Pizza Maker Princess 115000'de limonlu hamur böreği

Kızlar, bir limondan yapılmış bu kadar dolgun, güzel dolgu katmanlarınız var mı? Pekala, çok az dolgum var Limon büyüktü, tariften maksimum miktarda şeker ve tereyağı aldım. Dolgunun 2 katını tasvir etmeye çalıştım, ancak katmanlar çok ince çıktı, bu kırıntıları hamurun üzerine sürmek zorunda kaldım (bazı yerlerde bile yeterli değildi) ((Benim hatam ne?
Hem de. Doldurma ve sonunda bitmiş turtanın acı olduğu ortaya çıktı. Tüm aile üyeleri onu beğenmedi. Bir dahaki sefere düzeltmenin bir yolu var mı?
Ve formla ilgili başka bir soru. Prensesde dia şeklinde pişirme. 30 cm Hamurun katmanları normaldi ama dolgu hakkında zaten yazdım. Hemen düşündüm, belki daha küçük bir form almaya değer miydi? Ancak o zaman dolgu katmanlarına kıyasla çok fazla hamur olur.
Ne tavsiye edersiniz? Pastayı tekrarlamak istiyorum çünkü ailede limon pişirmeyi sevenler var, yardımınızı umuyorum.

[Shuska]

Shuska, İki limon çektim / fotoğraftaki gibi / dolgusu bizim için yeterliydi doğru. Ve muhtemelen limon kabuğu rendesi veya / beyaz / altındaki katman acıdır.

[Shuska]

Shuska, Ben de Prenses'de 30 cm şeklinde pişiriyorum seyretmek
Her zaman 2 limon alıyorum, küçük değil ve kekin acı tadı olmaması için lezzetini rende ile ve altındaki beyaz tabakayı çıkarıyorum zorunlu olarak Onu kestim (acıyı veren odur).

[Shuska]

Doldurma ve sonunda bitmiş turtanın acı olduğu ortaya çıktı. Tüm aile üyeleri onu beğenmedi. Bir dahaki sefere düzeltmenin bir yolu var mı?

Shuska, bir limonu keserken, hiçbir durumda bir çukur kesmeyin / kesmeyin,% 100 - limon (limon dolgusu) acı tadı verir. Yıllar önce bu nüans benimle bir tanıdığım tarafından paylaşıldı ve ona minnettarım.

[Shuska]

Kızlar, cevap veren herkese teşekkürler
İşte, nasıl yaptığıma bir bak. İyi dolduruyor, sooooo littleooo. Sadece bir hamur. Bu nedenle pastanın kuru olduğu ortaya çıktı.

Shuska, Ben de Prenses'de 30 cm şeklinde pişiriyorum seyretmek
Her zaman 2 limon alıyorum, küçük değil ve kekin acı tadı olmaması için lezzetini rende ile ve altındaki beyaz tabakayı çıkarıyorum zorunlu olarak Ben keserim (acıyı veren odur).

Form da 30 cm idi .. Pişirmeden önce kek çok inceydi. Hamuru seçip daha küçük bir form almaya değeceğinden bile gergindim, ama hamuru "öldürmemek" için bunu yapmaktan korkuyordum. Ama pişirdikten sonra, o, turtası hafifçe arttı. Düz kalın, kalın ama sindirilebilir olduğunu söylemeyeceğim.
Limon büyüktü, ama bir (tarife göre). Şimdi bir dahaki sefere kesinlikle iki tane alacağım. Limonun beyaz kısmını kesmek aslında acıyı önemli ölçüde azaltabilir. Bir dahaki sefere tekrar deneyeceğim. Doğru, beyaz kısmı keserseniz, tekrar doldurma miktarı azalacaktır ((

Shuska, bir limonu keserken, hiçbir durumda bir çukur kesmeyin / kesmeyin,% 100 - limon (limon dolgusu) acı tadı verir. Yıllar önce bir arkadaşım bu nüansı benimle paylaştı ve ona minnettarım.

