Noreen (erişte ile ince dilimlenmiş et)

Noreen (erişte ile ince dilimlenmiş et)

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
Un	300 gram
Su	150 ml
Tuz	1 çay kaşığı + 4 yemek kaşığı
Tereyağı	300 ml
Et	700 g
Yay	1 bilgisayar

Pişirme metodu

• Norin, Taşkent'te (Özbekistan) hiçbir etkinliğin tamamlanmadığı şenlikli bir yemektir. Taşkent'te, çünkü sadece orada ustaca hazırlanmış ve çok seviliyor (Özbekistan'ın diğer bölgelerine göre)
• İdeal olarak, at eti (sığır eti + sığır kalbi kullanılabilir) bir tabakta tuzlu suda (5 litre su için, 2 yemek kaşığı tuz) kaynatın ve soğukta 30-40 dakika soğumaya ve hafifçe kurumaya bırakın (süblimleştirin). . Et biraz sert olacak ve lifler boyunca yırtılmayacak şekilde kaynatılmalıdır, ince dilimler halinde kesmek zor olacaktır !!! Düdüklü tencerede 30 dakika daha büyük, bütün bir parça pişirdim. Et kesinlikle uzunlamasına kesilir !!! bir maçta boyutta lifler.
• 
• Suda hamur mayalama 20 dak. İnce yuvarlayın (erişte kesici 6 moddan 2'si). Palmiye boyutlarında kesin ve tuzlu suda (5 l + 2 yemek kaşığı tuz + 50 ml yağ) her bir yaprağı ayrı ayrı 2-3 dakika kaynatın.
• Şimdi doruk noktası. Bu adımları atlarsanız, Noreen'in etli haşlanmış erişteden farkı olmayacak.
• Her hamur tabakası kaynar sudan çıkarılır ve kırışıklıkları önlemek için hızla yayılır. Ters bir pelvis-drushlag kullandım
• 
• ve küçük bir kaseye ya da benim durumumda olduğu gibi uzun bir oklava üzerine asıldı. Hamurun her iki yüzü de kurumalıdır.
• 
• Her yaprağı bolca yağla yağlayın ve 30-40 dakika bekletin.
• 
• Yaprakları 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin (kibrit kutusu ?!)
• 
• Ve hamurun eğrilmesini ve çapraz olarak gitmesini engellemeye çalışarak Uraaa'yı erişte kesiciden geçirin. Bir seferde 2 sayfa başlatmanın en iyisi olduğu deneysel olarak tespit edilmiştir.
• 
• Doğranmış hamur ve eti geniş bir kapta karıştırın, böylece yemeğin kurumaması için yağ ekleyebilirsiniz.
• 
• Sıcak et suyu, seyreltilmiş kaynar su (tuzlu ve konsantre olabilir) ve ince doğranmış soğan ve karabiber ile servis yapın. Üstüne ince dilimlenmiş kazy (at eti sosisi) de yaydılar, ama bende yoktu
• Afiyet olsun!!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-7 porsiyon

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

Erişte kesici

Not

Yemek çok doyurucu, çoğunlukla soğuk mevsimde yeniyor. Bozulabilir, buzdolabında max 3 gün saklanabilir.

Yemek, soğuk meze olarak veya ana yemek olarak ayrı (et suyu olmadan) servis edilir.

Veya et suyuna 2-3 yemek kaşığı Norin koyabilirsiniz ve orada Hool Norin olacaktır (kelimenin tam anlamıyla Wet Norin çevrilmiştir).

Ertesi gün öğle / akşam yemeği yiyecekseniz tavada hafifçe kızartabilirsiniz, aynı zamanda lezzetlidir.

Ve genel olarak, erişte kesici süper şeylerdir !!! Yaratıcıları ve tüm forumumuz sayesinde, tartışmayı okuduktan sonra kendime neşe için böyle bir ünite satın aldım.

[Malika]

Malikane kadar iyi bir adamsın! Cazip bir yemek. Kocam bunu seviyor, ama yemek yapmaya cesaret edemiyorum, zahmetli

[Ludmila]

Ludmila, teşekkür. Her şey manuel ise sorunlu. Erişte kesiciniz varsa 2 saatte yapabilirsiniz (ben diziyi aynı anda izledim) ve etin soğumasını ve hamurun yağı emmesini bekledim.

Hamuru yağlamanın ne verdiğini merak ediyorum

Hamur, eriştelerin keserken birbirine yapışmaması için yağlanır. Çanak ufalanmış olmalı.

Bir de sormak istedim: 300 gr un için çok su yok mu?

