Moulinex OW 5004, Ekmek Yapma Makinesi Testi |
|
Tüm ekmek üreticileri basittir: aynı anda hamur yoğurmak ve ekmek pişirmek için hizmet veren metal bir kap, döner bir spatula ve dairesel bir ısıtma elemanı. Fiyat ve işlevsellik açısından, farklı üreticilerin modelleri birbirinden pek farklı değil, temel fark somunun ağırlığındadır. Moulinex OW5004 XXL Baget, bir buçuk kilograma kadar bir somun pişirebilir. Hiçbir makine daha büyük somun pişirmez. Ekmek yapımcısı Moulinex OW 5004 XXL Baget
Aynı zamanda Moulinex OW 5004 XXL Baget ekmek makinesi, hamuru bir değil iki bıçakla yoğuran tek cihazdır. Üretici, bu sayede kalıbın tüm hacmi boyunca homojen bir kütle elde etmenin mümkün olduğunu iddia ediyor.
Hamuru yoğurmak için iki bıçak
Moulinex OW 5004 XXL Baget, gelişmiş ekmek üreticileri (basit ekmek ve kekler pişirme, hamur yoğurma, reçel yapma) için genel işlevlere iki orijinal tarif ekler: Borodino ekmeği ve Fransız baget. Borodino ekmeği ana kapta pişirilirse, baget için özel formlar sağlanır. Pakette ayrıca bagetleri ıslatmak için özel bir fırça, üzerlerinde kıvırcık kesimler için bir bıçak ve tarifler içeren renkli bir kitap bulunmaktadır.
Baget pişirme kalıpları, gerçek ekmek yapımcısı, fırça ve bıçak
Yemek tarifleri kitabı
Her zaman olduğu gibi, talimatları ve tarifleri inceleyerek sınava başlamaya karar verdim. İkincisi çeşitten memnun - ekmek Akdeniz, Provencal, Meksika, Savoy, Hollandalı ve hatta
"Fransız Devriminin Ekmeği" (tarif kitabından fotoğraf)
Bagetlerin bolluğundan da memnun kaldım: susam, yulaf ezmesi, fındık, bal ve hatta kuru erik ile yapılması önerildi. Ayrıca Moulinex OW 5004 XXL Baget ile ev yapımı makarna, erişte, köfte, pizza için hamur yapabilir ve turtalar, kekler ve ballı kekler pişirebilirsiniz. Fırın, maya hamurunu kendisi hazırlar ve genellikle mayasız hamurun önceden bir mikser ile yoğurulması önerilir. Ve tabii ki, "zorunlu program" Paskalya pastasını da içerir. Moulinex OW 5004 XXL Baget'in güzel bir özelliği, sınıftaki en kısa hızlı pişirme programıdır, 1 saat 20 dakika (rakipler için yaklaşık 2 saat sürer). Test etmeye başladığımız şey onunla oldu. "Hızlı" ekmek: Tarifte yer alan un miktarının bardakta değil gram olarak belirtilmesi çok şanslı. LG ekmek üreticisi testi sırasında
Unu bir kaptan ziyade bir ölçekte ölçmek daha doğrudur.
Bu yüzden tüm malzemeleri tarife göre hazırladım ve tavsiyelere uyarak ekmek makinesine koydum: Su döktüm, sonra süt, tereyağı, tuz, şeker ekledim, unu döktüm ve üstüne mayayı koydum.
Hamur başladı
Hızlı pişirme için ekmeğin ağırlığı ve aynı zamanda kabuğun rengi seçilemez, bu nedenle geriye kalan tek şey uygun programı (No. 5) ayarlamak ve "Başlat" a basmaktır, ardından süre, makinede geri sayar. Görüntüle. Büyük pencereden, spatulaların ilk başta, yaklaşık saniyede bir kez nadiren kaydığını ve bir dakika sonra durmadan dönmeye başladığını açıkça görebilirsiniz. Bu nedenle, malzemeler eşit şekilde karıştırılır ve neredeyse hiçbir şey duvarlara yapışmaz. Yumuşak bir gıcırtı, ekmeğin hazır olduğunu duyurdu. Eldivenlerle üniformayı çıkardım ve havlunun üzerindeki düzgün, düzgün somunu salladım. Kabuk pişirildi, ancak soluk olmasa da çok kirli olmadığı ortaya çıktı - hızlandırılmış mod için geri ödeme.
