Yavaş pişiriciler: model seçimi, özellikler, yorumlar

[Rialis]

Yüksek + ısıtma altında

Bu da işe yaramayacak: soket yalnızca ağı kesebilir, yani tamamen kapatabilir. Önceden manuel olarak ayarlanan modu kapatın. Ve belirli bir süre sonra açın.
Bir priz aldım, teşekkürler Rialis, şimdiye kadar sadece kediler Yulaf lapası için eğitim alıyorum: Düğmeyi yatağa gittikten yaklaşık 3-4 saat sonra, daha önce düşük olarak ayarladım. Kahvaltıya hazır. Fakat. Tamamen "arka ayakları olmadan" uyuduysa, yulaf lapası yine de yerleşir ve tabanın kenarları boyunca kısmen yapışır. Kaynar, yanmaz ama yapışır. Pişirmenin ilk yarısında üç kez karıştırmayı başarırsanız, o zaman çok daha iyi.
Kapağın çarpması beni rahatsız etmiyor, hafifçe zıplıyor ve mutfağın kapısı kapalı ama doğru çapı alırsam silikon ağızlı bir kapak alacağım. Oval bir tane satın alamazsınız, sadece oraya bir şeyler koyun.

[Trishka]

Trishka, başlangıçta iki buçuk bardak su döktü).



Brendabaker, zor değilse, küçük için aldığınız kapağın fotoğrafını çekebilir misiniz?

Düğmeyi yattıktan yaklaşık 3-4 saat sonra, daha önce düşük olarak ayarladım. Kahvaltı için hazır

Tekrar deneyeceğim ama sütte yulaf lapası?
Öyleyse, kıpırdamadan bu kadar uzun süre bekledikten sonra (3-4 saat) ekşi olmuyor mu?
Eh, bu çizgi filmde değil, her ne kadar ekşi olan bir zaman olmasına rağmen.

Böyle bir şey var! Yalnızca incelemeye ek olarak, broşürün fotoğraflarını da göndermeniz gerekir - bir reklam ve bir makbuz (bu, e-postaya gelecek mektuba yanıttır).
Temmuz ayında her şeyi yaptım ve unuttum ... Ve sonra Boxberry'den bir çağrı - paketi al, kafamı kırdım, neden hiç hatırlamadığım bir şey sipariş ettim ... Eh, ayrıca bir metin mesajı da gönderdiler bu Kitforth.)) Ben aldım. 5 kg'a kadar oldukça kızıl saçlı ölçekler.))

Birkaç yıl önce, inceleme için bana hediye olarak bir helikopter gönderdiler. Chopper birkaç kez bozuldu. Ve dışa doğru bir cam kase ile iyiydi)).
Ölçeklerde de. Çeki düşünmedim, sakladığımı hatırlamıyorum. Ozon'dan bir emtia istemem gerekiyor))

[Brendabaker]

Brendabaker, 16 cm aldınız mı?

Herkese merhaba, kendi kapağımı RH'den kırdığımda, Fissman'dan silikon jantlı aldım, orada istediğiniz boyutu seçebilirsiniz

[NatalyaB]

NatalyaB,
Zamanlayıcı-soket ile.
HI modunu ayarlayın. Süre - gerektiği kadar uzun, sonra sıcaklığı düşürmek ve LOI elde etmek için, 15 dakika açık - 15 dakika kapalı (zamanında istediğiniz kombinasyonlar. Isıtma simülasyonu 15 açık - 30 kapalı.
Bu tür modlar bir ekranla Balinalarda elde edilemez.
SOKET ZAMANLAYICI bizim her şeyimizdir

Ve HI çıkarmak için - 30 açık - 15 kapalı.

[Rialis]

Tekrar deneyeceğim ama sütte yulaf lapası?

Evet, laktozsuz süt + laktozsuz krema + biraz su ile. Veya pirinç sütü artı diğer her şey. Torbalardaki ve buzdolabındaki süt ve kremayı saklayın. Geceleri 3 kez yapılırken ekşi ve kıvrılmadı. Ayrıca tekrar edeceğim: Bu yöntemin çok pişiriciden farkı nedir? Ve orada ve orada ısıtma belirli bir süre sonra açılıyor, değil mi?
Bütün pastörize sütten yapsaydım, o zaman sütü önceden kaynatmış olurdum.



