Mayalı krep

[Evemaska]

Evemaska, Sağlık için ve harika rapor için teşekkürler!

Kendimi biraz iyileştiriyorum çünkü geçen sefer fotoğraf çekemedim
Ev yapımı krepler o kadar beğendi ki bugün daha fazlasını yapmaya karar verdim - misafirler o aramayı temiz yediler. Aynı şeyi arka arkaya iki kez pişirmek sıkıcı, bu yüzden tarifi biraz değiştirdim (beni affet, yazar!).
Yine tariften iki kat daha aldım, hamurlara 1/2 su bardağı şeker ve bir paket (200 g) süzme peynir ekledim. Kalın olmaması için 100 ml süt daha sıçrattı. Yoğururken çok süt eklediğimi fark ettim, bu yüzden 4 yemek kaşığı daha ekledim. l. un. "İlk seferki gibi" tutarlılık sağladı. Mikserin ulumalarına bakılırsa, hamurun bu yoğunluğuna ulaştım, ancak "dokunuştan" farklıydı ... Pekala, önemli değil. Her şeyi akşam yaptım, bu yüzden burada "soğuk hamur" seçeneğim yok.
Hamur bir buçuk saatte 2 kez çıktı. Bu noktada, tavaların yanında durmaya hiç hazır değildim, bu yüzden kararlı bir şekilde her şeyi sıfıra karıştırdım ve tekrar yükselmesi için ayarladım. İkinci yaklaşım bir saat sonra hazırdı ve tavalar ocaktaki yerini aldı.
Hamur ... karşılaştırılacak şeydi .. sufle gibiydi - en yumuşak olanı. Sıvı değil, yoğun ama havadar. Sanırım ilk krepleri mahvettim - böyle bir hamurun küçük hacimleri sevmediği, kreplerin düz ve sıkıcı olduğu ortaya çıktı. Ama 1 kek üzerine 2 yemek kaşığı hamur koymaya başladığımda ... sonra hem formlar hem de hacimler gitti. Tabii ki, orijinal tarife göre aldığım "domuz yavruları" ile karşılaştıramıyorum, bu kadar dolgun süzme peynirle işe yaramadı, bir dahaki sefere hamuru daha da kalın yapmaya çalışacağım. Ama buradaki en önemli şey, gerçekten denemek istememdi - ve işe yaradı. Farklı bir tatlı süzme peynir tadı olan narin, sulu, çok havadar krepler. Yazara Bravissimo, çünkü bugün interneti dürüstçe karıştırdım, deney için daha uygun bir tarif bulmayı düşündüm, ancak yine de denenene geri döndüm - ve hayal kırıklığına uğratmadı! Tarifi "soğuk hamur" da dahil olmak üzere kesinlikle bir kereden fazla deneyeceğim. Bir kavanoz haşlanmış elma dilimleri zaten hazırlandı, bir dahaki sefere süzme peynir yerine gidecek ve belki onunla



Shl. Sana bir sır vereceğim - Hayatımda ikinci kez mayalı krep yaptım.

Shl. Sana bir sır vereceğim - Hayatımda ikinci kez mayalı krep yaptım.

Ben Stanislavsky değilim, ama İNANMIYORUM !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Dürüst olmak gerekirse, sevgili Bayan Stеrn! Fırıncı olarak sadece birkaç aylıkım ve genel olarak bir ay önce turtalar ve çörekler pişirmeye başladım. Bu nedenle, yeni başlayanlar, açık ve erişilebilir yazılı tarifleri ve teknolojileri takdir ediyoruz))

Krepler tek kelimeyle muhteşem çıktı, başka kelimeler bulamıyorsunuz, bu yüzden ne yazık ki tüm fotoğrafları koyamıyorum. Küçük bir deney yaptım, tam tahıl unu ekledim (yaklaşık 70 yıl kaldı) - hamurun rengi alışılmadık ama tadı - vay!
Kocam ve ben yalnızız, bu yüzden testin yarısı kaldı. Ne düşünüyorsunuz - yarına kadar buzdolabında yaşayacak mı (0 + 1 derece sıcaklığa sahip bir bölümüm var) - peroksit olmaz mı?

Zhannika, yolda ve bahşiş için teşekkürler!

Korkarım hamur asidik hale gelebilir. Ama sonra bu hamur ekmeğe eklenebilir.

Bir deney yapmaya ve hamuru buzdolabında bırakmaya karar verdim. Yani, rapor ediyorum.Bir günde hamur ekşi olmadı ve ertesi gün krepler de aynı derecede lezzetli çıktı. Muhtemelen sıfır sıcaklıkta maya kış uykusuna yatar ve artık çalışmaz.

Harika! Yapılan iş için teşekkürler, bileceğiz!

Ve nedense, krepler benim için işe yaramadı! Her şeyi tam olarak reçeteye göre ölçtüm, elektronik tartı üzerinde tarttım. Hamurun kıvamı kalın ekşi krema gibi çıktı.Maya - Saf an, taze (üzerlerine Fransız ekmeği pişirdim, harika çıktı). Hamur hiç sığmadı, kreplerin düz olduğu ortaya çıktı. Sorun ne anlamadım ??? Belki vanilin hamurun yükselmesini engelledi?

Carmona, üzgünüm. Anlamadığım bir şey, maya kuru mu yoksa preslenmiş mi? Hamur hiç kabarmadığı için, hamurun kıvamı ile ilgili değil. Vanilin kesinlikle maya için bir engel değildir.

Doğrusu, krep yemem bu tarifi bulmaktan daha az zamanımı aldı.

