Özel yemeklerde pişirme

Marmura

Burada son zamanlarda Zepter ile doldurulmuş koca bir mutfağım var. Annem onu evlilik yıldönümünde verdi. Pişirme dışında neredeyse her şeyi pişirmeyi öğrendim !! Böyle yemekleri olan kızlar, içinde pişirmek mümkün mü ve nasıl?

Yvonne

Zepter'de, ürünü ters çevirmeden ocakta nemli (üstü açık) hamur ürünlerini pişirmek mümkündür. Eski tarz tavalarda pişirdim (yuvarlak, kare) - Sadece "eski" tabaklarım var. Pizzalar iyiydi.
Normal mayalı hamur, 1 cm'den daha kalın olmayan (çünkü yükselir ve kapağı destekleyebilir), sebzeler de dahil olmak üzere ailenin yediği her şey hamurun üzerine konur. Üst - peynir. Pişirirken buhar ve sos şeklinde nem salınır. Bazı danışmanlar, pişirme süresi boyunca kapaktaki yoğunlaşmanın birkaç kez silkelemesini önermişlerdir. Neredeyse hiç fırçalamadım çünkü sos hamuru bozmaz. Ancak, sosun kekin altından akmaması için hamurdan kenarlar (tavanın kenarlarının yaklaşık yarısı yüksekliğinde) yapmanız gerekir. Pizza tavasını soğuk sobanın üzerine koyun. Denetleyicideki ok yeşil alanın ortasına gelene kadar ısıtma minimum düzeydedir. Artık kapağı açabilir, sıvıyı silkeleyebilir, kabuğun kenarını kaldırarak kabuğu inceleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, kenarları çevrenin etrafından biraz kaldırmanız gerekir. Hamur biraz kenarlara yapışabilir. Pişirmeden önce tavayı her zaman biraz yağla yağladığımı söylemeyi unuttum.
Anlayamadığım tek şey, mutfakta bir fırın varken tüm bunları neden yaptığım. Bunu, inisiye olmamışlara belli bir ilgi göstermek için yapıyordum. Eğlendiler.
Bu yöntem, aynı anda çok sayıda taze pişmiş ürün pişirmeniz gerektiğinde yararlı olabilir, böylece belirli bir anda ısıtmadan tamamen sıcak olur. Benim için böyleydi. Fırının zeminlerinde Coopersbusch'ımda bile iyi çalışmadı. Üstteki pizzanın alt kısmı pişirilmemişti ve alt kısmı güzel bir alt kısımda, salata gibi sebze ve peynir vardı. Ancak aynı anda 20 ve 24 çaplı iki kızartma tavasında (aynı anda ocağa sığamadım) ve fırındaki tüm büyük fırın tepsisi için bir pizza sıcak olanı servis edecek kadar yiyecek vardı önemli sayıda insana bir zaman.
Ben başka bir şey denemedim. İnternette bir zepterde pişirmeye adanmış tarifler var. Onlarla daha önce tanıştım. İstersen bir şey "seçebilirsin"
Size başarılar ve yemek pişirmenin inceliklerini iyi bir şekilde öğrenmenizi dilerim.

Cheesecake85

Alıntı: Marmura

Cheesecake85, Ve gözümle yaptığımda, ya üzerimde yanıyor ya da hamur tamamen pişmiyor = (

Orada her şey basit. İşte, örneğin, Apple Charlotte!

Alacağınız: 4 elma, soyulmuş ve tohumlanmış ve parçalara ayrılmış, 25 gr tereyağı, 1-2 yumurta, 0,5 çay kaşığı tarçın, 200 gr şeker, 200 gr taze beyaz ekmek kırıntısı (1 somun kabuksuz), fırçalamak için bitkisel yağ

150 gr doğal yoğurt.

Pişirme: Bir tencerede elmaları 50 gr şeker ve tarçınla pişirin, böylece sıcaklık kontrol cihazının oku 10 dakika yeşil sektörde olsun.

Kalan şeker ile ekmek kırıntılarını karıştırın. 20 cm'lik bir tavayı tereyağıyla yağlayın ve ekmek kırıntılarının yarısını tencerenin dibine ve yanlarına serpin. Elmaları sıkıca düzenleyin ve kalan ekmek kırıntılarını üstüne serpin. Orta modda örtün ve 15-20 dakika pişirin. ... Pişirme sırasında kapağı birkaç kez kaldırın ve hamurun ıslak olmaması için yoğuşmayı giderin. Tavayı servis tabağı ile örtün ve turtayı yavaşça ters çevirin. Üzerine pudra şekeri serpin. Tarçınlı yoğurt ile servis yapın.