Kabuk biraz solgun
Ekmek bir havlu altında soğuduktan sonra (sıcak ekmeği kesemezsiniz, posası kırışır ve bıçağa yapışır), sadece lezzetli koktuğu değil, aynı zamanda gereksiz kırıntı ve kırılmalar olmadan da iyi kestiği ortaya çıktı.
"Hızlı pişmiş" ekmeği kesmek kolaydır, parçalanmaz veya kırılmaz
Bu arada, hane Borodinsky'yi istedi. Henüz çavdar unu ile uğraşmadım ama çok okudum ve çok kaprisli ve bazen tahmin edilemez olduğunu duydum. Bu yüzden bir kez daha buğday üzerinde uygulamaya karar verildi, ancak kızarmış soğan ve otlarla patates ekmeği için egzotik bir tarif üzerine. Otlu patates ve soğan ekmeği: Ve bunda ve diğer bazı tariflerde glüten ve diğer egzotiklerden bahsediliyor. Evde, elbette, mağazada da böyle bir şey yoktu, ancak fırıncılar forumunda bana Moskova'da All-Russian Sergi Merkezi'ndeki özel bir dükkanda satıldıkları söylendi. Bu yüzden Borodino ekmeği için gerekli olan glüten ve çavdar maltı için VDNKh'da bir gezintiye çıkmak zorunda kaldık. Bu arada, orada hazır kızarmış soğan da satın alabilirsiniz. Sıradan cips gibi görünüyor ve tadı, sadece biraz daha tatlı. Önceki durumda olduğu gibi, tarifte önerilen sıraya uyarak malzemeleri kabın içine döktüm: Su döktüm, sonra tuz, soğan ve yağ koydum. Şeker döktüm ve doğranmış yeşillikleri ekledim. Sonra bir çorba kaşığı glüten koydu. Ancak tarifte patates gevreğinin ne zaman ekleneceğine dair bir kelime yok ve bu ne yazık ki açıklamadaki tek yanlışlık değil - tariflerin toplanması çeviri kusurları ve yazım hatalarıyla doludur (fark etmeyi başardıklarım hakkında, Alttarafı oku). Öyleyse, patates ve soğanlı ekmeğe geri dönelim. Talimatlara göre, yapılan 1 numaralı "Buğday Ekmeği" programını ayarlamak gerekiyordu, ayrıca somunun ağırlığını (1 kg) ve kabuğun rengini (orta) ayarladım. 3 saat 20 dakika sonra çok güzel, altın sarısı ve ağız sulandıran bir somun hazırdı.
Patates ve soğanlı ekmek bir başarıydı
Yarım saat sonra, ekmeğin tamamen soğumasını bile beklemeden bir somun kestim: hamur harika bir şekilde pişirildi ve çok yoğun olmadığı ortaya çıktı. Patates gevreği, kızarmış soğan ve otlar ekmeğe hoş bir sıcak renk ve alışılmadık, yumuşak ve hafif baharatlı bir tat verdi. Evcil hayvanlar her son kırıntıyı ilk seferinden daha hızlı süpürüyordu.
Patates ve soğan ekmeği havadar çıktı
Ertesi gün, daha ileri gitmenin imkansız olduğu anlaşıldı - Borodinsky zamanı gelmişti. Tarife göre üç aşamada hazırlanır. Moulinex'e göre Borodino ekmeği: Birinci aşama: İkinci aşama: Sahne 3: Önce öğütülmüş kişniş ve maltı bir kaseye doldurup kaynar suyla doldurup 30 dakika beklettim.Mutfağa karakteristik bir aroma yayıldı.