Rialis, evet, yol bu. Aklımda tutuyorum, ama şimdilik tahıl miktarı sıvı modu ile deneyler yapıyorum. Karıştırmadan uzun süreli düşük ile, kabuğun kurumasını gerçekten sevmiyorum.
Yani, altın kahverengi kabuk fırından çıkmış gibi süper ve lezzetlidir. Ama kuruysa, o değil.

Fissman'dan silikon jantlı satın aldığınızda, orada herhangi bir boyut seçebilirsiniz

Hemen hemen, bunu istiyorum. Ve kapıyı çalmayacak.

brendabaker, 16 cm aldın mı?

Ozonda 16 cm var, bir şey sipariş edeceğim, kapacağım.Ama belki daha ucuz bir yer?

çevik kitfortları kendinize uyarlayarak orada nasıl denersiniz
açma / kapama vb., bir çoklu pişirici satın almak ve beyni yıkanmamak daha kolaydır))
multivarishs'de ve bir zamanlayıcı ve farklı ürünler için bir termostat ve hazır programlar = parmak tyk ve fsёёёёёёalarının

Bu yöntem çok pişiriciden farklı mı?

Şey, bir çizgi filmde, bir termostaki gibi, en azından bir çeşit gerginlik olduğunu söylüyorlar, eğer soğuk süt dökerseniz, ama burada değil ...
Ama bu benim, yulaf lapası pişirmeyeceğim, büyük bir tencere olacak, muhtemelen küçük bir hacim pişirmeyecek mi?
120 ml için küçük bir Panasonic içinde pişiriyorum. tahıllar 3,5 metreküp sıvı ..

iki buçuk bardak su döküldü).

Ve sonra yine de seyrelteceksin veya duruma göre.

multivarishnah ve zamanlayıcı

Burada, manuel moddaki karikatüründe, adım sadece 10 * ve 95 * bile koyamazsınız, ancak çizgi film çeviktir ...



Ama merak ediyorum, Avrupalılar var mı (aynı Çin'de üretildikleri açık), Çin yavaş, küçük hacimli 1.5-2.5 litre elektronik mi?
Bir şeye baktım, bulamadım, her şey sadece büyük hacimliydi ..

[Irsha]

Irsha,
Evet, her zaman pişirdiğimiz yemekler çoktan toplandı, tek modda katlandı-unutuldu.
Ancak bunu yapmak zorunda olmadığımız için kompleksi basitten şekillendiriyoruz. Kulibizm, içimizde genetiktir.

[Miela]

Miela,
Kızartma tavalarının satıldığı en yakın evde 109 ruble aldım. Ve Ashan'da 60 ruble üzerinde, sonra tavaların da nerede olduğunu gördüm.

içimizdeki genetik.

Evet, büyük tembellik nedeniyle yavaş olanlardan yararlanan Amerikalılar değiliz.

çok pişirici satın almak ve beyni yıkanmamak daha kolaydır

Hayır! Çok pişirici / düdüklü tencere var, mükemmel, görevlerini yerine getiriyor. Ama bende özlem yok. Basınçlı pilav var, çoklu pişirme var - ayarlamanız gerekiyor, çok şey var. Her şey harika, hızlı ve lezzetli yemek yapıyor, şefkatle seviyorum. Ama iğrenç bir şekilde süt lapası pişiriyor. Ve güçlü - iki. Onu gece açık bırakamam ya da yokluğumda yapamam: Korkarım kablolar çok eski. Ve bu 160 watt, en büyük avizenin gücü değil, korkutucu değil. Ve kase seramik - tadı farklı. İşkence edilmesi gereken şey, daha iyi çıkıyor. Bir gazlı fırın düşük bir sıcaklık vermez.
Genel olarak, her cihazın kendi görevi vardır. İkili kazanım, ekmek yapımcım ve ... Her şey ihtiyaç duyulduğunda çalışıyor.

İçeride metal bir isteka kenarı vardır ve yoğuşma çanağın içine akar. Rusya'da yapıldı, kolu Kitforth olarak değiştirdim

Ve hala biraz panasik ve biraz yavaştan muzdaripim. Her ikisine de sahip olanlara soru, yulaf lapası nerede daha lezzetli? Sığ yavaş planlanmıştır. tahıllar içindir. Belki Panasika hakkında rüya görüyorum. Sanırım bir ay içinde aynı işlevselliğe sahip üçüncü bir tava alırsam, neden daha sonra uzun süre panasik yaptığını bulmam gerekecek. Belki birisi onuncu Panas'a sahip değildir, ama burada plastun denen, püresi ne olacak?

