Sarılı frenk üzümü dondurma (Marka 3812 dondurma makinesi)

Sarılı frenk üzümü dondurma (Marka 3812 dondurma makinesi)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Siyah frenk üzümü (dondurulmuş)	115 gr.
Şeker	150 g
Su	25 ml
Krem% 25	480 gr.
Yumurta sarısı	4 şey.

Pişirme metodu

• Kuş üzümü (buzunu çözmeden) 25 gr. şeker ve 25 ml su, şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynatmayınız!
• Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
• (Meyveleri pratik olarak ezmedim, hepsini bırakmaya karar verdim.)
• 
• Sarısı ve 125 gr. Şekeri gür krema ile çırpın.
• 
• Kremayı 70 ° C'ye ısıtın ve çırpın, kremayı sarı ve şeker karışımına ince bir akışta dökün.
• Karışımı tencereye geri dökün ve koyulaşana kadar pişirin (7-10 dakika). Bir süre soğumaya bırakın.
• 
• Soğutulmuş krema karışımını sarı frenk üzümü ile karıştırın, karıştırın. Karışımı bir spatula ile dondurma kovasına dökün.
• Dondurma yapma modu, varsayılan süre.
• Pişirmenin bittiği sinyalinin ardından dondurma hemen tüketilebilir veya çok yumuşak görünüyorsa dondurucuda istenilen kıvamda dondurulabilir.
• 
• Afiyet olsun!

Not

Karışımın başlangıç ​​sıcaklığı = + 35 * С.
27 dakika sonra sıcaklık sıfıra düştü.
-8 ° C'de 45 dakika sonra, kürek kemiği dönmeyi durdurdu.
Mod sonlandırıldı. Ekran sıcaklığı = - 14 * С.