|
 Kış geldiğinde, Sibirya şehirlerinde inanılmaz büyüklükte kırmızı elmalar ortaya çıkmaya başlar. On santimetre genişliğinde. Bir seferde bir tane yiyemezsin!
Son yıllarda Sibiryalılar onlara alıştılar ve güneyden, Kazakistan'dan veya daha doğrusu Alma-Ata'dan büyükler getirdiklerini biliyorlar. Alma-Ata, Elmaların Babası anlamına gelir. Böyle bir dev başka nerede doğabilir?
Bu arada, nispeten yakın zamanda Alma-Ata'da bir aport ortaya çıktı. Ukrayna'da ve Orta Rusya'da bahçelerde yetiştirildi. St.Petersburg'da bile. Sadece o efendilerine iyiden çok sıkıntı getirdi. Ağaç meyvelerle kaplandığında hayran kaldılar. Elma ağacı büyük bir hasat sözü verdi. Sahibi zaten karı sayıyordu. Ancak sonbahar yaklaşıyordu ve toplanacak neredeyse hiçbir şey yoktu. Her nasılsa ilginç bir deney yaptık. Antonovka'yı Kaluga eyaletinin Kozelsky bölgesindeki bir aportla karşılaştırdık. Aynı yükseklikte ağaçları seçtik. Hasatı çıkardılar. Antonovka daire başına kırk sekiz kilo verdi ve sadece sekiz tane verdi. Başkente götürüldük. Antonovka, Moskova'ya mükemmel bir gezi yaptı. Aport, yol boyunca çürümüş olan Kaluga'ya bile ulaşmadı.
Sorunun ne olduğunu bulduk. Aport güzel olsa da eti kırılgandır, gevşektir. Deri de zayıf. Rüzgar esecek, elma elmaya çarpacak. Doku ölecek. Çürüme başlayacak. Toplarken en kötüsü. Meyve dala sıkıca tutunur, hemen koparamazsınız. Üstelik bacak kısadır. Ona yaklaşıncaya kadar, tüm meyve dalını kırarsınız. Doğa elbette doğru hesaplandı. Manuel toplama öngörmemişti. Rüzgarın kopmaması onun için önemli. Ve haklı olarak. Rüzgarda, aport inatla dayanır ve düşmez. Bir fırtına yükselirse, ancak o zaman kırılır. Ve kesinlikle meyveli.
 Bir dalda elmalar çarpar ve çürümeye başlar. Ek olarak, fetüsün tasarımının çok önemli bir kusuru vardır. Elmanın ortasında tohumların bulunduğu yuva odasından dışarıya doğru uzun ince bir tüp uzanır. Hava içinden geçer. Ve bununla birlikte küf sporları. Elmalar aynı anda iki taraftan çürür: ortadan ve dışarıdan. Hızla bozulurlar. Kararma ve yumuşama, yere düşüyorlar. Nemli bir sonbaharda ve yoğun bir taç ile meyvelerin yarısı çöker. Bazen daha fazla. Arada sırada şunu duyarsınız: tokat, tokat, tokat ... Bunun için Ukrayna'daki aport'a Shlopak denir.
İkinci sorun, güvenin çekiciliğidir. Bu kelebeğin tırtılları, Shlopak'ı, yine cildin hassasiyetine bağlı olan diğer yiyeceklere tercih eder. Rus elmalarının en iyi uzmanı Profesör M. Rytov, yakınıyordu: "Başka hiçbir ağacın altında, gönüllüleri bir aportta toplayarak bu kadar ilgilenmek zorunda değilsiniz." Ve doğrudur, eğer onu çıkarmazsanız, bir sonraki hasat da kaybedilecektir.
Ve yine de Shlopak o kadar yakışıklıydı ki, bu göze çarpan kusurlar onu affetti. Kara Dünya Bölgesi'nin her yerinde yetiştirildi. Ve Moskova yakınlarında. Ve hatta St. Petersburg'da, 60 derece kuzey enleminde. Ancak gerçek şöhret, nazik yaratığa ancak geçen yüzyılın ortasında, Verny şehrine taşınan Voronezh sahibi E. Redko'nun (şimdi - Alma-Ata, Almatı), bu zahmetli çeşidin fidelerini yanına aldı. Birkaç yıl sonra, Redko bahçesinde alışılmadık derecede büyük kırmızı elmalar gördüklerinde Vernyalılar çok şaşırdılar. Kokuları birkaç adım öteden duyulabilirdi.
Hazinesini nadiren isteyerek komşularıyla paylaştı ve kısa süre sonra tüm Almatı sakinleri arasında yeni bir çeşitlilik ortaya çıktı. Ve sonra onu Moskova ve St.Petersburg'da öğrendiler. Meyveleri Sibirya'ya götürdüler. Guzhom. 700 mil boyunca! Ve güneyden demiryoluna. Mannheim'daki Dünya Meyve Fuarı'nda Vernenskiy aportu beğenildi.
Ve şimdi sizden az önce söylenenlere dikkat etmenizi istiyorum. Aport şimdiye kadar nakledildi ve bozulmadı. Daha önce Kaluga'ya teslim edemediler. Sonra Sibirya'ya 700 mil ve hiçbir şey! Ve at sırtında yavaş sürdüler.Ve zaten tüm Avrasya'da Mannheim'a, Almanya'ya, genel olarak. Çürümüş olsaydı sergiye gidemezdi.
