Takoyaki (veya daha doğrusu, top yaki)

Takoyaki (veya daha doğrusu, top yaki)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Japonca

Malzemeler
Un psh.	1 bardak
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Soya sosu	2 yemek kaşığı. l.
Sakh. kum	1 çay kaşığı
Balık sosu	1 çay kaşığı
Su	2/3 bardak
Soda	Tutam
Ahtapot (bebekler) doğranmış	avuç
Kıyılmış yengeç eti	avuç
Pekin lahanası, yeşil soğan, maydanoz, dereotu, doğranmış	2 yemek kaşığı. l.
Sosu için:
Soya sosu (tatlı en iyisidir)	1 yemek kaşığı. l.
Ketçap	1 yemek kaşığı. l.
Tabasco	1/2 çay kaşığı
Rendelenmiş Zencefil	1/2 çay kaşığı
Balık sosu	1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Eh, onlar hakkında o kadar çok şey yazdık ki, neredeyse her şeyi zaten biliyoruz. Doğru, Japonya'da hazır un karışımından kızartılırlar, ancak hamuru kendimiz yoğururuz. Kendi versiyonumu sunuyorum. Hamur orta derecede sıvıdır. Önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tabağa dökün
• 
• ve dolguyu düzenleyin. Hamur kalınlaştığı anda çörekleri çevirin (özür dilerim, takoyaki veya orijinalden ayrılışı dikkate alarak - top-yaki), ters çevirin
• 
• Sos serpin, doğranmış kuru kalamar (bira için?) Veya rendelenmiş yengeç çubukları veya doğranmış nori veya hepsini birden serpin. Ve sizi masaya davet ediyoruz!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

14 adet

Hazırlık zamanı:

20 dakika

Pişirme programı:

Takoy

Birinciyim .
Ne sınıf! Onlar hakkında çok şey söylendi, ama kimse tarifi paylaşmaya cesaret edemedi.
Bravo Doplet!
Bu çok takoyachen almaya devam ediyor.

[Lorik]

Bu çok takoyachen almaya devam ediyor.

Bu maksimum olarak, ama en azından - kutudan çıkarın !!!!

Lorik, çok iştah açıcı !!!!

Bu maksimum olarak, ama en azından - kutudan çıkarın !!!!

Ve sen Ökseotu, ayıp, bir kutuya böyle bir şey koy

Yaşasın! Doplet, sen bir dahisin! Kafamın burada pişirildiğini görebiliyorum, hangi gün ahtapotu nereden alacağımı düşünüyorum. Hiç satışta büyük bir tane görmedim ama toplu halde çocuklar
Tek soru şu: çocukları kaynatmak mı? Veya çiğ parçalamak?

Tek soru şu: çocukları kaynatmak mı? Veya çiğ parçalamak?

Ira, kavanozlarda satılanları kaynatma olarak kullanıyorum.

Açık. Her şeyin tadı olması çok ilginç ... Ancak ocakta yemek pişirmek henüz sıcak değil.
Buna katlanacağım, belki bir başkası benden önce tereddüt eder ve başka bir tarif hazırlar.
Ve bunun için hala bir sorum var: sosu nasıl karıştırırım? Sadece bir kaşık mı?
Tüm bu bileşenlerin bir arada olduğunu gerçekten hayal etmiyorum, tadı ne kadar ilginç?
Ancak başka bir konuda beğendiğimiz videoda mayonez gibi beyaz bir şey vardı - kimse ne olduğunu bilmiyor mu?
En azından soya mayonezini aramak gibi bir fikrim vardı, bir şekilde satışta gibi görünüyordu.

Açık. Tadı nasıl merak ediyorum ...

Sizi temin ederim, bu iğrenç olmaktan uzak. Yiyenlerim (zaten şımarık ve titiz) bunu çok seviyor. Bu tarif evrensel olmasa da, diğer çeşitlerde zaten kızartılmıştır.

Ve bunun için hala bir sorum var: sosu nasıl karıştırırım? Sadece bir kaşık mı?
Tüm bu bileşenlerin bir arada olduğunu gerçekten hayal etmiyorum, tadı ne kadar ilginç?
Ancak başka bir konuda beğendiğimiz videoda mayonez gibi beyaz bir şey vardı - kimse ne olduğunu bilmiyor mu?
En azından soya mayonezini aramak gibi bir fikrim vardı, bir şekilde satışta gibi görünüyordu.

