Karamel kefir sosu

[Nnatali_D]

Nnatali_DNatasha, sosumun kalın bir tabakası var. Sebebi ne. Yağ ayrılmış olabilir. Buzdolabında duruyor.

Kızlar çizgi filmde denemek ister. hangi modda yemek yapmalı?

Eh, gerekli değil
Rapor ediyorum ... İki porsiyon pişirdim! her şey fısıldadı, ancak yağ sıkıldı - şu anki 180 gram, ancak mükemmel kalitede% 82.5. bal hariç. norm bir peynir altı suyudur ve ikincisi zaten süttür. artık ekşi süt kalmamıştı. sonuç
Süper! kataloğa tarif! vasiyet ve bainki içine çekildi! yağları artırın!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Süper pp ve tarif ve fikir :-) havaya uçtu :-) :-)

[Fofochka]

Fofochka, çok büyük ihtimalle! Benimkini de buzdolabına koydum ve yağ dondu. sabah kaynar suya koyarım ya da mikrodalgada ısıtabilirsin ve (tereyağı) erir.

18 Haziran 2016 Cumartesi 07:39 Eklendi

Tumanchik, Ira, sağlığına! önemli olan, lezzetli olmasıdır!

18 Haziran 2016 Cumartesi 07:40 Eklendi

lettohka tttNatasha, umarım beğenirsin

Ayrıca tüm karamel soslarından mide ekşimesi alıyorum ama bu olmuyor. : üzgünüm: konu dışıysa.

[Natasha]

Natashasabah sos sadece bir peri masalı! Biraz kalınlaştırılmış, karamel-şekerleme tadı! Harika sos! Burada bugün kahvaltı ile herkesi memnun edeceğim !!!! Çok teşekkür ederim!

[Nnatali_D]

Nnatali_Dve eğer buzdolabı yoksa, bu sos ne kadar süre saklanabilir? Şimdi çok sıcak ...

Ne kadar lezzetli bir tarif! Ve kefir çok ekşi ise tadı daha mı kötü?
Natalie'nin ilginç tarifi için teşekkürler. Tatilden dönmek kesinlikle yapacak!

[Tumanchik]

Tumanchikİrlandalı ve teşekkürler!

Gönderildi Cumartesi 18 Haziran 2016 11:28

Turkuaz, Ol, dürüst olmak gerekirse - bilmiyorum. o kadar çabuk yiyor ki, yarı oranda pişiriyorum - 250 ml çıkıyor.

Gönderildi Cumartesi 18 Haziran 2016 11:29

Kokoschka, Lilya, köyden ekşi süt pişirdim, bana kefirden ekşi geliyor, harika çıktı!

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, peki, sosu gerçekten beğendim, özellikle çocukları! Peynir altı suyundan yapılmıştır. Kızı, tadı ballı kek gibi olduğunu söyledi. Tarif için çok teşekkür ederim. Torunlarım için yapacağım.

[Natasha]

NatashaAyrıca sosu da çok beğendim. Kefirden yapılmıştır. Bir dahaki sefere peynir altı suyu ile yapacağım. Ayrıca karamel gibi tadı olduğunu düşündüm ve kocam yoğunlaştırılmış süt gibi göründüğünü söyledi. Teşekkür ederim!!!

[Tumanchik]

TumanchikIrina, bana hangi modda ve hangi çokluda pişirdiklerini söyle?

Böyle nefis bir şey için teşekkür ederim! En basit ürünlerden biri ve hiçbir güçlük olmaması inanılmaz.

Serumdan yapılmıştır. Soğutun, plastik bir şişe Heinz ketçapına dökün

dağıtıcısı olan bir kapağı vardır.

[Nnatali_D]

Nnatali_Dböyle lezzetli bir tarif için teşekkürler. : gül: Bugün krep ve dondurma ile yiyeceğiz! Şimdi duruyor, soğuyor. Peynir altı suyundan yapılmıştır.

Kızlar ve kimse bu sosu mikrodalgada reçel gibi yapmaya çalışmadı mı?

Yaşasın, bekledim - süt ekşi oldu)) hemen pişirmeye koştu, oranı ikiye katladı. 5 litrelik bir tencerede pişirildi - kaynatıldı ve tencereden çıktı
Onu büyük bir Kenwood kasesine dökmek zorunda kaldım ve zaten indüksiyonla 110 derecede pişirdim.
Kaynatıp döktüğümde - üstte hala çok köpük vardı - bu normal mi? Hepsini gerçekten yedim, dokunuşu çok lezzetli ve hoş
Sos soğuyor, kıvamını sıvı haldeyken gözlemleyeceğim. Tarif için çok teşekkür ederim. Krema üzerindeki benzerinden daha ucuz ve aynı derecede lezzetli ve çok kalınlaşırsa fiyatı olmayacak

[Natasha]

Natasha... sadece sosu yaptım. lezzet! Soda hissedilmez. biraz tuz koy. Biraz daha kefir vardı. Neredeyse yarım litre aldım. Buzdolabının koyulaşmasından sonra (basit yoğunlaştırılmış süt gibi) bal yerine ters şurup koydum.Tarif için teşekkürler. ve sonra kafamı bir bardak kefiri nereye koyacağımı kırdım

[Nnatali_D]

Nnatali_D, ben de sosu yaptım. Kızım dedi.
Yarın sabah krep pişirmemiz gerekecek ve bu LLC benim için çok tembel.

