Soya sütü yapıcıda (Midea Mi-5) susam ezmesi (tahin holmit)

Kategori: Soslar

Mutfak: Yahudi

Soya sütü yapıcıda (Midea Mi-5) susam ezmesi (tahin holmit)

Malzemeler
beyaz susam	600-700 gr
susam veya üzüm yağı	300-400 ml

Pişirme metodu

1. Susam tohumlarını soya makinesinin şişesine yerleştirin ve yaklaşık 2 / 3'ü dolu olarak doldurun.
Her seferinde farklı çıkıyor. Kalanını en son çantaya astığımda, yaklaşık 650 gr çıktı.
2. Yaklaşık 1 bardak sıvı yağ dökün. Sonuç ıslak kuma benzeyen bir şey olacak (fotoğrafta susam tohumlarını görünmesi için "inek" bıçaklarıyla dürtmüştüm).
3. Ateşsiz öğütme ile pişirin.
Makine motorunun yakl. 5-7 dakika. Öğütülmemiş susam tohumlarını silikon bir spatula ile duvarlardan çıkarın.
Daha fazla yağ dökün (kıvama odaklanın). Kuru öğütme döngüsünü tekrarlayın.
Sonuç. Macun yumuşaktır, çok sıvı değildir, homojendir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 1000-1100 ml

Hazırlık zamanı:

25 dakika (10 dakika + 5 dakika ara + 10 dakika)

Pişirme programı:

ısıtmadan öğütme

Not

Tahin Holmit, sarımsak, baharat, ot veya tuz (hazır tahin sosunun aksine) içermeyen doğal bir susam ezmesidir. Tahin holmiti hem tuzlu hem de tatlı yemekler için uygundur.

Tarifi uzun zaman önce bazı İsrail forumlarında buldum ve o zamandan beri birçok kez yaptım.
Güçlü bir yüksek hızlı blender veya melanjı olmayanlar için tasarlanmıştır (bu kadar büyük miktarda yağı açıklar).

Yağ gün içinde pul pul dökülür ve susam tohumlarının üzerine 1-1,5 cm'lik bir tabaka halinde yükselir, süzebilirsiniz ama genellikle yapmam. Yağ, susam tohumlarını hava ile temastan koruduğu için, macun küflenmez ve hoş tadını daha uzun süre acı çekmeden korur.

Yağ en iyi kokusuz alınır (kızarmış susam yağı işe yaramaz). Üzüm çekirdeği yağı ikame olarak uygundur. (ITLV aldım, kokusuz).

Susam tohumlarını vakumlu ambalajda almak daha iyidir: bu şekilde acı tadı alma şansı daha azdır. Orijinal tarif, susam tohumlarını hafifçe kavurmayı önerdi, ama ben istemiyorum.

Buzdolabında saklayın.

Benzer tarifler

Çikolata-susam ezmesi (yağsız) (Elf)

Susamlı makarna aperatif (Yönetici)

Susam ezmesi ve tuzlu ekmeği (Döndür)

Elena_Kamch

mur_myau, Helenave vakumda susam tohumlarını nereden alıyorsunuz? Onları mağazalarda satıyor musunuz?

mur_myau

Elena_Kamch,
Kochudyan, kızarmış kuru soğan, kimchi için biber, miso ezmesi ve nori gibi bir toptan ve perakende mağazamız var ve bu kadar büyük paketlerde uyandırıyoruz.

Ve böylece, İnternet üzerinden, kurban mağazasından satın alabilirsiniz. ru (Latince bağlantı). Hint baharat sitesinde bir şey var.

Elena_Kamch

mur_myau, Helenane güzel bir mağazanız var! Ve vakumda susam tohumlarını kim üretir, yazılmaz? Basitçe ilginçtir, tedarikçinin bunu zaten paketleme sırasında süpürmesi. Tedarikçi ise, tazelik ideal olmalıdır.
İnternet bizi susam tohumlarıyla kurtarmayacak, çok sık kilogram olarak alıyoruz

mur_myau

Elena_Kamch,
Bir kaba döktüm, artık ambalaj yok, ama mağazada olacağım - üreticinin kim olduğuna kesinlikle bakacağım.

