Profiterollü sufle kek

Kızlar, ama o zaman bu profiterolleri nasıl pişirebiliriz?
HAKKINDA!!! Soruyu kaldırıyorum :)))) bu sayfada bir cevap var, öncekini okudum, bulamadım ve panikledim. Tarifin içine hazırlık için bir referans eklemek gerekir.

Ilon, peki, tarifim Pasta montajı konusunda düzenlenmiş, bu yüzden onu böyle tasarladım.
İlk yazıda bağlantının yeterli olacağını düşünüyorum.

Svetik, dolayısıyla profiterollerle bir bağlantı yok. Tarifte şifon tafta referansı var, ama ... ama profiterol değil. Ve ilk gönderide Şef, ne olduğu ve nasıl olduğu hakkında genel bilgi veriyor.

Chadeykin'in ekler (ve profiterol) tarifine bayılıyorum - sadece GOST'a göre değil, olağan olanı - bana daha lezzetli görünüyor
🔗

Ve burada herkes bitkisel yağda övülür! Onları denemek istiyorum. Yemek pişirmenin incelikleri var mı?

ama bitkisel yağda başarılı olamadım ((eller muhtemelen oradan büyümez ... mükemmel bir şekilde yükseldiler, ama içlerinde boşluk yoktu! çörekler böyleydi - ama krema için içinde delik yok (( neyi yanlış yaptım?

oops ... peki, Haskin'in talimatlarını okudun mu? Burada sıcaklığa, sıcak moddaki pişirme süresine ve daha ılımlı bir moda geçme süresine bağlıdır.

her şeyi her zamanki gibi tercüme etti. ama bence belki çok fazla yumurta var / veya tam tersine biraz koydu ... sonuçta bir şey böyle bir etki yarattı. Tekrar denemeliyim ya da başka bir şey ...

Muhtemelen "tecrübeli" diye sormanız gerekiyor! Ne diyecekler. Şimdi oturuyorum ve benim için bu karları pişirip pişirmemeyi mi düşünüyorum? Bir incir olmasına rağmen, eğer onu bozarsam, bitkisel yağda daha iyi olur. Bir şekilde daha ucuz.

evet orada ve tereyağında - biraz tereyağı gider) aynı yerde kilograma ihtiyacınız yok. ama aynı zamanda deneyin saflığı için onu tekrar sebze üzerinde pişirmeyi planlıyorum.

Bir haftada profiterol pişirebilir misin acaba?

Üç günde yaptım. Buzdolabında kapalı bir kapta saklanır.
Ancak o zaman onları birkaç dakika daha fırında tutuyorum, böylece daha sonra buzdolabında nem almasınlar.

teşekkür ederim

[Ilona]

IlonaSanırım bir haftada pişirebilirsin. Vaughn Ira onları dondurduğunu yazıyor, bu da yemek yapabileceğiniz, doldurabileceğiniz, kapaklı bir kaba koyabileceğiniz ve buzdolabına koyabileceğiniz anlamına geliyor.
Gülya, dün yine hamurdan profiterol yaptım. Bir porsiyondan iki küçük fırın tepsisinden çıktı, pişirme sonucunda profiterollerin boyutu bir cevizden biraz daha büyük. Fırında başlangıçta sıcaklığı olabildiğince yüksek yapıyorum, 10 dakika sonra biraz düşürüyorum. Termometre yok. Nem kabarcıklarının profiterollerin yüzeyinden tamamen buharlaşmasını bekliyoruz. İçeride, elde edilen boş bir oyuk değil, çok küçük bir hamur filmi, kremalı bir meme ile kolayca çıkarılabilir ve profiteroller krema ile doldurulur. Bugün hala vaktim varsa, bu bağlamda bir fotoğraf çekeceğim. Genel olarak, fotoğrafı Hazırlık bölümünde zaten yayınladım.

Svetik, merhaba !!! Yemek pişirmede herhangi bir zorluk var mı? Ve sonra Chuchelka'da hata yapabileceğinizi okudum, ve o (radikalin başarıyla yediği) resimler yayınladı, şimdi onlardan korkuyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

Ana şey, hamurun doğru kıvamını sağlamak ve sıcaklık rejimini korumaktır. Gördüğüm her şeye sahibim. Ancak ağızlıktan çıkan hamurun çok fazla yayılmamasına ve aynı zamanda kalın olmamasına dikkat ediniz. Aksi takdirde bitmiş üründe kötü bir yükselme olacaktır.