Bir kaşıkla veya çatalla karıştırabilir ve soslar için özel karıştırıcılar kullanabilirsiniz (sahip olduğum, övünemem, iki tane var - mekanik ve pilli). Ve bu bileşenler birbirleriyle mükemmel bir şekilde "evlenirler", aklınızı karıştıran nedir? Beyazla ilgili olarak - evet, bu mayonez veya daha çok katkı maddeli "pansuman" - mayonez, aynı zamanda takoyaki ile birlikte kullanılır.

Hiçbir şey karışmaz, sadece hepsinin nasıl "evlendiğini" merak ediyorum. Denemelisin!

[Larisa,]

Harika harika!
Larisa, söyle bana bu balık sosu nedir?
Nereden alıyorlar?

Asya gıda mağazaları. Moskova'dayken, "Çin Mahallesi" ndeki Prospekt Mira'ya uğrayın.

Asya gıda mağazaları.Moskova'dayken, "Çin Mahallesi" ndeki Prospekt Mira'ya uğrayın.

Evet, burada da böyle dükkanlarımız var. Balık sosu denen şey bu mu?

Evet, burada da böyle dükkanlarımız var. Balık sosu denen şey bu mu?

Üreticiye bağlı olarak farklılar, Wildcat. İstiridye bile olsa herkes yapacak.

Üreticiye bağlı olarak farklılar, Wildcat. İstiridye bile olsa herkes yapacak.

İstiridye buzdolabında.
Kızartma tavasını beklemeye devam ediyor!

tacoy (elektrik) içeren bir paket aldı. Çin fişi var ve 100-110v'den çalışıyor. bununla kim yüzleşti. bir düşürücü transformatöre ihtiyacınız var ... fişi de değiştirmek için nereden ve hangisini satın alacaksınız?

Çin fişi var ve 100-110v arasında çalışıyor

Çatal anlaşılabilir. adaptörler satışta, ucuz. Ama gerginlikle - emin misin? Aslında, Çin'den genellikle her şey 220'ye gelir.

Kutu 100-110v olduğunu söylüyor

Pekala, bu da sorun değil. Zor değil, değil mi? Demek istediğim - kontrol olağan, mekanik mi? Gömülü program yok mu? O zaman ucuz bir adaptör oldukça uygundur, ayrıca her yerde satılırlar. Sadece satın aldığınızda, satıcıya takoyaşnikinizin kapasitesini söyleyin, size uygun bir adaptör sunacaktır.

Ve yine de fişi değiştiriyor musunuz? Yoksa adaptör de var mı?

bir adaptör var

Tabii ki var! Yukarıda yazdım! Şimdi resmimi bulacağım ...

🔗 🔗

Güzel gün!
Tarif için teşekkürler!
Bugün takoyaki yapmayı denemek istiyorum, Larisa size balık sosu hakkında sormak istedi, şişenin üzerine açıldıktan sonra bir ay içinde kullanılması gerektiği yazıyor ama korkarım ki bu kadar miktar pişirmeyecek. bu zaman. Nasıl kullanıyorsun? Hepsini bir aydır mı kullanıyorsun? Ve sonra artıkları atmak zorunda kalırsan yazık olur.

[Trishka]

Trishka, "Yasadışı" görünmekten korkuyorum, ama elbette, şişenin tamamını bir ayda kullanmıyorum (en az 2, hatta 3).

Teşekkür ederim!
Yani buzdolabında 2-3 ay rahatlıkla durabileceğini anlıyorum? ...

Belki bir şeyi yanlış anladım ama tarifte belirtilen Çin lahanası nereye yerleştirilir?

Lahana, deniz ürünleri ile birlikte takoyaki'nin dolgusudur.

[Dopleta]

Dopleta, tarif için teşekkürler! nihayet etrafta dolaştı, ama biraz çarpık çıktı) Dolguyu dolduracak zamanım yok - toplar zaten pişmiş ve siz onları çevirirken çarpık çıkıyor. Hamur sıvı mı yoksa ateş azaltılmalı mı?

[Tillotama]

Hamur kalın olmamalı, Tillotama, her şey doğru. Dolguyu yaymaya vaktiniz olmadığına göre, ateşi biraz azaltın. Hamur, kreplerde olduğu gibi biraz kalınlaşmalı, ancak tamamen değil, aksi takdirde dolgu topun ortasına gelmeyecektir. Oh, yazdığın ve hatırlattığın için teşekkür ederim, uzun zamandır kendim takoyaki yapmadım, sadece son zamanlarda yurtdışında bir restoranda yedim ve ev yapımı olanları daha çok seviyorum, daha önce tekrar yapmam gerekiyor, olabilir farklı diğer dolgular ile.