Natashenkp !!!!

Tarif için teşekkürler!
Bu sosu bugün yaptım.
Nerede saklanmalı?
Yine de bir süt ürünü, bana buzdolabında bir yer gibi görünüyor.
Oraya koydum ve o bölündü
Tabii ki değil, ama alt satırda 2-3 cm yağ ile üst katman "yukarı çıktı"
Yani üst katman daha yağlı.
Ve aşağıda, bir kaşıkla "kazarsanız" sorun değil.
Bence tarifte çok fazla yağ var.
Benzer bir şey yaptım (sadece sütle),
orada hiç yağ eklemeden ve sonuç hemen hemen aynı çıktı,
aşırı yağ olmadan.

[CurlySue]

Ve benimki zaten bu sosu krepsiz yedi.
CurlySue, Lena, sosum oda sıcaklığında 24 saat bekletildi, tabakalaşma olmadı.

[Wildebeest]

Wildebeest, Onu buzdolabına koydum çünkü biliyorum ki sadece ben yiyeceğim
ve kesinlikle - uzun süredir.
Sadece tatlı bir diş değilim ... ve sadece birkaç haftalığına böyle bir porsiyonum var.
Başka yiyicilerim olsaydı (kocam muhtemelen böyle olmayacak)
o zaman onu buzdolabına koymazdım.

tabakalaştı,
Tabii ki değil, ama alt satırda 2-3 cm yağ ile üst katman "yukarı çıktı"

Bu sosu bu sabah ben de pişirdim. Neredeyse sıcak bir kavanoza döktüğümde, periyodik olarak bir kaşıkla kuvvetli bir şekilde karıştırdım ve pul pul dökülmedi. Ve ilk pişirdiğimde, o zaman evet - tereyağı da zirveye çıktı.

Olya, kavanozun içine döktüm ve kavanozda soğumasını bekledim, karıştırmadım ama sadece baktım,

[Nnatali_D]

Nnatali_D, harika tarif için minnettarlığınızı ifade etmeye geldi. Bravo! Nuga kıvamında pişirdim ki tereyağı bıçağıyla yayabileyim. Bunu çok sevdim!

Bugün sosu yeniden pişirdim ve sosta krep yaptım. Ne kadar lezzetli !!!!!

Gerçekçi değil !!! Bekle, fayansları tuvalete sürüp kaynak yapacağım! Ve krep yapacağım !!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Kızlar ve kimse bu sosu mikrodalgada reçel gibi yapmaya çalışmadı mı?

Mikrodalgada yapıldı, işlemi basitleştirmeye karar verdi. Seruma yaptım, 70 gr tereyağı sürdüm. (Deney).
İlk 7 dakika. 800W, uygun şekilde karıştırılmış ve 5 dakika daha. Vanilin eklendi. Her karıştırmada sos bol köpüklenir, ancak biraz bekledikten sonra köpük kaybolur. Soğuturken, ortaya çıkan köpüğün üstte donmaması için periyodik olarak karıştırın. Kavanoza sıcak olarak dökülür ve vidalı kapakla kapatılır.

Zaten krep ile denedim. Lezzetli!!!!

15 dakikadır yemek yapıyorum. Hiçbir şey kaçmaz, kararmaz, bal gibi kokmaz. Müdahale etmekten yoruldum.

13 Ekim 2016 Perşembe 16:14 Eklendi

Genelde bir saat pişirdim, yoruldum ve koyulaşmaya başladı. Bir şişeye döktüm ve orada tamamen donmuştu, nasıl kaybedersin? Gerçekten şekerleme olduğu ortaya çıktı.

Tarif için teşekkürler, tesadüfen rastladım (ya da kazara değil mi?!). İşten eve geldim ve yapmaya karar verdim. Yaptı, harika oldu! Buzdolabına koydum, sabah kalınlaştı. Gerçekten mucizeler ve daha fazlası değil! Kefir ... ve işte çok lezzetli!

