Yavaş Pişirici Sıcaklık Tablosu Kitfort KT 2010

[Anna67]

Anna67,
Anya, çıkışlı bir zamanlayıcı ayarladım ve yavaş pişiriciden MIN modunu aldım.
İlk önce, zamanlayıcıdaki zamanı kitapta olduğu gibi 4 saate ayarladım, ancak 3 saat sonra etin üzerindeki sıcaklığı ölçtüm ve orada zaten 86 ℃ idi, yani her şey hazırdı, bu yüzden kapattım 3 saat sonra.
Ara verme yöntemini duydum ama burada nasıl kullanacağımı bilmiyorum.



Bana öyle geliyor ki, 3 saatlik zaman ve MIN modunu ayarlayın, her şeyi sıcak koyun, sıcak dökün, bu durumda zamanlayıcı voltajı kapatsa bile et hazır hale gelecektir.



Anya, sofraya ihtiyacın yok, tek katta kasenin dibinde kızartılmış bir tarafta et var, 2 saat sonra çevresinde kaynamaya başlayacak ve 3 saat sonra kesinlikle pişecek

Her halükarda, bir tane daha yavaş almayacağım ve yine de ucuz değil, eğer multicooker'de kimse potu iptal etmediyse, bu yüzden tek parça yeterli.
İçinde bir ördek pişirmek gerekir, yoksa üç yıl boyunca "Yeni Yıl için" yatar, bir yer alır, ama düşünürseniz hiçbir şey yoktur. Ya da bekle, gelecek yeni yıla kadar hiçbir şey yok

[Deana]

Deana,
Dina, tarifi hazırladı

Her halükarda, bir tane daha yavaş almayacağım ve yine de ucuz değil, eğer multicooker'de kimse potu iptal etmediyse, bu yüzden tek parça yeterli.

+1



Anna67,
Anna, ördek hakkında, Ira Lerele'nin tariflerine bakın, ayrıca bir ördek de var ve yavaş bir tencerede domuzlarının bir kısmına yapılan yorumlarda, bir kadın portakal ile nasıl donmuş bir ördek yaptığını anlatıyor.



İşte bu kadının ördek hakkında yazdığı, Ira Lerele'nin tarifi hakkında bir yorum.
(Bu tarifin sadece minimal modumuz için çalışacağını düşünüyorum)

* Bugün ördeği yavaşça yaptım! Dondurucudan dümdüz çıkardım, su altında duruladım, üzerine otlar ve karabiberle tuz sürdüm, üzerine dereotu ve fesleğen serpiştirdim, portakalı dilimler halinde doğradım, suyunu doğrudan ördeğin üzerine sıktım ve dilimleri benim gibi ittim. içeride olabilir. Başka bir şey eklemedim (su yok, yağ yok). Shteba'ya koydum ve 6 saat 30 dakika boyunca 96 derecede çene koydum. Ördek 1,6 kg idi.
Tanrı! Ne kadar yumuşak, hepsi kemiklerden ayrılmış, sadece dudaklarınızla yiyebilirsiniz (Torun dümdüz parçalar halinde yiyordu), sulu, yumuşak, portakal aromalı ... çok lezzetli !!! Ve en önemlisi, benim tarafımdan hiçbir vücut hareketi yok ve neredeyse bir diyet seçeneği! Bir tencerenin dörtte biri suyu ve yağı eritti .. Oraya yıkanmış karabuğday döktüm ve yarın için lezzetli bir garnitür!
Doğrudan dondurucudan alınan tarif ve pişirme örneği için teşekkürler! *
Yavaş Pişirici Domuz Schweinskarree aus dem Slow - Pişirici




Ve MİNİMUM modumuz sadece 96 ℃ -98 ℃ onları çok iyi kazanıyor ve tutuyor

bu her tarafta alt bacağın derisidir ve uyluklar karkastan kesilir

Kesinlikle! Semyon Semyonitch! İşte fren benim! Şaşkın! Mağazada inciklere baktım, böylece düşüncelerimde kaldılar.

tarifi hazırladı

İşte maladetler! Artık kaybolmayacak, yer imlerinizde gizli güzelliklerim var!

[Brendabaker]

Brendabaker, vay be, ne kadar tembel bir tarif, sadece benim için, buzunu çözmenize bile gerek yok. Ama portakal yok. Karnındaki Worcester ve Antonovka ile değiştirilsin mi?

[Anna67]

Anna67,
Anya, yavaş pişiricideki Irina domuzuna ya da Ira'nın dondurucudan nasıl et pişirdiğini gösterdiği yorumlara bak. Ve fotoğraf da hindiden elde edilenlere ait. Ira yerel tariflere göre yemek yapıyor, genellikle görecek bir şeyi var.



Deana,
Dina, peki ya tavuk, yoksa endişeleniyorum

[Brendabaker]

Brendabaker, baktı, dudaklarını yaladı, köftelere su koydu (hala o ördeği beklerken). Ve lahana turşusunu aşağıya koyarsanız ve üstteki ördek onlar için yeterli sıcaklığa sahip olacak mı?

