Portakal reçeli, irmik ve hindistan cevizli kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
bitkisel yağ s / b	90 ml.
portakal suyu (taze)	125 ml.
Portakal reçeli	80 g
yumurta C1	2 adet
Hindistan cevizi parçaları	35 g
şeker	35 g
buğday unu / dereceli	45 g
irmik	90 g
öğütülmüş badem	1 yemek kaşığı. l.
kabartma tozu	1 çay kaşığı
tuz	1/4 çay kaşığı
portakal kabuğu	2 çay kaşığı
Şurup
şeker	50 gram
Su	35 g
portakal özü	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Bademleri öğütün.
Portakalın suyunu sıkın. Bir kaseye dökün. Tereyağı, yumurta, reçel ekleyin. Bir mikser ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Başka bir kapta iki çeşit un, tuz, şeker karıştırın,
hindistan cevizi ve badem, kabartma tozu ve portakal kabuğu.
Un karışımını sıvıya dökün. Pürüzsüz olana kadar hızla karıştırın. Hamur sıvıdır.
Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin. Tavuk fazla unu. Hamuru kalıba dökün.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edin. Pişirme süresi, tabakanın kalınlığına ve kalıbın merkezinde bir tüp olup olmadığına bağlı olacaktır.

Bir kepçeye şeker dökün ve su ekleyin. Kaynatın ve şekeri eritin. Ateşten alın. Portakal özü ekleyin.
Pastayı fırından çıkarın ve hemen şurupla ıslatın. Islanmasına ve keki kalıptan çıkarmasına izin verin. Bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. İstenirse sır veya toz ile örtün.
Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır.

Pişirme programı:

taş Fırın

Not

Şef Yotam Ottolenghi'nin tarifine dayanan kek.
Belirgin portakal tadı ve ağızda kalan hindistancevizi tadı olan lezzetli kek. İrmik, irmik marka T ile değiştirilebilir. Tavsiye ederim!