İlginç bilgi. Bu sefer kemiklerim gerçekten kesildi. Doğru, bir kemiğe çarpmadan bir limonu nasıl kesebileceğini tam olarak anlamıyorum ama ya yine de bir kemiği kesersen? Doldurma hala kaydedilebilir mi yoksa "kötü bir anlaşma" mı?
Bu arada, limon tadı acı olmasın diye önceden kaynatabileceğin bir şey okudum. Muhtemelen, dolguyu 10 dakika pişirdiğimiz için bu tavsiye burada pek geçerli değil. Sen ne düşünüyorsun?

[Shuska]

Acı tadı olmaması için limonu önceden kaynatabilirsiniz.

Aslında, bir limonu 15 dakika kaynatabilir, sonra soğuk suda soğutabilirsiniz, bunu başka bir turta için yaptım (turta, pişirildikten sonra bu dolgu ile ıslatılır), ancak limon olduğu gibi sulu olur ve olmayacak çok güçlü bir aroma verin ve daha fazla nişasta vermeniz gerekecek ..
Bilmiyorum, beyaz kısmı keserken dolgunun tadı acı değil tabii ki limon keserken kemikler bazen bıçağın altına giriyor ama acılık vermiyorlar, hemen çıkarıyorum ve safra değil, hemen yayılan ...
ShuskaDolgu miktarı konusunda her zaman damak tadıma odaklanıyorum, yeteri kadar olmadığını görürsem kolayca ekleyebilirim çünkü tarifi kesinlikle takip etmenize gerek yok, hepimiz farklıyız ve damak tadımız olamaz aynı, şartlara göre bakıyoruz

Tabii ki, bir limonu keserken bazen kemikler bıçağın altına düşer, ancak acı vermezler, hemen çıkarırım ve safra değildir, hemen yayılır.

Tanya, sana kişisel deneyimlerimden söyledim. Çukurları keserken limona ne olduğunu açıklayamam, ancak bu durumda, kesilen çukurları çabucak kaldırsam bile limonumun tadı her zaman acı olur.

Limonun ne olduğunu açıklayamıyorum

Hafif, düz kurgu
Sıklıkla limon dolgulu kapalı kumlu turtalar pişiriyorum ve böyle bir mucizeyle hiç karşılaşmadım.

ama böyle bir mucizeyle hiç karşılaşmadım

Tanya, dürüst olmak gerekirse, bilmiyorum. Bir kereden fazla karşılaştım: yanlışlıkla kemiği kesip hemen atarsam, limonun geri kalanı, çatlasanız bile acı tadı almaya başlar.

Çok, çok uzun bir süre önce (muhtemelen 15 yıl önce, muhtemelen), Irina Kutova'nın web sitesinde, doldurma için limonların kaynatıldığı ve soğutulduğu böyle bir limonlu turta için bir tarif buldum. Gerçekten de acı gider. Ama haşlanmış limonla böyle bir dolgunun üzerine biraz limon kabuğu rendesi ekliyorum.

Dün bu limonlu turtayı ben de yaptım! Bu harika, harika! Böyle ufalanmış, yumuşak bir hamur!
Her şeyi tarife göre yaptım, sadece 6 gr kabartma tozu kaldı, bu yüzden 3 gr soda ve 1 gr sitrik asit ekledim (böylece toplam 10 gr oldu). Teflon halı üzerinde PP pişirme. Buzdolabından sonra hamurun çoğunu halının üzerine açtım, ardından tüm dolguyu (yarım limon + büyük bir portakal) koydum, hamurun alt kenarlarını dolgunun üzerine sardım ve hamurun daha küçük bir kısmını ovaladım. hamur, derin dondurucuya kısaca koyun. İlk başta pastanın yüksek olduğu ve kapağa dayanıp yanacakmış gibi görünüyordu, ama her şey doğrudan tuniğin içindeydi. 18 dakika pişirdi, sonra kapattı ve pasta kapalı PP'nin içinde yaklaşık 7 dakika beklettikten sonra onu halının yanından çıkardı.
Harika pasta !!! Tarif ve pişirme ipuçları için çok teşekkürler !!!!
Turtaları yemek için çok geçti, ama çok küçük bir parça denemeye karar verdim ...... sonra başka bir küçük parça, ...... sonra bir tane daha ..... Sonuç olarak, bir tane yedim gece için büyük bir ısırık!




Resim eklemeye çalışacağım: