Tavuk fileto "Minutka"

Tavuk fileto "Minutka"

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
* Tavuk fileto (göğüs)	MÖ 500
* Süt	500 ml
* Baharatlar	damak zevki
* Tuz	0.5 çay kaşığı (biraz daha fazlası mümkündür)
* Karabiber	0.25 çay kaşığı
* Sarımsak	2 karanfil

Pişirme metodu

• Bu tarife uzun süre yakından baktım. Ancak sous vide teknolojisinde ustalaştıktan sonra bu yemeği gönül rahatlığıyla hazırladım. Tadı ve aroması, hostesin turşusuna eklediği baharat buketine çok bağlıdır.
• "Sosis" baharatlarını tercih ettim - küçük hindistan cevizi ve kişniş.
• Gerçekten, bu kesim sosis gibi kokuyor))
• Tavuk fileto hiç kuru değil. İhale olur, ince dilimlenir ve dilimlendiğinde güzel görünür.
• Ve kahvaltıda hangi sandviçleri zararlı sosis kullanmadan yiyebilirsiniz.
• Dene! Bence onu beğeniceksin.
• Yani, - tavuk göğsünü deriden, kemiklerden, kıkırdaktan kurtarın, temiz bir filetoya bölün.
• Şimdi kuru turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tarifte önerilen malzemeleri karıştırın (zevkinize göre baharatlar - az ya da çok olabilir)
• Dosyaları kağıt havluyla kurulayın, karışımla ovalayın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
• Daha sonra sütü ölçüyoruz (fileto ağırlığıyla 1: 1 olmalıdır). Kalın duvarlı bir tavaya dökün (ısıyı olabildiğince iyi tutması için). Kaynatın.
• Salamura filetoyu kaynayan süte batırın. Kaynatma işlemi eski haline döner dönmez 1 dakika tespit ediyoruz. Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve bir battaniyeye 2 saat veya tamamen soğuyana kadar sarın (yani 2 saat sonra et hazır olur)
• Genelde neredeyse tamamen soğukkanlı kalıyorum.
• Herşey! - dosyaları yakalar, bir kaba koyar ve buzdolabında saklarız.
• Artık harika bir kesime hazırsınız - hızlı ve zahmetli değil.

Ah, hindi eti pişirmek ne kadar lezzetli! Aynı meme. Kemiksiz hindi butları pişirdim. Ve baharatlar doğrudan süte eklenebilir. Ve süt, bazen suyla 1 * 1 alıyorum. Hâlâ lezzetli.

Harika, denemelisin. Bunu sevdim! Teşekkür ederim!

[Olga]

Olga, Tatyana, uğradığınız için teşekkürler.

Yavaş bir tencerede ne pişirebileceğinizi zaten anladım.

Yavaş bir tencerede ne pişirebileceğinizi zaten anladım.

Tabii ki, bir çoklu pişiricide de yapabilirsiniz.

[Natasha]

Natasha, tarif için teşekkürler! Doğrudan kremsi, hassas bir meme sunuldu, mmmm))) yapılması gerekecek. Burada yemek pişiriyorsunuz, farklı yemekler hazırlıyorsunuz ve sonra vücut o kadar basit bir yemek istiyor ki, bu tam da bu seçenek.

[Natasha]

Natasha, bu pişirme yöntemine "kaka yapma" denir

Dikiş Yiyeceklerin suda yavaş pişirilmesini ifade etmek için kullanılan bir mutfak terimidir. Dikişin ayırt edici bir özelliği, sıvının maksimum sıcaklığının yaklaşık 95 derece iken kaynamadan gerçekleşmesidir.

Hindi göğsünü böyle pişirdim

Biberiye ve kekik ile sütte haşlanmış hindi filetosu (Yönetici)

Lezzetli - ama herkes için değil. Sous vide eti gibi tadı var. Bu hindi tavuğu pişirme yöntemi maalesef bizim için işe yaramadı, "az pişmiş" etin tadı yumuşak, ama bir tavada kızartmak veya "haşlanmış" etin tadına eklemek istiyorum.

