme peynir miktarı hala sütün kalitesine bağlı. Biri bana, süt ne kadar yağlı olursa, o kadar az süzme peynir elde edeceğinizi söyledi. Bunun ne kadar doğru olduğunu bilmiyorum.
Bir çiftlikten süt aldım. Bu kesinlikle ev yapımı süt değil, ancak mağazadan satın alınan bir şey de değil. ve "soğuk" ev yapımı sütle son işkencemi düşünürsek ... Sanırım çiftlik kuralları

çizgi filmde ortaya çıktığı gibi, AG'den daha süzme peynir yapmak benim için daha uygun. Burada koşmanız ve kendinizi kapatmanız gerektiği gerçeğine rağmen.

Isı koruma modundaki süzme peynir bir buçuk saat durdu, sonuç olarak 2 litre sütten 550 gram mükemmel süzme peynir aldım!

ama zor olmadı? STEERING HEAT'de bir saat sonra biraz serttim. Ne tür süt aldın?

oh, ne güzel! Genelde o kadar sıkmam

ama zor olmadı? STEERING HEAT'de bir saat sonra biraz serttim. Ne tür süt aldın?
oh, ne güzel! Genelde o kadar sıkmam

Garip bir şekilde Polinka, sıcak tutmak için bir saat beklemesine ve ardından kapak 20 dakika daha açık olmasına rağmen (bunu yapacak zaman yoktu) hiç de zor değil.
Süzme peynirin tadı, tanesiz, en hassas, hamurludur. Gazlı beze astım, yaklaşık 40 dakika böyle astım ve çıktı ...
Ustanın sütünü alıyorum, belirli günlerde sütçüler bahçemize geliyor, ben yıllardır sadece onlardan ödünç alıyorum.

Dün loru tekrar yaptım, ama biraz fazla maruz bıraktım, biraz kuru çıktı, ama süzerken biraz dereotu ekledim, tuzladım ve küçük bir diş sarımsak sıktım, öyle bir çıktı ilginç tadı !!!
Güçlü tatlı çay ile, bu süzme peynirden bir dilim bir somun üzerine koyun (mükemmel dilimler halinde kesilir ve şeklini korur) .... sandviç gibi yedik, kesinlikle tavsiye ederim.
Meze sadece mükemmel!

Ama süzerken, ona biraz dereotu ekledim, tuzladım ve küçük bir diş sarımsak sıktım, çok ilginç bir tadı çıktı !!!

oh, ne kadar lezzetli!
Bir şekilde denemem gerekecek. ama daha fazla süt alman gerekecek
şimdi bir hafta boyunca aldığım miktar baştan sona yeterli ve eğer tuzlu lor yaparsanız ... bir hafta boyunca altı litre daha eklemeniz gerekir.

şimdi lorum da soğuyor, bekliyor. bugün onu ISI KORUMA üzerinde biraz daha uzun tutmaya karar verdim - 45 dakika. ve sonra bir termos gibi 30 dakika daha. yoğunluk açısından neler olduğunu görelim.

şimdi lorum da soğuyor, bekliyor. bugün onu ISI KORUMA üzerinde biraz daha uzun tutmaya karar verdim - 45 dakika. ve sonra bir termos gibi 30 dakika daha. yoğunluk açısından neler olduğunu görelim.

Pauline, riske atma ... zor bir süzme peynir olacak! İlk önce ne tür bir makar sıcağı tutmak ve harika süzme peynir almak için bir saat tutmayı başardım, bunun sürekli kapağı açıp içeri bakmamdan kaynaklandığını düşünüyorum, bu yüzden daha uzun sürdü zamanında.
Dün kıvrımı ısıtmaya koydum, 40 dakika sonra geldim ve ilk kez baktım ... ve orada serum çoktan kudret ve ana ile ayrılmıştı! Açıkça aşırı pozlanmış !!!
Muhtemelen ihtiyacınız olanı elde etmek için ısıda yaklaşık 30 dakika ve çoklu kapalıyken 30 dakika haklıydınız, tıpkı bir termosta olduğu gibi!