[Anna67]

Anna67,
Anya, ben Çin'de hiç turşu pişirmedim ama bence tabana 2-3 cm'lik ince bir tabaka koyarsan pişecek ve altını sıcaklık düşüşünden örtecek diye düşünüyorum.



Ve MAX'ı denerseniz daha hızlı pişecek
Genellikle kızlar MAX'ta 3 saat yemek yaparlar ve daha sonra da MIN'de üç saat daha yemek yaparlar.

[Brendabaker]

Brendabaker, ama en azından herhangi bir yerde bir salıncakta - sadece geceleri hazır olacak. Öğleden sonra koymak daha iyi, gece için daha fazla süt istiyorum, son fincan fermente pişmiş süt kaldı, ekşi mayaya gidecek. Şimdiye kadar en çok et suyu ve sütten memnunum. Çok tavuk değil, benim değil, işlemi rafine etmen veya fırında pişirmen gerekiyor.

tavuk nasıl

Danunafig, onu Kita'da pişirirsen ben yaparım yemek için bir tavuk ye! Evet, fırındaki gibi değil ama son zamanlarda aktif olarak kızartılmasını istemiyorum, vücut yorgun. Ve burada kaynatılmamış (sevmiyorum), ama doğrudan pişirilmiş. Ayrıca, iyi gitmezse salataya koyacağımı da düşündüm - orada incir var, böylesine lezzetli bir salata için üzgünüm. Genelde fakir sarhoş değildi, hile başarılıydı, Kityukha 5.



Görünüşe göre çok fazla meyve suyu var, ama tavuğu çıkardığımda, en dibinde, 1 cm'lik bir yerde olabilir. Suyu nereye uygulayacağımızı düşünmemiz gerekiyor.

[Anna67]

Anna67,
Anna, bunu yapsa bile parasını haklı çıkaracaktır.



Deana,
Dina, suyundaki aynı * beyaz kuş * alışılmadık derecede lezzetlidir.
Kitfort 5+



Kapağın boyutu hakkında bir kez daha ...
Cihazıma kapağın oturduğu daha geniş bir kase koydum, böylece kaseden buhar çıkışı için 4 oluk kapak tarafından tıkanmayacak ve kaseden buhar çıkışı engellemeyecek. Buhar sakince çıkıyor, kapak zıplamıyor, bu ilk şey.
Ama ikincisi ... dün her zamanki gibi MIN başına 8 saat sütle eziyet ettim.
Önceki tandemde, süt köpüğünün kase + kapağı tam kapağa kadar yükseldi, kapak sıçradı, her zaman kapağın altına bir şey koydum.
Bu sefer kase tamamen sakindi, köpük hareketsiz dondu.
Saat 8'de, biraz daha az kabarcıklarla kaplıydı, ancak yine de herhangi bir yükseliş yapmadı. Şaşırdım ve süt sıcaklığını bir termometre olan 97 ℃ ile değiştirdim, bu da sürecin tüm hızıyla devam ettiği anlamına geliyor. Süt her zamanki gibi muhteşem çıktı.

Ve hiç kaynamadı




Altta çok az tortu vardı ve suyla kolayca yıkandı.



BU BUNU SATIN ALMA ANINDA BİLECEKTİR.
Kapak, çanağın duvarlarındaki 4 özel oluktan kaptan gelen buharın kolayca dışarı çıkabilmesi için çanağın üzerinde olmalıdır.

Görünüşe göre çok fazla meyve suyu var, ama tavuğu çıkardığımda, en dibinde, 1 cm'lik bir yerde olabilir. Suyu nereye uygulayacağınızı düşünmelisiniz

Sadece 300 ml meyve suyum var ve onu pancar çorbasına koyup suyla seyrelttim.
İlk başta bana tavuk ruhunun benim için bütün sebzeleri kesintiye uğrattığı, çoktan korktuğum, sebzeleri hazır hale getirip kapattığım, tencereyi battaniyeye sardığım ve alışverişe çıktığımı hissettim. Üç saat sonra geri döndü ve pancar çorbası o kadar görkemli bir şekilde demlendi ki, tadı arkadaş oldu. Kısacası memnun kaldım.

[Brendabaker]

Brendabaker, kesinlikle! Çorbaya! Keşke bekleseydim, sadece hafta sonları yemek yapacağım ve dondurucu meşgul. Ama fikir harika!

Altta çok az tortu vardı ve suyla kolayca yıkandı.

Ve ben onu zar zor kazıdım. Ve alttan ve duvardan bir halkadır. Bu sefer fermente pişmiş süt kalın değil çıktı (ekşi krema yeterli değil, süt% 1.5), ama bunun için çok daha koyu, güzel. Ama çok lezzetli değil, süt muhtemelen aynı ve fermente edilmemiş bir versiyonda pişmiş sütü gerçekten sevmiyorum. "Yavaşlama öncesi" dönemde onu sadece bir kez sevdim, bu yüzden sütün markasını hatırlamıyorum. Ve sonra sütün kapaktan yanlış koktuğunu, sonra renginin değişmemesini sağladı.