Bugün bu krepleri böyle bir dolgu ile kahvaltıda pişirdim!




Lezzetli !!!!

Çıldır, ne kadar lezzetli !!! Tükürük boğulma !!! 🔗 🔗 🔗
Sağlık canım ve harika rapor için teşekkürler!

[Stelochka]

Stelochka, Kreplerinizi pişireceğim, Temka'nın tamamını okudum ve bir sorum vardı - bir porsiyondan kaç şey elde edildi?

Vitalinochka, bunu uzun süre yaptı, bu yüzden doğruluğunu kefil edemem, ama yaklaşık 15 parça gibi görünüyor.

Ve nedense, krepler benim için işe yaramadı! Maya - Saf an, taze (üzerlerine Fransız ekmeği pişirdim, harika çıktı). Hamur hiç sığmadı, kreplerin düz olduğu ortaya çıktı. Sorun ne anlamadım ??? Belki vanilin hamurun yükselmesini engelledi?

Belki bu artık alakalı değil, ama yazacağım, bu krepleri kuru maya ile de kızarttım (kulübede çalıştım, taze olanları tutmam) gece boyunca, buzdolabındaki hamur pratikte kabarmadı, Sabahları söndürdüm, ısındı ve "oynadı", her zamanki gibi krep çıktı, Ama kendim için kuru mayanın soğuk hamur için uygun olmadığı sonucuna vardım.

Teşekkür ! Raporu bekleyin.

Bu krepler ilk kez ortaya çıktı - tamamen sorunsuz bir tarif !!! Yemyeşil, lezzetli !!! : bravo: Doğru, akşam yaptım, sabah denemekten korktum (ama boşuna !!!). Fotoğrafın kalitesi, kreplerin gerçekte çıktığından çok daha kötü çıktı, bu yüzden onu göndermiyorum.

Karamel, sağlık ve bahşiş için teşekkürler!

[Stelochka]

Stelochka, harika tarif için teşekkürler!
Bu tarife göre sık sık krep yapıyorum ama bugün denemeye karar verdim ve pişirmeden önce hamura 1 bardak ılık süt daha ekledim (yoğururken hamurda +1 yemek kaşığı şeker L şeker). Sonuç olarak, mükemmel ince mayalı kreplerim var!
Tek bir şey kötü - yaklaşık 10 krep vardı, bir oturuşta ezildiler. Fotoğraf seansına tek bir krep kalmadı.

Marisha, sağlığına canım!
Gözleme hamurunu da gece için mi bıraktınız yoksa doğrayıp hemen pişirdiniz mi? Mayalı krepleri tam olarak bu tarife göre yapıyorum ama henüz gece için bırakmaya çalışmadım.

Gözleme hamurunu da gece için mi bıraktınız yoksa doğrayıp hemen pişirdiniz mi?

Hamuru kesinlikle tarifine göre yoğurdum, bir gece buzdolabında bıraktım. Sabah pişirmeden önce ılık süt ekledim, karıştırdım ve hemen pişirmeye başladım. Kreplerin deliklerle dolu olduğu ortaya çıktı, ancak hassas denemezler. Muhtemelen süt ekledikten sonra hamurun oda sıcaklığında bir saat bekletilmesi ve kabarmaya bırakılması gerekiyordu.

Açıklama için teşekkürler Marisha. Evet, belki de hamurun ısınmasına izin vermeliydim.

Sabahları krepleri yoğurdum, şimdi pişirdim. Aynı zamanda krep için yeni bir tava denedim. Ekşi krema ve ezilmiş dondurulmuş çileklerle yedim. Lezzetli. Krep değil, pasta.

[Ludmila]

Ludmila, sana iyi şanslar ve bahşiş için teşekkürler!

Stelochka size bir raporla geldi ve size lezzetli krepler için bir artı getirdim, süt tozu üzerinde yapsam da buzdolabında başka bir şey yoktu. Hamuru yoğurun ve aküye koyun. 1.5 saatte hamur ikiye katlandı ve bu krepler çıktı, ekşi krema ile aklınızdan yiyebilirsiniz. Teşekkür !

Ira, sağlıklı ve rapor için teşekkürler!

Teşekkürlerimi getirdim !!! Krepler sadece süper !! İki porsiyon yaptım, süt + su, yağda kızartılmış, çok lezzetli !!!! Ve kızartma tavası gülümserken, yağlı olanlara sahip olmaması gereken daha diyetli oldukları ortaya çıktı !!! Aynı zamanda çocuklar için de iyidir ve göze hoş gelir! Tarifi beğendim, insanlara erişimle sonsuz kullanım için alıyorum !!!! Böyle harika bir tarif için Stalochka'ya teşekkür ederim !!!

Tarif için teşekkürler !!!
Dördüncü ayı kullanıyorum, syrovatka altında arıyordum. Sonuç çok sevindirici! ...
Syrovatka'da sütten daha çok seviyorum (süzme peynirden sonra çok şey kaldı). Çocukluktan çok sevilen esneklikle bereketli çıkıyor.
Doğru, onu gece buzdolabına koymadım, hemen yapıyorum, ilk yukarı çıktığımda karıştırdım ve ikinci kez kaldırdım, kızartıyorum.

Bu harika krep tarifi için sana teşekkür etmekten asla yorulmam! Çok teşekkürler Stelochka! Krepler her zaman gür çıkıyor ve her zaman iki katına, süt + su ile lezzetli olanlar yapıyorum.

Tarifi alacağım, tekrar iki porsiyon yaptım. Krepler her zaman lezzetli ve kabarıktır! Lezzetli tarif için her zaman minnettarım!