[Ilona ve Inna !!!!]

Kızlar! Ilona ve Inna !!!! Seni bu konuda bekliyorum Pekala, çok hazırlık sınıfıgeç gelenler gibi!

Işık, kesiği getirdim ... Kendime kek pişirmek için bir sebep buldum

[Alyona]

Alyona, Akıllı kız! Ne meze !!!!! Pekala, tat hakkında birkaç söz söyleyin !!!!

[Parlamak]

Parlamakçok lezzetli bir pasta çıkıyor, ben de Tafita ile yaptım, gerçekten yapıyorum, çok fazla yemeyeceksin
Bu arada, arkadaşımı Charlotte çikolata ile yaptım, bu yüzden daha az tatlıydı, çok iyiydi
Ama kızım sufle yüzünden donana kadar reddetti, bu yüzden bütün kaseleri yaladı ama pastanın içinde burnunu döndürdü
belki daha az jelatin vermek gerekliydi veya bir seçenek olarak, hangi kremin değiştirileceği

Benim küçüğüm de yoğun sufleyi sevmez.

Ama kızım sufle yüzünden donana kadar reddetti, bu yüzden bütün kaseleri yaladı ama pastanın içinde burnunu döndürdü

ve en büyüğüm reddedildi .... sufleyi sevmiyor. Ve insanlar bir kereden fazla övdü))))

Yanusya08 ve tabiri caizse mankenler için daha ayrıntılı olarak mümkündür. Ganaj sufleye nasıl uygulanır? Suflenin üzerine sakız için başka kremler kullanabilir miyim?

sadece bugün sorunuzu gördüm ... ganajı kuş sütüne ve sufleye profiterollerle kolayca uygulayabilirim. Yatmak harika. Sakız için diğer kremler hakkında söylemeyeceğim - denemedim ... Bazen sufle eşit dağılmadıysa, etrafta bisküvilerle hiç uğraşmadığım şekerleme "alçı" nın içinden geçebilirim ....

Kızlar! Ayrıca bakın, ne tür krem ​​kullandığınız ve hangi zirveye çıktığına bağlı olarak jelatin miktarı ayarlanabilir. Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpmak benim için zor, bu yüzden 500 gr krema için 20 gram jelatin alıyorum. Jelatinin% 10-15'i başka bir üreticinin aynı miktarda kremi ve kalitesini sabitleyebilmektedir.

Evet evet!!! Brightwing haklı! Ne tür bir krema ve sufle almak istediğiniz güce bağlı.

Svetul, nehirde bir arkadaş edindi. işe yarayacak bir pasta

Profiterolleri çikolataya ve vişne dolmasına bir kat çikolata charlotte batırdım ve sufle meyvesizdi ... herkes onu çok sevdi
şimdi sipariş için pişirmeyi iste
fiyatlar korkmazsa heykel yapacağız

[Alyona]

Alyona, İlk kez pasta yapmamana sevindim! aferin, siz de deniyorsunuz, bu harika!
Ve müşteri benden böyle bir kompozisyonla üst üste ikinci pastayı soruyor, aynı şeyi çok beğendi, diyorlar!

Profiterollü sufle kek

[Fomca]

Fomca, lütfen bana pasta ve çapın kg'ın ne kadar olduğunu söyle?

[Inessa222]

Inessa222D = 22 cm şeklinde pişirilmiş 2,6 kg bir kek çıkardım.

[Svetlana]

Bu da profiterollerle tahmin edilemezdi! Fikir için çok teşekkürler Svetlana!

[Olya]

Olya, rica ederim! Deneyin ve bizi getirmeyi unutmayın - göster!

tarif için çok teşekkür ederim, kakaosuz yaptım, ooooooo çok lezzetli kek

[fare]

fare, sağlığınıza evet! Fotoğraf raporu için çok teşekkür ederim! Cömertçe!

[Svetlana]

SvetlanaBu meclisi temel alarak bir pasta yapmaya karar verdim.