Bu sosu ikinci kez pişirdiğimde, sadece bu sefer fermente pişmiş süt buzdolabındaydı)) ve bal yerine glikoz şurubu koydum.
İndüksiyonla Kenwood'da 40 dakika pişirilir.
Çift porsiyondan 1 litrelik bir kavanoz elde edildi (köpük çöktükten sonra), ilk önce iki kavanozun içine döküldü, ağırlıkça 1 kg 200 gr.
Tarif için çok teşekkürler! Kekler için karamelli bir kaplama olarak - ideal, ama bu sos benim için koyulaşmıyor, ya pişirmesi daha uzun sürüyor ya da başka bir sebep var ...

Her seferinde hatırlamamak için Kenwood 086/094/096 kapsamındaki uyarlamayı tümevarımla gizleyeceğim))

Çift porsiyon aldı (en iyisi 6,7 l'lik bir kase boyutu için)
Ayarlar - sıcaklık 110 derecenin biraz üzerinde, sağa doğru 1 (sürekli karıştırma), zamanlayıcı 40 dakika

20 dakika sonra, kütle renk değiştirmeye başladı, 30 dakika sonra böyle görünüyordu, sosun sıcaklığını ölçtü - 97.5 derece

40 dakika sonra, zamanlayıcı makineyi kapattı, elde edilen sosun rengi bana uygun, sıcaklık 98.5 dereceydi. Görülür ki köpüğün azaldığı ve bu 10 dakika içinde sosun hala kaynadığı, hacminin azaldığı

Pazar günü pişirdim, tam tersi, biraz daha fazla kefir ve biraz daha az şeker aldım, böylece kalınlaşmasın! Harika oldu!

Natasha !! Harika !!! Tarifi çok beğendim !! daha uzun pişirip daha sonra koyulaşabilir mi ???? Yer işareti eklendi !!!!

Kızlar, bugün bu sosu pişirdim. Söylesene, birini yerken hissettin mi, ne olduğunu bilmiyorum, ama ince kum gibi mi?
Görünüşe göre, bu sadece bir peri masalı. Karamel rengi, tek tip, pürüzsüz. Ama soğudu, ağzıma aldı ve en küçüğünü dilde ve damakta sakh gibi hissediyorum. toz (boyut demek istiyorum) Ne olduğunu bilmiyorum. Sah kullandım. kum.
Belki benim için yürümedi? Karamel kokusunu pişirirken hissetmedim. Koku var ama her zamanki anlamında karamel değil. Evet, bu arada, yemek pişirirken fazla köpürmedi. Belki gazozum tükenmedi? Belki hiç tepki olmadı. Sadece soda gibi geliyor (boyut demek istiyorum). Soda tadı yok.

[Husky]

Husky, Bu şurubu birkaç kez pişirdim. Ve her seferinde farklı bir zamanda. Kendim için, kumun ortaya çıkmasının, aşırı buharlaşma süresi ile çözeltideki şeker konsantrasyonunu aşarak kristalleşmenin başlangıcından kaynaklandığı sonucuna vardım. Zamanla, önce dibinde, sonra şuruplu bir cam kavanozun duvarlarında normal altıgen şekilli kahverengi kristallerin göründüğünü ve sonra büyümeye başladığını izledim. Bu nedenle, kendim için, kristalleşme başlamadan önce bu şurupta az pişirilmesinin son derece önemli olduğu konusunda kesin bir sonuca vardım. Benim durumumda 7 dakikadan fazla yemek yapamazsınız.

[Alevtina]

Alevtina, Cevabınız için çok teşekkür ederim. Bana öyle geliyor ki bal yüzünden çok saçmalıyım. O bir şekilde doğru değil. Koku bal değil. Ve genel olarak herkes onu reddetti. Zaten tüm lezzetlerini yemişler, ama bunu yemek istemiyorlar. Balı hiç sevmiyorum ve ne tür bir bal olduğu ile ilgilenmiyordum. Ve kızımla konuştum ve bir şekilde yanıldığını söyledi. Görünüşe göre içinde karışık bir şeyler var. Böylece kum şeklinde bir tortu ve korkunç bir koku verdi. Ve karamel kokusu veya tadı yok.
Tekrar kaynatmayı denemeliyim, ama farklı bir balla.

[Husky]

Husky, bu gerçekten doğru, şimdi bal her şeyden olabilir. Ters şurupla pişirdim.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, lezzetli sos! Daha çok bir sos değil, sıvı bir karamelim. Sepetlere kekleri veya bir tabakayı kaplamanın harika olacağını düşünüyorum. Oooo çok tatlı.

Bu şurubu kaç kez pişirdim ama bugün biraz daha uzun süre (8,5 dakika) pişirmeye ve sonra çok çabuk soğutmaya karar verdim. Pekala, bir yemek sıkıntınız var ya da "İnek" şekerinin hostesini al.