[Anna67]

Anna67,
Sadece VKUSVILL ağında,% 4-6 yağ içeriği ile kısa raf ömrü ile süt alıyorum (süt ne kadar yağlı, tavada o kadar sakin davranıyor ve tortu o kadar kolay ayrılıyor). % 3,2'si zaten daha kötü davranıyor ve daha çok yapışıyor
ve% 1.5 nişasta veya başka bir koyulaştırıcı içinde görünüşe göre sıkıca yapışmış ve tadı, onu boğsanız bile, böyle içseniz bile, tadı memnun etme olasılığı düşüktür.
Tadı ve aroması olan kremsi, kremsi brulee'mizden çok memnunuz, kesinlikle ekşi bir tada sahip olmayan biraz viskoz (bu Çin'in erdemidir), kısacası bir rüya, süt değil

kesinlikle! Çorbaya!

Dina, herkes bunu yapar, güveçten elde edilen fazla sıvı veya tavuk dondurulur ve çorba-çorba-pancar çorbasının tadını zenginleştirmek için kullanılır

[Brendabaker]

Brendabaker, Evet.Süt, bazen süt tozu ile birlikte bir nişasta içeriyor gibidir. Ancak bu nispeten iyidir, süspansiyon görünmez, genel olarak buzdolabında infüze edilir, parlar. Şey, aksini beklemiyordum, satın almanın ana nedeni buydu: süt. Pekala, şimdi bir ördeği patlatacağım (o kıllı, etrafı karıştırmak istemiyorum), oraya da doğrayacağım ... Görünüşe göre ördek yahnisi olacak

Görünüşe göre ördek yahnisi olacak

Elmalı mı yoksa lahana mı?



Ve hala portakallı ördek tarifi etrafında dönüyorum ve bitmiş yemeğin tadının ne olacağını hala anlayamıyorum. Fırında kimyon tohumu ve patates ile ördeği seviyorum ve ördek + portakal, bana öyle geliyor ki bu bir çeşit füzyon, sadece kararımı veremiyorum

[Oksana,]

ördek + portakal, bana öyle geliyor ki bu bir çeşit füzyon

Oksana,Artık düşünmüyorum ... Sadece evde de beğenmedim, sadece elma ve lahana turşusu gerektiriyorlar

[Brendabaker]

Brendabaker, henüz ne ile karar vermedim. Kuşu keseceğim, bakacağım lahana canlı mı - kendi ellerimle yeni bir tane pişirmek üzücü ve dükkân da yazdan beri tıkalı. Lahana ve kekikle istiyorum.

[Gülümsemek]

Gülümsemek,
TEŞEKKÜRLER Ekaterina, bu yüzden içimden bir ses de ördek + portakalın benim seçeneğim olmadığını söylüyor

Lahana ve kekikle istiyorum.

Ama bir elma ve biberiye ile çıktı, min. Bir zamanlayıcıyı altı için şarj etmeli miyim? Ya da uyandığımda ve sonra uyandığımda olsun. Saat birde uyanabilsem de ...

Amerikan kitabım The New Slow Cooker'da ördek budu yapmak için bir tarif ve onlara servis yapmanın bir yolu var. Yazar, büyük, 6,5 litrelik yavaş bir tencerede yemek yapıyor ve orta yavaş bir tencerede pişirirseniz malzemeleri yarıya indirmenizi tavsiye ediyor.
ÖRDEK BACAKLARI
Ürün bileşimi:
Toplam ağırlığı 1.5-2 kg olan 6 ördek bacağı (fazla yağı ve fazla deriyi kesin,)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber,
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 havuç, soyulmuş ve ince doğranmış,
2 adet ince doğranmış kereviz sapı
125 ml elma suyu, süzülmemiş
2 çay kaşığı elma sirkesi
180 ml tavuk suyu
3 defne yaprağı
1 çay kaşığı ardıç meyvesi (isteğe bağlı)
1 baş frizi marul, parçalara ayrılmış * bir lokma için *
Servis için elma ve kereviz salatası.
Nasıl pişirilir.
Izgarayı önceden ısıtın. Bacakları her tarafa tuz ve karabiber serpin. Bir fırın tepsisine koyun. Her iki tarafı da altın sarısı kahverengi olana kadar bir kez çevirip pişirin (toplam süre yaklaşık 15 dakika)
Bacakları deri tarafı yukarı bakacak şekilde yavaş bir tencerenin kasesine yerleştirin.
Fırın tepsisinden 1 kaşık ördek yağını büyük, ağır bir tavaya koyun, kalan yağı saklayın veya atın.
Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, soğan, havuç, kereviz ekleyin ve yumuşayıp kızarıncaya kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Elma suyunu ve sirkeyi dökün, dibe yapışan her şeyi eritmek için karıştırın. Et suyu, defne yaprağı ve ardıç, 1/4 çay kaşığı ekleyin. tuz ve biraz karabiber ve tava içeriğini kaseye aktarın.
Örtün ve LOU'da 6 saat pişirin.
Ördek eti çok yumuşak olacak.
Bacakları bir tabağa aktarın, deriyi ve eti kemiklerden çıkarın.
Deriyi ve kemikleri atın ve eti iki çatal kullanarak parçalara ayırın.
Eti daha sulu hale getirmek için biraz pişmiş meyve suyu ekleyin.
Servis etmek için her tabakta salatadan * perinka * yapıp üstüne elma ve kereviz salatası ekleyip, ördek etini salatanın üzerine serpip biraz yeşil soğan serpiyoruz. Hemen servis yapın.