[Miela]

Miela,
Kapağın çapı 16 cm, rozette böyle yazıyor, bu yüzden şimdi düşünüyorum, 206'nın doğal kapağının çapı nedir, bir şey olursa onu bir delik ve bir kenarla kaldırabilir mi? .

yulaf lapası nerede daha lezzetli?

her yerde lezzetli, eğer kabuğu çıkarılmış tane yüksek kaliteli ve inek sütü ise)) ve yavaş ve kısık ateşte pişirin.

40 yıllık evlilik boyunca, bir termosta, sessiz gazda, su banyosunda ve ocakta, fırının bitiminden sonra, yavaş pişiricilerde ve yavaş pişiricilerde - çeşitli süt lapaları pişirdim - ve bakmanız gereken her yerde, hiçbir şey kötü pişmez.

Olga, yatmadan önce akşamları Panasonic'te hep yulaf lapası pişirdim ve sabaha kadar ısıtıldılar. Ortaya çıkan yulaf lapası, yavaş bir tencerede olduğundan daha kötü değildi. Pişmiş yemeğin tadında MV, SV veya MVD'den hiç bir fark hissetmiyorum. Tek fark pişirme süresidir. Ama burada herkes kendisi için uygun olanı seçer. Ya hızlı ve lezzetli pişen normal MV-SV (ancak MDV'den daha pahalıdır) ya da MDV fiyatı daha düşüktür, ancak pişirme süresi de çok uzundur.Yukarıda MV Kitfort 205 ve MV Element 04'te (seramik kap ile) yulaf lapası pişirmek hakkında yazdım, bu yüzden MV'de aynı yulaf lapası 35 dakika sonra zaten hazırdı (karıştırmadan ve duvarlara kaynak yapmadı). Yine dün, Kitforth 2010'da hızlı pişirme hakkındaki yorumları okuduktan sonra, soğan ve havuçla patates pişirdim. Tam bir kase 6 saatte pişirildi (Morphy Richards'da 6.5 litre, aynısı yaklaşık 8 saat pişirildi) ve MV Element 01'de hepsi bir Güveçte 40 dakikada pişirilebilir. Bu nedenle MDV'ler, minimum malzeme maliyetiyle (normal, lezzetli pişirme MV'leri yoksa) lezzetli yemekler pişirmeyi mümkün kılar, ancak burada kayıp pişirme süresinde çok önemlidir.

[OLGA 62]

OLGA 62,
Plastunetlerin zamanı otomatik olarak ayarlanır ve koruma, yulaf lapası zaten sert bir kabukla tabana yapışırken kapanacak şekilde düzenlenir.
Sütün hacmi en az 1 litre olmalıdır, o zaman kaynama ve yapışmaması için zaman olacaktır. Lezzetli ama çok. Zaman değiştirilemez. Normal pişirme yoktur, bu nedenle FIRING adında bir * kahverengi pirinç * programı vardır.
Benimkini yulaf lapasının da yaktığı servis merkezine taktım, modeli başarısız olarak kabul ettiler, ancak parayı iade etmediler, çünkü bu bir evlilik değil, ama programlar böyle kuruluyor.

Plastun içindeki yulaf lapasında hiç kabuğum olmadı, doğru miktarda sıvı 1: 5 veya 1: 6 seçmeniz gerekiyor.

[Rialis]

RialisSır değilse neden bu kadar sapkın olasın?

[Miela]

Miela,
Başkasının tarifini aldı, her şeyi attı, yazarken ve unuturken zamanı ve modları ayarladı.

[Brendabaker]

Brendabaker, oh, Auchan'a bakacağım.



Rialis, Bu süreçte modları değiştirmek için hiç yemek yapmadım. İlginç.

Malipusenysh çorba pişirdi. Zaten yedim). Bunu sevdim). Düşükte 6-8 saat pişirilmesi gerekiyordu. Küçük olan 5 saat içinde bununla başa çıktı. Doğru, sebzeler biraz al dente, ama onları çok seviyorum. İnci arpa mükemmel pişirildi).



Mantıksal olarak, sebzeleri ve arpayı az miktarda sıvı ile pişirmek ve ardından et suyu eklemek gerekiyordu. O zaman hazır oluruz. Ama bu benim ilk seferim). Buldozeri de birkaç kez karıştırdım.
Kendimi kötü hissediyorum. Yani iyiydim.

