Kabak, limon ve pecorino peynirli Fettuccine (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: İtalyan

Kabak, limon ve pecorino peynirli Fettuccine (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Malzemeler
Fettuccini veya linguini	400 g
Kabak genç küçük	3-4 adet
Limon kabuğu rendesi	1 yemek kaşığı. l.
Limon suyu	1 yemek kaşığı. l.
Soğan	1 küçük kafa
Biberiye (sarımsak)	2 dal (2 çatal)
Maydanoz	1 dal
Sızma zeytinyağı	6 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	1 yemek kaşığı. l
Deniz tuzu, karabiber.	Damak zevki
Tuzlu su	3-4 l
Rendelenmiş sert peynir	6 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Lezzetli ve lezzetli makarna, İtalyan yemek dergisi "Vero cuchina" dan alınan orijinal bir tarife dayanmaktadır.
2 diş sarımsağı birkaç dal biberiye ile değiştirdim. Böyle bir değişiklikten sonra yemek yeni bir ses aldı. Aynı zamanda, tada keskin bir şekilde spesifik hiçbir şey görünmedi ve biberiyenin hafif aromasında ve ağızda kalan tadı ortaya çıktı. Sanırım birçok insan makarnanın bu versiyonunu beğenebilir.
- Limon kabuğu rendesini ovalayın.
- Genç kabağı bir sebze soyma bıçağıyla ince uzun şeritler halinde kesin, geniş erişteleri taklit edin.
- Soğanı soğan boyunca ince şeritler halinde doğrayın.
- Düşük ateşte zeytinyağlı büyük bir tavada (İtalyanların dediği gibi, bir fuoco dolce), üzerini örtmeden iki dal taze biberiye pişirmeye başlarız.
Biberiyeyi, yapraklar daha yeni renk değiştirmeye başladığında çıkarıyoruz ve dalları sağlam tutmaya çalışıyoruz. Biberiyeyi bir kenara koyun (bunlar dairenizde kullanmanız gereken tavalardır).
- Aynı yağda soğanı yumuşayana kadar hafifçe soteleyin.
- Soğan zayıflarken makarnayı pişirmeye başlarız, makarna paketinin üzerindeki pişirme dakika sayısına kesinlikle uyarak. (Kabak ve eriştenin aynı anda hazır olması için zamanı hesaplayın).
- Kıyılmış kabağı ekleyin, çok tuzlamayın (peynir sonunda tuzluluk katar), karıştırın ve en düşük ateşte yaklaşık 3 dakika daha pişirin.
Kabağı haşlamayın: onlar, makarna gibi, al dente olmalıdır.
- Kabak hazır olmadan bir dakika önce rendelenmiş kabuğu rendesi ve limon suyunu tavaya ekleyin.
- Makarnayı 2-3 yemek kaşığı makarna suyu tutarak bir kevgir içinde atıyoruz. Her şeyi bir tavada birleştirin, tereyağı ekleyin, hafifçe karabiber serpin, saklanan suyu dökün ve kapağın altında bir dakika kaynatın.
- Güzel bir yuva oluşturarak, çatalla bükerek karıştırın ve yayın.
Cömertçe rendelenmiş peynir serpin ve kızarmış biberiye dallarıyla süsleyin veya taze ekstra vergine zeytinyağı ile ayrı ayrı gezdirin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 büyük porsiyon

Hazırlık zamanı:

15 dakika

Not

Biberiye yoksa birkaç diş soyulmuş sarımsak kullanabilirsiniz.
Peyniri parmesan gibi kullanmanız tavsiye edilir - sıcak makarnayı uzun tellere dönüşmeden eritir ve sarar.
Kavrulmuş biberiye veya mersin çıtır çıtır çıtır çıtır!
Herkes için en lezzetli ve keyifli yemek !!