Çok pişirici Panasonic'te Ryazhenka

ayrıca dün fermente edilmiş pişmiş sütü süzme peynir haline getirerek, lezzetli, yarın fermente pişmiş süt almaya çalışacağım

2 litre süt için 200 gr ekşi krema aldım.
Pişmiş sütün içine ekşi krema döktüm, karıştırdım ve sabaha kadar (6-7 saat geçti) karikatürize ısıtmaya bıraktım (Panasonic-18 var).
Bir bıçakla kesseniz bile yapının harika olduğu ortaya çıktı, ancak tadı hiç ryazhenka değil - bir gram ekşi olmadan tatlı kalıyor.
Onu litrelik kavanozlara döktüm, üç gün masanın üzerinde durdum, biraz ekşi olacağını düşündüm, bu yüzden çok tatlı kaldı.
Bunu test için kullandım, çünkü kimse bayat "fermente pişmiş sütü" içmek istemedi.

Ve fermente pişmiş sütü biraz farklı yapıyorum - zamanla daha hızlı çıkıyor, ancak o zaman onu kalınlaştırmak için bir gecede buzdolabında bırakıyorum - daha lezzetli olacak (Matroskin'in nasıl dediğini hatırla)
ve bu yüzden - "yemek pişirmek" 20 dakika sürüyor veya daha doğrusu benimle değil, çok pişiriciyle))))
Tek kullandığım bir litre süt (yüzde 3,2 yağ) ve katkı maddesi içermeyen yoğurt 500 ml ("Prostokvashino" alıyorum ama çocukluğumdan beri çizgi film seviyorum)
40 derecede "çoklu pişirme" modunda her şey "etkileşime girene" kadar 20 dakika bekliyorum
Sonuç olarak, 55.67 kalori içeriğine sahip 1.5 litre fermente pişmiş süt ve 64.5 karbonhidrat
(Ekli tarif kitabındaki tüm verileri aldım)
Süreç bana uyuyor ve sonucu çok seviyorum - özellikle de kendim yaptığım için
Redmond kullanıyorum - model ucuz, ancak henüz hayal kırıklığına uğratmıyor

Tamamen unuttum !!! delik dolu kafa
Ayrıca meyveler de ekliyorum - taze olanları yoksa, torbalardaki meyve püresi ("I" veya "Zengin" adını hatırlamıyorum) çok lezzetli!
afiyet olsun!

Dün Good Food tarafından üretilen "Bio fermente pişmiş süt" fermente pişmiş süt için bir ferment satın aldım.
Kızlar Ryazhenka'nın korkunç olduğu ortaya çıktı !!!! GENEL OLARAK ÇOCUĞUMUN RYAZHENKA !!!!
Bir multide sütü çektim, Aurora vardı, süt bile kaçmayacaktı, sessizce oturdu ve 6 saat çürümüş, sonra pişmiş sütü soğutdum ve 3 litre süt başına 1 gr mayayı seyrelttim. Bu bir şey - 3 litre fermente pişmiş süt ve çok lezzetli !!!!!

[Yaz sakini]

Gerçek fermente pişmiş sütün tadına varmak için, pişmiş süt bir kaşık ekşi krema ile dövülmüş bir kaşık süzme peynirle fermente edilmelidir. İşte o zaman otantik bir ürün elde edersiniz.

Yaz sakini
Tanya, doğru anladım, bir çorba kaşığı süzme peynir + 3 litre pişmiş süt için bir çorba kaşığı ekşi krema, değil mi? Mayalanması ne kadar sürer? En azından yaklaşık olarak ...

Kroshik, İçeri girebilir miyim? İlk gönderideki gibi yapıyorum: "Isıtma modunda 25 dakika ve kapalı çoklu görevde ve buzdolabında 6 saat.", Ama akım 2 litre süt içindir

[Manyun]

Kroshik, tırmanabilir miyim

Sonuçta, pislik her şeyi yapabileceğini biliyor ve yine de soruyor ...

