Çörekler "Moskova" (tarifler)

Anastasia'nın hamuru hakkında yazanlar. Hamuru bir ekmek makinesinde bekletmeden çörek yapmaya çalıştım. Bir hamur değil, bir hamur ortaya çıktı. Aynı ürünlerden aynı oranlar, aynı çantadan ve bir ekmek yapımcısında un - mükemmel bir elastik hamur ortaya çıktı. Yakalama nedir - anlamıyorum. Ama bu bir gerçektir. Hamuru yoğururken bunu düşünün ...

ikinci kez işe yaramadı, hatta ağla !!! 1 kez - Panasonic'in tarifine göre, 2 kez - Anastasia tarifine göre Hamur ağır çıktı, nedense yükselmedi. Her şeyi forumdaki tarife göre koydum. Lütfen yardım et, yoksa zaten her şeyi bırakmak istiyorsun

ikinci kez işe yaramadı, hatta ağla !!! 1 kez - Panasonic'in tarifine göre, 2 kez - Anastasia tarifine göre Hamur ağır çıktı, nedense yükselmedi. Her şeyi forumdaki tarife göre koydum. Lütfen yardım et, yoksa zaten her şeyi bırakmak istiyorsun

Unutma beni, Panasonic kitabındaki tarife göre, çörekler gerçekten işe yaramıyor, hatta bununla ilgili bir konu bile vardı. Maalesef ona bağlanamıyorum. Ama Anastasia'dan gelen çörekler harika, bir ve iki olduğu ortaya çıktı. 70 yaşındaki babam bile bu tarifi yapıyor ve çörekler her zaman mükemmel. Birkaç noktaya sahip olabilirsiniz: birincisi, mayayı değiştirin ve ikincisi, b. Pişirmeden önce çöreklerinizin iyice esnemesine izin vermeyin. Ve yine de, bu tamamen benim gözlemim, bu hamuru sarısı üzerinde değil, bütün yumurtalarda (proteinli) hamurun ağır olduğu ortaya çıktı. Çörekler, daha az hassas bir büyüklük düzenidir. Yine de tesadüf olabilir.
Deneyin, her şey kesinlikle yoluna girecek! Sana iyi şanslar!

Tavsiyeniz için çok teşekkür ederim, kesinlikle deneyeceğim !!!

Waffle, başka bir soru: 1 paket Dr. Oker'in mayası hangi maya: kuru veya preslenmiş ve çay kaşığı içinde ne kadar olacak? Ben sadece kuru pişiririm.

Waffle, başka bir soru: 1 paket Dr. Oker'in mayası hangi maya: kuru veya preslenmiş ve çay kaşığı içinde ne kadar olacak? Ben sadece kuru pişiririm.

Tarifine girdiği için Anastasia'dan özür dilerim ve çörekler için ona minnettarım.
Unutma beni, bu kuru maya. 1 pakette 7 gr.

İlk sayfadan Anastasia'nın tarifine göre çörekler yaptım .. Çoktan fırına koydum .. Bekliyorum
Ama bir şey bana öyle geliyor ki hamur sulu olabilir ... ya da olmayabilir, çünkü çörekler biraz yayıldı ... ya da doğru mu ?? !! Bana söyler misin ???

[LaraN]

ana farklılıklar:

4 çay kaşığı maya ...... 2.5
250 gr yerine şeker ......... 100
200 gr yerine margarin ... 100
yumurta 4 ....................... .......2
sıvı 200 ............... 350

Sanırım toplam şeker ve tereyağı miktarını oraya yazmışlar, ancak hamurda bir saat ve sırda bir saat gerekiyordu.

LaraN, tarifi tamamladığınız için teşekkürler

Ve ölçülemeyecek şekilde un ekledim, çünkü hamur çok sıvıydı

Sonuçta, çöreklerin kalitesi başka faktörlere de bağlıdır. kışın pişmiş çörekler harikaydı. ve bugün (apartmandaki çatı keçeleri soğuk ve nemli veya manyetik fırtınalar) hamur ağır, yapışkan ve kötü bir şekilde yükseldi

Her şeyi tarife göre yaptım, sadece taze maya (22g) koydum, hamur mükemmel çıktı, kapağın altına çıktı
çörekler yaptı (17 adet çıktı)
zaten 2 yuttu ve fark etmedi
ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM !!!