[Miela]

Miela,
Neredeyse hiç LOU kullanmıyorum. Genellikle pişirdiğim her şeyin, çorbaların, güveçlerin, etlerin HI zamanı 3,5 saattir. Karım benim için ocakta bir tencerede yulaf lapası pişiriyor.

[Rialis]

Rialis, tarif böyleydi). Ben de çok az kullandım. Sadece 205 deli. Üstüne iki cm kadar doldurmadım. Yüksekten nasıl aydınlanacağını hayal etmekten bile korkuyorum.

[Miela]

Miela,
Yemek tariflerini paylaştığımız bir KT-205 konusu var.

[Rialis]

Boşuna 1,5 litre küçük olduğumdan endişelendim. Çok geniş.



Rialis, Biliyorum. Beğendiğim nefis uygulamadan tarifleri test ediyorum ve süreçte kendi değişikliklerimi yapıyorum).

[Miela]

Miela,
Neredeyse hiç LOU kullanmıyorum. Genellikle pişirdiğim her şeyin, çorbaların, güveçlerin, etlerin HI zamanı 3,5 saattir. Karım benim için ocakta bir tencerede yulaf lapası pişiriyor.

neden yulaf lapasını yavaş soda pişirmiyorsunuz? Sevmiyorum?

neden yulaf lapasını yavaş soda pişirmiyorsunuz?

Sabah Vstamshi, ne tür bir yulaf lapası yemek ve beklememek için geliyorum.
Ama bir tencerede karabuğday
Balinalar benim tencere, sadece karımın onları yıkamasına izin veriyorum

[Rialis]

Çorba demlendi). Pottan çok memnunum). Zaten sonra ne pişireceğimi düşünüyorum).



Rialis, lütfen bize 205'te karabuğdayı nasıl pişirdiğinizi söyleyin. Çocuğum karabuğdayı sever ve onun kokusuna bile (karabuğday) dayanamıyorum. Bir tencerede pişirmek gerçek bir işkence.

Lütfen 205'te karabuğdayı nasıl pişirdiğinizi anlatın.

Kitfort KT-205 yavaş pişiricide gevşek ve yumuşak karabuğday

Sabah Vstamshi, ne tür bir yulaf lapası yemek ve beklememek için geliyorum.
Ama bir tencerede karabuğday
Balinalar benim tencere, sadece karımın onları yıkamasına izin veriyorum

Ataerkillik

bir tencerede aşçılar

Ben de garnitür olarak karabuğday ve pirinç pişirmeye başladım, yulaf ezmesi ve sütte irmik yine ocakta bir tencerede pişirmeye başladım
Tadı ve kıvamı düzeltmek benim için daha hızlı ve daha kolay.
Ama Herkül, sütte pirinç ve sadece yavaş bir tencerede arpa.
Tahılların geri kalanını yemem, sebzeleri daha çok severim.



Ve benim için 205 patatesim balıkla ve ekşi krema ile tekrar pişirildi. * Saçma * diyebilirsiniz (patates ve ekşi krema saklayın, pollock karkasları ve balıklar için baharat * Doğu konuğu *) böyle bir peri masalı yaptı ... patatesler ağzınızda eriyor ve balıklar yumuşak ve kuru değil.

İyi kesilmiş ... Küçük bir tane almak için acele edeceğim. Bu günlerden sadece birinden itibaren sandığa ve varsa kalıntılara karar vereceğim ... Balinalarda kimin ne pişirdiğini okumalısın.

[Brendabaker]

Brendabaker, Ah evet). Ayrıca balık ve ekşi krema ile patateslere bayılıyorum). Ne kadar zamandı?

Kızlar erkekler! Bir şey tek bir konuya dönüştü: hem "seçim" hem de Balinalar ve tarifler

Her geçen gün bir şeyi bulmak ya da kaçırmamak daha da zorlaşıyor.

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams,
Katılıyorum, salata sosu çıkıyor ... konulara dağılmış

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams,
Katılıyorum, salata sosu çıkıyor ... konulara dağılmış

nerede koşmalı?

