Morphy Richards ekmek yapımcısında koyu kabuk

Merhaba
Başka bir sorum daha var
koyu bir üst kabuklu ekmek nasıl alınır?
ve gözenekli ekmek tarifi nedir?

Morphy Richards'da koyu bir kabuk, HP'de uygun ayar (koyu renk) ayarlanarak elde edilebilir. Tariflere gelince - bu yüzden tarif bölümündeler
Şahsen, glüten içeren tarifler kullandığımda gözenekli ekmek aldım.

Morphy Richards'da koyu bir kabuk, HP'de uygun ayar (koyu renk) ayarlanarak elde edilebilir. Tariflere gelince - bu yüzden tarif bölümündeler
Şahsen, glüten içeren tarifler kullandığımda gözenekli ekmek aldım.

Lütfen bana (rengi koyu) ayarlarsanız, tüm ekmeği koyu bir kabukla mı yoksa sadece üst
Gluteni nereden alıyorsunuz (ekmeğin tadını nasıl etkiliyor)
Hala yeni başlayan biriyim ve öğrenecek çok şeyim var

Ben bütün ekmeği alıyorum. Dürüst olmak gerekirse, şahsen ne renk olduğu umrumda değil. Ana şey, lezzetli olması ...

Bütün ekmeği ben alırım. Dürüst olmak gerekirse, şahsen ne renk olduğu umrumda değil. Ana şey, lezzetli olması ...

renk ve tat hakkında net
Ve glüten hakkında, onu nereden satın alacağınız yoktur ve genel olarak pişirme için gereklidir.
ve ne veriyor?

Glüten satın alıyor musunuz? Gerçekten ona ihtiyaç var mı? Şimdi ekmeği glütensiz yapmaya çalışıyorlar: ürünlerin organik olduğu süper departmanlara dikkat edin.
Ekmek pişirmek için 2 numaralı Shtibel unu (kemakh lechem) kullanırsanız, içinde yeterince glüten vardır. Ancak, gerçekten glüten satın almak için böylesine karşı konulamaz bir arzunuz varsa, marketlerde dolaşmalısınız. Tanıdığım bir bakkal, sipariş verdiğimde bana getiriyor. Stibel'i un üreticisinin web sitesinden de satın alabilirsiniz.

Glüten satın alıyor musunuz? Gerçekten ona ihtiyaç var mı? Şimdi ekmeği glütensiz yapmaya çalışıyorlar: ürünlerin organik olduğu süper departmanlarda dikkatli olun.
Ekmek pişirmek için 2 numaralı Shtibel unu (kemakh lechem) kullanırsanız, içinde yeterince glüten vardır. Ancak, gerçekten glüten satın almak için böylesine karşı konulmaz bir arzunuz varsa, marketlerde dolaşmalısınız. Tanıdığım bir bakkal, sipariş verdiğimde bana getiriyor. Stibel'i un üreticisinin web sitesinden de satın alabilirsiniz.

Detaylı cevap için teşekkürler
İlk başarısız pişirme işleminden sonra unu Shtibel 2 olarak değiştirdim ve bazen Shtibel 1 alıyorum harika çıkıyor ve eğer orada glüten var derseniz neden kafamı kırıp bakayım
YARDIMLARINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER

Ekmek unu, yüksek glüten içeriğine sahip undur, yani glüten. İlk başta glütensiz unlu mamullerle deneyler yaptım. Ekmek yükseldi - sadece HP'nin kapağı yırtılmıştı. Ekmek uzun, gözenekli ve çok yumuşaktı. Tabii ki lezzetli. Ama sonra unun içerdiği glütenin yeterli olduğunu ve glütensiz unlu mamullerin daha sağlıklı olduğunu öğrendim. Ekmek oldukça yükseliyor ama kapak kırılmıyor. Bu yüzden glütensiz unlu mamuller için gittikçe daha az tarif kullanıyorum.

Ekmek unu, yüksek glüten içeriğine sahip undur, yani glüten. İlk başta glütensiz unlu mamullerle deneyler yaptım. Ekmek yükseldi - sadece HP'nin kapağı yırtılmıştı. Ekmek uzun, gözenekli ve çok yumuşaktı. Tabii ki lezzetli. Ama sonra unun içindeki glütenin yeterli olduğunu ve glütensiz unlu mamullerin daha sağlıklı olduğunu öğrendim. Ekmek oldukça yükseliyor ama kapak kırılmıyor. Bu yüzden glütenli unlu mamuller için gittikçe daha az tarif kullanıyorum.

Peki gizli değilse ne tür un kullanıyorsunuz?

Ben yazdım: Shtibel. Ne tür ekmek pişirdiğime bağlı olarak o Stibel'i alıyorum. Sonuçta, farklı ekmek türleri için rakamlar var. Yine de bazen diğer şirketlerden bütün un alıyorum.

Ben yazdım: Shtibel. Ne tür ekmek pişirdiğime bağlı olarak o Stibel'i alıyorum. Sonuçta, farklı ekmek türleri için rakamlar var. Yine de bazen diğer şirketlerden bütün un alıyorum.

Shtibel-7 unu aldım, siyah ekmek istedim, olanlar çöpe gitti
Ve bu undan bir ekmek makinesinde pişirmeye çalıştın, bana hamuru yoğurmak çok zor görünüyordu

Svetik, Stibel-7 çavdar unudur, ancak saf çavdar unu iyi ekmek yapmaz veya maalesef henüz sahip olmadığım bazı özel sırları bilmeniz gerekir.
İlk defa, her şey Stibel-7'den boşa gitti, bu yüzden şimdi 2/3 unu - 1, 2 veya 3 ve Stibel-7'nin sadece üçte birini alıyorum. Görünüşe ve tadı çavdara benzeyen mükemmel ekmek olduğu ortaya çıkıyor.
Bazen yarım buçuk yapıyorum (beyaz ve çavdar unu), ancak böyle bir ekmek iyi kabarmıyor, ağır. Ve evet, böyle bir ekmeği yoğururken fırın daha çok çalışıyor.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=1038.0
Burada bir tarif buldum - sadece çavdar unundan.
Fırın - çavdar ekmeğimizde program yoktur.

Temel modda çavdar unu (Shtibel 7) ekleyerek şahsen ekmek pişiriyorum. Bir Morphy Richards ekmek makinesi için bu oldukça normaldir ve 3 saat için yeterlidir. Dilerseniz Tam Unlu Ekmek Modunu da kullanabilirsiniz. Orada rejim 40-50 dakika daha uzundur.

Teamim adlı mağazada Tsomet Bilu'daki (Rehovot yakınında) mağazadan glüten satın alınabilir Maalesef Cumartesi günü çalışmıyor, ancak Cuma günü atlayabilirsiniz. Ve çavdar ekmeğine, bardak çavdar unu başına 1 çay kaşığı oranında ve sadece un toplamın üçte birinden fazlaysa glüten ekliyorum.