Kızlar! Süzme peynir yapımındaki kararlılığınıza ve hassasiyetinize hayranım. Süzme peynir yapmanın kolay olduğuna çocukluktan alıştım (çocukluk köyde dedemle, ineğimle vb.). Süzme peynir, çocukken kendim bile kolay ve basit bir şekilde yapıldı. Ve şimdi soru alakalı hale geldi. Tayland'dayım. Prensip olarak burada süzme peynir yoktur. Ve benim için süzme peynir hayati önem taşıyor. Bir mağazadan süt alıyorum ama kendi süzme peynir üretimimi yapamıyorum. İşte başka bir keder (gerçek anlamda) - süzme peynir normal görünüyor, tadı acı. NEDEN? Ve onu çöpe atmak yazık mı? yemek tehlikeli değil mi? Gerçekten lezzetli değil, ama nasıl kızartılır ya da başka bir şey .... Tavsiye lütfen. Şimdiden teşekkür ederim.

Bir mağazadan süt alıyorum ama kendi süzme peynir üretimimi yapamıyorum. İşte başka bir keder (gerçek anlamda) - süzme peynir normal görünüyor, tadı acı. NEDEN? Ve onu çöpe atmak yazık mı? yemek tehlikeli değil mi? Gerçekten lezzetli değil, ama nasıl kızartılır ya da başka bir şey .... Tavsiye lütfen. Şimdiden teşekkür ederim.

Öyleyse sütünüz o kadar berbat ki ürün acı, ondan cheesecake yapın, ancak böyle bir tadı denemek de tehlikeli olsa da ...

[Yoğurt veya kefirden ev yapımı süzme peynir yapmayı deneyebilirsiniz.]

Natalya, büyük olasılıkla, koruyucu olarak antibiyotik kullanıyorsun. Genellikle bu durumda süt ekşi olmaz, acı olur. Elbette iğrenme nadirdir. Bizim de böyle sütümüz var. Temelde şunu söyleyebilirsin.
Peki sütün kalitesini tartışmanın amacı nedir? Mevcut ürünlerden nasıl süzme peynir yapılacağını düşünmelisiniz. Kefirin var mı? Büyük ihtimalle değil
Ya yoğurttan yapmaya çalışırsan? tabii eğer o doğalsa. Kefirden yapıyorum ama işte internette bulduğum şey:

Ekşi sütü dikkatlice karıştırmamaya çalışarak bir kaseye dökün ve kısık ateşte koyun. Sıvı ısınana ve peynir altı suyu ayrılana kadar bulaşıkları ateşte tutuyoruz. Ekşi sütü ateşe aşırı maruz bırakamazsınız ve hatta daha fazlasını kaynatamazsınız. Bu durumda, lor kauçuk gibi ortaya çıkacaktır.
Loru ısıdan çıkardığınızda soğumaya bırakın. Soğurken bir kevgir veya elek hazırlayın. Tabana birkaç kat tülbent sürün, tülbent bezinin kenarları süzgeçten sarkmalıdır. Tencerenin içeriğini bir kevgir içine dökün. Serumu ileride kullanmayı düşünüyorsanız, süzerken bulaşıkları kevgir altına yerleştirin. Serumun cama dönüşmesini bekleyin, ardından gazlı bezin kenarlarını bir düğüm haline getirin ve bulaşıkların üzerine asın. Gazlı bezin içeriğini ellerinizle sıkmayın, serum kendi kendine süzülmelidir. Gazlı bez çantamızdan damlamayı bıraktığında, çıkarın, elde edilen kütleyi çıkarın - süzme peynir hazır!
Yoğurt veya kefirden ev yapımı süzme peynir yapmayı deneyebilirsiniz. (renklendirici ve meyve katkısı olmadan yoğurt alınır). Isıtma ve pompalama, ekşi sütle aynıdır.

Çiftlik sütü yoksa marketten alınan kefirden süzme peynir yapıyorum. Yumuşak plastik ambalajda kefir satın alıyorum. Büyük bir tencereye koyup suyla doldurup poşetleri kapatıyorum. Ateşe verdim ve kaynattım. Kapatıyorum ve doğal olarak soğumasına izin veriyorum. Soğutulan paketlerin kenarlarını makasla kestim ve içindekileri iki kat gazlı bezle kaplı bir kevgir içine döktüm. Serumun boşalmasına izin verin. Süzme peynirin çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bir litre kefirden 250-280 gr süzme peynir elde edilir.

Çiftlik sütü yoksa marketten alınan kefirden süzme peynir yapıyorum.