ELMA VE KEREVİZ KÖK SALATASI
Açık yeşil kısım dahil 8 genç yeşil soğanı ince ince doğrayın. Üzerine 2 kaşık koyun ve kalanını geniş bir kaseye koyun.
2 yemek kaşığı ekleyin. l. elma sirkesi, 2 çay kaşığı. hazır yaban turpu veya tatmak için 3 yemek kaşığı. l. sızma zeytinyağı ve mayonez ile karıştırın.
3 Granny Smith elmasını ekleyin, parçalara ayırın ve 1 küçük kök kereviz yumruğunu (250 gr) ekleyin, soyulmuş ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. İyice karıştırın.



Ve işte aynı kitaptan bir tavuk tarifi.
YENİ SLOWCOOKER'DAN KURU TAVUK SALATA
Ürünler bileşimi
1,5 kg tavuk butları, kemikler ama derisiz
tuz ve biber
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1/2 soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı. l. köri tozu
80 ml sek beyaz şarap
2 çay kaşığı Beyaz sirke
80 ml tavuk suyu

6 yemek kaşığı. l. mayonez,
1 yemek kaşığı. l. Ekşi krema
2 ekşi yeşil elmayı soyun ve tohumlayın ve küçük küpler halinde kesin
1 baş marul, parçalara ayrılmış * bir lokma için *
125 gr ceviz, doğranmış ve kızartılmış
İnce doğranmış yeşil soğanlı 2 soğan
2 kereviz sapı. ince doğranmış
NASIL PİŞİRİLİR
Tavuk uyluklarını kurutun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 8 dakika kızarana kadar yağda kızartın.
Bir tabağa koyun ve kızartıldıkları bir tavaya koyun, soğanları koyun ve 5 dakika kızarana kadar kızartın. Bir macun yapmak için köri ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Şarabı ve sirkeyi dökün ve tavanın dibindeki kahverengi lekeleri çözün. Et suyu ekleyin, 1/2 çay kaşığı. tuz ve bir tutam karabiber. Tavanın içindekileri yavaş pişirilmiş bir kaseye aktarın ve tavuğu üstüne koyun. Tavuk yumuşayana kadar 5 saat DÜŞÜK pişirin. Tavuğu bir tabağa koyun, sıvıyı boşaltın, kemiklerini çıkarın ve atın.
Eti kesin veya liflere bölün. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın.
Tavuk, elma, yeşil soğan ve kerevizi karıştırın. Mayonez ve ekşi krema ile tatlandırın.
Yeşil salatayı servis tabağına koyun, üzerine tavuklu salata koyun ve üzerine fındık serpin

Bu salatanın sadeleştirilmiş ve küçültülmüş halini ayrı bir tarifle tasarladım. Konuklara hizmet etmekten utanma * restoranı * tadın.

Neredeyse tarife göre: karkası soyun, bacakları kesin, göğsü kesin. Boyundaki çıkıntı hariç geri kalanını atın veya atın. Hiçbir şey kızartmadı. Baharatlar - Adıge tuzu (tatmak için yeterince tuzlanmadım) ve kuru biberiye (ve burada tam tersine, paketten kurtulmak istedim, ama gerekenden fazlası vardı). Oh, ve biraz Worcester serpildi.
Elmalar aşağı, kümes hayvanları derisi yukarı. Aksine, bacakları dışında deriyi attığım için kemikler aşağı. Kesinlikle 8 saatten fazla uzun bir süre çürümüştü. Et yumuşak, elma - patates püresinde, ısınırken tuz ve biberiye iğnelerini boğmazsak et suyu olacak))) Bir elekle silmem gerekiyor, ancak bunun için yeterli mantığım yok

Bu salatanın sadeleştirilmiş ve küçültülmüş halini ayrı bir tarifle tasarladım.

Bana öyle geliyor ki bu salata aşamada bitecek * mayonez ve ekşi krema ile karıştırın *, salya akıyor zaten.

[Deana]

Deana,
Dinah, biz de dışarıdayız, kızım köri sever. Sonra her şeyi daha iyi karıştırdım ve mayonezle ekşi krema ekledim, yarına kadar değeceğini düşündüm. Değmez.

Neredeyse tarife göre:

Tarif bir dürtüdür, harekete geçme dürtüsüdür ve her ev hanımı, kendisinin en iyi düşündüğü şekilde yapacaktır.