Dik kaynar suyla demlenmiş malt ve kişniş - Borodino ekmeğinin aromasının kaynağı
Daha sonra kabın içine çavdar unu, maya, malt ve kişniş koyup suyla doldurup programı (No. 9), ekmek ağırlığını (1 kg) ve kabuk rengini (orta) seçip fırına başladım. 30 dakika sonra üçüncü aşama için bir bip sesi duyuldu. Kılavuzda yazıldığı gibi, "Başlat" düğmesine tekrar bastım - "Duraklat" gibi çalıştı. Kapağı açarak, demlenmiş malt / kişniş karışımını, kalan suyu, tuzu, sirkeyi, yağı, balı, unu, öğütülmüş kişnişi ve mayayı kalıba ekledim. Ve yeniden başlayın. Zamanlayıcı, beklemek için hala 3 saat 8 dakika kaldığını gösterdi. Karışım çok yoğundu. Görünüşe göre kılıçlar korkunç bir direnişin üstesinden gelmek zorunda kaldı - birim, hemen sallanan masanın üzerinde kederli bir şekilde gıcırdadı.
Karışım çok kalın
Daha önce çavdar unu ile hiç uğraşmamış olan ben, böyle olması gerektiğine karar verdim. Ve boşuna. Ekmek yapımcısı sürecin sona erdiğini duyurduğunda, kütlenin sadece taşlaştığı değil, aynı zamanda duvarlardaki yapışmaz kaplamaya da sıkıca yapıştığı ortaya çıktı. Tam bir başarısızlık ve hamurun üzerine kişniş serpmeyi unutmamın önemi yok. Tuğlaya çok benzeyen bir şey (siyah, sağlam, ancak Kurtuluş internetten geldi. Zaten tanıdık fırın forumuna girdikten sonra, kimin suçlanacağını ve ne yapacağımı sordum. Nazik müdavimler sanal gözyaşlarımı sildi ve gerçeği paylaştı: hazır tariflere güvenilemez! Ve karşılığında nesillerce test edildiği varsayılan başka bir tarif denemeyi teklif ettiler. Üç adıma ihtiyacınız yok. Ancak ek yoğurma ve kaldırma olmadan yapamazsınız. Çavdarlı choux böreği çok ağırdır ve yaklaşmak için program tarafından ayrılan yeterli zamana sahip değildir. Genel olarak, Borodino ekmeği gibi ulusal bir Rus yemeği yabancılara anlamaları için verilmez. Gibi, ancak ve gizemli Rus ruhu. Borodino ekmeği için "Halkın" tarifi: Önce maltı ve öğütülmüş kişnişi kaynar suyla kaynattım ve karışımın soğumasını bekledikten sonra kalıba koydum. Sonra kalan suyu oraya döktü, tuz, şeker, tereyağı ve bal ekledi. Un döktüm, üzerine dikkatlice glüten, panifarin ve mayayı koyup 13 numaralı programı (mayalı hamur) kurdum ve makineyi açtım. Şimdi yoğurmak daha kolaydı, ancak kolobok işe yaramadı - sadece yapışkan, şekilsiz bir kütle. Yaklaşık yirmi dakika sonra bıçaklar durdu ve hamur çıkmaya başladı. Programın sonu sinyali geldiğinde, hamur sağlam ve eşit bir şekilde çıktı ve kabı yaklaşık üçte bir oranında doldurdu. Hemen 9 numaralı programı (Borodino ekmeği) açtım ve kürek kemikleri tekrar hareket etti. Yarım saat sonra, makine eksik malzemelerin eklenmesini istedi. Her şeyi bir kerede koyduğum için yoğurmaya devam ettim. Döngünün bitiminden yaklaşık bir saat önce, makine hamurun kişniş tohumu serpilmesini önerdi - hamur o zamana kadar çıkmıştı ve hacminin yarısını kaplamıştı. Bundan sonra gerçek pişirme başladı. Bu sefer sonuç cesaret vericiydi - ekmek kalıptan çıkardı.
Gerçek bir "Borodinsky"!
