Basel zencefilli kurabiye - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Basel zencefilli çörek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
bal	200 g
toz şeker	50 gram
hafif pekmez	25 g
un	250 g
fındık (kavrulmuş)	100 gram
Antep fıstığı	50 gram
şekerlenmiş limon ve portakal	100 gram
tarçın, küçük hindistan cevizi, kakule	damak zevki
Portakal likörü	30 ml
kabartma tozu	6 g
Süt	30-50 ml
fondan sır:
şeker	130 g
hafif pekmez	25 g
Su	50 gram

Pişirme metodu

1. Balı, pudra şekerini ve pekmezi 60 dereceye kadar ısıtın ve soğumaya bırakın. Un ve baharatları ekleyip hamuru orta hızda 15 dakika yoğurun. 24 saat olgunlaşmaya bırakın.
2. Fındıkları ÇOK ince öğütün, kabartma tozu ile karıştırın ve hamura ekleyin. İyice karıştırın (hamur serildikten sonra sertleşir, ancak ellerin altında ısınır ve plastik hale gelir). Şekerlenmiş meyveleri ve likörü ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
3. Hamuru 50 g'lık parçalara bölün ve toplar haline getirin. Fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine birbirinden önemli bir mesafeye yayın (fırında toplar aynı boyutta yassı keklere "yayılır") ve 20-25 dakika 150 derecede pişirin.
4. Fondan sır için, verilen malzemelerden şurubu 115 dereceye kadar kaynatın ve beyaz olana kadar maksimum hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Sıcak zencefilli kurabiyeleri (hemen fırından) sır ile yağlayın. Gerekirse, hızla sertleştiği için sırları hafifçe ısıtın.
5. Zencefilli kurabiyeleri bir tel rafta soğumaya bırakın ve gece boyunca yumuşaması için büyük bir kap (veya başka bir kap) oda sıcaklığında suyla soğuk bir fırına koyun. Ardından hava geçirmez şekilde kapatılmış bir cam veya teneke tabağa koyun.

Not

Tarif sevgili K. Schumacher'den alınmıştır. Ancak zencefilli ürünleri yumuşatmak için özel ekipmanım olmadığı için su ve fırın ile bir fikir doğdu.
Çok fazla zencefilli tarif var. Dikkatinize bir tane daha getirdim. Ailem onları severdi.
Tarifte verilen baharatların yanı sıra biraz daha vanilya ve öğütülmüş pembe biber ekliyorum.
Sevgi ve afiyetle pişirin!