Ayrıca lahana çorbası beni cezbediyordu.




Akşamları yavaş pişirilmiş patatesleri tavuk yumurtası (5) büyüklüğünde parçalara ayırdım, bütün havuçları, domatesleri, soğanları ve bir parça şeker kemikli dana sırtı.
Patatesleri dizmeden önce TÜM TARAFLARDAN BİR ÇATAL İLE BASKI yaptım ve kasenin kenarlarına koydum. Sonuç olarak, bir salata çeşidinin patateslerinin hepsi incedir, MIN başına 8 saat boyunca yumuşak bir şekilde kaynatılır.
Geceleri bir zamanlayıcıda, MIN modunda, 8 saatte yemek yaptım.
Sabahları sebzeler yumuşaktı, dudaklarınızla et yiyin, et suyunun yağlı, bulanık, koyu renkli ve şeker kemiği parçalarıyla dolu olması bekleniyordu. Süzdüm ve tortudan yıkanmış kaseye geri koydum.
Lahana turşusunu kesin, bir kaseye koyun ve MAX'ın üzerine koyun.
Haşlanmış havuç ve soğanı çöpe attım, taze havuç ve soğanı aldım ve tereyağında kızarttım (sebzelerin en güzel tadı için şeker ekledim). Ayrıca kaseye koydu.
Çatalla ve ayrıca bir kasede patates püresi.
Defne yaprağı, karabiber, şeker ve lahana turşusu ekledim, lahanayı hazır hale getirdim ve kapattım.





FAT gıda ile böyle bir dolguyla, MAXIMUM modunda hiç kaynama gözlemlemedim, tek bir lıkırtı değil, ama her şey pişirildi.

[Brendabaker]

Brendabaker, Güzellik çorbası. Henüz bu tür çorbalar için olgunlaşmadım, patates püresine düşkünüm ama gelecek için hatırlıyorum.

Oksanchik, salata hakkında bir soru - ne düşünüyorsunuz, ama tavuk budu değilse de, sadece bir dosya, farklı bir sonuç mu olacak? Kemik üzerinde olmak önemli mi? Daha sonra ayrıştırmak anlamında tavuk budu gerçekten hoşuma gitmiyor, ama ya önemliyse?

elekle sil

Daha sonra silkelemeyeceksen, önce bir havanda öğütürüm

[Deana]

Deana,
Dina, kızartmadan but fileto yapardım. (Bacaklarım yok, ama kemiğimde kalçalarım var.) Hemen soğanı + köriyi kızartır, limonla su dökerdim. meyve suyu ve sirke, sonra bunların hepsi bir kapta, üstüne fileto ve en az yarısı aşağıdan sıvı olacak şekilde. Sonra hala köriden sararırlar. Kâseye hemen sıcak su dökmeyin, yaklaşık 5 dakika bekleyin, Kit kaynar su sevmiyor, kâsede henüz herhangi bir hasar görmeme rağmen her seferinde bir çeşit şüpheli klik sesi çıkarıyor.

bir havanda ön öğütme

Ve ben, yeterli kimyon veya biberiye yoksa, o zaman bir harç içinde, otlar + tuz ve hacim karışımı en az 2-3 yemek kaşığı ise. l., sonra bir kahve değirmeni içinde.

Doğrudan kaseye sıcak su dökmeyin, 5 dakika bekleyin, Kit kaynar suyu sevmiyor, her seferinde bir tür şüpheli tıklama yapılıyor

Kaynar su lilası, ancak boş bir kapta değil - hiçbir yabancı ses kaydedilmedi

boş bir kaseye değil -

Boşlukta ses yoktu ama boş + kaynar su beni iki kez korkuttu. Sonra herhangi bir hasar bulana kadar her iki tarafta bir büyüteçle baktım.

[Brendabaker]

Brendabaker, üzgünüm, benim için tüm bacaklar bacak, ama bacak değilse, ama Hrud? Çalışmayacak mı?

[Deana]

Deana,
Dina, bacak tarifinde, ihtiyacım olanı uylukları pişirdim. Korkarım sandık daha susturulacak

[Brendabaker]

BrendabakerAçıkçası, temelde öyle düşünmüştüm, ama belki bazı fikirlerin ortaya çıkacağını umuyordum. Tamam bacaklar, yani bacaklar.

Ve yine elma tereyağı pişirdim ve hediye kavanozlarına koydum.

Auverne usulü mercimek püresi çorbasını bir tarifle tasarladım çünkü zahmetli, yumuşak ve lezzetli olmadığı ortaya çıktı.

reçete yayınladı

Aferin! Ben gidip yer imlerine koyacağım. Kompozisyonu beğendim.

Gelecekteki soslar ve çorbalar için kuru mantarlardan MANTAR BROLLION (kaynatma).
Mantarlar basittir, asil değildir, ormanın Belaruslu bir arkadaşa verdiklerinin bir karışımıdır, ancak orman mantarlarının aroması gözle görülür şekilde mevcuttu.