Doğru, karıştırma bıçakları yoğun çavdar hamuruna sıkışmış, ancak üretici bunun normal olduğunu iddia ediyor. Moulinex OW 5004 XXL Baget, bu kasa için özel bir metal kancaya sahiptir. Onun yardımıyla, fazla parçaları hafifçe soğutulmuş bir somundan kolayca çıkarmak mümkündü - bunları bir çatal veya tahta çubukla seçmek çok daha zor.
Ekmeğe sıkışmış kürek bıçaklarını çıkarmak için kullanılan kanca güzel ve çok kullanışlı bir araçtır.
Yaklaşık yarım saat sonra, bir ekmek bıçağıyla, biraz korkuyla bir somun kestim. Ekmek mükemmel pişmiş. Biraz uyumsuz olan aile karkas yaptı. Evet! Biz kazandık! Tam olarak gerçek Borodino ekmeği olduğu ortaya çıktı.
Ekmek pişirilir
Ekmek yapımcısı rehabilite edildi ve harika bir aşçı olarak ünüm, ilk "Borodino" deneyinden sonra ailemin gözünde hafifçe sarsıldı, yeni renklerle parladı. Akşam yemeğinde kilogramlık somun neredeyse temiz yeniyordu. Kocası ekmeğe tereyağı sürdü, oğlu - karaciğer ezmesi ile, salatalık turşusu dilimleri ile süsledi, ama ben sadece parçaları kıstırdım ve çay ile yıkadım. Kaçınılmaz kilo alımının gölgesi yine hanehalkının üzerine çöktü.
Tereyağlı ve ciğer ezmeli yüksek kalorili sandviçler
Ertesi gün bagetler bizi bekliyordu ve sabah işe başladım. Tarifi dikkatlice inceledim ve içinde şekerden bahsedilmediğini görünce şaşırdım. Kitaptaki başka bir yanlışlık mı? .. Ama forumda her şeyin yolunda olduğundan emin oldum, sonuçta baget ekmekler ulusal bir Fransız icadıdır ve Moulinex uzmanları muhtemelen daha iyi biliyor. Baget: Kabın içine su döktüm, tuz, un ve maya koyup ekmek makinesinin karnına yerleştirdim. Ayrıca, kitap 9 numaralı programın seçilmesini tavsiye etti. Dur, bu zaten "Borodino" programı Neyse ki, makinenin gövdesindeki yazıt, bagetlerin 12 numaralı program olduğunu ve 1 saat 20 dakika sonra bana hamurun hazır olduğunu duyurdu. Fırın, bagetlerin nasıl açılıp şekillendirileceğini bilmiyor - manuel olarak yapmanız gerekiyor.
Baget hamurunun yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıktı
Hamuru dört eşit parçaya bölerek, her birinden baget gibi görünen bir şey yontdum, bir havlu altında yaklaşık on beş dakika beklettim ki yarı mamul ürünler yükselsin ve onları "baget" şeklinde koyup her biri özel bir bıçakla iki çapraz kesim.
Pişirmeye hazır bagetler
Talimatlarda önerildiği gibi hamuru suyla nemlendirmeye devam eder ve formu ekmek yapma makinesine kaldırır. "Başlat" düğmesine tekrar bastığınızda ısıtma elemanı ısınmaya başladı. 46 dakika sonra, kalıbı masanın üzerine dört pürüzsüz kırmızı baget koydum - tam olarak
Gerçek bagetler, sadece küçük olanlar
Doğal olarak, soğumalarına izin verilmedi - hemen yediler.
Baget ve asil küf - en Fransız yemeği
Moulinex OW 5004 XXL Baget ekmek üreticisi çok daha hoş ve faydalı şeyler yapabilir: kekler pişirin, reçel yapın. Bu işlevleri denemek için yeterli zamanım olmadı ama bence bu tür sıradan görevlerle kolayca başa çıkabiliyor. Ana artılar:
|
| Moulinex OW 5004. Ekmek yapımcısı hakkında biraz | Moulinex OW3000. Ekmek yapımcısı için talimatlar |
|---|
Yeni tarifler