[Miela]

Miela,
Hai'de 3 saat pişirdim, çünkü pollock dondurma, biraz çözerim ki soyabilirim ve ikiye bölebilirim, balık baharatları serpip patateslerin üzerine koyarım '' t duvarlara dokunmayın.
2 balık, 6 orta boy patates, 50 ml su ve 200 g kavanoz ekşi krema için.
Ekşi krema sürmeden önce biraz patates katmanlarını tuzlayın. Balıkları tuzlamam, baharatta deniz tuzu var. Sıvı balığa kadar elde edilir, ancak daha sonra patatesler her şeyi emer.

nerede koşmalı?

nasıl bae nerede

Kızlar ve erkekler, aptallık için özür dilerim, ama bir sorum var.
Zamanlayıcı soketim var. Ne kadar uzun süre açık görünüyorsa açın, ancak belirli bir zamanda açılacak şekilde nasıl ayarlanır? Bu sefer sorar mısın? Bugün beyin hiç anlamıyor (.



Bunu çözmüş gibi görünüyor.

Bu, tyrnet'te bulduğum şey, yeni başlayanlar için faydalı olabilir.

Yavaş pişirici, 1) sırlı bir seramik geçme tava, 2) tüm alanı kaplayan bir ısıtma elemanı ve 3) bir kapaktan oluşan elektrikli bir cihazdır. Yavaş pişirme, yiyecekleri (DÜŞÜK) 170F / 77C ve (YÜKSEK) 280F / 138C arasındaki düşük sıcaklıklarda yavaş pişirir. Bazı çevrimiçi kaynaklar, 190-200F / 88-93C'lik bir üst sıcaklık sınırına atıfta bulunur, bu nedenle, özel yavaş pişiricinizle birlikte gelen talimatları kontrol etmek en iyisidir. Bazı yavaş pişiriciler sadece DÜŞÜK ve YÜKSEK iki sıcaklık ayarına sahiptir, diğerlerinde ayrıca ORTA ve SICAKLIK vardır.

Tavanın tüm alanı boyunca ısıtma, uzun süreli pişirme ve sıcak buharın kapağın altında sirkülasyonu kombinasyonu, insanlara potansiyel olarak zararlı tüm bakterileri yok etmenizi sağlar. Bununla birlikte, DÜŞÜK modda, yavaş pişiricinin bakterilerin öldüğü sıcaklığa ulaşması birkaç saat sürecektir. Bu nedenle, yavaş pişiricide temiz, özellikle temiz bir seramik tencere ile pişirmeye başlamanız gerekir. Et, balık, kümes hayvanları gibi ürünler yavaş pişiriciye yerleştirilmeden önce çözülmeli ve buzdolabında saklanmalıdır. Normal pişirmeden önce yüksek sıcaklıklarda önceden pişirilen geleneksel tarifleri uyarlarken, yavaş pişirmeden önce de aynısını yapın. Ancak bu kural değil. Örneğin, düşük sıcaklıklar, düşük kaliteli veya yağsız etlerin yumuşak ve sıvı ağırlığı kaybı olmadan pişirilmesine izin verir. Bu durumlarda, bu yavaş pişirme avantajlarından yararlanmak ve önceden kızartmadan kaçınmak en iyisidir. Çok iyi bir kural, et yemeklerinin ilk saatini YÜKSEK modda pişirmek ve ardından DÜŞÜK moduna geçmektir. (1 saatlik YÜKSEK pişirme, 2 saatlik DÜŞÜK pişirmeye eşittir.)

Stokoker, hacminin yarısından az ve üçte ikisinden fazla doldurulamaz. Doldurma yarıdan azsa, yemek çok hızlı pişecektir, üçte ikiden fazla ise, yemek eşit şekilde ısınmayacaktır. Slowcooker'de eğitimin faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için, kaputun altında neler olup bittiğini merak etmekten kaçınmalısınız. Çoğu zaman, kapağa, pişirme habercisine kadar hiç dokunulmamalıdır ve dokunulmamalıdır. Kapağın altına yalnızca hazır olup olmadığını karıştırmanız veya kontrol etmeniz gerektiğinde bakın. DÜŞÜK modda, kapağın altındaki her bir göz, pişirme süresini 20-30 dakika uzatır.

Yemek hazır olduğunda yavaş pişiriciyi kapatabilir ve yiyeceği servis yapana kadar içinde bırakabilirsiniz. Güveç eki ısıyı çok iyi tutar. Ancak pişirilenin buzdolabında saklanması gereken durumlarda, bir kaba aktarılarak daha hızlı soğutulması daha güvenlidir. Daha önce pişirilmiş bir şeyi yeniden ısıtmak için yavaş pişirme tavsiye edilmez, çünkü yeniden ısıtma çok yavaş olacaktır.