1m bardak mantarı yıkadım, 2-3 saat soğuk su döktüm, sonra kirli suyu süzüp bir kaseye koydum,
1,5 litre su, 1/4 su bardağı kuru havuç, 1 yemek kaşığı. l. kuru dereotu ve 1 çay kaşığı. tuz, 1 çay kaşığı. limon suyu ve 0,5 çay kaşığı. Sahra
Kapağını kapattı, kapağın altına bir parça folyo yerleştirdi, akşamları MAX'ta 3.5 saat pişirildi, sonra zamanlayıcıda 3.5 saat ISITMA'da ayarladı ve yatağa gitti.
Sabahları, oldukça hafif bir tada ve somut mantar aromasına sahip hoş bir koyu et suyu ve tatsız bir paçavra haline getirilmiş mantarlar aldım.





Et suyunu süzdüm, porsiyonlara döktüm = 250 ml, kapaklarla kapattım ve dondurucuya koydum, mantarları ve kalanını attım.
Görünüşe göre Kitforth'un iyi ayarlanmış modları var, et suyu yumuşak, mantar tadı ve aromalı ve aynı şeyi oval bir Russell'da da 3,5 litre hacminde pişirdiğimde, et suyu keskin bir tadı verdi, bir odun parçası, sanki mantardan değil ağaç kabuğundan pişirmişim gibi (mantarlar marketten olmasına rağmen, boletus mantarları, ucuz değil)

3.5 saat uzunluğunda değil mi? Ya da amaç sadece et suyuydu ve mantarları paçavra noktasına kadar kaynatıp atmak mı? Zhaaalko
Ve dereotu sıra dışıdır, hiç eklenmemiştir, çok aktiftir. Öte yandan defne konursa dereotu daha kötü olur ...

[Anna67]

mantar suyunun alt kısmı zaten benim için yararlıydı.
1 orta boy soğanı ince ince doğradım ve Kitforth kasesinin dibine koydum.
0.5 çay kaşığı karışık. limon suyu ve 2 çay kaşığı. su ve soğanın üzerine dökün.
Toplam ağırlığı 700 g olan en iyi 5 tavuk sopası tuz, karabiber ve kuru sarımsakla ovulur.
Alt bacağın en kalın kısmında 88 dereceye kadar MAX'ta 2,5 saat pişirme
250 ml mantar suyundan +1 yemek kaşığı sos dökün. l. un + 250 gr ekşi krema + şeker + tuz + biber (evde küçük hindistan cevizi yoktu) + birkaç damla limon suyu + kuru dereotu.
MAX'ta sos koyulaşana kadar 40 dakika daha pişirdim. Kase kenarındaki (97) ve kasenin ortasındaki (84) sosun sıcaklığını ölçtüm.
Sadece kendi porsiyonunun fotoğrafını çekmeyi başardı, kızı haşlanmış patatesle onu çabucak yedi.
Not: Sosu bir tavada toplamak daha iyidir, orada istenen tadı ve kalınlığı ayarlamak daha kolaydır, aksi takdirde kapağı birkaç kez kaldırmak zorunda kaldım.
Anna67,
Anya, Kitfort yavaş bir tencere, sadece üç saat sonra kaynamaya başladı. Yani, mantarları duvarların yanında bir kaynamaya getirdim ve düşen bir sıcaklıkta kaynattım, ödül olarak çok mütevazı mantarlardan hoş kokulu bir et suyu aldım.
Hedef et suyuydu - Büyük Gönderi ileride.
Yavaş pişirici, kurutulmuş meyvelerden veya kuru mantarlardan zengin kaynatma yapar, ancak her zaman kurutmanın kendisini atarım, tamamen tatsızdır.
Sebze sularını ve ayrıca atılacak tüm sebzeleri yavaş pişiriyorum.

kaynatmak ve atmak? Zhaaalko

İngilizce konuşulan internette sebze suları için tarifler var.
mantar ayaklar
havuç kabukları ve uçları
kabak temizliği ve ortası
yeşilliklerden kaynaklanıyor
soğan ve sarımsak kabukları ve dipleri
patates soyma, kereviz
kaynayan patateslerden gelen su ...

Bu pişirme konusunda ustalaşmadım, meslektaşım bir restoranda yemeklerini böyle pişirdiklerini söyledi.
Ama bence meyve sıkacağı pastasından komposto hazırlanabilir.

