Cupcake "Vendetta"

Cupcake "Vendetta"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Un	400 g
Su	130 g
Şeker (toz şekerden daha iyi)	250 g
Tereyağı	200 g
Kakao tozu	30 g
Nişasta patatesleri. (Mısır.?)	30 g
Kuru üzüm veya fındık	150 g
kabartma tozu	15 g
(veya kabartma tozu 500 gr una göre)
Badem özü 1 kg ürüne göre ya da tatmak

Pişirme metodu

• Tarif sıfırdan geldi. Kuru yoğurma modunda bir kovada un, şeker, nişasta, kakao, kabartma tozunu yağsız ve susuz karıştırın, gerekirse plastik bir spatula ile ocağa yardım edin. Cilanın çizilmesini önlemek için toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir.
• Yumuşatılmış tereyağı koyun (yaklaşık 25 derecelik bir oda sıcaklığında olduğu gibi sadece yumuşatılması yeterlidir). Su ekle.
• Kendi programınızı geliştirmek için temel program - №8 (pasta). Kuru üzüm (fındık) - dağıtıcıya. Ama daha iyi - kovanın içine (denemedim). Yapışkan tereyağlı hamur yoğurmak için daha iyi olduğunu düşünüyorum.
• Programda yoğurma süresini 10 dakika artırın (talimatlara bakın). Pencereden dikkatlice dışarı bakın - eğer, fındıklar otomatik dağıtıcıdan döküldükten sonra farkedilir bir dağınıklık yoksa (teorik olarak olabilir - hamur çok yapışkandır - ama bende yoktu) - DURAKLAT'a basın, dikkatlice ayırın bir spatula ile kepçenin yanlarından ve altından hamur yapın, ardından BAŞLAT'a basın ve yoğurmaya devam edin.
• Programda pişirme süresini 20 dakika artırın.
• 

Not

Yani, Delonghi 125S ekmek makinesinden klasik kek.

Dikkat! Tarif deneysel, sadece 1 kez pişirildi, numunenin oranları (analog) yok, iyileştirilmesi gerekebilir!

Hiçbir şey yanmadı, her şey mükemmel pişirildi. Tadı güzel, badem-fındık-çikolata, acı-tatlı, insanlar onu sevdi. Gevşek kıvam. Üst kabuk çatladı. Tat ve kıvam üzerinde çalışmak gerekir (belki yumurta tozu - melanj ... veya pektin reçelleri kullanın). Unun üzerine kabartma tozu koyarsanız ve programda ön ısıtma modunu açarsanız (tereyağının yumuşaması için) gecikmeli pişirme için uygundur.
Farklı kabartma tozu nedeniyle de bazı nüanslar olabileceğini düşünüyorum.

Deneyin, yazın.

Benzer tarifler

Cupcake "Daha ucuz olamaz" (yumurta yok) (Omlet)

Cupcake "İkisi bir arada" (kava)

Cupcake "Venedik biblo" (ShuMakher)

[Alen delonghi]

Alen delonghi , diğer HP modellerinin mutlu sahipleri için, lütfen pastanın programını aşamalı olarak eklemelerinizle birlikte düzenleyin. Sıra ve her aşama sonunda ne kadar sürer? Pişirdikten hemen sonra çıkarın veya fırında soğumaya bırakın. Nişasta koyman gerekiyor mu?

[Alen delonghi]

Alen delonghi , diğer HP modellerinin mutlu sahipleri için, lütfen pastanın programını aşamalı olarak eklemelerinizle birlikte düzenleyin. Sıra ve her aşama sonunda ne kadar sürer? Pişirdikten hemen sonra çıkarın veya fırında soğumaya bırakın. Nişasta koyman gerekiyor mu?

Rica ederim:

1 - 3 dakika karıştırın, 2 No.lu karışımı 60 derecede karıştırın. - 20 dakika, Yükselme # 1, Kemik Açma # 1, Yükselme # 2, Kemik Açma # 2 - 0 dakika her biri, Yükselme # 3 60 derecede 28 dakika. C, 125 derece sıcaklıkta 55-60 dakika pişirme. C., 70 derecelik bir sıcaklıkta 15-20 dakika süreyle artık ısıtma. FROM.