Sebzeler et veya kümes hayvanlarından daha yavaş pişer, bu nedenle daha erken pişirmeye başlayın ve tencerenin dibine koyun.

Çoğu durumda et, 8 saat DÜŞÜK pişirme gerektirir. Yavaş pişirme, yağsız et ve kümes hayvanlarını pişirmek için idealdir. Bazı kaynaklar, kıymayı yavaş pişiriciye eklemeden önce kızartmanızı önerir. Bunu hiç yapmadım ve bunun neden gerekli olduğunu anlamıyorum.

Deniz ürünleri pişirmenin son saatinde eklenir, aksi takdirde fazla pişer.

Pişirmenin son 45 dakikasında domates, kabak, mantar gibi narin malzemeler eklenir.
Tarif krema veya süt eklemeyi içeriyorsa, bu belirli bir tarif olmadığı sürece son 30 dakika içinde eklenirler.

Yavaş bir pişiricide sıvılar buharlaşmaz, bu nedenle bir tarifin buharlaşması için uyarlanması gerekiyorsa, çorbalar hazırlanmadıkça veya içerik olarak şişmiş tahıllar veya baklagiller bulunmadığı sürece sıvı miktarı üçte bir veya yarıya kadar azaltılır.

Cayenne biberi ve onu içeren soslar uzun süre pişirildikten sonra ısınır, bu yüzden yavaş pişirmek için daha az kullanıyorum ve sonuna doğru ekliyorum.
Pişirmenin son saatinde baharat eklenir. Hemen hemen tüm baharatlar uzun pişirme süreleri boyunca aromalarını kaybeder.

Günlüğümdeki tartışmalardan birkaç soru ve cevap ve yol boyunca ekledim:

Soru
Örneğin, bir yavaş pişiricide kuru mantarlı karabuğday veya arpa yapmak istiyorum. Tüm bunları önce ıslatmam mı yoksa sadece doldurmam, su eklemem mi gerekiyor, hepsi bu? Veya önce mantarlardan bir et suyu hazırlayın? Ve yüksek sıcaklıklarda daha mı iyi ve daha hızlı mı, yoksa tam tersi mi? Ve eğer et eklerseniz, önce onu da kızartmanız gerekir, yoksa bunu yapabilir misiniz?

Cevap
Şöyle bir sebep olabilir: Soğan konfi ve yavaş pişiricide bir soğan yastığının üzerinde tavuk için meşhur tarifler var. Bu, soğanın yavaş pişiricinin içinde ön kızartma yapmadan çok lezzetli karamelize edilebileceği anlamına gelir. Ancak soğana aynı anda çok fazla sıvı eklerseniz bu gerçekleşmeyecektir. Yavaş bir pişiricide çok fazla soğanı karamelize edebilir, buzdolabında saklayabilir ve ardından gerektiği kadar yemeklerinize ekleyebilirsiniz. Veya ek bir işlem olan bu özel yemek için biraz ayrı kızartın. Geri kalanıyla, kuru mantarları karamelize soğanların üzerine koymak, üstüne irmik koymak ve normal pişirme ile aynı şekilde su dökmek daha kolaydır, çünkü hem mantar hem de tahılların emilmesi, şişmesi ve pişirilmesi için çok fazla sıvı ve zamana ihtiyacı olacaktır. . Yavaş pişirici onlar için gerçekten kullanışlı olacaktır. Taze mantarlarla bu sorun işe yaramazdı. Pişirmenin sonuna doğru taze mantarların eklenmesi gerekir. Buraya herhangi bir şekilde et eklemem ve yapsaydım, kuru mantarların üzerine orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş çiğ yağsız dana eti gibi bir şey koyardım. Pişirmenin son bir saatinde baharatları ekleyin.

Soru:
"Bu tencerenin yağlanmasının kötü olandan kaynaklandığını doğru anladım mı?"

Cevap:
Sağ.

Soru
"Yoğurt yapıcı esasen dar kullanımlı bir yavaş pişirici mi?"