Şekerler silikon bir kalıpta yapıldı. Tepsinin ortasında şeker baş aşağı çevrilir. Tatlıların bire bir doğal "Leydi" tadı, şeklini iyi koruduğu ve aynı zamanda ufalandığı ortaya çıktı.

Sadece çarpıcı bir makyaj!
Çok beklenmedik!
Yoğurtla yaptım, şeker miktarını 200 grama düşürdüm ve kızım için karamel mucizesi yapıldığı için (ve bala alerjisi var, balı bu kadar yüksek sıcaklıklara ısıtmak istenmiyor) - 2 ekledim çay kaşığı. glikoz şurubu.
Aşırı ısınmaya gerek yok - 7 dakika yeterli, size köpüğün hala soluk görünmesine rağmen - ısıtmayı durdurun!
Köpük çökecek ve her şey olması gerektiği gibi olacak.
Kütlenin aşırı ısınması: birkaç saat sonra şekere başlayacak olan çok kalın bir şekerleme alıyoruz
İşte böyle altın bir güneş!



Böylesine ilginç bir tarif için teşekkürler!

[Kremsi]

Kremsi, obana, tarifi yaz! İlk sayfaya uzun ısıtma hakkında bilgi verebilir misiniz? Bu sosu çok yapıyorum!

[BlueOrange]

BlueOrange, bu yağsız bal yılında her şeyi invert şurupla yapıyorum.

Loksa, Oksana. ve neden oraya yazasınız? 8,5 dakika kaynatın.Hemen başka bir soğuk tencereye dökün (saplı bir kepçem var) ve soğuk akan suyun altına bir lavaboya koyun, tıpkı taze pişmiş yulaf lapasını dondurduğumuz gibi. Herşey. Karmaşık bir şey yok. Her şey hızlı ve donuyor, silikon hücrelerin üzerine yerleştirmek için zamanınız var. Tatlıların alt kısmı kuru sıcak spatula ile kesilerek eşit şekilde yapılır.

İşte o kadar hünerli, yaylı, keskin kenarlı küçük bir spatula, çalışma kısmının uzunluğu sadece 8,5 cm.O sık sık benim için bir tereyağı bıçağı görevi görüyor, tostu yaymakta çok hünerli.

[Sveta!]

Sveta!! Ve sen ne yaptın ???? Sos mu yoksa şeker mi aldın ??? Muhtemelen Nakit olabilirim

[Nnatali_D]

Nnatali_DNatasha! Ne harika bir tarif !!!! Yer işaretlerine sürükledim. Nasıl pişirilir, abonelikten çıkılır. Ama bunu ev yapımı sütten peynir altı suyundan yapacağım - faydası çok fazla.

Sonunda bu sosu yaptım ... lezzetli ... TM5'te yaptım, çok uygun, üzerinde durmuyorsun, karışmıyorsun ... her şeyi kendi kendine pişiriyor ...

[YAZAR TEMSİLCİSİ !!!!!!]

YAZAR TEMSİLCİSİ !!!!!! : girl_cray: Öyle nefis bir çıktı: kız-bayılma: Kendimi koparamıyorum !!!!!! Bizimle ne yaptın: girl_cray1: Onu dökmedim bile .. Belli ki teknolojiyi çok fazla takip etmedim (Kenwood'da 096 pişirdim) ve çok lezzetli bir karamel aldım ama sadece rengi , erimiş kaynamış su gibi !!!!!
NATASHENKA !!!!Tabii ki çok teşekkür ederim !!!

🔗

[Nnatali_D]

Nnatali_DUzun zamandır yer imlerine götürdüm. Bugün pişmiş pişmiş peynir - peynir altı suyu - deniz şişelenir. Ve genç karamel şuruplu Tay kreplerini severdi. Taperich Onu tatlı yapacağım (şurup anlamında) !!!! Natasha'ya teşekkürler!

Ben de bu lezzetli sosu pişirdim, sadece bir peri masalı çıktı. Ev yapımı yoğurt yedim. Demlemek kolay ve basittir. En zor kısım, tarif için teşekkürler yiyeceği ölçmek! Kocam bunu takdir etti.

[Nikusya]

Nikusya, Elya_lug, Orshanochka, İrlandalı @, Helen, Kremsi, kızlar, tarifi kullandığınız için çok teşekkür ederim !!!!

[Natasha]

Natasha, Olanlardan memnunum. Kefir ve tereyağı hazır değildi. Peynir altı suyu yapıldı ve sürüldü, bal 1 kaşık +1 kaşık invert şurup aldı ve kaşığın ucuna sitrik asit eklendi. Neredeyse dilimi yutuyordum. Sokağın her yerinde karamel kokusu. Tarif için teşekkürler.

[Elena]

Elena, Her şeyin yolunda gitmesine çok sevindim ve hoşuma gitti!