Soru ortaya çıktı: onları krema ile doldurun montajdan biraz ÖNCE Yoksa lordan yeterince sıvı alacaklar mı? Neden düşündüm ... çünkü şimdi pişiriyorum ve onu Cuma günü süslemek için yarın gece geç saatlerde alacağım .. öyle oldu ki başka yolu yok, işte bu bir tıkanıklık Bu yüzden kuruyacaklarını düşündüm bir gün içinde, belki kremayla evlenmek için zamana ihtiyaçları var?

[Helena]

Helena, aferin !!!!! Profiterollerin hepsi aynı, hatta yakışıklı !!!!
Toplantıdan önceki güne başlamazdım. Çok fazla değil ve bir katmanda birçoğu var. Bu yüzden tüm pastayı hemen başlatmak en iyisidir.

Anladım !!! Alınan!!! Bu günün kayınpederi, burada büyükbabamı memnun edeceğim

Teşekkürler, montaj çok ilginç ve pasta çok lezzetli çıktı, ancak bir partideki kesici fotoğraf çekmek için çok akıllı değildi
🔗
🔗

[Helena]

Helenave harika bir fotoğraf raporu için teşekkür ederim !!!!! Ve jöle katmanını kullandım. Harika !!!

[Svetlana]

Svetlana26 cm çapında bir kalıpta kek topluyorsanız malzeme sayısı artırılmalı mı?

[Adam]

Adam, evet içerik de yok. Sufle mi demek istiyorsun? Hayır, yapma.

[Fomca]

FomcaSvetlana günaydın. Söylesene, lor olmadan sufle yapabilir misin? sadece jelatin üzerine krema ve aynısını profiterol ve ananasla mı topluyorsunuz? oranlar düşündüğünüzle aynı mı?

[Helena]

Helena, Evet yapabilirsin.500 gram krema için 20 gram jelatine ihtiyacınız var.

Kızların acilen yardıma ihtiyacı var ... Bir pasta hazırladım ... ama ... kremalı sufle ... Bununla ilgili bir sorum var ... 5 saat buzdolabında, sufle yumuşak ... Düşündüm kuş sütü gibi olur ... çok elastik ya da başka bir şey ... ama yumuşak, donmuş, keklerin arasına düşmüyor ... ama filmi çıkardığımda üzerinde fazla bir şey kalmamıştı ... öyleyse olmalı mı yoksa koydum mu biraz jelatin, ?? 100 ml suya 20 gr koyun, ancak aynı şeyi danon lor ile yapın.

[Fomca]

Fomca, İyi geceler ışığı. söyle bana pzht .. sufle neye benziyor (ilk sayfadaki tarifinize göre?), kuş sütü gibi değil mi?
Hafif ve daha fazlası ... ilk kez çarpıştım ... krema yumuşak tepelere kadar çırpılmış, pudra şekeri dökülmüş, biraz çırpılmış, sonra danon loru eklenmiş, krema yoğunlaşmamıştı. Jelatini suya önceden ıslattım, şişti, sonra bir mikronda ısıttım, kaynatmadım .... İyice karıştırdım, topak kalmadı. kremsi loru kütleye sokmaya başladı, jelatin pulları ortaya çıktı (((Bu rezaletten kurtulmak için acilen bir elekten silmem gerekiyordu, şimdi gidip acı çekiyorum ... donacak mı? (20g jelatin yapılmış 500ml krema, 50 gram pudra şekeri ve 340g tovrozhok danon oranında .., ancak jelatinin bir kısmını pul haline getirdim, onu dışarı attım .. görünüşe göre 20 gramdan az olduğu anlaşılıyor) ve neden yaptım? pullar görünüyor? kütle ve jelatin arasındaki sıcaklık farkı nedeniyle? jelatin sıcaktı ...
Görüyorum ki profiterollü kremsi lor kreması alacağım (((

[Helena]

HelenaSufle, Kuş sütünden biraz daha yumuşaktır.
Jelatini, yüksek hızda mikser jantlarının altına ince bir akış halinde eklemek gerekir. 500 gram krema ve 340 gram Danone loru için yeterli jelatin elde edilemiyor. Lor peynirini tariften tamamen Danone loru ile değiştirdiniz ve kütlenin kıvamda daha ince olduğu ortaya çıktı.
Jelatin şeritleri ve pulları, ıslatma sırasında yanlış su ve toz oranlarından hala oluşabilir.