Steba DD2 yavaş pişiricide dumanlı tavuk ve köy usulü patates

[Elena Tim]

Elena Timteşekkürler, denemek zorundayım

evde ghee varsa (benimkini - kokulu, kızartmalı),

Lenus, lütfen bana nasıl olduğunu söyle!?

Her şey çok basit Lenus: Başlangıç ​​olarak, tereyağının lezzetli olması için bir et suyuna ihtiyacınız var ve orijinal ürün yüksek kalitede. Çok ucuz tereyağı almayın, içine bitkisel yağlar karıştırılır. Kısacası, en az% 82 oranında yağ alırsınız, küçük bir kovaya koyarsınız (bir litre paslanmaz çeliğim var). En küçük ateşe koyarsınız, böylece tereyağı erimeye başlar. Tabanı tamamen sıvı yağla kaplandığından, ateş biraz artabilir - bu şekilde kalan tereyağı daha hızlı erir. Yağın yüzeyinde köpük şiştiğinde, yangını en aza indirirsiniz, böylece hiçbir şey kaçmaz (sadece köpüğü bir kaşıkla bir kenara iterek yağın kaynayıp kaynamadığını kontrol edebilirsiniz). Kaynarsa, ancak köpük artık yükselmezse, yangın normaldir. 30 dakika boyunca güvenle işinize gidebilirsiniz. Kepçeyi kapakla kapatmayın ve yağı karıştırmayın. Görevimiz: peynir altı suyu pıhtıları altta toplanmalı ve kahverengileşene kadar kahverengileşmelidir. İşte bu, yağ kehribar rengi bir renk ve harika bir aroma kazanacak. Yağın markasına bağlı olarak biraz daha uzun sürebilir, bazen 45 dakikaya kadar çıkabilir.
Sonra ateşi kapatır ve yağın 10-15 dakika beklemesine izin verirsiniz - köpük üstte kurur ve bir kabuğa dönüşür. Şimdi, her türden topakları filtrelemek için üzerine daha önce bir süzgeç takmış olan yağı bir kavanoza dökebilirsiniz.
Yağları dolapta saklamak çok kolay, buzdolabında daha çok donarak ölüyor ve incirlerini seçiyorsunuz.
Kavanoza yalnızca temiz, kuru bir kaşıkla veya bıçakla dalın, ardından yağ en az iki ay saklanır (daha uzun süre kontrol etmek imkansızdı).
Sıvı sabunu kirli bir kepçeye koyup sıcak suyla dolduruyorsunuz, yarım saat sonra tüm yavruları süngerin sert tarafı ile sakince yıkıyorsunuz.
Sobsno, tereyağı hazırlamaktan daha uzun yazdım - teflerle dans yok ve çıktı, ister kızarmış yumurta ister yetersiz kokulu et suyu olsun, herhangi bir yere eklenebilecek olağanüstü lezzetli bir ürün (bu yağdan iki çay kaşığı, tadı tanınmayacak kadar değiştirecek. ).
Ardından, bir sonraki yağı hazırlarken, en çok hangi derecede kızartmayı seveceğinize kendiniz karar verirsiniz: ne kadar koyu olursa, yağ o kadar aromatik olur. Önemli olan aşırıya kaçmamak ve yakmamaktır, aksi takdirde her şeyi çöpe atarsınız.

Çok teşekkür ederim, deneyeceğim.



Ayrıca dün butları patatesle kızarttım.
Patatesler çok yağlı olduğu için tavuktan alınan yağın mutlaka azaltılması gerekiyor .. Patatesleri uzun süre kızarttım ama gevrek bir kabukla çıktı, benimki çok övgü aldı.

Katılıyorum, minimumda yağ kullanıyoruz.

bugün bacaklarımla yaptım, kendi tavuğumdan kendi tavuğumla kesti
bu şemaya göre iyi pişirildiler, ancak bildiğiniz gibi, mağaza dışı tavukların pişirmek için daha fazla zamana ihtiyacı var, ancak hayır, her şey kızartılıyor ve buharda pişiriliyor
patatesler ilk başta planlanmamıştı, ama Timkina çok ikna edici, sonunda onunki gibi çıktı
özetlemek gerekirse: yemek pişirmek için önerilir