Merhaba. Belki denerim ...
Sanırım hayır. Ne için? Test yükseldiğinde program sona erer? .. Daha sonra bir saat daha gerekli değildir.
Her durumda, hamuru çalışma yüzeyine koyduğumuzda, bu zaten bir kırışıklıktır. Tüm HP programlarında, fark ettiyseniz yoğurma 10 - 15 saniyedir. Karbondioksit basitçe hamurdan salınır. Çok hafif yoğurup hemen kalıplamaya başladım.
Evet kesinlikle. Hamur daha kabarık olacak. Boyut tarafından yönlendiriliyorum.2x büyütme fazlasıyla yeterli. Unutma - fırında daha da artacaklar.
Unlu mamuller (nadir istisnalar dışında) önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
Üst ve alt ısıtma elemanlarınız varsa, o zaman ortada. Konveksiyon açılırsa, o zaman hiç önemli değil.

Başaracaksın! Merhaba! Ancak talimatlar için tarifim tüm malzemeleri unla birleştirmedi bile. Panasonic'im 3 gündür, ekmek yaptım, her şey yolunda ama hamur ... Fırının kendisiyle ilgili bir sorunum olduğunu düşünüyorum. Eller düştü, bu yüzden Panasonic istedi ...

Sonuç hakkında övünüyorum. Çörekler mükemmel çıktı.



Normal beyaz şeker alıp tarçınla karıştırdım, lezzetli ve güzeldi.

Panasonic yapımı hamur "Moskova çöreği" kitabından bir tarife göre, hamurun ortaya çıkması ve oo hayal kırıklığı, sıvı bir karışıklık için 3 saatten fazla bekledim, çok fazla un ekleyip elle yoğurmak zorunda kaldım, bu iyi ki sonuç olarak fırından serin, kırmızı ve lezzetli çörekler aldım. Yazık ki sonraki konuyu sonra buldum. çünkü kesinlikle Anastasia'nın tarifine göre deneyeceğim.

Panasonic yapımı hamur "Moskova çöreği" kitabından bir tarife göre, hamurun ortaya çıkması ve oo hayal kırıklığı, sıvı bir karışıklık için 3 saatten fazla bekledim, çok fazla un ekleyip elle yoğurmak zorunda kaldım, bu iyi ki sonuç olarak fırından soğuk, kırmızı ve lezzetli çörekler aldım. Yazık ki sonraki konuyu sonra buldum. Kesinlikle Anastasia'nın tarifine göre deneyeceğim.

Şimdi Panasonic'te de yoğurdum ... biraz boktan çıktı ... AMA .. Bu hamurun 0,5-1 saat soğuğa bırakılması gerektiğini hatırladım .. buzdolabından sonra bambaşka bir hamur çıktı .. çörekler pişirilir))

Pardon ama bu hamurun buzdolabında saklanması gerektiğini nereden okudunuz? Her yerde tarifin yanlış olduğu yazıyor gibi görünüyor.

Pardon ama bu hamurun buzdolabında saklanması gerektiğini nereden okudunuz? Her yerde tarifin yanlış olduğu yazıyor gibi görünüyor.

Ailem fırınlamada çok fazla un sevmiyor, dışarı çıkmalıyım ama hamurda çok tereyağı olduğu için .. soğutulabiliyor ve yapışmayı bırakıyor .. kaliteyi etkilemiyor .. (Cheesecake'lerden de acı çekiyorum)

[Anastasia'nın tarifi]

Hamur Anastasia'nın tarifi, ekmek yumuşak, kabarık, çok güzel çıktı. Ama bir hata yaptım, açıklamaya göre 10 çörek yerine küçük olanları kestim - 25 parça, biraz fazla kuru çıktılar, bir dahaki sefere hesaba katacağım.)
tarif için teşekkürler.

Şimdi Panasonic'te de yoğurdum ... biraz boktan çıktı ... AMA .. Bu hamurun 0,5-1 saat soğuğa bırakılması gerektiğini hatırladım .. buzdolabından sonra bambaşka bir hamur çıktı .. çörekler pişirilir))

dezenformasyon.))
iyi bir şey olmadı, sadece yemek tercüme edildi, buzdolabı yardım etmedi.

Hamuru koymaya gittim, sonra rapor edeceğim.

[LaraN]

Sabah Temka'nızı buldum ... kızlar, zevkinize göre her şeyi anlatıyorsunuz ve hamuru koymak için koştunuz! Her şeyi tarife göre yaptım LaraN, ama süt yerine - kefir (kalanlar buzdolabındaydı) Hamur harika !!! Oğul gördü ve hemen oklavayı yakaladı: Ben yapacağım, siz ayakta durun, bakın ve yönlendirin Şimdi fırının önünde yükselme aşamasında. Yarım saat içinde fotoğraf göndereceğim)))




Ehhhhhhh! TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER!

Harika çöreklerim var, güzel ve uzun !!!! Oğlum da bu hamurdan susamlı simit yaptı, çok beğendim !!!
Ancak, Anastasia'nın tarifine göre pişirilen 500 g değil, muhtemelen 600 gram daha fazla una ihtiyaç var ve fırında 30 ° C'de bir yerde yükselmeye devam ediyor.

Merhaba, burada yeniyim)))
Hamurun nasıl yükselmesi gerektiğini biraz anlayamıyorum, yorumlara göre çatı keçelerinin kovanın tepesine kadar çıkıp çıkmadığı net değil, nasıl?
Anastasia'nın reçetesine göre çörekler.

Merhaba ve foruma hoş geldiniz!

Hamur 2 ila 2,5 kat artmalıdır.

Ancak, Anastasia'nın tarifine göre pişirilen 500 g değil, muhtemelen 600 gram daha fazla una ihtiyaç var ve fırında 30 ° C'de bir yerde yükselmeye devam ediyor.

İyi günler! Un eklememeye çalışın. Provadan sonraki hamur daha dik olacaktır. Ve çörekler daha yumuşak olacak. İlk kez, Anastasia'nın tarifine göre pişirdiğimde un ekledim, ancak daha sonra bunu yapmamaya karar verdim - ve çörekler çok daha yumuşak ve havadar çıktı.
Ve böyle harika bir tarif için Anastasia'ya çok teşekkürler! Babam şimdi çörekler bile pişiriyor ve sadece bu tarife göre

Ve işte yaptığım şey
Lezzetli çörekler, kendimden beklemiyordum, ilk kez tatlı hamur işleri yaptım.
İşe yaramayan tek şey çörekler şekliydi ve sorunun ne olduğunu anlamıyorum, muhtemelen bir deneyim meselesi!
Ya da belki hamur sulu idi, çünkü kalıplamadan sonra, hepsi birleştiği için şeklini korumak zordu.
Ama çörekler süper, böyle harika bir tarif için Anastasia'ya teşekkür ederim!
Bir dahaki sefere daha fazla un deneyeceğim.

Bir parça hamuru rulo haline getirmeden önce eritilmiş tereyağı ile yağladınız mı? Katmanınız görünmüyor. Sadece belirtilmiştir.

Bir parça hamuru rulo haline getirmeden önce eritilmiş tereyağı ile yağladınız mı? Katmanınız görünmüyor. Sadece belirtilmiştir.

Hayır, yağlamadım, bilmiyordum üzücü, bir dahaki sefere yağlayacağım, ama yine de lezzetli çıktı, her şeyi aynı anda yapabilirdik)))))

Hayır, yağlamadım, bilmiyordum üzücü, bir dahaki sefere yağlayacağım, ama yine de lezzetli çıktı, her şeyi aynı anda yapabilirdik)))))

Herkesin beğenmesi harika. Afiyet olsun! Tereyağı sürdüğünüzde biraz şeker de serpebilir, biraz tarçın da ekleyebilirsiniz. Oynayın, çimdikleyin. Ve bulaştıktan ve katmanlaştıktan sonra görünecek

bu yüzden onu doğrudan ekmek yapıcıda pişirmenin mümkün olup olmadığını anlamadım?

Bir ekmek yapıcıda sadece somun yapabilirsiniz. Bir somun ekmek istiyorsanız, yapın.

Vay canına, bu çörekler için tam bir temkamız bile var BÜYÜK
Bütün Temka'yı tekrar okudum, Anastasia'nın tarifine göre PİŞİRMEK GEREKİYOR

Deney yapmayı başardım: dün hamuru Anastasia'nın tarifine göre yoğurdum. Ve "hamur" programı tam bir döngüyü tamamladıktan sonra buzdolabına koyun. Bugün, bir günden fazla bir süre geçtikten sonra, hamurları çöreklerden çıkardım, bir saat yatmasına izin verdim ve çörekler yapıştırdım. Çörekler bir saatliğine düzenliyordu. Ben pişirdim. Henüz soğumamış, günaha karşı koyamadığım bir çörek yedim LEZZETLİ Teşekkür ederim.