[Dopleta]

DopletaLaris teşekkürler! üçüncü kısımdan sonra nihayet doğru geldi.
Kompozisyonla ilgili soru - açık, muhtemelen birçok seçenek olabilir ve hepsi doğru))
Bazılarında soda yok, bazılarında var. Ve bazı videoda, bir tür anlaşılmaz içerik yakalandı.
"Kabartma" tozuna ek olarak - bu sadece anladığım kadarıyla soda - bir tür "dashi" tozu.

nedir?
Ve daha fazla yağ mı döküyorsunuz yoksa sadece kalıbı mı yağlıyorsunuz?
Sadece videoya bulaşmaya çalıştım - zar zor seçebildim.

[Tillotama]

Dashi kuru bir balık suyudur, Tillotama... Bu arada, bende var. Temelde öğütülmüş hamsi ve ton balığı var. Ancak bu hiç de zorunlu bir bileşen değildir. Yağ sürüyorum - deliğe biraz yağ damlatıyorum ve silikon bir fırçayla sürüyorum.

[Dopleta]

Dopleta, teşekkürler, anlaşıldı! tarifinizde bu balık suyu!
teoride, bu tür toplar muhtemelen peynir ve tatlı bir versiyonda yapılabilir.
Ben de petrolü anladım! elini doldurmaya devam ediyor

teoride, bu tür toplar muhtemelen peynir ve tatlı bir versiyonda yapılabilir

Yani işte buradalar Sahibim .

[Dopleta]

Dopleta, hayır, bunlar süzme peynir sovetskaya klasikleri ve başka bir şey

İşte buradalar benimle

Ayrıca benim gibi takoyaki'ye benziyor Monica Bellucci (((
Takoyaki, Japon lahanası, tempura topları, ahtapot (karides, somon, peynir, domuz pastırması vb.), Peynir, zencefil turşusu, yeşil soğan, takoyaki (veya okonomiyaki) sosu, a-onori tozu ve katsuoboshi ton balığı gevreği.
Her şey diğer her şeydir

[Botkin]

Botkin, Not: Tillotama "toplar" dan, takoyaki adını vermeden tatlı bir versiyondan bahsediyor ve eğer tarifimi gördüyseniz, buna "kirazlı süzme peynirli çörek" de deniyor, takoyaki değil. Yani yorumunuz reddedildi. Buradaki hemen hemen herkes takoyaki'nin ne olduğunun farkında, tartışmamız gereken konular var.

Bunu bana görünüş olarak iyi koydun. Balık suyu ile ilgili soruların hemen ardından sadece gönderiniz, takoyaki'den peynir toplarına bu kadar keskin bir dönüş olacağı konusunda uyarmadınız. Üzgünüm, kendimi anlayamadım, kendim üzerinde çalışacağım.

Takoyaki'den peynir toplarına bu kadar keskin bir dönüş olacağı konusunda uyarılmadınız.

Uyardı

teoride, bu tür toplar muhtemelen peynir ve tatlı bir versiyonda yapılabilir.

Sadece Tillotama ve ben takoyac'ın başka amaçlar için kullanılmasını zaten tartışmıştık. Sorun değil, genellikle yanlış anlaşılmalar oluyor.

Ve sanırım burada bu hıçkırdığım ikinci gün))

Ve sanırım burada bu hıçkırdığım ikinci gün

Uzanmış kollarımda kaşıklarla soğuk su taşıyarak koşuyorum. Bir düşünce dökülmemektir, sadece dökülmemektir

Okudum (takoyaki için) ve yine de birinin onları klasik tarife göre mi yaptığını yoksa fikrin durdurulamayacağını ve her şeyin ortaya çıktığını anlamadım.

[Botkin]

Botkinteşekkür ederim ben daha iyiyim
Muhtemelen benim versiyonum oldukça klasik değildi - dolgu için ahtapot bulamadım.
hamur muhtemelen benzer olduğu ortaya çıktı, her durumda en azından bu yemeğin neye benzediği açık.
gözleme falan gibi tuzlu hamur. Bizim evimizde bu genellikle yenmez.
Çeşitlilik için eğlenceli

Takoyaki'ye ana malzemenin (ahtapot, somon, karides, diğer balık veya et) yanı sıra ne eklediniz? Hamurda her şey net: un, dashi, buzlu su, yumurta, soya sosu, jelleşme (iyi votkanız yoksa) ve şeker kamışı. Süslemelerdeki en ilginç şey. Geçmişi paylaşın.