Öyleyse ne pişirmeli ve tatmalı

[Natasha]

Sonuçta teknoloji farklı. Sahip olmak Natasha sıcaklık etkisi daha uzun olacak şekilde hala sarılıdır. Ve et başlangıçta baharatlarla aşılanır.

[Natasha]

Sonuçta teknoloji farklı. Sahip olmak Natasha sıcaklık etkisi daha uzun olacak şekilde hala sarılıdır. Ve et başlangıçta baharatlarla aşılanır.

Neden yazıyorum - dene ve değerlendir
Sous vide zevkinize uymuyorsa, haşlanmış olan uygun olmayabilir. Kaka sırasında pişirme sıcaklığı 100 * C'nin altındadır ve o zaman eti nasıl örttüğümüz ve ısrar ettiğimiz önemli değil, sadece azalır.

Başka hiçbir şey hakkında yorum yapmayacağım
Ve bana terlik atma, hem sous-vide hem de kaçak avlamayı denedim, neden seni de uyarıyorum - kendin dene

Natasha - Tarifi gönderdiğiniz için SAYGI!

[Tanyush,]

Kızlar, önsözde sous-vide yaptıktan sonra bu tarife de karar verdiğimi yazdım. biz sous-vid bir patlama ile gitti))

Kaçak avlanma, yiyeceklerin suda yavaş pişirilmesine atıfta bulunmak için kullanılan bir mutfak terimidir. Dikişin ayırt edici bir özelliği, sıvının maksimum sıcaklığının yaklaşık 95 derece iken kaynamadan gerçekleşmesidir.

Tanyush, Dikişin farkındayım (eğitimden aşçıyım)

Prensip olarak, bu yemekleri gerçekten seviyorum. Doğru, hindi hiç denemedim. Bir şekilde satın alıp pişirmem gerekiyor (ama aslında pek hindi eti değilim)

[Yönetici]

Yönetici, Bu tarifi aldım ve sana dikizledim. Gerçekten beğendim, çok sık yemek yapıyorum. Ve daha çok hindi.
Daha fazlahindi yahni tadı yok mesela. Haşlanmış yemeği hiç yiyemiyorum, benim için lezzetli değil.

İlginç tarif, teşekkürler!
Böyle ağır çekimde mümkün mü, değil mi?

Böyle ağır çekimde mümkün mü, değil mi?

Ksyusha, yavaş hızım yok ve nasıl çalıştığını bile bilmediğim için cevap veremiyorum.

İlginç tarif, teşekkürler

Ve teşekkür ederim

o nasıl çalışıyor

Yavaş yavaş (2-3 saat içinde) 96-97 * 'ye kadar ısınır ve zamanı ayarladığınız sürece kalır.
Ve sonra kaynatmak ve azaltmak gerekiyor ...

[Olya]

Yönetici, bu tarifi aldım ve size dikizledim. Gerçekten beğendim, çok sık yemek yapıyorum. Ve daha çok hindi.

Olya, sağlığına! Bunu bilmek güzel

Tarif için teşekkürler. Çok lezzetli. Şimdi soru. Tavuğu haşladıktan sonra kalan sütle ne yapabilirsiniz?

Tavuğu haşladıktan sonra kalan sütle ne yapabilirsiniz?

Üzerine sos yapmayı, içine sebze ve et koymayı seviyorum.

[Daha fazla]

Daha fazlaNatasha, tarif için teşekkürler! Gerçekten 3 dakika pişirdim))) Baharatlardan Angelina'ya Creole baharatını ekledim, gerçekten buraya geldi.

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, dün yine bir tavuk yaptım, peki, gerçekten beğendim, yine de 3 dakika pişirdim ve sosis baharatları ekledim, ne çekicilik çıktı, bir doktorun sosisinin tadı olan ihale bir fileto.
tekrar teşekkürler

Harika tarif!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, tarifin devam ettiğini bilmek güzel. Teşekkür ederim!!!

baharatlardan Angelina Creole baharatını ekledi, gerçekten buraya geldi.

Ve Creole baharatını yaptım. Ben de ondan hoşlandım. Doğru, onu bu memeye uygulamaya çalışmadım. Ama kesinlikle deneyeceğim.