Cevap
Hayır, yoğurt üreticilerinde fermantasyon için en uygun sıcaklık korunur - 38-40C. Bu, sütü ısıtmak için çok düşük. Bir yoğurt üreticisinin prensibi, bu sıcaklığı 6-8 saatlik fermantasyonun tamamı için ideal tutmasıdır; bu, tam olarak yoğurdun hazırlanması için çok önemlidir - böylece sürekli kremsi kıvamda lor elde edersiniz.

Soru
"Piyasada sunulan modeller arasında herhangi bir temel fark var mı yoksa hemen hemen aynı mı?"

Cevap
1. Çıkarılabilir ve sabit yuvalanabilir tavaya sahip yavaş pişiriciler vardır. Çıkarılabilir bir tercihle, temiz tutmaları daha kolaydır.
2. Kalın cidarlı sırlı seramik geçme kaplar tercih edilir. Isıyı daha sabit tutarlar.
3. Satın almadan önce, her bir pişirme modunun arkasında hangi sıcaklıkların olduğunu sormaya değer. Düşük sıcaklıkların çok yüksek olduğu ve düşük ile yüksek arasındaki farkın çok küçük olduğu görülür.Bazı yavaş pişiriciler, DÜŞÜK'ten daha düşük SICAK yeniden simlere sahiptir ve en düşük ve en yüksek sıcaklıklar arasında orta düzeyde bir ORTA vardır. Varlıkları gerekli değildir, ancak onlarla aynı fiyata satın alma fırsatı varsa, neden olmasın.
4. Bazı yavaş pişiriciler artık hangi modda ne kadar pişirileceğini ve ne zaman kapatılacağını ayarlamanıza izin veren yerleşik bir zamanlayıcıya sahiptir. Pişirmeye başladıktan bir saat sonra sıcaklığı YÜKSEK'ten DÜŞÜK'e değiştirmek için zaman yoksa zamanlayıcı daha kullanışlıdır. Ancak, bir yavaş pişirici için bir zamanlayıcının varlığını gerekli görmüyorum. Ünitenin fiyatı artar, ancak aslında içinde pişirilmesi amaçlanan şeyler etrafında kendinizi organize etmek çok daha kolaydır.
5. Isıtıcı elemanın seramik tavayı tamamen çevrelediği bir yavaş pişiricinin seçilmesi tercih edilir.
6. Kapasiteleri farklıdır ve burada hazırlanacak olanın hacminden ilerlemek gerekir.

Soru
"Yavaş bir pişiricide nasıl net bir et suyu elde edersiniz?"

Cevap
Normal bir tencerede et suyunu köpük oluşturmayacak şekilde pişirirken olduğu gibi. İşlemin biyokimyasal ayrıntılarına, ardından et, kemik veya kemikli ete girmezseniz, suyu hazırlamaya başlamadan önce sadece kızartmanız veya pişirmeniz (ızgara altı veya ızgara dahil) gerekir. Bu durumda fazla yağlar uzaklaştırılır ve köpük oluşumundan sorumlu olan "meyve suları" yakalanır. Et suyu güzel, zengin bir renge ve zengin tada sahip. Sorunun cevabı esasen yağlı yiyeceklerin yavaş pişirilen yemek pişirmede kullanılması kuralından kaynaklanmaktadır. Yağsız et tercih edilir. Jöleli ette durum biraz farklıdır - köpük tavanın duvarlarına ve dibine yerleşir, et suyunun geri kalanı şeffaf kalır, pişirildikten hemen sonra süzülür, et sökülür ve tüm bunlar hemen kaplara gönderilir. soğutma için. Yavaş bir pişiriciden dökülürken, et suyunun sıkılması bile gerekmez.

Birçoğu yavaş pişiricilere küçümseyerek davranır. Bana öyle geliyor ki bu, bu tür yemek pişirme için yemek kitaplarındaki neredeyse tüm tariflerin şöyle görünmesinden kaynaklanıyor: bunu kızartın, kaynatın, yuvarlayın ve şimdi hepsini yavaş pişiriciye koyun ve 5-6 pişirin. saatler. Olağanüstü! "Baltadan yulaf lapası." Bir yavaş pişiriciye bulaşmanın ne anlamı var ki?

Yavaş pişiricide pişirmeye başlamadan önce kendinize sormanız gereken ilk soru, BUNU içinde pişirmenin gerçekten mantıklı olup olmadığıdır. Yemek bundan faydalanacak mı? Onun etrafında tefle çok fazla dans etmem gerekirse bir şey kazanır mıyım? Yavaş bir pişiricide pişirdiğim birkaç kanıtlanmış yemeğim var çünkü içinde başka hiçbir pişirme seçeneğinin olmadığı gibi inanılmaz lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Ve aynı zamanda benden gereksiz jestler gerektirmiyorlar. Bunları mantık ve deneyime dayalı deneylerle buldum.