[Brendabaker]

mantarları paçavra haline getirmek ve atmak için? Zhaaalko

Anya, hiç üzgün değilim, et suyunu yaptıktan sonra kurutulmuş mantarları da çöpe atıyorum ya da soslar için toz haline getiriyorum, hava geçirmez bir kavanozda çok uzun süre saklanabiliyorlar ve küplere gerek yok
Brendabaker, Oksana, 1,5 litre mantara kaç mantar koydunuz? Bir kavanoz kuru buldum

[Gülümsemek]

Gülümsemek,
Bir çoklu camla üste doğru, ancak sıkıca değil.
Üstüne bir bardak yaklaşık 250 ml olacak, Philips 3060'tan aldım




Bunlar mantarlar, size ağırlık olarak söyleyemem, mekanik bir skalam var + - 20 gr veya 40 veya 60 gr çıkıyor

Tepeye kadar bir bardak yaklaşık 250 ml olacaktır

anlaşıldı, Oksana, ihtiyacın bile olmayan ağırlık sayesinde, yaklaşık hacim

SEBZE BREW (et suyu)
5 bardak su
4 büyük domates, 4 parçaya bölünür (dondurucudan temin edilebilir)
1.5 adet çekirdeksiz ve kuyruksuz yeşil biber
1 su bardağı kuru havuç
1 soğan
sapları maydanoz, dereotu .... yukarı. tatmak için yeşillikler
1 yemek kaşığı. l. limon suyu
Tuz, şeker
Zira, kişniş - her biri 1/2 çay kaşığı.
Karabiber -5 bezelye
Yağ 1 çay kaşığı,
Soğan ve biberleri doğradım ve sadece nefis kokuyu alabilmek için yağda hafifçe soteledim.
Tüm malzemeleri bir kaseye koydum, üzerini bir kapakla kapattım ve buharın dışarı çıkması için kapağın altına bir folyo bayrak koydum.
Akşam MAX'ta 3 saat pişirdim, sonra kapattım ve sabaha kadar beklettim.


Sabah bir kevgir içine attı ve fanatizm olmadan ovuşturdu


Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim, şimdi suyu donduracağım ve kışın en azından üzerine pirinci lezzetli bir şekilde pişireceğim veya bir güveç veya sos içine koyacağım.
P. S.
1. Aynı yavaş pişiricide, her iki et suyu da farklı şekillerde hazırlandı: mantar versiyonunda kaynama gözlemlemedim ve mantarların kokusu ve hazırlığı ile yönlendirildim, ancak domates 2 saat sonra kaynamaya başladı ve 3 saat sonra duvar kaselerindeki (99) ve kasenin ortasındaki (97 ℃) sıcaklığı ölçtüm ve kapatıp kendi kendinize demlenmeye karar verdim.
2. Geceleri 6,5 litre Kenwood'da pişirilen pancar suyunu da çok sevdim. Pancar, havuç, kereviz sapı, dolmalık biber, limon suyu, şeker, tuz ve kırmızı biber içerir.
Soğuk kışın bir bardaktan içmeyi sevdim.

Bugün yine bir mantar suyu hazırladım (üzerine karabuğday pişirmeyi sevdim).
2 kat daha fazla mantar aldı (yani 2 bardak, kasenin dibinin tamamını tek kat halinde kapladılar)
2 havuç
2 soğan
1 patates,
kuru dereotu, tuz
kase hacminin 2 / 3'üne kadar yayılır.
MAX'ta 3 saat ve MIN'de 3 saat yemek yaptım.
Et suyu mükemmel, yumuşak, biraz tatlıdır, mantarlar onları turtalarda veya başka bir yerde kızartmak için oldukça uygundur.
Havuç ve patates (onları sebze soyucu ile ince ve ince keserim) - AL DENTE. !!!!!!
Sebzeleri attım ve mantarları dolgunun içine koydum.

Mantar suyu ile boş lahana çorbası.
Önceki gönderideki tüm mantar suyu, süzülmüş, (mantar ve sebze olmadan.)
Lahana turşusu 600 gr,
Soğan, ince yarım halkalar -1
İnce dilimlenmiş kereviz sapı -1
Un -2 yemek kaşığı. l. slaytsız
Tuz, şeker - tatmak
Ekşi krema -2-3. l.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı l,
Defne yaprağı - 1
Karabiber -6 bezelye
Lahanayı biraz kesin, bir kasede yarım halka soğan ve kereviz ile karıştırın. Az miktarda soğuk et suyunda parçalanmış un, bir kaseye döküldü, kalan tüm et suyu ve şekeri ekledi.
MAX'ta 4 saat boyunca dokunmadan ve hiçbir müdahalede bulunmadan kapatıp pişirdi, referans, lezzetli bir lahana köftesinin ortaya çıkmasıydı.
Unu domates salçası ile karıştırdım, kaseye biber ve lavrushka ekledim ve kenarlarından kaynatın, 30-40 dakika daha sürüyor. Tadı tuz ve şekerle düzelttim, lavrushka'yı çıkardım, kapattım ve ısınana kadar demlenmesine izin verdim.
Somut bir kuru mantar tadı ile hoş ekşi lahana çorbası.



Kitfort çorbası * patlamayla * pişiriyor, bu yüzden pembe bir kitapçıkta raf ömrünün 2 yıl ve garanti süresinin 1 yıl olduğunu görünce endişelendim.
Destek servisine yazdım ve gelecek yıl ek kaseler sipariş edebileceklerini ve gelecek yıl daha yavaş pişiriciler ithal etmeyi planladıklarını öğrendim.



