Pişirme sırları |
|
Soğutulmuş yumurtaları dövmekBunu yapmak için kesinlikle temiz bir kase ve süpürge almanız gerekir. Köpükte bir süpürge ile bir kapta yumurta ve şekeri çırpın.Bu durumda kütle önemli ölçüde artar. Yumurtaları önce ılık ve sonra soğutulmuş çırpınKase ve süpürgeler, yağdan arındırılması için iyice yıkanmalıdır. Bir kapta yumurta ve şekeri iyice karıştırın, ardından ılık suyla su banyosuna koyun. Yumurta şekeri kütlesini ısınana kadar karıştırın. Bu durumda su ısıtılmalı ancak kaynatılmamalıdır. Daha sonra kaseyi su banyosundan çıkarın ve kütleyi soğuyana kadar hızlı dairesel hareketlerle çırpın. Ve sonra kremsi olana kadar daha yavaş dövmeye devam edin. Aynı zamanda hacmi artar.
|
Yeni başlayanlar genellikle çeşitli pişirme sırlarına aşina değildir. Bu nedenle, tariflerde ayrıntılı olarak açıklanmayan bazı noktalar aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