Aportun Verny'de ideal yaşam koşullarını bulduğu ortaya çıktı. Shlopak olmaktan çıktı. Bu, çeşitliliğin adını hâlâ saran gizemin cevabı değil mi? Gerçek şu ki, "aport" kelimesinin nasıl ortaya çıktığına hâlâ karar veremiyorlar. Bazıları bunu Portekiz'in Oporto (Porto) şehrinden söylüyor. Zamanında oradan teslim edilebilir. Diğerleri, köpeğe hitaben "Aport, Polkan!" Bu tamamen anlaşılmaz.
Arkadaşımızın Portekiz'den getirildiğine inanıyorsanız, o zaman Portekiz'e nereye gitti? Kazak dağlarından değil mi? Bu varsayım harika görünebilir, ancak Almatı çevresindeki dağlar hala yaşayan bir elma rezervidir. Sivers elma ağacı orada büyür. Yabani olmasına rağmen oldukça iyi, yenilebilir meyveler verir. Ve daha da önemlisi, yaban domuzu üzerindeki aport mükemmel şekilde aşılanmıştır. Elekler elma ağacı, ekili bir ağacın temeli olarak kullanılır. Hisse senedi gibi. Eski yıllarda onu neden Avrupa'ya götürmediler, üzümler nasıl çıkarıldı?
Ve şimdi, yanlış yorumlardan kaçınmak için itiraf ediyorum. Aport, Kazakistan'ın her yerinde çok güçlü, geniş ve lezzetli hale geldi. Ancak sadece küçük bir yama üzerinde - Alma-Ata civarında. Ve Alma-Ata bölgesinde. Bu adacık dışında aport aynı değildir. Orta Rusya'mızda olduğu gibi en sıradan, aynı sıradan elma olur. Bunun nedeni henüz tam olarak belli değil.
Aynı lüks görünüm, tamamen farklı bir türde de olsa, Kırım elması Kandil Sinapa için. Kandil'i başka hiçbir çeşitle karıştıramazsınız. Diğerleri gibi değil, kendi meyve şekline sahip. Bir fıçı gibi, uçları hafifçe yuvarlatılmış ve sivriltilmiş. Neredeyse silindirik. Ana hatlar şaşırtıcı derecede simetriktir. Kabuğu ince beyaz balmumu ile cilalanır ve bu, porselenden yapılmış meyvenin neredeyse yapay görünmesine neden olur. Güneşe bakan namlu, hafif mat bir kaplama ile hafifçe karartılmış parlak bir allık ile boyanmıştır.
Meyve eti sulu, şarap tatlısı ve neredeyse unludur. Meyvelerle asılan bir ağaç, güneşli bir günde lüks bir avize gibi görünür. Tatarcadan çevrilen "kandil" kelimesinin ne avize ne de kandil anlamına geldiği boşuna değildir.
Kandil çok iyi olduğu için, tüm Kırım'ın bu özel çeşitle dikilmesi beklenebilir. Aslında Kandil, Kırım'da ikincil bir yere sahip. Ve ağaç sayısı bakımından, tadı ve görünüşü ondan çok daha kötü olan diğer çeşitlerden daha düşüktür. Sebebi ise meyvenin dallarda çok dengesiz olmasıdır. Aport'un tam tersi. Bir şubeden bir aportu çıkaramazsın Kandil - saklayamazsın! Şeker fıçıları ince dallara asılır. Hafif bir esinti esiyordu, esinti bile değildi, ama şekerlemeler, kırmızı kenarlı fıçılar kımıldadı, sallandı ve çıkmaya başladı. Tepenin tepesinde rüzgar daha güçlüdür ve en üstteki meyveler ilk koparanlardır. Ağır bir damla gibi düşerek, aşağıda asılı olanlara çarptılar. Bunlar hemen aşağıya dökülür ve alt katların meyvelerini yıkar. Vb. Ve şimdi gerçek bir elma duşu, kafanın tepesindeki bir meyvenin neden olduğu ses çıkarıyor.
Kuvvetli bir rüzgar yükselirse bahçıvanlara yazıklar olsun. Tam bir yıkım getirecek. Bu nedenle, Kırım'daki Kandil sadece en korunaklı köşelere ekilir. Ve Kırım dağlık ülkesinde pek fazla yok.
Kandil'de de ikinci bir kusur var. İlk elmaya kadar uzun süre bekleyin. İnişten on iki yıl sonra. Ve hatta on beşinin tümü! Ancak diğer çeşitler, üç yaşında meyve vermeye başlar. Doğru, Kandil gecikmeyi telafi ediyor. Çiçek açmışsa, hasat yaygındır ...
Oldukça beklenmedik bir şekilde, bu ikinci kusur ortadan kaldırıldı. Şanlı Michurin'imiz bir zamanlar Kandil'i ele geçirdi. Fıçı şeklindeki meyveleri geçemedi. Kırım başyapıtını "ayırmaya" karar verdim. Geçmek için onu köklü Çinli bir kadınla eşleştirdim. Hibritin son derece başarılı olduğu ortaya çıktı. Kandil-Çin, her iki ebeveynin de en iyilerini birleştirdi. Çinlilerden - soğuk havaya direnç. Kandil'den eşsiz tadı ve şenlikli porselen görünümü.
Elbette Michurin, gizlice böyle olmasını umuyordu. Ve zanaatının ustası olduğu için beklentiler gerçekleşti. Ancak cesur bir adımın tüm sonuçlarını öngöremedi. Bu sonuçlar hem daha iyi hem de daha kötü olabilir. Bahçıvan şanslıydı. Kandil'in sulu meyvesi daha da sulu hale geldi. Ve ağacın olgunluk süresi, ilk meyve verme süresi yarı yarıya azaldı. 15 yıl beklemek yerine artık ilk elma 6-8 yıl sonra ortaya çıkıyor!
A. Smirnov. Üstler ve kökler
Şimdi okuyorum
Tüm tarifler
|