Elena_Kamch

Helenasusam seviyorsanız susam helvası yapmaya çalışın. Çok lezzetli! Bir kahve değirmeni üzerinde iyice öğütüp balla karıştırıyoruz

mur_myau

Elena_Kamch,
Helvayı deneyeceğim. Ve onu bir ineğin ya da bir blenderin içindeki balla karıştırmak mı?
Siyah susam da aldım. Hafifçe kızartılır. Hazır yemeklere lezzetli serpin.

Elena_Kamch

Alıntı: mur_myau

Ve onu bir ineğin ya da bir blenderin içindeki balla karıştırın

mur_myau, Helena, ineğimiz yok ama çok ilginç bir cihaz görüyorum
Susam, bir kahve değirmeni üzerinde birkaç kez lapa haline gelene kadar öğütülür, sonra bir tabağa konur ve orada sadece bir kaşıkla balda karıştırılır. Susam çekirdeklerine kahve değirmenine keçiboynuzu ekleyebilirsiniz, çikolata helvası olacaktır

Her zaman bir tür kirli siyah susamla karşılaşırım, kum çoktan gıcırdıyor. Kaç kişi farklı yerlerde bulmaya çalışmadı, her zaman böyle ...

mur_myau

Elena_Kamch,
Hayır, temiz bir tane var. Hala siyah suşiyi yuvarlayabilirsiniz.
Bu tür amaçlar için kahve değirmeni için üzülüyorum. Hatta sadık Sovyet olanı bile.
İneğim çok uzun zaman önce öldü, ama ben sipariş verdim ... tamamen aynı. Buna alıştım.
Ve açık bir ısıtıcı ve dahili bir elek ile bir yol. Artık ürünün küçük porsiyonlarını yapabilir ve ineği tatile götürebilirsiniz.

Elena_Kamch

Alıntı: mur_myau

Artık ürünün küçük porsiyonlarını yapabilir ve ineği tatile götürebilirsiniz.

Onu o kadar sık kullanıyor musun? Soya sütü için mi? Sanırım buna benim de ihtiyacım var ...
Susam tohumlarını iyi öğütür mü?
Helva her gün diyette olduğu için sadece birkaç kahve öğütücümüz var.

mur_myau

Elena_Kamch,
Günlük. Ağırlıklı olarak hindistan cevizi sütü, kremalı çorbalar ve meyveli içecekler için. Gerektiğinde tkhina yaparım (bittiğinde).
Cihaz harika. Blender içeren bir su ısıtıcısının melezi.
Forumda özel bir konu var, bir zamanlar konu başlatıcıydım.)))

Elena_Kamch

Alıntı: mur_myau

Forumda özel bir konu var, bir zamanlar konu başlatıcıydım

Teşekkürler, bir göz atacağım. Aksi takdirde daha önce böyle bir cihazla ilgili hiçbir şey duymadım.
Homojen ince öğütülmüş susam tohumlarını yapar mı?

mur_myau

Elena_Kamch,
Püre. Granül yok, hiçbir şey yok. Birisi bundan hoşlanmayacak (helva çıtır çıtır). Ama benim kadar uzun süre öğütmek zorunda değilsin.

Elena_Kamch

Alıntı: mur_myau

(helva çıtır çıtır)

Bu da herkes için değil. Kocam kendine helva püresi yapıyor ve onu çok seviyor
Saf susamdan yapılmış katı helva alabileceğinizi sanmıyorum. Muhtemelen kuru yemek gerekir ... Ve susam tanelerinde yağ vardır, püre benzeri bir kıvam verir.

SchuMakher

Alıntı: mur_myau