Manyun, teşekkür ederim canım, ben sensiz nerede olurdum? Kesinlikle ilk gönderideki tarife göre fermente pişmiş süt yapmaya çalışacağım, Tanya-Dachnitsa'nın yöntemiyle ilgilenmeye başladım, sütü süzme peynir ve ekşi krema karışımı ile fermente etmeye hiç çalışmadım, merak ediyorum !!!

Ve gerçekten beğendim! Şimdi bunu her zaman yapıyorum! Ekşi krema, süzme peynir ve biraz sütü iyice karıştırın ki hapishane ortaya çıksın, aksi takdirde fermente pişmiş sütte topaklar olur, ama lezzetlidirler.

[Manechka]

Ekşi krema, süzme peynir ve biraz sütü iyice karıştırın ki hapishane ortaya çıksın, aksi takdirde fermente pişmiş sütte topaklar olur, ama lezzetlidirler.

Öyleyse neden beni onları karıştırmaya zorluyorsun !!! Neden beni lezzetli topaklardan mahrum etmeyi planlıyorsunuz?

Manechkaşimdi senin sayende kesinlikle yapacağım, konunun bu kadar bilgisiyle sen zombi söylüyorum ...

[Kızlar]

Kızlarve evde kimse Ryazhenka'yı bir mağaza gibi aldı mı? Mağazada% 2,5 yağ ryazhenka alıyorum, bundan önce hoşuma gitti, keşke evde nasıl yapılacağını öğrenebilseydim !!! Birisi bunun nasıl başarılabileceğini paylaşabilirse çok minnettar olurum ...

Dachnitsyn bir vyriant değil mi?

Söylesene, mağazadan satın alınan fermente pişmiş süt ekşi mayaya iyi gelir mi? Sadece ekşi krema ile fermente edebilir misin?

Okumak için zaman yok, söyle bana: Ekşi mayalı süt MV'ye dökülürse ve Sıcak tutma moduna alınırsa? öyle olabilir mi
yoksa sadece bir termos mu? (Bir tane var, şimdi ekşi krema ile)

35C'den fazla olmayan bir sıcaklığa sahipseniz, "ısıtma programı" genellikle daha yüksektir.

Bunu bulamadım (((Isıyı korurken hangi sıcaklıkta olduğunu bilmiyorum (

Modelinizin açıklamasına bakılırsa, yalnızca "sıcak tutma" hakkınız vardır ve bu yüksek bir sıcaklıktır ... Multipovar'da 40 C'ye kadar ısıtabilir, biraz soğutabilir, mayayı ekleyip kapatabilirsiniz, ve bir termos gibi mayalanacak. Panas'ta 25 dakika ısıtmayı koyduktan sonra kapatıp geceye bıraktık.

MV kapalıyken soğuyacak ...

Yavaş yavaş, çok yavaş ... ve fermantasyon süreci çoktan başladı

bir şans falan dene ...

Önce "Güveçte" pişmiş süt yaparsınız, sonra soğuduktan sonra ekşi mayayı 25 dakika boyunca "Isınma" seçeneğinin üzerine koyun ve gece boyunca kapalı olarak bırakın.

Ryazhenka yaptım)))))
Süper çıktı: Süt döktüm, Multipovar'a koydum, 40 g., Bu sıcaklığa kadar ısıttım (fermente pişmiş süt için, bu kadar), mayaya döktüm, karıştırdım, zamanı ayarladım (12'ydi gece saat 8'e ayarlayın), yani 8'de zaten hazır, bir kavanoza dökün ve buzdolabına koyun). Lezzetli)

Söylesene, mağazadan satın alınan fermente pişmiş süt ekşi mayaya iyi gelir mi? Sadece ekşi krema ile fermente edebilir misin?

