Mantarlı baharatlı domuz eti ve tavuk rulo

[Domuz kıyması]

Mantarlı baharatlı domuz eti ve tavuk rulo

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Domuz kıyması
Domuz boyun	400 g
Tuz	3/4 çay kaşığı
Granül sarımsak	0.5 çay kaşığı
Karabiber	damak zevki
Öğütülmüş kırmızı biber	1 çay kaşığı
Et suyu (su)	25 ml
Tavuk kıyma
Tavuk göğsü filetosu	300 gram
Tuz	3/4 çay kaşığı
Granül sarımsak	0.5 çay kaşığı
Karabiber	damak zevki
Bouillon	50 ml
Serpme
Hardal tohumu	1 çay kaşığı
Öğütülmüş kırmızı biber	2 çay kaşığı
Zerdeçal	1 çay kaşığı
Mercanköşk	1 çay kaşığı
Kekik	1 çay kaşığı
Jelatin	2 çay kaşığı
dolgu
Champignon	150 g
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tavuk fileto ve domuz boynunu 2 kez ince bir ızgara ile kıyma makinesinde farklı kaselere öğütün.

• Her kıyma ete tuz, baharat ve tavuk suyu (veya su) ekleyin.

• İyice karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve 2 saat buzdolabında saklayın (daha fazla, daha az değil).

• Bu arada mantarları dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

• Serpme ve jelatin için tüm baharatları karıştırın.

• Kıyma oturduktan sonra bir rulo oluşturuyoruz. Pişirme manşonunu dikiş boyunca kestim ve masanın üzerine koydum. Bitkisel yağla yağlayıp, karışık serpmenin yarısına serpip yaklaşık 20X35 cm'lik bir dikdörtgen oluşturuyorum.

• Baharatlarda kıyılmış domuz etini ıslak ellerle 3-4 mm kalınlığında yaydım.

• Kalan jelatin baharatlarını serpin.

• Kıyılmış tavuğu ıslak ellerle üstüne yayın, yüzeyin 2 / 3'ünü kaplayın ve kızarmış mantarlar.

• Ruloyu yuvarlamaya başladım.

• Haddelenmiş ruloyu dikiş aşağı gelecek şekilde yerleştirip filmin ortasına hareket ettirdim.

• Filmin kenarlarını yukarı kaldırıyorum, büküyorum ve kenarlarını bir rulo üzerine sarıyorum, böylece pişirme sırasında et suyu dışarı sızmasın.

• Emin olmak için, onu mutfak sicimiyle üç yere bağlarım, ancak sıkıca değil. Bitmiş ruloyu bir fırın tepsisine aktarıyorum, önceden ısıtılmış bir fırına koyuyorum ve 40 dakika 180 derecede pişiriyorum. Sonra fırını kapatıyorum, ruloyu çıkarıp oda sıcaklığında soğutuyorum. Tamamen soğuduktan sonra ruloyu buzdolabına aktarın.

• Soğutulmuş ruloyu sicim ve filmden kurtarın.

• İnce dilimler halinde kesin.

• Afiyet olsun!
• 
• 

Pişirme programı:

Multicooker, buzdolabı, kıyma makinesi, fırın.

Not

Tarif için harika aşçı kızı Larisa'ya teşekkür ediyorum. Değişikliklerim pişirme yöntemi, sıcaklığı ve süresi ile ilgilidir.

İşte nasıl şanslı 🔗, böylesine lezzet ve güzelliğin ilki. Onay işareti, güzellik ve daha fazlası değil. Tarif için!

[Vika]

Vika, sağlığına! Katıldığıma sevindim! teşekkür ederim

[Onay işareti]

Onay işareti, yeni Yılınız mutlu olsun! Tüm akraba ve sevdiklerinize Mutluluk ve Sağlık!
Evinize barış!
Harika tarif! İlk başta çok fazla içerik varmış gibi göründüğünü okudum ve sonra idare edebileceğiniz görülüyor.
Teşekkürler Checkmark!
Hadi yemek yapalım.

[Ritochka]

Ritochkatebrikleriniz ve dilekleriniz için teşekkür ederiz! Lütfen size ve sevdiklerinize tebriklerimi kabul edin Mutlu Yıllar! Mutluluk! İyi şanslar!
Rulo çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tarif işe yararsa çok sevinirim.