İyi günler, Anastasia ve forum katılımcıları! Hayatımda ilk kez bir tarif üzerine bir inceleme yazıyorum! O hayranlık uyandırıcı. Hamur bir ekmek yapımcısında yapıldı. Hiç bu kadar lezzetli çörekler yemedim !!!! Fotoğraf ekli.

fotoğraf neden bağlı değil (((

Oh kızlar! Bunlar harika çörekler çıktı. Konunun sahibinden ilk sayfadaki tarife göre yaptım. Çok teşekkür ederim. Çörekler, evi ve başkentin misafirlerini sevdim. Birkaç kez yaptım - esmer şeker, haşhaş tohumu karışımı ve tarçın ile. Her zaman bir patlama ile! Tekrar teşekkürler

[Bun Moskova]

Hey!
SD-ZB2502'm için bir tarif buldum
Bun Moskova:

"15" menüsünü seçin
Buğday unu 600 gr
Tuz 1⁄2 çay kaşığı
Şeker 250 gr
Margarin 200 gr
4 adet yumurta
Süt 200 ml
Kuru maya 4 çay kaşığı

Zaten koydum ama şimdi 3 saat 15 dakika sonra ekmek makinesinden çıkardıktan sonra hamurun çıkması için şimdi tekrar koymam gerekir mi?
Ya da doğrudan fırına mı? Ve fırının sıcak mı (200?) Yoksa soğuk mu olması gerekiyor? Tarif kitabında bununla ilgili hiçbir şey yok.
Bana yardım et lütfen!

[Trizhdin]

Trizhdin, ekmek makinenizdeki hamur programı 3 saat 15 dakika mı? Eğer öyleyse, hamuru çıkarın, çörekleri kalıplayın, gelmelerine izin verin ve pişirmek için önceden ısıtılmış fırına koyun.

Almancam var, Rusça # 15 gibi bir program buldum. Sayı farklıdır, ancak tüm parametreler aynıdır.
Yardım için teşekkürler!

PS. Çörek yapmamak mümkün mü? Tüm fırın tepsisine "gözleme" olsun?

Harika çörekler! Hamur yumuşak, havadar! Bu nefis yemeği pişirmekten çekinmeyin!

Çocuğa Moskova çöreği yapmak istedim, onları gerçekten çok seviyor ..... yanlışlıkla Anastasia'nın tarifine tökezledi ..... Bunu yapmaya karar verdim, ama dürüst olmak gerekirse, gücüme inanmıyordum, çünkü Mayalı hamurla arkadaş değilim ... ve şimdi çocukla çörekler yiyoruz, çok lezzetli, yumuşacık, yumuşak ... bunlar ağzınızda eriyor. Mağaza olanlarla karşılaştırılamazlar. : yahoo: Tarif için çok teşekkür ederim tüm yorumları okudum ve daha az süt dökmek istedim, ancak son anda 250 ml'nin tamamını döktüm ve pişman olmadım .... tarifi .... Doğru, hamur 2 saat yoğrulmadı, toplamda sadece 45 dakika ... sonra fazla koymadığımı fark ettim ama beni durdurmadı, prova daha fazlası için yapıldı 1,5 saatten fazla. Herkese Anastasia'dan tarif vermesini tavsiye ediyorum ...

Anastasia'nın tarifine göre çörekler pişirdim, fırında pişmiş HP Panasonic temel modda yoğurdum. Tarifi beğendim, maya Saf'ı pişirme için yarım paket 6 gram aldı. 10 adet çıktı. Fotoğraf daha sonra, ülkede yüklenmedi, üzgünüm))

Gönderildi Cumartesi 21 Ocak 2017 02:17

Tarif için çok teşekkür ederim. Dün bu tarife göre çörekler pişirdim, onlar sadece harika, kırmızı, havadar, teşekkürler!

Ayrıca Anastasia'nın tarifine göre pişirmeyi denemeye karar verdim. Hamur, kalın ekşi krema gibi çıktı. 3 yemek kaşığı un (yaklaşık 90 gram) ekledim, ancak yine de çörek yapmaya cesaret edemedim - ekmekle pişirdim. Somunun pürüzsüz, güzel, pembe olduğu, ancak kızartılmadığı ortaya çıktı. Üzerine fondan ve hamur işi serpilir - bir kek olduğu ortaya çıktı. Çörekler için muhtemelen un eklemeniz ve sıvıyı azaltmanız gerekecek!