Kızlar söyle bana!

benim için kaatsa, ki bu çok iyi değil, sadece kendi ryazhenka'nızın ikinci virajı

[Yaz sakini]

Bu konuya abone olan herkese çok teşekkür ederim !!! Böylesine lezzetli fermente pişmiş süt sadece mmmmmmmm çıkıyor .... Bunu daha önce yapmadım, tüketici yoktu ve sonra oğlum aniden mağazada içmeye başladı ve ben zaten bu sorunu çözmek için koşuyorum . Tanya'ya göre mayalıyorum (Yaz sakini) tarifi, ekşi krema ile süzme peynir. Bu karışımı bir blender ile, daha sonra süt ekleyip yumuşayana kadar seyreltiyorum ve ardından sütle yavaş bir tencereye alıyorum. Sütü uzun süre ısıtmayı sevdim, 11-12 saat, çok karanlık çıkıyor ... Ekşi sütü "tatmak" olana kadar sakladım.

[Yaz sakini]

Bu konuya abone olan herkese çok teşekkür ederim !!! Böylesine lezzetli fermente pişmiş süt sadece mmmmmmmm çıkıyor .... Bunu daha önce yapmadım, tüketici yoktu ve sonra oğlum aniden mağazada içmeye başladı ve ben zaten bu sorunu çözmek için koşuyorum . Tanya'ya göre mayalıyorum (Yaz sakini) tarifi, ekşi krema ile süzme peynir. Bu karışımı bir blender ile, daha sonra süt ekleyip yumuşayana kadar seyreltiyorum ve ardından sütle yavaş bir tencereye alıyorum. Sütü uzun süre ısıtmayı sevdim, 11-12 saat, çok karanlık çıkıyor ... Ekşi sütü "tatmak" olana kadar sakladım.

Lena, eğer doğru anladıysam - önce 12 saat süt kaynatırız ve sonra süzme peynir ve ekşi krema ile fermente ederiz?

Ve bende çok viskoz bir tane var. Bir şeyler yiyorum ... ve gerisi

Lena, eğer doğru anladıysam - önce 12 saat süt kaynatırız ve sonra süzme peynir ve ekşi krema ile fermente ederiz?

Evet, evet, evet ... Doğru anladım. Çok pişiriciye süt döküyorum (ev yapımı, yağ içeriğim var - bir kavanozun üstüne yarım litre krema) 3l. Önce "pişirmeyi" yaklaşık 30 dakika, ardından 12 saat "pilav" yapıyorum. Görünüşe göre biraz daha erken kapatıyorum veya hala ısıtmaya devam edebiliyorum. Sonra süzme peyniri ve ekşi kremayı karıştırıyorum, bir blender ile çırpıyorum, süt ekleyip karıştırıyorum ve ardından yavaş bir tencereye döküyorum. Bu zamana kadar süt sadece ılıktır. Yaklaşık 20 dakika "ısıtıyor" ve sonra sadece kapatıp bekliyorum ... Bazen içeri bakıyorum ve bana soğuk geliyorsa, kısa bir süre için tekrar "ısıtmayı" açabiliyorum ... Görüyorum ki, süt çoktan "kapıldı" ve ekşi göründü, o zaman bitirdiniz!

[LenaV07]

LenaV07ve hangi oranlarda ekşi krema ve süzme peynir alıyorsunuz ???

Fermente pişmiş süt yapma riskini almak istiyorum! Bunu ev yapımı sütle yapacağım!

[UPD:]

Burada, kompozisyonunda bir Bulgar çubuğu bulunan satın alınmış bir fermente pişmiş sütle karşılaştım. Ve Bulgar çubuğu yoğurt
Tarifim 1 litre süt, 100 gram ekşi krema ve 60 gram yoğurt. Şimdiye kadar sadece bir yoğurt yapıcıda yemek yaptım (süt bir gün termos ve battaniyede boğuldu). Fermente pişmiş sütün ana sevgilisi olan koca çok sevinir.

Şimdi onu karikatüre yükledim. Nasıl gittiğini sana anlatacağım.