[Botkin]

Botkin, eklediğim şeyi beğenmeyeceksin) aklına gelenlerin en kötüsü ilginç bir şey yoktu

Gerçek ne yemeği ne de kızı bozmaz. Konuşun! Hazırım!

Yengeç çubuklarımız vardı)
Ama bugün salamurada olmalarına rağmen ahtapot aldık, ama ne yazık ki şu ana kadar başka seçenek yok, hadi eğlenmeye gidelim))
Hamura farklı tariflerde soda, farklı varyasyonlarla ilave edildi, bu muhtemelen hamura ihtişam veriyor.
Alkol görmedim veya dikkatsizce bakmadım.

[Tillotama]

Mirin (tatlı pirinç şarabı) - isteğe bağlı Tillotama.

mmm şarap ve votka tamamen farklı malzemelerdir, derdim ...

isteğe bağlı bileşen

Ve isteğe bağlılığını hangi işaretlerle belirlediniz? Sadece anne-anne-bilmek-anlamak için)))

03 Nisan 2016 Pazar 17:57 Eklendi

farklı bileşenler

Genellikle farklı, özellikle votka ve mirin

[Botkin]

Bu soruyu inceledim Botkin... Kocam ve kızım uzun süre Japonya'daydı, yurtdışında birden fazla Japon restoranını ziyaret ettim, birçok Japon tarifi kürekledim. Mirin bazı takoyaki tariflerine eklenir, ancak bazılarına eklenmez. İşte, örneğin, tadına bakmanın yazıldığı klasik bir Japon tarifi. Yapabilmek (ancak bu ihtiyacınız olduğu anlamına gelmez) mirin ekleyin 🔗... Bu arada, benim de böyle bir Japonca yemek kitabım var ve Japonca olmasına rağmen bir kısmı bana bir seferde tercüme edildi ve takoyaki tarifinde mirin yoktu.

Bu konuyu inceledim

Harika, Dopleta.
Siz kendiniz CLASSIC JAPANESE tarifinde mirin'in dahil olduğu yazılı olduğunu söylüyorsunuz. Ve sonra, beklenmedik bir şekilde, "ama bu, neye ihtiyaç duyulduğu anlamına gelmez." Bu biraz tuhaftı. Benim için, diğerleri için, normal insanlar için garip - onlar için normal, ama benim için f ... bu garip. Sanırım benimle ilgili bir sorun var ... Ne düşünüyorsun?

03 Nisan 2016 Pazar 18:25 Eklendi

Ve yine de, "dili bilmemek" ile mevcut Japonca kitabın referansından çok ilham alıyor. Şimdi ben de bilmediğim dillerde yabancı edebiyat satın alacağım. Resimleri olan.

Siz kendiniz CLASSIC JAPANESE tarifinde mirin'in dahil olduğu yazılı olduğunu söylüyorsunuz.

Diyorum? Nerede? İkinci seferde dikkatsizliğinize ikna oldum (ilki beni takoyaki için süzme peynirli çörek vermekten mahkum etmeye çalıştığınız zamandı). Tekrar ediyorum: tarif, mirin'in eklenebileceğini söylüyor. Bu, eklemeniz gerekmediği anlamına gelir. Tariflerin tercümesi hakkındaki sözlerimi fark etmediğinizde üçüncü kez dikkatsizliğinize ikna oldum. Moskova'daki Doğu Araştırmaları Araştırma Enstitüsü'nün lisansüstü okulunda okuyan kocam olmasaydı, ama ben tercüme ederdim, memnun olur muydun? Yalvarırım bu tartışmayı durdurun. Yetkinliğinizden şüphe etmiyorum, ancak sözlerimden herhangi birine abone olabilir ve birçok kanıt sunabilirim.

Her şey, her şey, şeritte sessizlik. Doğu Araştırmaları Araştırma Enstitüsü'nün yüksek lisans okulunun aksine, ben geçerim. Dikkatli DEĞİLİM, kesinlikle dikkatli DEĞİLİM ve muhtemelen günlerimin sonuna kadar öyle kalacağım. Ne eklenebileceğini yazarlarsa, o zaman bu demektir. eklenemez. El kesilmeyecek. Takoyaki çok yaşa!