Ve şimdi, malzemelere gelince ... Delongy'nin tarifinde kulich gibi tatlı bir pasta var - mayalı. Kabartma tozu ile klasik bir tane pişirmek istedim.
Ben şöyle düşündüm:
Un olmalı. Şeker olmalı. Kabartma tozu olmalıdır. Petrol olmalı. Sıvı (su veya süt) - olmalıdır. Ağırlık mantığı, "makul yeterlilik" temelinde belirlendi ve unlu mamullerin ağırlığı yaklaşık 1 kg'dır. Tadı kakao, badem özü, kuruyemiş ile belirlenir.
Nişastaya gelince, "pişmemeyi" (veya düzensiz pişirmeyi) önlemek ve gevşeme sağlamak için kolloiddeki suyu "bağlayabileceğini" ve kabartma tozu tarafından salınan gaz kabarcıklarını yakalayabileceğini düşündüm. Ek olarak, nişasta kolloidi fırınlanmış ürünleri sararak yanmalarını veya aşırı yanmalarını önler.
Tekrar ediyorum - sadece bir kez denedim, her şey hemen işe yaradı (lezzetli ve yenilebilirdi), ancak tarif biraz geliştirilebilir ve geliştirilmelidir. Gecikmeli pişirme oldukça mümkündür. Bu, malzemeleri HP'ye koyarak sabah "Pazar keki" alabileceğiniz anlamına gelir. Pazar - çünkü her gün bu kadar yüksek kalorili yiyecekler yemem.

bugün bu keki pişirdim. Orada oturuyorum.
oldukça lezzetli çıktı. ağzınızda erir)
Daha az kakao koyuyorum (gerçekten sevmiyorum) - Acaba onsuz mümkün mü?
ve şeker 250 değil 200 gram, buna çok karar verdim. ve su yerine - süt)
sadece bazı nedenlerden dolayı dağıtıcı hiç açılmadı ve kek kuru üzüm ve fındık içermiyordu
neyse. ve çok lezzetli)

Bu bir kek değil, BURDA !!! j
...

Bu bir kek değil, BURDA !!! j
...

"İstiridyelerin tadı hakkında onları deneyenlerle tartışalım (doğru şekilde hazırlayarak)" =)

Denemeye çalıştım:

- un - 400 g
kakao tozu - 30 g
- nişastalı patatesler. - 30 gr
pudra şekeri - 250 g
tereyağı - 200 gr
kuru üzüm - 100 gr
öğütülmüş fındık - 50 g
kabartma tozu - bütün torba (500 g un için)
2 yumurta + su = 140 g
vanilya şekeri - 10 g
kakule ve tarçın - bir bıçağın ucunda
konyak - 1 yemek kaşığı. l.

Sadece 200 gr pudra şekeri vardı, bu yüzden 50 gr şeker ekledim, neyse ki çok küçük buldum.
kuru yoğrulur, daha sonra yağ ve su ve bir yumurta ilave edilir (yumurtayı önceden karıştırın ve suyla karıştırın).
Kuru üzüm ve kuruyemişler hemen kovaya eklenir. Neredeyse her şey karıştığında tarçın, kakule ve konyak ekledim.
Bir spatula ile yoğurmaya yardım etti.
İkinci partide ısıtma devam ettiğinde, tereyağı yeterince yumuşadı, ancak bol miktarda peynir altı suyu verdi.
Her şeyi tavsiyelere göre yaptım, tek şey - pişirme süresini artırmak zorunda kaldım: önerilen 20 dakika ve 40 dakika arttırdı Genelde pişirme süresi 1 saat 40 dakikaydı. hakkında. Hazırlık derecesine baktım, bambu sopayla kontrol ettim.
Henüz hazır değilmiş gibi göründüğünde, zamanı artırdım ve sonra çubuğun kuruduğu ortaya çıktı, pişirme süresini azaltmak zorunda kaldım.
Tekrar ettiğimde tam pişirme süresini yazacağım. Çok yoğun bir kabuk olduğu ortaya çıktı, kek dışarıdan bir tuğla gibi, ama içi çok yumuşak ve ufalanıyor. Tadı acı çikolatadır. Sanırım daha fazla konyak mümkün. Kuruyemişler muhtemelen yarıda daha iyidir. Ayrıca daha fazla kuru üzüm yiyebilirsiniz.
Her durumda, tüm süreç kontrol edilmelidir)) (farklı un ve yağ nedeniyle) Tat ve kıvamdaki hamur, şekerleme sosis hamuruna benziyordu.))