Tan, bana öyle geliyor ki Tayland'da kefir yok

Tan, bana öyle geliyor ki Tayland'da kefir yok

Belki yoğurt gibi başka fermente süt ürünleri veya yerel ürünler de vardır.

Ve tarifini denemem gerekiyor. Beğendi

Ve tarifini denemem gerekiyor. Beğendi

Sevgili gelinime süzme peynir yapmayı öğrettim, bu yüzden bunu çarşıdan daha çok sevdiğini söylüyor

Evet, Tayland'da kefir yok. Yani bu artık benim için bir alternatif değil. Yoğurtla mayalamaya çalıştım. Bir çorba kaşığı ekledim - bir günde bu yoğurttan 2 litre içtim. Ama sonucu beğenmedim çünkü.süzme peynir süzme peynir değil, bir çeşit bulamaçtı. Ama belki ısıtmada yanlış anladım. Bu nedenle, bu sefer bir ekmek kabuğu denedim (siyah değil - burada nadir ve pahalı, ancak kepekli beyaz). Süt mayalanır - acılaştığında - Moskova'da korku olduğunu hatırlıyorum. Ama bugün mağazada ekşi krema buldum! Pahalı: yaklaşık 100 ruble. 450 g için, ancak kalite
tadı güzel. Şimdi deneyeceğim.
Cheesecake yapmaya çalışacağım ... ürün için üzgünüm ...
Teşekkür ederim!

Natalia, Tayland'da bulduğum şey bu.

Tayland'da ekşi krema var ama "7/11" ve "Family Mart" gibi mağazalarda bulamayacaksınız, Ekşi krema büyük süpermarketlerde satılıyor ve adı "Ekşi Krema". 37 baht - firma "En başta" 100 baht - bankadaki firma "Bulla" yazıyor: "Pure Cream".

Pahalı ekşi krema almadık, ancak 35-50 baht (150 ml) için zevkle yiyoruz, ekşi krema çok iyi kalitede. 500ml için ARO ekşi krema 135 baht'ı beğendim, ancak teneke kutuda yazıldığı gibi sütsüz SÜT ÜRÜNÜ OLMAYAN EKŞİ KREMİ ekşi krema. Ve oraya ne eklerler ???

En lezzetli ekşi kremayı kendimiz yaptık, krema aldık, ekşi krema ekledik, 2-4 saat ılık, sonra buzdolabında, ertesi gün dünyanın en lezzetli ekşi kremasını yudum!

Bir arkadaş böyle ekşi krema yapar: krema, kefir ve limon suyunu karıştırır. Tatmak için oranlar.

Ayrıca Pattaya'da gerçek süt ürünleri, meyveli içecek ve kvas üreten bir Rus şirketi "Milk River" var, ürünleri "Foodmart", "Friendship" ve "Best" mağazalarından satın alınabiliyor. Kefir, ekşi krema, süzme peynir - makul fiyatlar, Rusça etiketler.

Macro yakınlarında Koh Samui'de, gönlünüzün istediği her şeyi çok iyi kalitede satın alabileceğiniz bir mandıra dükkanı var.

Tayland'da Mascarpone peyniri ve süzme peynir var. "Makro" ve "Big-C" - 37 baht'ta "En önde gelen" Cottaga peyniri. Toz peyniri sevmediğim için evde süzme peynir yapıyorum.

Ve bu bağlantıda, süzme peynir, kefir ve benzerlerinin nasıl yapılacağı konusundaki deneyimlerini paylaşıyorlar. Tayland koşullarında
🔗

ve kefirden yapıyorum. her zaman iyi. 1 saat sıcak tutmak

Ayrıca kefirden süzme peynir yapıyorum, ancak önce dondurucuda kefir ile poşetleri donduruyorum ve sonra peynir altı suyunu çıkarmak için onları asıyorum.

Panas'ta süzme peynir ısıtıldığında mükemmeldir.
Şimdi apartmanda sıcak)) sokakta +35 ve burada +30))
Bir günden daha kısa bir sürede, süt mükemmel şekilde fermente edildi, hiçbir şey eklemedi

Isıtma dahil çok pişiriciye döktüm, 70-75 dereceye kadar ısıtın ve boşaltmak için katladım. Çok lezzetli süzme peynir çıkıyor

Tava neredeyse temiz, peynir altı suyu bir gözyaşı gibi) süzme peynir lezzetli)