Kuru üzümlü börek rulo

Kuru üzümlü börek rulo

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Brioche hamuru
Tereyağı	200 gr.
buğday unu	250 g
toz şeker	25 gr.
tavuk yumurtası	3,5 adet
kuru maya	7 gr.
tuz	1 sa. l.
Kuru üzüm	100 gram
ROM	8 yemek kaşığı. l.
muhallebi
Süt	250 g
Mısır nişastası	25 gr.
toz şeker	75 gr.
tavuk yumurtası	3 parça.
vanilin	damak zevki
şeker şurubu
ROM	1 yemek kaşığı. l.
ezilmiş şeker serpme	2 yemek kaşığı. l.
sazan için yumurta	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Bir mutfak robotunda unu, mayayı, şekeri karıştırın ve hamuru yoğurun. 2 yumurta ekleyin. Kombini orta hızda bırakın ve kalan yumurtaları tek tek yerleştirin. Hamur kasenin kenarlarından uzaklaşmaya başladığında tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın ve yavaş yavaş hamurun içine koyun. Hamuru yoğur.
• Hamuru bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve 2-3 saat ılık bırakın. Bu durumda sıcaklık yaklaşık 22 derece olmalıdır.
• Hamur ikiye katlandığında yoğurun ve buzdolabında 1,5 saat kabarmaya bırakın. Bundan sonra hamuru yoğurun ve 1/3 ve 2 / 3'e bölün.
• Bu zamana kadar kuru üzümleri romda ıslatın, bir elek üzerine koyun.
• Muhallebi kaynatın ve soğutun.
• Hamurun 1 / 3'ünü 22 cm'lik yuvarlak bir pastaya açın ve pişirme kağıdı ile kaplı kayar bir pişirme kabına koyun.
• 0,3-0,4 cm'ye kadar bir tabaka ile kekin üstünü muhallebi ile yağlayın.
• Kalan hamurdan bir rulo için yaklaşık 20 cm uzunluğunda bir dikdörtgen açın. Kalan krema ile hamurun yüzeyini yağlayın ve kuru üzüm serpin. Ruloyu daraltın.
• 6 eşit parçaya bölün. Kekleri yüzeye yerleştirin. Prova için 2 saat ılık bir yerde bırakın.
• Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 30 dakika pişirin.
• Pastayı pişirmeden önce çırpılmış yumurta ile hafifçe yağlayın.
• Pişirdikten sonra şekeri ve rom şurubunu tatlı çörek üzerine dökün ve üzerine ince ezilmiş şeker serpin.
• Hala sıcakken pastayı çıkarın.
• Tarif Larousse gastronomik gastronomi ansiklopedisinden alınmıştır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-12 kişilik

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 5.5 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Romum yoktu ve suyla seyreltilmiş birkaç damla rom özü ile değiştirdim. Çöreklerin üstüne şeker değil fıstık kırıntısı serpildi.
Brioche hamuru çok yumuşaktır.
Tereyağı miktarı 85 grama düşürülebilir, ardından rulolar daha net bir şekle sahip olacaktır.

[Natus]

Natus, Gerçekten farklı çörek türlerini seviyorum! Brioche, o da Afrika'da çörek! Zaten yer işareti eklendi.

Rom içmedim ve yerine birkaç damla rom özü koydum

Ve her zaman rom sakla, hiçbir özün yerini alamaz

[Ciğerotu]

Ciğerotu, harika çörek rulo! Kremalı, kuru üzümlü - güzellik !!! Yer imlerine götürdüm. Teşekkür!

[Natasha,]

Natasha, Ne kadar lezzetli! Ne muhteşem bir rulo ve aroma monitörden bile uçuyor! Süper!

Natasha, Marina, Vitalinka, nazik sözleriniz için teşekkür ederim. Hamur gerçekten çok lezzetli, susuz, piştikten sonra hafif kabarıktır. Koku tüm ev için (! Her şey yenildi). Bu hamuru dene. Kuru üzümlü rulo şeklinde yapılmasına gerek yoktur. Kremalı ve kuru üzümlü veya kuru kızılcık ve tarçınlı rulo veya kiş yapabilirsiniz.

Natasha, en hassas rulo. Muhteşem görünüyor. Yer işaretlerine eklendi. Biraz rom almalıyız.

Larissa, tarife uğradığın ve tarife gösterdiğiniz ilgiden dolayı teşekkür ederim. Hamur çok iyi. İçinde tereyağı ile oynayabilirsiniz. Ama daha fazla kek olduğunda hoşuma gidiyor.

Bundan geçmek imkansız! Rum zaten alışveriş listesinde.
Natul ve sen, ruloları pastanın üzerine koymadan önce kenarlarını kör et, değil mi? Görüyorum - dar kuyrukları var.

Len, hiçbir şeyin gözünü kamaştırmadım. Hamur çok yumuşak. Ruloyu parçalara ayırdığımda bu çok yumuşak ruloyu geniş bir bıçakla aktardım. Ruloların arasında kek üzerinde boşluk bırakılması zorunludur. Hamur çok iyi gidiyor. Rulonun ucunu pastanın üzerine sıkıştırdım.