Trishka, teşekkürler.

Tatminsiz.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Alıntı için teşekkürler! Devam filmini okumak ilginç. Teyze yavaş bir pişiricide ne tür yemekler pişirmeyi tavsiye eder, çünkü orada başka yerlerden daha iyi sonuç verirler.
Ve genel olarak neyi tercih ediyor? Sadece tabanın ısıtıldığı yavaş pişirici veya yavaş pişirici (yavaş pişiriciler olarak adlandırılan bu cihazlarda ısıtma ilkelerini zaten unutmuşum).

Rusça birim - yavaş pişirici, yavaş pişirici, yavaş pişirici

Yavaş pişiriciye uzun ocak da denir ve Batı ülkelerinde bu cihazın kendi adı vardır - "güveç tencere" veya "yavaş pişirici", "toprak kap" veya "yavaş fırın" anlamına gelir.

Isıtma elemanlarının yerleştirilmesine bağlı olarak iki tür yavaş pişirici vardır. Birinci tip tencere setinde, vücudun duvarlarına ısıtma elemanları yerleştirilir, böylece yiyecek eşit şekilde ısıtılır. İkinci tip mutfak cihazlarında, kabın dibinde bulunan ısıtma elemanları nedeniyle ısıtma meydana gelir, bu nedenle pişirme işlemi ilk durumda olduğundan daha da yavaştır.

Bu konunun başlangıcından bu yana, bu bilgiler zaman zaman ve her seferinde biraz tekrarlanır ve 2012'den alıntılar = birçok forumdan aynı

Bununla birlikte, ortaya çıktığı gibi: sıcaklık aralıkları, ısıtma elemanının konumu, kaselerin boyutu, kaselerin malzemesi farklı markalar için oldukça farklıyken, yavaş pişiricilerin özü hala aynı - kase kalın, kapak hava geçirmez değildir, ısıtma ve pişirme hızlı değildir.

Her şey bir tencere gibi hazırlanır, sadece 2-4 kat daha uzun.
Yavaş pişiricinizin bir zamanlayıcısı varsa, bu güzel bir ektir.

[Irsha]

Irsha, Ira, teşekkürler! Zaten her çitin üzerinde yüzlerce kez okumuş olmama rağmen, bu yüzden özellikle bunları hatırlamaya çalışmıyorum. Ayrıca bu cihazlarda iki tip ısıtmanın çalışmasında çok büyük bir fark olmadığını düşünüyorum.
Ancak bazı kullanıcılar, yiyeceğin sadece alttan ısıtıldığı cihazlarda ve cihazın yüksekliğinin ortasında ısıtma bulunan cihazlarda tamamen farklı pişirme olduğunu kanıtlamaktadır.
Yazarın Ksyusha'nın bu konuda söylediklerini okumak ilginç hale geldi. Bu yüzden ona bu soruyu sordum.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, Genellikle tadı benzersiz buluyorum yavaş pişirici = ah .. seramik kase ... = biraz abartılı.
Bu, farklı boyutlarda 5 yavaş kullanmamı engellemiyor ve ben de o kadar yavaş değilim, daha zengin yavaş sahipler de var))
Önemli olan kapalı yemekler, ısıtma modu ve sürenin uzunluğudur. Şunlar. birkaç saat boyunca yorgunluk.
Herhangi bir milletin mutfağında bu tür modlar vardır ve yemekler çok az önemlidir.
Hayatım boyunca bir çok şeyi yavaş yavaş pişirdim, bu rejimi çok seviyorum, en güvenli ve daha doğal.
Küçük bir demir kap, sihirli bir kap. Mutfakta sonsuzluk = bu Sovyet mutfağımızdaki en basit şeydi))
Ve ateşin altındaki, soğuyan külün içindeki, ısıtılmış taşların altındaki bitkinlik - evet, her insan yaşam koşullarına göre bir şeyler icat etti.

[Irsha]

Irsha, Ira! Buraya yazmak nasıl bir alışkanlıktır? +100000, öyle görünüyor? Kısacası size yüzde 250 katılıyorum!