UPD: Yoğurt modu olmadan (ve konunun başında söyledikleri gibi - ısıtma ve sonra 6 saat ayrılma) rapor ettim. Yani yoğurt üreticisi hala lider. Ancak fermente pişmiş süt için sütün kesinlikle bir çizgi filmde ısıtılması daha iyidir.

Tüm ipuçlarını okudum, İnternetteki fermente pişmiş süt ve varenetlerin tüm tanımlarını karşılaştırdım (genel olarak aynı olduklarına inanılıyor) - şimdi düşünüldüğünde - Sibirya'da daha önce, bir Rus fırınında sütü erittikten sonra, ekşi krema ve bir PARÇA EKMEK ile fermente edildi - sonuca varenets adı verildi. Acaba neden hiç kimse ekmekten bahsetmedi ... yoksa farklı bir ürün olacak mı?

Merhaba! Sitenizde yeniyim. Söylesene, birisi deh-60 yavaş pişiricide fermente pişmiş süt yaptı mı?

İyi akşamlar! Dachnitsa'nın tavsiyesi üzerine süzme peynir ilavesiyle ilk tarife göre fermente pişmiş süt yaptım. Harika oldu.
Karikatür Marka 502. 80-90 derecede 4 saat boyunca çoklu pişiricide haşlanmış süt, ardından 25 dakika ısıtma. Güzel pişmiş süt olduğu ortaya çıktı. 40 dereceye kadar soğutulmuş, ekşi krema ve süzme peynirle karıştırılmıştır. Daha sonra 6 saat yoğurt rejiminde.
Kalın, güzel ve lezzetli!

Aramaya yazdım ve yavaş bir tencerede fermente pişmiş süt için çok fazla tarif var !!!)) Kesinlikle yapmaya çalışacağım çünkü fermente pişmiş sütü seviyorum. Ama soru şu: herhangi biri ev yapımı (buna bağlı olarak yağlı) sütten fermente pişmiş süt yapıyor mu? Bir mağazadan ekşi krema veya ev yapımı daha iyi ekleyebilir misiniz?

Ama soru şu: Kimse ev yapımı (buna bağlı olarak yağlı) sütten fermente pişmiş süt yapıyor mu? Bir mağazadan ekşi krema veya ev yapımı daha iyi ekleyebilir misiniz?

Yapabilmek! Ve ekşi krema ve ev yapımı ekşi krema satın aldım, yoğurt - fermantasyon için buna ihtiyacımız var.

Varenets - pişmiş sütten yapılan kesilmiş süt (Oursson yoğurt üreticisi ve Redmond RMC-01 multicooker) (Yönetici)




Pişmiş sütten ev yapımı süzme peynir (çok pişirici Redmond RMC-01 + tabak) (Yönetici)

[Yönetici]

Yöneticiaçık, teşekkürler! Bugün sütü gece için yavaş bir tencereye koymaya çalışacağım, ısıtacağım)) Ve sabah soğutacağız ve orada smetaknu olacağız, mmm)) Umarım işe yarar. Tarifler için özel teşekkürler!

[Alla]

Alla, sağlığına!

ekşi mayalı süt MV'ye dökülür ve Sıcak tutma moduna alınırsa? öyle olabilir mi
yoksa sadece bir termos mu?

Tünaydın! Uzun zamandır burada kimsenin bakmadığı bir şey ... İlk bakışta ısıyı ilkel bir şekilde koruyorum. Son zamanlarda "sıcak zemin" satışa çıktı. Tabiri caizse ısıtma filmi. 0,5 m genişliğinde ve 0,25 m'nin katları halinde kesilmiş, bir inkübatör için bir termostata bağladım, hacimlerinde 36 ila 40 derece arasında bir ayar var. Kavanozları kapatıyoruz ve 1, 2, 3 ... saymaya başlıyoruz ... ve sabaha kadar. Bu, GEMLUX GL-OR-1538LUX'un satın alınmasına kadar bir "fermantasyon" işlevi bulunana ve tüm işlem mini bir fırında yürütülebilene kadar geçerli olacaktır.