Yaklaşık yazdım. Unun nem içeriğine bağlı olarak hamur çok yumuşaksa güvenle un serpip açabilirsiniz.

Teşekkür. Belki hepsini aynı şekilde pişiririm.

[Ludmila]

Ludmila, eğer koca seviyorsa, tabii ki yemek yapmalısın. Bir güçlük gibi görünüyor, ancak sonuç buna değer.

Doğru anladım, eti 30 dakika pişirin.ve bu kadar? Böyle biraz az pişmiş kalmalı mı?
İnce dilimleme nedeniyle yemek mümkün mü?

[Dasha]

DashaEti düdüklü tencerede 30 dakika pişirdim. Her zamanki gibi bir tencerede pişirirseniz, büyük, bütün bir et parçasının muhtemelen 1-1,5 saat daha uzun pişirilmesi gerekir. Ancak sindirilmemelidir, lifler boyunca yırtılır ve ince şeritler halinde kesilemez. Çok fazla kas lifinin (yan, sap, vb.) Bulunduğu veya sığır kalbi de çok güzel kesilmiş yağsız et almak daha iyidir.

[Malichka]

Malichkamerhaba köylü kadın! Noreen'i sevdiğim için yüz yıldır yemek yemedim. İstiyorum istiyorum istiyorum! Ve evet, haklısın - sadece Tasha'da en lezzetli olanı. Akrabalarım vadiden geldi, annem bunu nasıl yapacağını bilmiyordu ve bana öğretmedi. Ve kazy khachunImAgu, bu yüzden buraya geldim ha?
Ama neden ... Çok teşekkür ederim!

[Vasilica]

Vasilica, merhaba, annem de vadiden Kokand. Öte yandan orada ottemny garma shurak (haşlanmış nohut), calla gusht (baştan dana eti, yanaklar) ve 2 hafta boyunca bozulmayan veya bayatlamayan iri ve ince patyr pişirirler.) Fergana vadilerinde pişirilir

St.Petersburg'da, Helal mağazalarda veya pazarda yurttaşlarımızdan kazy satın alıp Beshbarmak veya Özbek Shilpildok yapabileceğinizi düşünüyorum.

Bir erişte kesici varsa, o zaman pek çok yemek sorunsuz yapılabilir (yakında bir erişte kesicisinin reklamını yapmak için bana ödeme yapacağım !!!)

Erişte kesiciyi istemiyorum, ağır ve koyacak yer yok.

Yarama tuz dökmeyin. Toka, Andijan'daki en lezzetli nohatı yedi.
Kokand'da da akrabalarım var

Malika, teşekkürler, o kadar güzel konuşuyorsun ki hemen yemek pişirmek istiyorsun! Ama söyle bana, bu tür eriştelerin sıradan haşlanmış tadı ve hangi yağın daha iyi tadı farkı nedir?
Ben de böyle bir ilandan sonra erişte kesici alacağım ama genel olarak bir sebepten dolayı ellerimle hamurla oynamayı seviyorum.

[yat Limanı]

yat Limanıtadı çok farklı, Noryn'de hamur önceden kaynatılır ve yağlanır (normal ayçiçeği kullanıyorum, kokusuzdur), karıştırırken ete yağ verir ve yemek ufalanır. Ve erişte, spagetti veya erişteden yapılırsa, Deniz Kuvvetlerinde Makarna'daki gibi çıkıyor.
Yemek zahmetli olduğu için sık sık hazırlanmadığı için, özellikle tatillerde, herkes onu çok seviyor.

Ayrıca hamurla uğraşmayı da sevdim ve onu ince bir şekilde açabiliyorum, ama ilerleme bunun bedelini alıyor ... "Uzay gemilerimiz evrenin enginliğini sürerken ..."
El ile hamur açmak, elektrik varken mumları aydınlatma için nasıl kullanacağım artık benim için

Hepsi, ikna oldum, bu günlerden birini pişiriyorum

[yat Limanı]

yat Limanı, harika, yemeğin tadı hakkında geri bildiriminizi bekliyorum.

Malika, pişirdim Gerçekten lezzetli Her şeyi kalemlerle yaptım (bazı açıklanamayan iç ihtiyaçlar) ve bu arada uzun sürmedi. Bu yemeğin gerçek tadını bilmiyorum ama harika oldu! Onu bir ana menü ile çok sevdiğim defterime zaten girdim.
teşekkür

[yat Limanı]

yat Limanı, Yemeği beğendiğime çok sevindim. Ve kalemleriyle ne yaptı, akıllı kız, gerçek bir kahraman)