Şimdi slowkuk kitabımdan bu tarife göre biber pişirmeye başladım.

* PEPERONAT
ÜRÜNLERİN BİLEŞİMİ
3 yemek kaşığı. l. salça
3 + 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı,
1 çay kaşığı kuru Kekik. tuz ve taze çekilmiş karabiber
Bıçakla kıyılmış 15 diş sarımsak + 2 diş, kıyılmış
Yarım halkada 1 büyük soğan
1 filiz taze biberiye,
dolmalık biber (1 yeşil + 1 sarı + 2 kırmızı), tohumlanmış ve ince şeritler halinde kesilmiş,
2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz + dekorasyon için daha fazlası
1 yemek kaşığı. l. kırmızı şarap sirkesi
90 gram ufalanmış beyaz peynir,
servis için kruton
NASIL PİŞİRİLİR
3 yemek kaşığı domates salçasını karıştırın. l. tereyağı, kekik, 1 tatlı kaşığı. bir tutam karabiber tuzlayın, ezilmiş sarımsak, soğan, biberiye ve dolmalık biber şeritlerini ekleyin.
Biberleri yumuşatmak için üzerini örtün ve 5 saat DÜŞÜK pişirin.
Biberiye filizini çıkarın ve atın, kasenin içindekileri bir kaseye veya servis tabağına aktarın.
Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak, maydanoz, sirke ve 2 yemek kaşığı karıştırın. l. zeytin yağı.
Biberlerin üzerine dökün, maydanoz ve beyaz peynirle süsleyin. Derhal, kızarmış ekmek üzerinde veya etli garnitür olarak servis yapın. *
Yavaş bir tencerede PEPERONATE Kitfort CT 2010:



ÜRÜN:% S:
Yavaş pişiricinin kasesine koydum
3 yemek kaşığı. l. salça
3 yemek kaşığı. l. kokusuz bitkisel yağ
1 çay kaşığı kuru Kekik
0.5 çay kaşığı kuru sarımsak
1 çay kaşığı tuz.
Bir tutam öğütülmüş karabiber


Temizlenmiş, yıkanmış ve ince kesilmiş
1 adet kuru soğan ve 800 gr dolmalık biber


Her şeyi bir kasede karıştırın

MIN modunda kapatılır ve 3 saat pişirilir.

2 saat sonra karıştırdım ama yapamazdım.
Sonra küçük bir kapta karıştırdım
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1 yemek kaşığı. l. kırmızı şarap sirkesi% 6
2 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı. l. ince kıyılmış maydanoz
İtalyan mutfağından bir tutam kuru ot


Bitmiş biberi salata kaselerine koydum, yağ-sirke karışımı ile terbiye edip karıştırdım. Bana ayakta durmam için bir saat verdi, besle.
Tadı narindir, hoştur, normal LECH benzeri haşlanmış biberlerden farklıdır.




Bu peperonata'yı ciabata ve mutluluk üzerine koydum

gelecek yıl ek kaseler sipariş edebilecekler

Yaşasın! Ne haber!

PEPERONAT

15 diş sarımsak koymadın mı? Bir şekilde beni zorladılar Tat tarif edilebilir mi yoksa tarif edilemez mi ve sadece yapmanız mı gerekiyor? Lecho'dan farklı olduğunu fark ettim (bu bir artı), nerede farklı olduğunu anlamak istiyorum

[Deana]

Deana,
0.5 çay kaşığı kuru sarımsak koydum, şimdi düzelteceğim, teşekkürler Dean. Biber turşusundan daha lezzetli, daha yumuşak ve bir domateste haşlanmış kadar iğrenç değil.



Kitu 5+, tam da ihtiyacınız olan ve sert olmayan ve kaynatılmayan çok lezzetli bir biber yaptı. Kenwood 4.5 litrede böyle bir şey yaptım, sonuç olarak bana haşlanmış biber verdi ve Kit her şeyi sosu çok güzelce ıslattı ve parçalamadı

[Brendabaker]

Brendabaker, teşekkürler, Oksanchik! Tadı merak uyandıran biber hala uygun bir fiyata bulunabiliyorken yapılmalıdır.

[Deana]

Deana,
Dina, sadece yazarınki gibi kalın duvarlı pahalılardan değil, aynı zamanda ülkedeki bir serada yetişen * sarışın * gibi sıradan olanlardan da yemek yapabilmeni sevdim.

biberler hala makul bir fiyata bulunabilir.

Evet? Bulmak gerekiyor, biberin balinada gerçekten çıkması gerekiyor. Ama doldurulduğundan emin değilim, aynı anda iki şeyden korkuyorum - biber duvarlarda yanacak ve kıyma çiğ kalacaktır.Her ne kadar kemikli bütün bir tavuğu pişirirse ona kıyma nedir? Böylece her şeyi pişirecek ve biber baharatlanacak (dolguyu pişirirken hiç kullanmıyorum). Prensip olarak iyi bile olabilir ...